山西大同美食课件

最纯朴放心的美食之城--山西大同

——了解大同美食精华，探讨如何打造自我品牌最纯朴放心的美食之城--山西大同

——了解大同美食精华，探讨1要点大同美食的总介绍为大家一一列举大同美食，并作介绍还有图片可供赏析大同美食如何走出去，打造品牌要点大同美食的总介绍2大同的美食在山西甚至京津唐地区都很有名，素有“美食城〞之称大同属于西北，但在西北的民风日益走向狡诈的时候，依然能够保存一个道德底线，确实不容易：大同人最忌晦的一个词是葬良心，做任何事情都不能葬良心，而最不能葬良心的，就是吃的。大同人好吃，再没钱也要攒点钱下下馆子。在大同遍地都是各种不同特色的馆子，甚至包括肯德基和麦当劳〔平时的人比北京的人还多！〕。大同的美食在山西甚至京津唐地区都很有名，素有“美食城〞之称3压韭茄子

压韭茄子也是大同地区的风味小菜，深受民间百姓喜爱，是春夏季节的可口小菜。

压韭茄子4黄糕这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状〔散粒〕，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其外表抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香〞四大特点，吃起来松软可口，十分味美。黄糕这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成5羊杂烩粉这是我的最爱，经常去东街那吃,每次都吃一大碗,吃完了中午就顶的吃不进饭!呵呵

听说吃多了对身体不好,可我就是爱吃!!羊杂烩粉这是我的最爱，经常去东街那吃,每次都吃一大碗,吃完6红焖兔头

再要上几个冰镇云岗啤酒和一盘特色毛豆角,那个味道真是美啊红焖兔头

7过油肉过油肉一直是我比较喜欢的菜，在北京也偶尔吃过两次，不管是色泽还是味道都不能让人满意。这回到了山西，找个饭馆，自然也少不了这道当地的风味，自我感觉是比北京强多了，不过当地的人还是说，炒得不行。过油肉过油肉一直是我比较喜欢的菜，在北京也偶尔吃过两次，不管8莜面窝窝莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种把戏蒸熟，即“三熟〞。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言。莜面窝窝莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；9山西大同美食课件10刀削面太原人也说，山西的刀削面还是大同比较正宗，东方刀削面店在大同已经形成连锁店形式，仿照肯德基的方式，整得挺干净，包括卫生间〔一路上见识了各种厕所，见怪不怪了，突然见到这么干净的卫生间忍不住表扬一下〕。

早上出门在路边先吃了一种叫压面的，很北方的一种面，在大锅上支起一个铁架子，把面放在中间带网眼的小圆筒里，用另一个铁板把面压出来，正好掉进锅里，煮熟了拌汤料吃。

半饱之人就点了一碗羊肉刀削面，这面汤鲜香虽油到也不腻，关键是面，削的长短适宜均匀，面揉的也软硬适宜，思念中。刀削面太原人也说，山西的刀削面还是大同比较正宗，东方刀削面店11山西大同美食课件12土鸡烩和东北菜一样，山西也有自己的大拌菜和大烩菜〔乱炖〕，而且也是过去办喜事必上的大菜，比起东北的乱炖，大同人更精细了，名为大烩，实是用料很精。东北人其实在某些方面很随和，不是太在呼一些细节，而大同人那么自尊心甚强，再穷也得弄点好菜上台面，因此就弄出个北方佛跳墙来。现在家家都富裕了，这精致型的乱炖也就保存下来。土鸡烩和东北菜一样，山西也有自己的大拌菜和大烩菜〔乱炖〕，而13山西大同美食课件14塞上冻兔肉味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80―90%，颇受消费者青睐。

兔肉所含蛋白质很高，比猪肉、羊肉多一倍，比鸡肉多1/3，甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。不愿发胖，最宜多吃兔肉，至于高血压、糖尿病患者的老年人，更要吃兔肉，因为兔肉中含有的卵鳞脂，可使脂肪质乳化，从而让身体吸收，减少血管硬化的可能。近年来，兔肉的营养价值越来越被人们所认识。兔肉，成为国际市场高级肉食品，在日本被称为“美容肉〞。塞上冻兔肉味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80―90%，颇受消15大同美食如何走出去——打出品牌大同美食如何走出去——打出品牌16用晋商的创业精神开展大同美食用晋商精神把大同美食做大做强，那么我们不禁要问什么是晋商精神？我们应该传承晋商的什么精神？我们从晋商的开展史中不难发现晋商精神就是一种创业精神、是一种不畏艰险不怕困难开疆拓土的创业精神。我们的晋商前辈依靠不屈不挠抑制困难的精神走西口、跨大漠把生意做到俄罗斯和欧洲，晋商票号更见证了晋商不仅敢于闯天下，而且善于闯天下的精神，这就是晋商精神。用晋商的创业精神开展大同美食用晋商精神把大同美食做大做强，17“民以食为天〞。随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地开展起来，而这其中“各领风骚一两年〞的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常剧烈。“知己知彼，百战不殆〞，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位。美食行业近几年开展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在大同市场，其中绝大局部商家获得了成功的销售业绩，由此可见大同的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。比方：东方削面“民以食为天〞。随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，餐饮18打造属于自己的品牌就目前经营中的商家来看，当今大同美食行业中商家，大局部是以单一的美食派系为主题进展经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，风格、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次筹划工作当中的竞争点。

东方削面打造山西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高东方削面在山西饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。为到达此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。打造属于自己的品牌就目前经营中的商家来看，当今大同美食行业中19市场定位、品牌塑造以及产品路线进一步分析大同美食行业的成功商业筹划案例。我们不难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特点突出的美食工程，是获得成功的有效途径。已经成为广告筹划中，重点需要借鉴和思考的内容。——确立文化内涵、人文主题、风格特点。

