浪费粮食心得体会制止餐饮浪费心得体会三

第5页共5页浪费粮食心得体会制止餐饮浪费心得体会三制止餐饮浪费心得体会近日，总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。餐桌文明、珍惜粮食是中华民族的传统美德。各餐饮企业积极传承和弘扬勤俭节约的传统美德，引导广大消费者“杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围；全市要深入开展“光盘行动”，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费，自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。餐饮企业要积极践行餐桌文明，通过科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，鼓励企业提供“小份菜、半份菜”等方式制止餐饮浪费，营造节约用餐氛围。其实，餐饮浪费的现象一直都存在。早在20XX年末，中央就要求厉行节约、反对浪费。20XX年1月，也曾多次针对食物浪费和节俭意识作出重要指示，随后，各地纷纷采取相关措施，开展“光盘行动”，舌尖上的浪费得到一定遏制。不过，近几年，随着社会经济、生活水平的进步以及餐饮业的快速发展，餐饮浪费现象又开始回潮。其中，大型餐馆、学校食堂、外卖等更是餐饮浪费的“重灾区”。大型餐馆往往会承接宴席，浪费也主要体现在宴席浪费上。中国烹饪协会调查显示，目前，婚宴寿宴等宴席浪费现象严重。由于宴请很多地方传统上要求几碟几碗，加上主人家盲目攀比，导致菜品远远吃不完，有的菜上桌后甚至根本无人动筷子。学校食堂则是餐饮浪费的另一大头。通过对学校餐厅的样本获取和测算得出，城市中小学生人均食物浪费量约为每餐130克，浪费率为22%，明显高于城市餐饮业平均水平。从餐饮业态来看，自助餐由于菜品丰富、性价比高，一直是餐饮浪费的突出领域。不少自助餐厅反映，客人经常拿了过多食物，最后却吃不完，留下一桌狼藉。此外，随着网络消费的快速发展，餐饮外卖也存在很大的浪费问题。这些或大或小、或明或暗的餐饮浪费，渐渐积少成多，形成了令人触目惊心的后果。初步测算，20XX年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万-1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量！20XX年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。浪费无小事，制止浪费却是在各种细节操作中实现的，在这一点上，餐饮业责无旁贷。餐厅从头上重视制止浪费行为，不仅有利于对自身成本控制，更对在全社会形成餐饮理性消费、适度消费、负责任消费的风气起到不可替代的作用。制止餐饮浪费的指示发出后，全国各地餐饮行业协会、餐饮企业很快纷纷响应，以积极行动做出了表率。其中，8月11日，武汉餐饮业协会就发出倡议书，倡议餐饮企业推行“N-1点餐模式”。“N-1”即10位进餐客人只能点9个人的餐，不够时再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从头杜绝餐饮浪费。武汉餐饮业协会还倡议，餐厅可以针对两三位客人进餐，推出半份菜和小份菜；同时，准备打包盒，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务等。世界中餐业联合会也在同一天发布关于倡议书，从传承勤俭节约美德、引导文明理性消费、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、积极发展大众餐饮、坚持诚信守法经营六方面倡导餐饮企业坚决制止餐饮浪费行为。据不完全统计，目前已有北京、上海、江苏、云南、浙江、海南、河南、河北、内蒙古、武汉、西安、郑州、信阳等十多个省市的餐饮、烹饪、美食、饭店和团餐类行业协会发文响应。各协会都从不同的层面呼吁制止浪费，并为餐企提出了可执行的一些建议，以顺应政策大势，包括：一、宣传文明餐饮。倡议餐企张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。二、增强点餐提示。倡议餐企在点单时，增加服务员提醒的环节，在顾客点菜点得差不多时，提醒客人注意节约，吃完不够再点。三、创新经营服务。倡议餐企推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式。倡导“光盘行动”，提供环保打包服务。四、绿色厨房创建。倡议