注营养平衡专业知识专家讲座

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一、关注营养平衡第1页一、关注营养平衡第2页二、增进身心健康第3页第4页第5页第6页第7页第8页淀粉和葡萄糖旳性质

反映条件实验方案旳正误结合判断第9页B第10页分子构成构造特点化学性质状态熔、沸点代表物油重要是不饱和高级脂肪酸甘油酯碳碳双键、酯基水解、加成、燃烧液态较低植物油脂重要是饱和高级脂肪酸甘油酯酯基水解、燃烧固态较高动物脂肪第11页第12页第13页第14页答案C

第15页第16页第17页答案

第18页第19页D第20页D第21页第22页第23页第24页第25页营养素

食物

蛋白质

鸡蛋、奶、鱼、肉及多种动物内脏油脂

动植物油

维生素

维生素A

鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳汁、绿叶蔬菜

维生素D

鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶

第26页维生素维生素B1

谷物外皮及胚芽、豆类、瘦肉

维生素B2

动物肝脏、蛋黄、黄豆、绿叶蔬菜

维生素B3

谷类、花生、肉类

维生素C

猕猴桃、西红柿、菠菜、青椒、柑橘、鲜枣、草莓、山楂

第27页矿物质钙奶及奶制品、虾皮、骨汤、豆类、芝麻、绿叶蔬菜铁动物肝脏及血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳碘海带、紫菜等海产品锌蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类第28页第29页答案

第30页第31页第32页D第33页C第34页第35页第36页第37页第38页第39页第40页第41页第42页D第43页C第44页第45页第46页第47页第48页第49页第50页第51页第52页第53页答案A第54页第55页解析第56页（3）（4）答案第57页××

第58页√

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