市场定位、品牌塑造以及产品路线20谢谢观看谢谢观看21最纯朴放心的美食之城--山西大同

——了解大同美食精华，探讨如何打造自我品牌最纯朴放心的美食之城--山西大同

——了解大同美食精华，探讨22要点大同美食的总介绍为大家一一列举大同美食，并作介绍还有图片可供赏析大同美食如何走出去，打造品牌要点大同美食的总介绍23大同的美食在山西甚至京津唐地区都很有名，素有“美食城〞之称大同属于西北，但在西北的民风日益走向狡诈的时候，依然能够保存一个道德底线，确实不容易：大同人最忌晦的一个词是葬良心，做任何事情都不能葬良心，而最不能葬良心的，就是吃的。大同人好吃，再没钱也要攒点钱下下馆子。在大同遍地都是各种不同特色的馆子，甚至包括肯德基和麦当劳〔平时的人比北京的人还多！〕。大同的美食在山西甚至京津唐地区都很有名，素有“美食城〞之称24压韭茄子

压韭茄子也是大同地区的风味小菜，深受民间百姓喜爱，是春夏季节的可口小菜。

压韭茄子25黄糕这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状〔散粒〕，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其外表抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香〞四大特点，吃起来松软可口，十分味美。黄糕这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成26羊杂烩粉这是我的最爱，经常去东街那吃,每次都吃一大碗,吃完了中午就顶的吃不进饭!呵呵

听说吃多了对身体不好,可我就是爱吃!!羊杂烩粉这是我的最爱，经常去东街那吃,每次都吃一大碗,吃完27红焖兔头

再要上几个冰镇云岗啤酒和一盘特色毛豆角,那个味道真是美啊红焖兔头

28过油肉过油肉一直是我比较喜欢的菜，在北京也偶尔吃过两次，不管是色泽还是味道都不能让人满意。这回到了山西，找个饭馆，自然也少不了这道当地的风味，自我感觉是比北京强多了，不过当地的人还是说，炒得不行。过油肉过油肉一直是我比较喜欢的菜，在北京也偶尔吃过两次，不管29莜面窝窝莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种把戏蒸熟，即“三熟〞。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言。莜面窝窝莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；30山西大同美食课件31刀削面太原人也说，山西的刀削面还是大同比较正宗，东方刀削面店在大同已经形成连锁店形式，仿照肯德基的方式，整得挺干净，包括卫生间〔一路上见识了各种厕所，见怪不怪了，突然见到这么干净的卫生间忍不住表扬一下〕。

早上出门在路边先吃了一种叫压面的，很北方的一种面，在大锅上支起一个铁架子，把面放在中间带网眼的小圆筒里，用另一个铁板把面压出来，正好掉进锅里，煮熟了拌汤料吃。

半饱之人就点了一碗羊肉刀削面，这面汤鲜香虽油到也不腻，关键是面，削的长短适宜均匀，面揉的也软硬适宜，思念中。刀削面太原人也说，山西的刀削面还是大同比较正宗，东方刀削面店32山西大同美食课件33土鸡烩和东北菜一样，山西也有自己的大拌菜和大烩菜〔乱炖〕，而且也是过去办喜事必上的大菜，比起东北的乱炖，大同人更精细了，名为大烩，实是用料很精。东北人其实在某些方面很随和，不是太在呼一些细节，而大同人那么自尊心甚强，再穷也得弄点好菜上台面，因此就弄出个北方佛跳墙来。现在家家都富裕了，这精致型的乱炖也就保存下来。土鸡烩和东北菜一样，山西也有自己的大拌菜和大烩菜〔乱炖〕，而34山西大同美食课件35塞上冻兔肉味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80―90%，颇受消费者青睐。

兔肉所含蛋白质很高，比猪肉、羊肉多一倍，比鸡肉多1/3，甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。不愿发胖，最宜多吃兔肉，至于高血压、糖尿病患者的老年人，更要吃兔肉，因为兔肉中含有的卵鳞脂，可使脂肪质乳化，从而让身体吸收，减少血管硬化的可能。近年来，兔肉的营养价值越来越被人们所认识。兔肉，成为国际市场高级肉食品，在日本被称为“美容肉〞。塞上冻兔肉味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80―90%，颇受消36大同美食如何走出去——打出品牌大同美食如何走出去——打出品牌37用晋商的创业精神开展大同美食用晋商精神把大同美食做大做强，那么我们不禁要问什么是晋商精神？我们应该传承晋商的什么精神？我们从晋商的开展史中不难发现晋商精神就是一种创业精神、是一种不畏艰险不怕困难开疆拓土的创业精神。我们的晋商前辈依靠不屈不挠抑制困难的精神走西口、跨大漠把生意做到俄罗斯和欧洲，晋商票号更见证了晋商不仅敢于闯天下，而且善于闯天下的精神，这就是晋商精神。用晋商的创业精神开展大同美食用晋商精神把大同美食做大做强，38“民以食为天〞。随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地开展起来，而这其中“各领风骚一两年〞的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常剧烈。“知己知彼，百战不殆〞，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位。美食行业近几年开展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在大同市场，其中绝大局部商家获得了成功的销售业绩，由此可见大同的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。比方：东方削面“民以食为天〞。随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，餐饮39打造属于自己的品牌就目前经营中的商家来看，当今大同美食行业中商家，大局部是以单一的美食派系为主题进展经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，风格、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次筹划工作当中的竞争点。

东方削面打造山西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