无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案

无菌调配质量知识竞赛试题一、选择题1.集中溶糖的糖浆糖度55Brix，时贮存时间（）[单选题]*A、24√B、72C、48D、362.东方树叶绿茶调配液温度为21摄氏度，调配可滞留时间[单选题]*A、8B、6C、4√D、103.苏打水日向夏橘调配液温度为18摄氏度，调配可滞留时间[单选题]*A、8√B、6C、4D、104.果汁桶停产1天-3天开机前清洗要求[单选题]*A、碱洗B、全程洗C、热水洗D、碱洗+热水√5.调配桶停机3天以上开机前清洗要求[单选题]*A、全程洗B、加强洗C、全程+热水√D、碱洗6.溶糖系统停机时清洗要求[单选题]*A、全程洗B、碱洗√C、碱洗加强D、碱洗+热水7.溶糖系统连续生产一周清洗要求[单选题]*A、全程洗B、碱洗√C、碱洗加强D、碱洗+热水8.糖浆储存桶连续生产一周[单选题]*A、全程洗√B、碱洗C、碱洗加强D、碱洗+热水9.脱氧塔/罐系统有条件的进行CIP清洗，RO水管线从脱氧水罐打入热水进行保持，确保终端温度不低于（）℃，保持5mim后排地，反复进行3次；[单选题]*A、85B、80√C、75D、6510.酸、碱、热水清洗的温度指（）[单选题]*A、酸碱罐温度B、CIP站加热温度C、回流温度√D、清洗桶槽温度11.为了确认清洗液化学试剂的残留和清洗效果，CIP最终冲洗结束时，从各清洗单元末端取水样检测确认进出水电导率和pH要求[单选题]*A、pH相差＜0.2电导率相差＜5μS/cm√B、pH相差＜5电导率相差＜0.2μS/cmC、pH相差＜0.5电导率相差＜10μS/cmD、pH相差＜0.5电导率相差＜0.5μS/cm12.连续生产CIP中心热水罐（）小时排空，排空后需要冲洗后再蓄水[单选题]*A、12√B、24C、20D、1813.调配液常温滞留时间要求[单选题]*A、低酸产品：温度≤25℃，≤6HB、低酸产品：温度≤20℃，≤6H√C、高酸产品：温度≤20℃，≤6HD、高酸产品：温度≤25℃，≤6H14.CIP清洗过程说法正确的是[单选题]*A、为尽快完成CIP清洗确保生产，更改CIP参数，确保CIP提前完成；B、CIP清洗前检查滤网，滤网有破损拍照反馈后安装启动CIP。C、酸、碱循环清洗计时以回流温度和回流电导率达到开始计时。√D、CIP流量是正常生产时的1.2倍以上，或流速至少达到1.1m/s。15.化学清洗后如果不能达到≥（）（hr.bar），必须再次进行化学加强清洗，直至符合[单选题]*A、8B、7√C、5D、916.东方树叶绿茶茶汤温度为15摄氏度，可滞留时间[单选题]*A、8B、6√C、4D、1017.东方树叶茉莉花茶膜后桶茶汤存放时间[单选题]*A、8B、6C、4√D、1018.萃取桶停产1天-3天开机前清洗要求[单选题]*A、碱洗B、全程洗C、热水洗D、碱洗+热水√19.膜后桶停机3天以上开机前清洗要求[单选题]*A、全程洗B、加强洗C、全程+热水√D、碱洗20.膜系统停机时清洗要求[单选题]*A、全程洗B、碱洗C、加强洗√D、碱洗+热水21.膜系统连续生产24小时清洗要求[单选题]*A、全程洗√B、碱洗C、碱洗加强D、碱洗+热水22.如果过水通量≤（）/（hr.bar）,则需要把化学加强清洗时碱浓度增加至2%+0.05%次氯酸钠（有效浓度500±50ppm[单选题]*A、8B、7C、5√D、923.停产超过1天进行磷酸或柠檬酸（pH＜3）浸泡，浸泡液每周检测，pH（）时更换，同时在膜颜色发暗、膜柱上有褐斑，或浸泡达1个月时需进行一次化学加强清洗，重新进行酸保存[单选题]*A、＞3√B、=3C、<3D、>224.酸、碱、热水清洗的温度指（）[单选题]*A、酸碱罐温度B、CIP站加热温度C、回流温度√D、清洗桶槽温度25.为了确认清洗液化学试剂的残留和清洗效果，CIP最终冲洗结束时，从各清洗单元末端取水样检测确认进出水电导率和pH要求[单选题]*A、pH相差＜0.2电导率相差＜5μS/cm√B、pH相差＜5电导率相差＜0.2μS/cmC、pH相差＜0.5电导率相差＜10μS/cmD、pH相差＜0.5电导率相差＜0.5μS/cm26.