福海大酒店员工手册

福海大酒店员工手册编写人：王强2010年目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章前言 1第二章酒店简介 2第三章组织机构 3第四章劳动人事制度 44.1聘用 44.2试用期 44.3员工待遇 44.4调职 44.5晋升 44.6解雇 54.7辞职 5第五章员工守则 65.1员工职业道德 65.2总则 65.3餐饮部细则 105.4客房部细则 135.5保安部细则 165.6采管部细则 185.7动力部细则 185.8财务部细则 195.9办公室细则 205.10人力资源部细则 205.11奖励细则 21第六章岗位职责 226.1总经理岗位职责 226.2办公室主任岗位职责 236.3人力资源部经理岗位职责 246.4财务部各岗位职责 256.5客房部各岗位职责 276.6餐饮部各岗位职责 316.7后厨部各岗位职责 36 采管部岗位职责 386.9保安部各岗位职责 406.10动力部各岗位职责 44第七章考勤制度 507.1考勤时间 507.2考勤记录 507.3处罚规定 50第八章 安全守则 518.1消防安全 518.2防盗安全 538.3紧急事故 53第九章修订解释 54第一章前言福海大酒店热诚欢迎您加入酒店的工作行列之中！我们深信您会热爱酒店的工作。本酒店以科学的管理方法为您营造一个美好的工作环境。每一位员工把培养自己高尚的职业情操，为酒店树立良好的企业形象和声誉作为我们共同奋斗的目标。酒店的发展，离不开员工的勤奋工作，更需要不断注入新鲜的血液。酒店需要不同背景、不同经历、不同层次的人才荟萃，互相激励，共同成就一番事业。酒店衷心期望全体同仁能与福海共成长，共进步，福海的成功荣誉将属于酒店的全体员工。为了每位同仁能清楚了解作为本酒店的一名员工所要遵守的劳动规范准则，并能精诚团结，同心协力，共同为酒店的事业奋斗，贡献自己的力量，特制定此手册。“勤奋、团队、专业、创新”是本酒店的精神，希望全体员工秉承这个精神，通过不懈的努力，争取使本酒店成为酒店服务行业里的佼佼者。第二章酒店简介福海大酒店是一家集餐饮、住宿、娱乐、商务为一体的四星级酒店，位于盐池县新区商业中心地段，临近汽车站，交通便利，环境幽雅。酒店建筑别具一格，装修典雅，设施齐全，服务一流，拥有舒适温馨的客房共108间，包括豪华套房、标准双人间、标准单人间，配备中央空调、、宽带上网、电视等设施。提供、打字，代办预定火车票、机票、旅游票等服务。酒店设有汉餐和清真餐厅，集宁夏地方特色和正宗湘菜、粤菜风味为一体。三层是豪华气派的餐饮宴会大厅和豪华包间，可同时容纳1000人就餐，特聘高级厨师，精心烹调的特色佳肴、珍稀美味，让您流连忘返。本酒店设有商务中心、休闲区、美容美发，酒店七层有多功能大厅，设备齐全，可容纳300多人的会务及培训。设有大型停车场。酒店以“以人为本，服务至诚，追求卓越”为宗旨，采用了科学的经营机制和先进的管理方法，为宾客营造亲切、温馨、全面、快捷的全方位一条龙服务。星级酒店，工薪消费，阳光品质，热诚服务。无论商务、宴会、住宿、休闲，都是您的理想之选。第三章组织机构本酒店实行董事会领导下的总经理负责制，设总经理一名，下设有办公室、人力资源部、财务部、采购部、客房部、汉餐部、清真餐部、保安部、动力部九个部门。各部门设有部门经理领导负责。以下是本酒店的组织结构图：第四章劳动人事制度4.1聘用本酒店所有员工均实行聘用制：根据岗位需要，符合聘用条件的，经过考核合格后录用为酒店员工。酒店所有工作的员工，需持有居民身份证和健康证，健康证由酒店负责给员工办理。酒店希望员工积极推荐人才到福海来工作。4.2试用期酒店初聘员工试用期为90天，初聘时需交纳300元服装押金。试用期内，双方互相选择，如初聘员工在试用期内不符合酒店要求被辞退，酒店给予结算试用期工资并退还服装押金；如自行离职酒店不予退还服装押金。4.3员工待遇经过试用期的考核被录用的员工须与酒店签订劳动合同书，酒店统一按月计发工资，并享受国家规定的劳动保障福利待遇。4.4调职酒店根据工作的需要及员工的个人表现，酒店有权在各个部门内调动员工的工作岗位，员工必须服从酒店的统一安排调职，工资将按新岗位待遇发放。如不服从调职，酒店将解除劳动合同。4.5晋升酒店本着能者据之、人尽其才的用人原则，所有员工均有被提升的机会，根据员工的工作表现、管理能力、品德修养及学历等考核晋升职务。晋升后，如工作表现合格，则由酒店正式委任该职，并享受该职务待遇；如所任职务不胜任或有过失者，可视具体情节给予降职或免职安排；对因故意或重大过失造成酒店损失的给予辞退处理。4.6解雇以下情况者酒店可以与员工解除劳动合同：合同期限届满时，双方协商一致，可以续签或者终止劳动合同。