关于版幼儿园食品安全事故处置方案制度简单六篇-幼儿园食品安全方案

———关于版幼儿园食品安全事故处置方案制度简单六篇_幼儿园食品安全方案幼儿园食品平安方案。

假如我们盼望事情顺当进展，需要重点作好方案。对于想要达成某一目标的人来说，我们都需要对其进行策划并撰写方案，方案与我们的将来的行动息息相关，方案该怎么写才好呢？我特地为大家细心收集和整理了“关于最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度简洁六篇”，欢迎大家与身边的伴侣共享吧！

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇1】

从业人员食品平安学问培训制度

一、学校食堂从业人员必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、仔细制定培训方案，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品平安管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。

四、食品平安管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品平安集中培训。考核成果合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年。食品平安管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品平安管理工作。

五、新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。

六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

七、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品平安管理档案，以备查验。

预防食物中毒制度

一、学校食堂应依法遵守《食品平安法》、《餐饮服务食品平安操作规范》及国家有关食品平安法律法规的规定，制定并落实食品平安事故应急处臵预案，乐观预防和掌握食品平安大事的发生。强化平安防范措施，防止投毒大事发生。

二、禁止超出许可范围和超出供餐力量供餐。

三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。禁止生产经营《食品平安法》其次十八条规定的食品。不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。禁止使用亚硝酸盐。

四、学校食堂从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生学问培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。从业人员应穿戴清洁的工作服并保持良好的个人卫生上岗。

五、禁止加工出售凉菜。加工经营过程避开生熟交叉、混放。避开生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放。

六、保持食品加工操作场所内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

七、严格执行食品原料选购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录登记具体、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整。

八、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

九、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料。加工豆浆等高风险食品，应按要求煮熟焖透。

十、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。非本单位人员不得随便进入食品加工场所。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇2】

一、食品成品贮存方法：

常温贮存

贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害

二、食品成品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避开阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。

三、食品成品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持肯定的距离。离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度把握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇3】

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并认真查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者根据国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥当保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

食品平安查验制度

（一）每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥当保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

（三）食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。

食品平安库房规章制度

（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合食品平安要求的食品。

（六）食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持干燥和干净。

（七）工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇4】

为规范食物平安事故应急处置工作，准时高效、合理有序地处理食品平安事故，把损失削减到最小，依据《突发大事应对法》、《食品平安法》、《国家重大食品平安事故应急预案》、和《天津市食品经营许可管理实施方法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际状况，制定本制度。

一、责任主体

食品生产经营者是食品平安的第一责任人，坚固树立第一责任人意识，担当主体责任。

二、应急处置程序

（一）准时报告

发生食品平安事故后，有关人员应马上停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向区市场和质量监督管理部门报告，报告内容有：发生食品平安事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，科能引起中毒的食物等，并根据相关监管部门的要求实行掌握措施。

（二）马上抢救

在第一时间组织人员，马上将患者送医院救治。

（三）爱护现场

发生食品平安事故后，在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，供应留样食物。

（四）协作调查

负责人及有关工作人员，要协作区市场和质量监督管理部门进行食品平安事故调查处理照实反映食品平安事故状况。将病人所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向调查部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品平安事故应急处置领导小组要组织力气做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的将追究其法律责任。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇5】

1、目的：当突然发生严峻影响食品平安的紧急状况时，准时做出预备和响应，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障消费者身体健康与生命平安。

2、适用范围：本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品平安事故做出预备和响应。

3、职责：食品平安管理领导小组总体负责对食品平安事故的应急预备和响应;各职能部门及生产车间负责应急预备和响应的详细实施。

4、监测、预警及报告

4.1公司应加强对食品质量平安信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品平安管理学问的培训。

4.2公司应定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，准时消退食品平安事故隐患。

4.3当突发大事已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命平安时，公司应当马上向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.4在后续的事故处置过程中应准时将事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

5、全面落实应急处置措施

5.1当有信息显示本厂突然发生导致或者有可能导致食品平安事故的紧急状况时，应马上报告厂长。厂长应马上召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发大事的真实性、严峻性。

5.2当确定突发大事导致或者有可能导致食品平安事故时，应当根据本厂《食品平安事故处置方案》马上予以处置，防止事故扩大。

6、发生食品平安事故时，应仔细填写《食品平安事故处理记录》，并归档保存。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇6】

为保障人民群众生命健康平安，对食品平安事故作出准时有效处理，依据《食品平安法》的有关要求，制定本方案。

一、领导小组及职责

我厂成立食品平安事故处置领导小组

组长：郭德奇成员：郭明霞

职责：

1)负责食品平安报告的登记、上报信息反馈;

2)现场调查;

3)缘由分析;

4)实行掌握措施;

5)作出处置打算;

6)撰写调查报告。

二、食品平安信息收集和报告

我厂设立食品平安报告专线电话：55664440

一)信息收集

1、质量管理组应常常扫瞄国家、省、市的食品平安信息网及卫生、质检、药监等相关网站。准时收集有关食品平安信息。

2、收集市场反馈的本公司产品质量平安信息。

二)、报告程序

1、各组接到有关食品平安信息后，马上按要求认真询问有关状况并进行登记，属于一般质量投诉的填写《客户质量投诉调查处理记录》，属于食品平安事故的填写《食品平安事故处置记录》，提出初步掌握看法，马上报告主管，主管应准时作出反应。