连续生产CIP中心热水罐（）小时排空，排空后需要冲洗后再蓄水[单选题]*A、12√B、24C、20D、1827.下列说法正确的（）[单选题]*A、膜系统要求至少每月进行一次泄露测试；如果遇到透过液浊度超过内控标准时、单只膜柱水通量值≥11m3/（hr.bar）时，必须进行一次泄漏测试√B、如果过水通量≤7m³/（hr.bar）,则需要把化学加强清洗时碱浓度增加至2%+0.05%次氯酸钠（有效浓度500±50ppm）C、膜前桶每桶送料后需清空用水冲洗（碳滤水水）300SD、酸、碱、热水清洗的温度指罐体温度28.CIP清洗过程说法正确的是[单选题]*A、为尽快完成CIP清洗确保生产，更改CIP参数，确保CIP提前完成；B、CIP清洗前检查滤网，滤网有破损拍照反馈后安装启动CIP。C、酸、碱循环清洗计时以回流温度和回流电导率达到开始计时。√D、CIP流量是正常生产时的1.2倍以上，或流速至少达到1.1m/s。29.萃取桶加热时，夹层进蒸汽供应正常，但升温异常缓慢的原因是（）[单选题]*冷凝水排放不畅√进蒸汽阀未打开搅拌未开参数设置异常30.造成PALL膜系统通量低下的根本原因（）[单选题]*CIP清洗不彻底造成膜柱堵塞√产品浊度太高人员操作失误未进行酸保存31.双机械密封出现渗漏，需取样（）检测电导率[单选题]*产品密封水√CIP清洗液回收水桶32.防混阀生产中打不开，最常见的原因是（）[单选题]*管路憋压√阀故障无低压气位置检测错误33.PALL膜CIP时电导率偏低，通过调整（）参数，提高电导率。[单选题]*T罐液位T2罐液位添加酸碱时间√循环流量34.生产中蒸汽管路泄漏如何检修（）[单选题]*停机后处理逃跑关闭阀门--泄压--佩戴防护用具检修√带压检修35.停机检修离心泵，管路泄压后必须关闭什么（）[单选题]*阀门压缩空气密封水隔离开关√36.设备检修能源动力开关需（）[单选题]*锁控管理√挂标识牌切断打开37.减速机油漏入电机会带来什么危害（）[单选题]*温度升高加速绝缘老化√过载短路缺相38.斯派萨克减压阀顶部调压弹簧处漏水汽（）[单选题]*紧固更换石墨垫圈更换铜膜片√更换调压弹簧39.密封件破损最先从那个部位开始（）[单选题]*合模线处√边缘中间无规则40.下面哪种润滑油可以用到普通齿轮箱中（）[单选题]*美孚630√美孚EP2美孚520美孚EP2-30041.调配阀阵处出料泵是（）[单选题]*离心泵隔膜泵转子泵√管道泵42.管路低点排放阀是（）[单选题]*常开阀√常闭阀气动阀手动阀43.调配液的滞留时间是指（）[单选题]*调配液调配完成至送料结束的时间√8小时7小时停止供料的时间44.减速箱立式安装和卧室安装，那种安装方式减速箱需要加的润滑油多一些（）[单选题]*立式安装√卧式安装一样多无法比较45.滚动轴承装配后，装配间隙要比原始间隙值（）[单选题]*大一些小一些√不变46.新装轴承加油过多会造成轴承（）[单选题]*温度升高√卡死异响跑外圆47.密封圈老化的前兆是（）[单选题]*变形掉色√裂纹鼓包48.轴传动最容易磨损什么（）[单选题]*键条√键槽轴轴承49.香精桶必须用多少度以上热水清洗后放在架子上沥干（）[单选题]*70度√40度100度85度50.酸碱中心使用的密封垫材质是（）[单选题]*三元乙丙EPDMMVQ硅橡胶丁晴NBR聚四氟乙烯√51.配电柜送电的要求[单选题]*主空开先送主路空开，再送支路空开√支路先送支路空开，再送主空开52.闲置设备也要列入保养计划，定期（）[单选题]*CIP运转√清洁润滑除锈53.氮气回路食品软管点检周期（）[单选题]*每季度/次每年/次每月/次√破损更换54.转子泵加油点每次加油量（）[单选题]*每个加油点8枪/月加油量10g/月每个加油点5枪/月√每个加油点1枪/月55.电柜压缩空气三联体上过滤器的作用是（）？[单选题]*除水除油√除菌润滑调压56.危化品的领用及发放责任人是（）[单选题]*危化品管理员√领班科长安全员57.绝大部分触电死亡事故是由（）造成[单选题]*电击√电伤电磁场电弧光58.