下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
本文格式为Word版,下载可任意编辑——J酒店客人送餐服务规范J酒店客人送餐服务模范之相关制度和职责,酒店客人送餐服务模范(1)送餐设备与用品送餐部配订餐电、餐茶用品罗列柜、送餐车辆。订餐电话完好畅通,无任何故障。餐茶用品罗列柜中的餐具、茶具、酒具、咖啡具、各种托盘、餐巾、盖具、...
酒店客人送餐服务模范
(1)送餐设备与用品
送餐部配订餐电、餐茶用品罗列柜、送餐车辆。订餐电话完好畅通,无任何故障。餐茶用品罗列柜中的餐具、茶具、酒具、咖啡具、各种托盘、餐巾、盖具、调味品等齐全、完好,清洁卫生,摆放整齐。餐车质量优良,无损坏,可向不同方向移动,支架折叠灵敏,内备金属网状夹层和固体酒精,保温性能良好,清洁卫生。各种餐具每餐消毒,保管罗列有防尘措施。整个送餐部环境感激美观,设备用品摆放整齐模范,取用便当,能够随时随时保证送餐服务需要。无任何不洁、污染现象发生。
(2)客房菜单与订餐
酒店客房配订餐菜单,早餐、正餐菜单齐全。菜单设计美观,质地优良,无污迹、涂改、破损现象发生。早餐菜单花色品种不少于15种,正餐菜单品种不少于20种,能够得志客人选择需要,客人订餐,电话铃响3声内接听。订餐客人多时,向客人表示歉意,请客人稍候。接听电话热心、礼貌,语音明显、和蔼。熟记菜单内容、菜点名称与价格,报价切实无误。订餐客人姓名、房号、所点菜点名称、订餐人数、用餐时间等内容记录切实、领会,复述告知客人,得到确认,对客人预订蛋类牛排等需掌管烹制时间及火候的食品,询问领会。需要延长打定时间的食品,报告客人大致时间。全体客房预餐做到接听领会、预订切实,无错订、漏订、记错房号与时间等过错发生。
(1)备餐服务与时间
客人订餐后,送餐单转交厨房快速、切实,按客人要求的送餐前,服务备好餐车托盘、用品,打定好饮料,检查餐茶用品卫生。装盘、装车摆放整齐、模范。早餐按客人要求的送餐时间20分钟内送人客房,午餐不超过30分钟,晚餐不超过25分钟。保证客人实时用餐。
(4)送餐服务
送餐员送餐时走工作电梯,抵达用餐客人房间,小扣房门自报身份,经客人允许后进入房间,若房内无人,那么在门外等候。进门后,向客人致意问好,称呼客人姓名。按客人要求,食品、餐具摆放整齐、模范。请客人用餐,并主动征求客人是否要增加其他食品或饮料,贵客订餐,送餐时掌管接待规格和客人生活习惯,更加照管。服务细致、周到,针对性强。客人有舒适感。亲切感。
(5)结账挂账服务
客人用餐,告知客人收回空盘和餐具的大致时间。客人用餐小时左右,送餐员到客房收盘和结帐。账单打定实时,账目领会、切实。结账使用账单夹,双手呈递客人,请客人过目付款。现金结账,当面点清;挂账签收。手续模范。结账后收盘收碗、清理客人用餐台面卫生快速、轻稳、无声响,服务模范。结果道别客人,向客人表示感谢,语言亲切。回到
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 吸引小学生的英语课件
- 法制培训课件名称
- 生产安全宣讲课件
- 小学生美术课件制作视频
- 消防教学培训课件
- 七年级科学上册9.2家庭用电9.2.4家庭用电的安全措施学案无答案牛津上海版
- 三年级数学上册第3单元图形的运动一3.4有趣的剪纸课时练冀教版
- 三年级科学上册第二单元我们怎么知道第七课它是什么教案青岛版
- 道路安全生产课件讲义
- 上半年大一学生会工作参考计划范文
- GB/T 8571-2008复混肥料实验室样品制备
- GB/T 3216-2016回转动力泵水力性能验收试验1级、2级和3级
- 期末家长会(小学生一年级期末家长会课件)
- 【高教版周绍敏】 电工技术基础与技能教案
- 【医疗】急诊预检分诊专家共识课件
- 国家开放大学《西方经济学》复习题库及参考答案
- 北京版小学三年级数学下册全套课件
- 中国近代史纲要(完整版)
- 修井紧急情况的处理措施应急方案
- 智能座舱市场与技术发展趋势研究白皮书课件
- 中级无机化学答案版
评论
0/150
提交评论