酒店因经营状况变化需要裁减人员时；在职员工不胜任工作又不愿意调动岗位的；员工患有严重疾病无法继续工作的或出现伤残痊愈后不宜再从事酒店工作的；严重违反劳动纪律或公司规章制度；严重失职，营私舞弊，使酒店利益造成重大损害的；酒店员工因违犯法律、法规受到处罚的。解除劳动合同的员工，酒店将按照国家的有关规定执行，同时对违反酒店有关规定或因过失给酒店造成形象上或经济上的严重损失的员工，酒店将视其造成损失的程度或损失金额，从其工资中扣除用于补偿或相抵消。4.7辞职员工在劳动合同期限内，因故不能继续工作要求离职的，需提前15天向酒店提交书面申请。如无故离职，酒店将不予发放当月工资，奖金及扣除服装押金。第五章员工守则5.1员工职业道德热爱社会主义祖国，维护中国共产党的领导，遵守国家政策法律法规；热爱酒店，关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，做到文明服务，维护酒店声誉；努力学习业务、技术知识，不断提高服务质量；严格遵守酒店规章制度、纪律、条例、自觉服从酒店管理；严格保守公司机密，自觉做好安全保密工作。5.2总则仪容仪表不规范、不戴工号牌者，罚当事人10元；丢失工号牌者，罚款当事人20元，并签字领新工号牌；迟到、早退30分钟内罚款30元，迟到30分钟以上者按旷工一天处理，一年累计五次扣发半年奖金；事假、病假一天扣一天工资，旷工一天扣三天工资，停岗一天扣三天工资；在工作期间高声喧哗、奔跑打闹，举止行为不检者发现一次，罚当事人30元；接态度、用语生硬，不使用文明礼貌用语者，发现一次罚20元；当班脱岗罚50-100元、串岗一次罚30元（特殊情况除外），私自找人顶班一次罚50-100元；对于背后谈论是非，乱传闲话等影响团结的言行，必须追查到底，经核实后扣罚责任人200-300元，无半年奖金；本酒店职工相互吵架一次罚款50元，打架一次罚款100-300元，情节严重者给予以待岗或交司法部门处理，引外部人员闹事或动手打人者，予以辞退并处100-300元罚款，情节严重者报司法部门处理；酒店内举行各种活动时，组织人、负责人不到场，罚组织人或负责人50元的未尽责任费；所有中层领导，必须保证24小时随时联系到，如因打不通或无人接等原因找不到人，予以50元罚款，严重影响工作者罚款100-500元；对于本酒店员工拿酒店物品，一经发现予以3-10倍的罚款，停岗或辞退，情节严重者予以待岗或报司法部门处理；各部门员工拾到客人遗忘、丢失物品，必须及时交到办公室，不上交者，一经发现，按价值5-10倍予以罚款，并予以停岗处理；上班会客、看电视、看杂志、打扑克、玩麻将、睡觉、干私活、聊天者罚50-100元，情节严重者予以停岗处理；未经总经理及部门经理同意，私自将公共物品送人或外借，根据损失情况罚100-300元；接受处罚态度不端正、不服从总经理、部门经理或顶撞领导，予以停岗处理，并予以200元罚款；工作人员工作期间不得喝酒或带酒上岗，发现私自喝酒一次罚款200元，带酒上岗一次罚100元，情节严重者予以停岗；各部门员工自行车必须停放在指定的停车区域内，违停者罚款20元；与宾客争辩者，发现一次，视具体情况罚当事人50-200元，情节严重者予以停岗；上班时不查看设备或发现后不填维修记录不及时通知维修人员，造成损失由当事人承担，并罚50-100元；不做早操或早操迟到一次罚款20元；不积极参加学习与业务培训者一次罚30元；各部门财务必须入库，对不入库物品或以其它物品顶替，发现后对有关人员处以未入库物品相应价值的罚款并予以停岗；各部门在采购物品时，必须提前向主管经理报计划，对于无计划而购买的物品由责任人自己承担（应急物品除外）；总值班每晚10点起值班，10点不到岗的按脱岗从严处理，造成严重后果，影响工作者予以停岗处理或200-500元的罚款。下班不关窗户，不锁门发现一次罚当事人30元，追究部门经理连带责任30元，出现失盗责任由该部门负责；员工上班期间不得玩，在接待与服务中心必须将调为静音或振动，并且不得接听私人，违反一次罚款20元；上下班不得带包出入酒店（装、钥匙的小包除外），对不听劝者，罚款30元，保安部负责监督，不举报或不处理时，罚当班保安30元；所有员工不允许乘坐电梯，发现一次处以20元的罚款，并由各部门经理监督，各部门经理徇私舞弊者，罚款30元；原料入库时，过秤不得少于三人，对不认真负责、不了解行情、不核实物品单，发现一次罚50元；对酒店宾客推诿搪塞，不接待者罚款50-200元；所采购物品执行“谁采购，谁负责”制度，出现问题责任人赔偿所有损失；各工作人员不得有影响酒店名誉和形象的言行，发现一次予以50-200元的罚款，情节恶劣者予以辞退；严禁工作人员在酒店公共区域随意丢垃圾和吐痰，发现一次罚当事人20元；对重要接待的单位、个人，接待情况不得进行讨论，发现一次予以50元的罚款；住宿职工不得酗酒、赌博、吵闹、高声喧哗，一经发现，第一次罚款30元，第二次罚款50元，第三次辞退；住宿职工外出不得超过晚11：00，超过晚11：00者，第一次罚款20元，第二次罚款50元，第三次立即辞退，对于夜不归宿者，出现问题，酒店概不负责；不爱护公共财产，造成损失损坏者，必须照价赔偿，且罚款50-200元，情节严重者予以停岗或辞退。