闲置设备也要列入保养计划，定期（）[单选题]*CIP运转√清洁润滑除锈59.发现有人触电采取第一措施是（）[单选题]*切断电源√上去救人打电话叫人逃跑60.配电柜送电的要求[单选题]*主空开先送主路空开，再送支路空开√支路先送支路空开，再送主空开61.密闭空间作业应该保持连续的（）[单选题]*通风√照明通讯施工62.岗位安全事故的发生往往由（）等引起？[单选题]*人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷√安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差设备、设施和工具的隐患违章指挥、违章操作、违反劳动纪律63.如遇到电气柜着火，需使用（）类型灭火器进行扑灭？[单选题]*干粉灭火器√泡沫灭火器二氧化碳灭火器水性灭火器64.特种设备上的压力表检验周期为（）？[单选题]*6个月√3个月12个月24个月65.安全电压（）[单选题]*24V36V√12VAC/DC42V66.设备检修或故障处理，需停机后挂检修牌，能源（）[单选题]*关闭打开锁控√67.特种设备上的压力表检验周期为（）？[单选题]*6个月√3个月12个月24个月68.过氧乙酸的刺激性，对人体的伤害主要是（）？[单选题]*对眼睛和呼吸道灼伤√腐蚀性氧化性爆炸性69.大修更换无菌水板片密封时，主要的作业风险是（）？[单选题]*手部被板片划伤√手部被板片压伤板片跌落压伤脚作业人员高处跌落70.高空作业时，安全带使用应遵循（）原则？[单选题]*高挂低用√低挂高用侧挂高用侧挂低用71.无菌气装置PALL无菌滤芯的使用周期为（）？[单选题]*1年6个月150次SIP√100次SIP72.无菌气装置PALL无菌滤芯的过滤精度为（）？[单选题]*2μ0.5μ1μ0.2μ√73.生产时无菌桶的保压气体为氮气，选择其氮气保压的主要原因是（）？[单选题]*化学惰性√使用成本低无色无味可压缩为液态74.无菌桶搅拌电机在生产过程中的运转时间为（）？[单选题]*关30s开90s√关30s开60s关60s开60s关60s开120s75.无菌桶搅拌电机频率设定SP1对应的频率为（）？[单选题]*30HZ40HZ√35HZ45HZ76.杀菌机产品管道密封件有EPDM材质，EPDM是（）的聚合物？[单选题]*乙烯和丙烯√乙烯和乙炔特氟龙橡胶尼龙和硅77.杀菌机产品管密封件EPDM和PTFE材质相比最大的优点是（）？[单选题]*密封性更好√更耐酸碱材质更硬更耐高温78.COP回收单元PAA桶出口泵泵壳密封圈对耐腐蚀性要求较高，所以应该选择（）材质？[单选题]*PTFEEPDMHNBRSI√79.杀菌机产品管应该使用316/316L，其属于（）不锈钢？[单选题]*奥氏体√马氏体铁素体奥氏体+马氏体80.杀菌机冷却C3段的冷却介质为（）？[单选题]*冰水√RO水碳滤水塔水81.无菌水装置板式换热器分为4段，其中控制无菌水出口冷却温度的为（）？[单选题]*C段H1段H2段R段√82.无菌阀组/无菌水装置均有背压阀，那么背压阀的作用主要是（）？[单选题]*保持压力恒定√保持流速稳定保持流量稳定保证设备安全83.无菌水板式换热器密封件的材质为（）？[单选题]*HNBR√NBRSIPTFE84.无菌水装置H2段无菌水增压泵泵壳密封圈选用HNBR材质的主要原因是（）？[单选题]*不粘连耐药性耐高温√韧性好85.生产期间每班必须开启紫外灯两次，每次时间不得少于（）分钟[单选题]*102030√6086.生产茶π期间称料间有（）台电子称需要校正。[单选题]*12√34087.称料间除了称料工，其他的人员也是可以进入的[判断题]*对错√88.在使用称料系统时，称料工自己将每种物料的标签贴上就可以[判断题]*对错√89.称料工交接班时只要交接原物料的零头就可以了[判断题]*对错√90.称料间里不可以使用带有木头手柄的勺子[判断题]*对错√91.原物料在进料、摆料、称料、上料等过程中原物料不得直接放在地面上[判断题]*对√错92.备料时原料标签可以不张贴在原料袋上[判断题]*对错√93.称料时可以