第2课新航路开辟后的食物物种交流课件-统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活

宽面——小麦——西亚土豆——南美辣椒——中美洲花椒——四川八角——广西地区主要物种名称美洲玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜、烟草、可可亚洲小麦、大麦、水稻、茶叶、香料、甘蔗、猪、马、牛、鸡欧洲小麦、大麦、水稻、柠檬、甘蔗、马新航路开辟前部分地区主要物种分布简表尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从1500年开始。

——选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》我们这个星球上的生命，从此彻底并永远地改变了。——克罗斯比一、美洲物种的外传

（一）路线：西、葡将其带回欧洲，后来传播到

亚非等地（二）表现1.玉米（1）欧洲

①15c末16c初：观赏

②16c中：南欧广泛种植，成为当地主要粮食③17c：欧洲仅次于小麦的主要粮食作物（2）中国

①

明：从西亚、中亚传入西北，从印、缅传入西南，从菲律宾

传入东南沿海②清：前期玉米在全国种植，乾隆、嘉庆年间大规模推广，

鸦战前遍布全国2.马铃薯、甘薯（1）欧洲：15c末16c初传入，16c末马铃薯作为食用作物推广（2）中国：与玉米同3.番茄（1）欧洲：西班牙人带回，观赏植物→18c中叶食用→18c末欧洲培育新品种传回美洲（2）中国①明：万历年间传入中国，观赏、药用

②清：光绪年间，作为蔬菜种植4.辣椒（1）欧洲：15c末传入西，16c传入英等国家（2）中国：明朝传入，称为番椒二、其他地区的物种传入美洲1.粮食（1）小麦：欧洲移民带入，成为

美洲的主要粮食作物（2）水稻：西班牙人带入，18c中

成为北美第二大农作物2.水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬3.蔬菜：黄瓜、豌豆4.经济：甘蔗5.畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊传入，

极大改变了美洲的动物群落，

推动畜禽业、农业的发展双向、互补16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成为以马铃薯为主食的国家。三、食物物种交流的影响1.提高了全球粮食产量，世界人口激增（1）非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源（2）中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类（3）欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力梵高·《吃马铃薯的人》显示出此食物在下层阶级饮食中的重要地位2.改变了人们的饮食习惯、生活方式（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构（2）小麦丰富了北美人民的饮食种类（3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活粮食作物、牲畜品种、病菌与人类移民也漂洋过海，极大地影响着全世界的各个社会……大量移民和人类群体迁移改变了美洲的社会文化图景，加速了世界人民的融合。欧洲的航海探险、远洋贸易网络以及哥伦布交换使得世界各地区相互依存，推动了全球一体化进程。——【美】杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》3.推动了经济和贸易的发展（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，促进了商品经济发展三、食物物种交流的影响1.提高了全球粮食产量，世界人口激增2.改变了人们的饮食习惯3.推动了经济和贸易的发展4.新物种引进对当地生态环境产生了一定影响（1）美洲：马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；