5.3餐饮部细则厨房、餐厅卫生一处不干净罚当事人30元，罚领班20元；开餐前20分钟，大厅及过道有痰迹、纸屑发现一次罚当班清洁员30元；每天下班前餐桌，餐具必须清净干净，雅座整理整洁，违反一次罚30元；下班后空调、水龙头、照明灯不关，罚值班责任人30元，部门经理和领班连带责任罚30元；台面如发现少摆一件餐具或摆残缺餐具、脏餐具上桌，罚站台服务员20元、领班20元；上冷盘不按荤素、色泽摆放，上热菜不报菜名，罚站台服务员20元；宾客进入大厅时迎宾服务员没有欢迎声，不引领，罚20元；站台时必须面带微笑，如发现表情不佳，罚站台服务员20元；服务过程中不得说“不知道”，发现一次罚当事人20元；不及时给客人斟茶水、酒，发现一次罚站台服务员20元；操作间生熟分开，发现混放、混用罚当事人及厨师长各50元；上班保持各自工作岗位卫生清洁，灶台、料台下班不清理、有污迹罚责任人及厨师长各20元；主辅料配料不当，色泽、味道不对，罚配料当事人30元；不按标准上菜，一经客人举报，当班责任人按菜标准3倍进行赔偿，并罚厨师长连带责任50元；洗碗间不清洁，有异味，罚当事人及领班各30元；所购原料不认真过称，不查质量，罚厨师长、保管、过称人员各50-100元；餐厅工作人员除工作餐外不得随便吃东西，发现一次罚当事人30-50元；发现后厨人员进雅座休息、睡觉或看电视罚当事人、雅座服务员各30元；发现吧台服务员私自少算账或算人情帐，罚款为少算部分的10倍；撤换餐具、果盘、烟灰缸不及时，罚站台服务员20元；吧台服务员必须准确无误的联系安排订餐业务，即时间、雅座、标准、桌数、菜单、烟酒等，并及时结账，不得有误，其中之一不清楚罚当事人20-100元；发现后厨菜单与吧台不符时，部门负责人要及时追查原因，如后厨不按菜单上菜或无菜单上菜，扣除责任人所上菜肴10倍的罚款，部门负责人如不予追查，追究其同等责任；职工上下班不走职工通道，违反一次罚20元；职工不得在大厅、客房逗留，发现一次罚20元；非工作人员进入后厨一次罚厨师长，部门经理各30元；建立吧台现金管理制度，对于收假钱以及在记账、追帐、欠帐、结算中由个人原因而造成损失，由本人承担；客人签单要清晰，每日签单需报部门经理审核，一次不报罚当班收银员30元，部门经理需认真审核，冒名签字、签字不清或无法辨认致使无法要回账款，损失由当事人及部门经理负责；两餐厅经理、厨师长对所出菜肴严格把关，如发现或客人投诉菜肴质量有问题，罚当事人菜价3倍罚款，并追究部门经理及厨师长的责任；吧台服务员、保管员不得私存借条、结算单，如遇客人打借条，第二天必须交到财务部，财务部建立入账手续，凡私自存放，发现一次，罚款100元；吧台服务员丢失一张空白结算单扣50-100元，丢失一张已签单的结算单，需照价赔偿，吧台服务员丢失一张点菜单扣10元；吧台服务员的业务属财务部管理，不得违反财务制度，发现一次予以调岗或辞退；设备、餐具的管理责任到人，如因操作不规范、保养不及时或人为因素造成损失，责任由管理者自负；后厨员工要合理利用边角料，造成浪费的罚当事人50元；后厨员工工作期间不得在操作间吸烟，发现一次扣30元；后厨员工不得着工作装上洗手间，发现一次扣30元；态度不礼貌，被客人投诉罚款50元；佩戴首饰、耳环、耳钉、涂指甲、染发、不准留长指甲，发现一次罚款20元。5.4客房部细则私开房间看电视、打，罚当班服务员50元；带外部人员在客房洗澡，当班服务员在交纳该房的房价后予以100元罚款，屡教不改或情节严重者，予以停岗或予以辞退；将客房门卡丢失，罚责任人100元，并赔偿损失；服务态度恶劣，与宾客顶嘴，粗言碎语，对宾客指手划脚刁难宾客者，罚服务员50-200元，情节严重者予以停岗；见宾客不主动站立问候罚20元；值班服务员在客房内玩电脑、看电视而不在吧台，发现一次罚款100元；客房用品，特别是卫生间内洗浴物，每缺一件罚当班服务员30元；不住客的房间或客人离房，有电器开、长流水等现象，发现一次当班服务员30-50元；大厅、楼道有纸屑、瓜子皮及其它废弃物或痰盂没有刷干净，出现一处罚当班服务员30元，并要求立即整改；浴盆不净，面盆有污垢，台面有水迹，马桶有尿垢发现一处不干净，罚责任人30元，如住客举报罚领班50元，罚部门经理连带责任50元；床面不整，枕巾、床单上有毛发或赃物，罚当班服务员30元，床单、被套一客一换，如发现不换，罚当班责任人50元，罚部门连带责任领班30元；沙发下、暖气片、墙壁上、屋内任何一处有积尘或物品摆放不整齐，罚当班服务员20元，大面卫生不干净，罚当班服务员50元，领班负有连带责任罚30元；在岗期间，不站立服务而在服务室闲坐，罚当班服务员30元；服务员及楼层领班没有发现水、电灯、电器故障，影响客人使用，又没及时报修，罚当班服务员及领班30元