2、领导小组组织相关人员马上赶赴现场，调查核实。

三)、报告时限

在知悉发生下列重大食品平安事故1小时内报告卫生、质检、药监部门;依据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告。

三、调查与掌握

一)在接到食品平安事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当准时到达现场进行调查处理，实行下列措施：

1、帮助卫生气构对中毒人员救治;

2、企业马上停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施;

3、乐观协作卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。

二)、对造成食品平安事故的食品或者有证据证明可能导致食品平安事故的食品实行下列临时掌握措施。

1)封存造成食品平安或者可能导致食品平安的食品及其原料;

2)封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后准时清洁消毒。

为掌握食物中毒事故集中，根据《产品召回管理方法》收回已售出的造成食品平安的食品或者有证据证明可能导致食品平安的食品。经检验，属于被污染的食品，在食品监管部门监督下销毁。

四、总结及预防

1)总结分析造成食品平安事故的缘由，吸取教训，仔细反省，按“三不放过“的原则进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。

2)加强培训，重点是食品平安和食品卫生学问等，加强清洁消毒，

避开加工过程交叉污染。

3)严格检验，做到不合格物料部投产、不合格品不下流、不合格产品不出厂。

幼儿园食品平安方案。

假如我们盼望事情顺当进展，需要重点作好方案。对于想要达成某一目标的人来说，我们都需要对其进行策划并撰写方案，方案与我们的将来的行动息息相关，方案该怎么写才好呢？我特地为大家细心收集和整理了“关于最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度简洁六篇”，欢迎大家与身边的伴侣共享吧！

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇1】

从业人员食品平安学问培训制度

一、学校食堂从业人员必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、仔细制定培训方案，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品平安管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。

四、食品平安管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品平安集中培训。考核成果合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年。食品平安管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品平安管理工作。

五、新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。

六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

七、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品平安管理档案，以备查验。

预防食物中毒制度

一、学校食堂应依法遵守《食品平安法》、《餐饮服务食品平安操作规范》及国家有关食品平安法律法规的规定，制定并落实食品平安事故应急处臵预案，乐观预防和掌握食品平安大事的发生。强化平安防范措施，防止投毒大事发生。

二、禁止超出许可范围和超出供餐力量供餐。

三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。禁止生产经营《食品平安法》其次十八条规定的食品。不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。禁止使用亚硝酸盐。

四、学校食堂从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生学问培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。从业人员应穿戴清洁的工作服并保持良好的个人卫生上岗。

五、禁止加工出售凉菜。加工经营过程避开生熟交叉、混放。避开生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放。

六、保持食品加工操作场所内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

七、严格执行食品原料选购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录登记具体、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整。

八、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

九、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料。加工豆浆等高风险食品，应按要求煮熟焖透。

十、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。非本单位人员不得随便进入食品加工场所。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇2】

一、食品成品贮存方法：

常温贮存

贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害

二、食品成品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避开阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。

三、食品成品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持肯定的距离。离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度把握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇3】

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并认真查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者根据国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥当保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

食品平安查验制度

（一）每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥当保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

（三）食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。

食品平安库房规章制度

（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合食品平安要求的食品。

（六）食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持干燥和干净。

（七）工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇4】

为规范食物平安事故应急处置工作，准时高效、合理有序地处理食品平安事故，把损失削减到最小，依据《突发大事应对法》、《食品平安法》、《国家重大食品平安事故应急预案》、和《天津市食品经营许可管理实施方法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际状况，制定本制度。

一、责任主体

食品生产经营者是食品平安的第一责任人，坚固树立第一责任人意识，担当主体责任。

二、应急处置程序

（一）准时报告

发生食品平安事故后，有关人员应马上停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向区市场和质量监督管理部门报告，报告内容有：发生食品平安事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，科能引起中毒的食物等，并根据相关监管部门的要求实行掌握措施。

（二）马上抢救

在第一时间组织人员，马上将患者送医院救治。

（三）爱护现场

发生食品平安事故后，在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，供应留样食物。

（四）协作调查

负责人及有关工作人员，要协作区市场和质量监督管理部门进行食品平安事故调查处理照实反映食品平安事故状况。将病人所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向调查部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品平安事故应急处置领导小组要组织力气做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的将追究其法律责任。

最新版幼儿园食品平安事故处置方案制度【篇5】

1、目的：当突然发生严峻影响食品平安的紧急状况时，准时做出预备和响应，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障消费者身体健康与生命平安。

2、适用范围：本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品平安事故做出预备和响应。

3、职责：食品平安管理领导小组总体负责对食品平安事故的应急预备和响应;各职能部门及生产车间负责应急预备和响应的详细实施。

4、监测、预警及报告

4.1公司应加强对食品质量平安信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品平安管理学问的培训。

4.2公司应定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，准时消退食品平安事故隐患。

4.3当突发大事已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命平安时，公司应当马上向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.4在后续的事故处置过程中应准时将事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

5、全面落实应急处置措施

5.1当有信息显示本厂突然发生导致或者有可能导致食品平安事故的紧急状况时，应马上报告厂长。厂长应马上召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发大事的真实性、严峻性。

5.2当确定突发大事导致或者有可能导致食品平安事故时，应当根据本厂《食品平安事故处置方案》马上予以处置，防止事故扩大。

6、发生食品平安事故时，应仔细