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文档简介

1.什么叫做微生物？复习旧知2.微生物的分类？

我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？1.酵母菌用来做馒头、面包，使它们松软。

2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。

3.醋、酸奶等。学习目标1.举例说明微生物与人类的关系2.尝试补充介绍微生物与人类的关系。登革热病毒登革热病毒是小型黄病毒，能引起登革热急性传染病。通常由伊蚊传播。登革热病毒能够引起一系列临床症状，包括有生命危险的失血性休克综合征和较少见的伴有肝衰与脑病的急性肝炎。感染登革热病毒轻则突然发热、剧烈肌肉疼痛、骨关节痛，重则广泛出血、迅速休克。一、微生物与疾病乙肝病毒艾滋病毒流感病毒痢疾杆菌黄曲霉毒素有剧毒，毒性是砒霜的68倍。有毒的菌类毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌疫苗你听说过抗生素吗？弗莱明二、微生物与医药第一个发现抗生素的人中国每年有八万人死于抗生素滥用！！！1.酵母菌：是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。2.乳酸菌：指发酵糖类主要产物为乳酸的一类细菌。3.醋酸菌：可将糖类转化为醋酸。三、微生物与食品酵母菌馒头面包葡萄酒白酒酵母菌

有氧呼吸酒精发酵乳酸菌在没有氧气的条件下，乳酸菌分解糖类产生乳酸酸奶制作泡菜制作醋酸菌可以用来制作醋醋酸菌

微生物与食品描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐败。1.食品加工(1)_______用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等。(2)_______用于酿醋等。(3)_______在_________的条件下，分解有机物产生乳酸，用于制作___________等。酵母菌醋酸菌乳酸菌没有氧气泡菜、酸奶2.在酿酒时，酒坛子为什么要密封？3.为什么蒸馒头时，馒头会变大？

提示：酵母菌要在无氧的条件下才能把有机物分解成酒精和二氧化碳提示：酵母菌在有氧条件下，把有机物分解成二氧化碳和水，在蒸馒头过程中二氧化碳受热膨胀，使馒头变松软。4.直接食用或制药如_____、_____、灵芝等。蘑菇木耳四、微生物的运用前景沼气(甲烷细菌)做饭

照明取暖生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素微生物人类总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。微生物与人类的关系1.微生物与疾病2.微生物与医药3.微生物与食品4.微生物的应用前景1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来制作面包Ａ甲烷细菌制作泡菜Ｂ放线菌制取沼气Ｃ酵母菌生产抗生素Ｄ乳酸杆菌制醋Ｅ醋酸菌白酒、啤酒2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（）

Ａ.细菌Ｂ.真菌Ｃ.酵母菌Ｄ.病毒3．制作下列食品时，用不着微生物的是（）Ａ.蒸制馒头Ｂ.酿制米醋Ｃ.制作酸奶Ｄ.腌制咸菜4．花生、玉米等粮食上易生长一种霉菌，这种霉菌能产生致癌物质，它是（）

A.青霉B.根霉C.黄曲霉D毛霉

DDC5．沼气（甲烷）是一种可燃性气体。沼气池中，起发酵作用的微生物主要是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.产甲烷细菌D.根瘤菌6．下列生物中，可产生抗生素的是（）Ａ

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