，客房部经理负连带责任罚30元；花卉有病虫害，不积极防治，致使花卉干枯，罚责任人50元；洗衣工带私人物件在客房清洗时，查处后每件罚30元；洗衣工认真收发所洗物件，监督送洗人做好登记，出现失误，造成物件丢失，洗衣工照估价赔偿；会议室大面卫生不整齐，每查处一处，罚责任人30元，痰盂一次不刷，罚责任人20元；客人退房时，查处不细致，出现问题罚当班服务员30—50元，造成损失由当班服务员承担；当班时，不向宾客介绍房间设施，接班时不查房，客人挂出清洁卡不及时清洁，晚上不做夜床，有其中之一，罚当班服务员30元，罚领班30元；私动客人物品，私自拿客房用品（可用小件物品），发现一次罚当事人50-100元，情节严重的予以辞退；宾客损坏物品，当班服务员不及时追赔，罚当事人50-100元，责任自负；凡入住或租本酒店客房的押金到期，不及时办理手续，造成宾客人走，责任自负，罚当事人50元，查不清时由总台共同赔偿；由专人负责对每天的和住客房间核对，发现总台服务员不开票，不撕票时需加倍赔偿，予以停岗或待岗；对客人离去未退押金，三天后仍未退，总台必须将该款交至财务部，财务部对总台每周检查一次，发现一次对当事人处以押金2倍的罚款；登记室在登记中，漏登，重登，发现一次罚当事人50元，无论客人或会议结账时，少结或少记账，由当事人原价赔偿；交接班记录每少一张，交接班时服务员不如实填写，不签名者，有其中之一罚当班服务元20元；常住客须至少三天一换床单，大面卫生要及时清理。违者处以50元罚款，部门经理负连带责任罚30元；发现服务员无通知单私开客房，处以两倍房费罚款，私开麻将室处以200元罚款，并另收房费；总台及楼层服务员对特殊客人的入住要及时向酒店领导汇报，如不汇报，出现问题则追究部门经理及登记员的责任，并罚50元的未尽责任费；客房部服务员对床单、被套、枕套赔款时，赔款额等同于客人的赔款额，客人赔款必须到总台办理手续，总台及时将赔款交到财务室，如发现不及时交财务部或服务员擅自收罚款视为挪用公款进行处理；服务员必须在客人午休和晚上就寝后检查房门是否锁好，应提醒客人锁好房门系好安全扣，关好窗户，如发现房门正常,而客人丢失物品，则视为服务员没有检查或没提醒客人，责任由当班服务员全部承担；职工淋浴室由八楼住宿服务员轮流负责卫生清扫，发现浴室不清洁罚值日服务员50元；客房部要及时将常住客报财务室，如不报或漏报一次罚款30元，推迟一天罚20元，财务室不登记或不负责，追究同等责任；各楼层只有一个人上班时，严禁清扫房内大面卫生，发现一次罚款30元，如因服务员清理大面卫生造成客房失盗等，责任由服务员全部承担；在给住客房间打扫卫生后，服务员离开时要锁门，不锁门发生物品丢失，责任全部由服务员承担；严禁在客人未起床时进入客人房间，发现一次罚30元，如因此发生客人物品丢失，责任全部由服务员承担；建立总台现金管理制度，对于收假钱以及在记账、结算、欠账中因个人原因而造成的损失由本人承担。5.5保安部细则保安员严格遵守酒店制度，发现睡岗、脱岗一次罚款50元；保安人员按酒店规定，指挥车辆有序停放，如车辆乱停乱放，发现一次罚当事人30元；保安部要健全保安制度，昼夜巡查，搞好四防（防火、防盗、防毒、防事故），发生其中之一，根据责任大小罚责任人100-300元，性质严重的按《中华人民共和国消防法》追究刑事责任；发生案件或事故，不采取措施，不保护现场并不及时报告，罚当事人100-300元，情节严重的交司法机关处理；及时清除门厅花池废纸、烟头、杂草，每次检查发现有5个烟头或纸团，罚责任人30元；保卫部要杜绝闲杂人员进入监控室，发现酗酒闹事人员进入酒店后不管，发现一次罚当班保安人员50元；酒店花池、草坪不允许进入，发现有人进入不管，罚当班保安30元；发现保安兼守自盗或发现本酒店职工自盗不及时举报，立即辞退，并处以10倍的罚款；保安部对损坏车辆等事故不得私自处理，必须协同办公室共同协商解决，违者罚当事人50-100元；职工上下班不得从正门出入，发现一次罚款50元，保安员视而不理，隐瞒不报者罚30元；值夜班要加强巡逻，不得与闲杂人员闲聊，发现一次罚30元；值班保安对非入住和携带大件物品进入酒店大厅的人员进入不管不问，罚30元的未尽责任费，保安人员对携带大包出入酒店不予盘查，罚款30元；住宿职工11点后外出要进行登记，不登记或不予阻止，罚款30-50元，出现问题，予以停岗或待岗处理。