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文档简介

第第页共14页5.9初级动物产品5.9.广5.9.4初级动物产品1.应对动物原料中可能存在的禁用物质进行风险评估,风险评估的结果作为原料检测的依据2.屠宰动物前应进行检査;3.建立胴体所有部分的追溯体系;4.动物屠宰后经进行适当的储存，控制温度和湿度；第六章宠物食品和动物饲料6.1流程控制6.1.1~6.1.76流程控制1.加工过程应建立作业指导书；当发生变更时，应对工艺规范进行评审。2.关键设备参数设置更新由授权人员操作3.应对加工过程关键参数进行监控.4.在线监控系统应进行验证;5.关键设备的性能应进行验证6.加工过程发生偏差时，应按程序进行处理《工艺标准》《加工作业指导书》《生产记录》《过程监控记录》《关键设备性能验证》如杀菌釜的热力分布、冷冻库的温度分布《加工偏差处理记录》6.2标签和包装控制6.2.广6.2.4标签和包装控制1.打印标签信息应由授权人员进行.并对标签的准确性进行检查。2.开始生产前和改换产品后应对包装和标签进行检査;3.联机检测设备的操作规程.《包装操作检查管理规程》《包装过程清场和检查记录》《包装质量检查记录》检查日期、批号、过敏原等信息是否正确《条形码扫描机操作规程》《条形码扫描机测试记录》6.3数量、重量、体积和数目控制6.3.广6.3.3数量、重量、体积和数目控制1.确保质量、容量、数量的准确性2.定量仪器如电子秤应校准3.联机设备操作规程和校验《测重设备操作规程》《联机测重设备测试记录》《质量容量数量核对记录》6.4监视和测量设备的控制6.4.广6.4.4仪器管理1.注意仪器校准标签是否完整，校准日期是否在有效期内《内校规程范本》《内校记录范本》《监视和测量设备台账》《检测仪器校准控制程序》《年度计量器具委外检定校准明细表》

第七章人事7.1培训7.1.广7.1.7培训1.注意培训内容应完整2.岗前培训和调岗员工培训《员工培训管理程序》《员工培训计划》《员工培训记录和培训效果评价记录》《关键岗位员工能力证明》：检验人员、内审员、危害分析人员《特种作业人员能力证明》：电工、叉车、锅炉等7.2个人卫生7.2.广7.2.5个人卫生管理1.应建立个人卫生准则.2.购买可金属探测的蓝色创口贴3,应对个人卫生遵守情况进行检查4.个人药物应进行管控.《洗手消毒和卫生设施管理规范》《车间创口贴领用管理规程范本》《车间药箱药品和创口贴使用情况登记表范本》《个人卫生检査记录表》《个人药物管理规定》7.3医疗检査7.3.广7.3.3员工健康和医疗检査1.注意体检覆盖相应员工,尤其是临时工《外来人员健康问卷范本》《员工健康状况管理规范》7.4防护服7.4.广7.4.6防护服管理1.防护服应满足要求，不应带来污染,如不带纽扣、不脱线等;洁净区的防护服应是长袖.2・注意手套是否带来污染，如防滑粉3.防护服委外清洁时，应对供应商能力进行评价4.防护服员工自行

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