5.6采管部细则不按采购计划实施采购的，发现一次罚款30元；急需的采购任务未及时完成的或拖延时间者，罚款50-100元；未向供货商索要证件的或供货商证件不齐全就让其供货的，发现一次扣100元，出现问题追究当事人责任；采购回不符合标准的材料，罚当事人50元，并做退货处理；采购回的原材料没有及时入库验收而造成的损失由当班采购员承担全部经济损失；5.7动力部细则维修人员接维修通知后，不及时维修或维修后不及时清理现场罚当事人30元，追究部门经理连带责任30元，修好后不签字者罚当事人30元；维修人员未维修或未维修好便签字，发现一次罚当事人50元；所有设备应及时保养，发现隐患不及时修理或不定期保养，如影响接待使用，罚部门领导50-100元，主管经理负连带责任；购买、使用伪劣配件，影响使用寿命，造成损失，除追究有关领导责任外，罚责任人所造成的全部损失；因水、电、暖问题（停水停电除外）造成入住客人离开，造成经济损失由动力部承担，并罚部门经理50-100元；每周对各楼层检查井检查一遍，一周不查，扣部门经理30元的未尽责任费，出现问题责任由动力部全部承担，主管经理负连带责任；空调出现问题，没有及时维修的，罚责任人50元；锅炉房每天要做交接班记录和巡查记录，一次不做发当事人30元，出现事故发责任人100-300元。消防监控音箱出现一次失误，扣责任人50元；动力部要对各部门兼职消防员进行业务培训，不做培训罚部门经理50-100元；5.8财务部细则财务部有关人员必须每月固定时间报出各种报表，每推迟一天罚50元，同时在财务部报出报表后发现差错经核实，扣除当事人50元的未尽责任费；各部门不按规定时间向财务部交各种报表，推迟一天罚30元，有关部门报表时间规定如下：（1）酒店仓库管理员必须在每月28日上午10时前将各种报表报到财务部；（2）各部门考勤报到总经理办公室为每月1日，2号报到财务部；(3)吧台有关烟酒等报表在每月29日报财务部。财务部必须按各项决定严格执行，违反一次扣责任人50元，部门经理负连带责任扣20元；对于签字不全的入库单，财务部不得开票，发现一次失误，予以50元的罚款；违反财务管理的相关规定，视情节处以50-200元的罚款，或调岗、待岗。5.9办公室细则严格执行考勤制度，如发现徇私舞弊或替他人签到、补签等现象，罚当事人及办公室责任人每人30元；办公室要严格落实会议决定，发现一次不落实执行，扣办公室责任人50元；会议记录不得出现遗漏情况，发现一次扣50元的未尽责任费；不及时落实总经理临时布置的接待工作的罚当事人100元；严格遵守岗位职责，出现一项不落实，罚款30-100元。5.10人力资源部细则人力资源部人员在每周检查服务员服务质量，培训时不得迟到，迟到者罚50元；人力资源部每天对房间和公共区域卫生做检查，一次未检查的罚款30元；酒店缺人时人力资源部不及时开展招聘，罚款100元；人力资源部在每次检查后对限期整改进行落实，如发现过期未加整改，处以每处30元的罚款；人力资源部培训后无任何效果，予以30-50元的罚款。不按规定进行巡查，缺少记录一次罚款30元；餐厅、客房大院出现大面积卫生不干净情况，予以责任人50元的未尽责任费。5.11奖励细则举报任何人有违反酒店内规定者，经落实正确后，奖励50元。在本酒店发展经营提出合理化建议，一经采纳予以50-200元的奖励。拾金不昧者，按其所拾到物品价值予以10-100元的奖励。服务受表扬，予以50-100元奖励。对于服务员在服务过程中，受客人辱骂或殴打而员工态度端正，未与客人争执或动手，酒店将进行“委屈奖”的奖励。将对员工进行发文通报表扬，同时予以物质奖励50-200元的奖励。在修旧利废、推陈出新中有突出贡献的予以50-500元的奖励。对维护酒店名誉及形象有突出贡献的予以50-200元的奖励。被评为每月优秀服务员、卫生先进个人者，每人奖励50元；个人连续三次获奖者再奖励200元，推出新菜并受客人喜欢为宾馆带来一定经济效益者奖励奖金为：热菜200元、凉菜60元、面点60元。为保护宾客生命财产安全，见义勇为者予以100-500元奖励。第六章岗位职责6.1总经理岗位职责管理范围：酒店一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。实行董事会领导下的总经理负责制。（1）确定酒店总的经营方向和管理目标；（2）制定酒店发展的长期计划和中短期计划；（3）检查酒店应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项；制定酒店管理、服务、操作规范，全面提高酒店的管理水平及服务质量，创造良好的经济效益和社会效益。确立组织机构，任免部门经理及以上管理人员。（1）对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平；（2）协调各部门关系，使各部门保持良好的合作；（3）主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上；（4）经常与各部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒店知名度、美誉度；检查各部门工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。（1）检查酒店管理人员在岗工作情况；（2）检查酒店内、外的环境、绿化、卫生状况；（3）检查酒店设施标准是否合理，美观；（4）检查酒店各部门的经营运作情况和服务水平。6.2办公室主任岗位职责工作概要：在总经理领导下，主持酒店办公室的运行和管理工作，执行总经理指示，负责酒店重要文件的草拟和审核，沟通信息、协调关系、调查研究、检查督办、信息反馈、印章管理等各项工作任务。负责组织起草酒店行政方面的规划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿，批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅；负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；总经理出差、休假期间，主持酒店例会和酒店办公室会议；审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发；协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系；负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函；贯彻执行总经理的指示，对整个酒店的安全负重要的责任；负责制订、健全酒店的安全保卫制度，审定各岗位的安全制度；确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化；负责本部门人员的工作安排和文秘工作安排；完成总经理交办的其他工作任务。6.3人力资源部经理岗位职责全面负责酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策，制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项规章制度；负责草拟或修订审核《劳动合同》、《员工手册》、《人员编制年度计划与预算》及酒店的人事规章制度；负责招聘、考评、调动、处罚、解聘管理人员和员工；审批修订有关人事培训的表格及程序；根据酒店经营目标和工作需要，组织本部工作人员编制人力资源年度工作计划、长远规划与人工成本、培训费用核算，并组织实施和监控；主持本部门工作例会，听取汇报、督促工作进度，协调解决工作中的问题，提出阶段性工作计划和要求，并督促执行和落实；组织搜集人才市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态，负责组织和合理有效运用酒店的人力资源；负责会同酒店财务部制订各营业、管理部门的奖金分配方案以及制定相关的福利政策并监督实施；负责酒店主管以上管理人员的考核、考察、聘任呈报工作和本部门员工的工作考察评估工作；负责建立和完善劳动用工规章制度，严格依法用工，切实保障员工的合理权益，减少劳动争议的发生，针对员工提出正当合理的要求，认真、妥善处理和解决有关人力资源方面的问题。6.4财务部各岗位职责财务总监岗位职责负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支情况，对外联系财政、税务、银行、保险、外汇等相关机构；监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律；领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序；通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况；组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见；组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责；控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作；协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系；定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。会计员岗位职责负责固定资产的增减核算及财务处理，定期的盘点、折旧的计算、报废时的清理核算等；依据成本控制部月终的统计报表、编制酒店各部门仓库的领货费用核算及账务处理；依据成本控制部月终的统计报表，负责各部门在用的物料用品的核算，包括餐具、布草、洗涤原料、一次性用品等；负责酒店内各项低值易耗品的领用、摊销、报损的账务处理核算；负责各项营业费、管理费用的核算，依据日常费用报销审核程序，对已报销的费用，按各项费用进行分类、分部门核算，编制凭证并输入电脑；编制有关各项费用的辅助记录；协助财务总监每月终编制各类管理所需报表。出纳员岗位职责负责酒店每天营业中的现金收入清点、整理和交账工作；认真登记缴款凭证，分为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及合作部门四部分登记，数字金额一定要正确清晰；认真审核当天收到的缴款凭证，及时进行差额核对；认真做好银行日报表的编制，包括收入部分和支出部分；认真做好现金支出报销，所有现金报销凭单必须有副总经理及以上领导签字方可报销。每天要对当天现金支出凭单汇总后，交财务部总监审核；认真做好现金日记帐目登记业务，内容摘要简练，数字不得涂改，作到日清月结；不定期地对酒店内部周转金进行抽查，监督、检查各岗位周转金是否有挪用现象或以白条抵帐行为。6.5客房部各岗位职责客房部经理岗位职责主持客房的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令；制定年度、季度、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益；负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高工作质量；检查、督导各管区的管理工作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实；主持本部门的工作例会，听取汇报，审查各管区每天的业务报表，监督工作进度，解决工作中的实际问题；进行现场督导，巡视所属区域，发现问题及时处理；跟其他相关部门协调、沟通，密切合作；执行宾馆酒店人力资源管理政策和制度，决定本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划，提高员工的整体素质；定期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系。客房部主管岗位职责负责酒店客房的清洁状况的检查和布置任务，以达到酒店的规定为标准；检查各公共区域领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁成效；负责员工的操作训练和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店的规范；负责员工的排版、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发现的问题要及时汇报与处理；负责客房区内务料的管理，编制财产三级账，教育和督导下属员工爱护财务，做到日清月盘，账务相符，杜绝浪费；掌握客房状况，及时将变化情况、客人特别资料输入电脑，督导文员做好客人遗留物品记录及招领工作；对客房员工进行经常的防火培训教育，让所有员工具备防火防患的知识。客房部领班岗位职责督导和检查所负责楼层的各类物品存量和消耗量，做到配备完备、使用良好、无不合理损失、非常情况有备案；负责督导楼层服务员的日常接待工作；负责楼层客房层万能钥匙的管理及领用工作；巡查客房的维修保养工作，编制所辖楼层的大清计划及单项卫生清洁计划；审阅服务员的每日工作报表；观察并掌握员工的工作情绪，评估员工的工作，负责对新员工的上岗培训；每日对客房做好防火检查，发现隐患及时处理并上报消防安全负责人。客房部收银员岗位职责负责接收和受理客人在店消费凭证、单据，准确地将客人的各种消费输入电脑；负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算；按规定妥善受理现金、支票、信用卡及转账，并与报表、账单保持一致；完成当班营业日报表、账务报表，并按规定上交；保管好账单、发票，并按规定使用、登记；认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如是自己不清楚的问题，应及时向上级主管报告处理；掌握客人消费情况，发现欠费时应及时通知有关人员；做好收银设备清洁保养工作和收银处的卫生工作；每天工作结束后，应将当班报表、账单、现金、支票上报财务。客房部服务员岗位职责根据客房服务规程和质量要求，做好日程计划清洁工作，做好宾客迎送及做夜床等各项服务工作，并填写客房清洁报表；按规定要求布置客房，检查房内各种家具和设备的完好情况，及时报告与报修；负责清点更换各种布草，补齐各类客用供应品，并做好记录；保持楼层责任区域的整洁卫生；掌握住客情况，做好访客接待工作；在接到前台收银查房通知后，立即检查房间的设施设备，发现物品损坏或者丢失及客人使用吧台物品后，立即报前台收银；做好特殊情况的记录与交接班的记录。公共区域清洁员岗位职责负责公共区域用品、设备、器材的正确使用和保管；根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域；巡视公共区域卫生，检查公共区域设备、设施的维修情况；严格执行公共区域的清洁计划；控制所有清洁物品的用量，做好领取备用物品的工作；了解酒店的客情、会议、宴会情况，处理公共区域的突发事件；负责地毯、墙面、大理石地面、清洁设备等的保养、固定物资的检查工作。6.6餐饮部各岗位职责餐饮部经理岗位职责每天到各餐饮部检查督导服务工作及管理工作，听取汇报，指导工作；拟定并健全餐饮部的各种服务规范、操作规程和规章制度；经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐厅的营业搞好搞活；负责抓好餐饮部服务卫生的管理工作；主持召开餐饮部工作例会和专题经营会议，传达上级领导的指示，并布置工作；参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排及运作；负责做好餐饮部的运算工作。餐饮部主管岗位职责积极落实餐饮部经理下达的工作任务及各项营业指标；督导、管理并实施对服务员的培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能及工作态度；在营业时间内加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题；及时与宾客进行沟通，妥善处理宾客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质量；加强餐饮部的财产管理，控制好物品的使用情况，根据经营需要拟定更新计划；负责抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生以及餐厅设备设施的维护保养工作；合理安排服务员的班次；主持餐饮部的工作会议及餐前训导会，传达上级指示并布置工作；对所有餐饮员工进行经常性的防火安全培训，做到防火安全，人人有责。6.6.3餐饮部领班岗位职责按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务；检查本厅面员工的仪容、仪表及出勤状况；负责在开餐前布置任务，进行分工，做好各项准备工作；熟悉菜单、酒水牌，与备餐间搞好协调合作；负责搞好现场培训，带领员工严格按照服务规程进行接待服务；掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽可能记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系；处理一般客人投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验；及时落实餐厅每天的清洁工作，保持餐饮部整洁卫生；负责在餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调、音响等是否关闭，做好节能与安全工作；每月对本班组员工工作进行绩效考核，向经理提出奖惩建议；每天做好餐饮区防火安全检查工作，发现隐患及时处理并上报消防安全负责人。餐饮部迎宾员岗位职责负责进餐宾客的迎送接待工作，听取宾客的建议和意见并及时反馈领班，以规范的服务，树立酒店优质服务形象；服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店各项规章制度；听取领班布置任务，了解当日预定情况，并做好迎接准备工作；主动地迎送宾客，引领客人到预定台位或客人满意的台位；营业高峰期做好宾客疏散工作，随时与餐厅服务员沟通，密切合作，尽快让客人用餐；了解客人的饮食习惯及爱好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光临；解答客人提出的有关酒店餐饮方面的问题，掌握客情，接受客人的预订，及时安排留台。餐饮部收银员岗位职责负责酒店餐饮吧台的酒水服务工作，及时将营业中各种物品及酒水补充齐全；负责接听定餐，及时与雅间服务员沟通，做好订餐记录；妥善保存订单，以便事后复查，审查，盘点各类酒水并做好详细记录；熟练应用餐饮系统软件，准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；客人使用信用卡结帐时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理；负责每天收入现款的报账，认真填写营业报表，交审核员审核对帐后转交会计签收作帐；在吧台范围内招呼客人，提供微笑服务并礼貌的回答客人的询问；妥善处理服务中的突发事件，并及时向领班汇报；负责吧台收银电脑的维护和餐饮部系统软件的维护；每天上班清洁桌面、台面，保持各种杯具，用具的清洁并将台面用具摆放整齐。餐饮部服务员岗位职责负责做好餐前的各项准备工作；负责餐厅的各项接待服务：点菜、上菜、分菜、酒水服务及结账等；满足客人就餐过程的各类要求，将客人的投诉与建议及时向上级汇报；在开餐过程中，注意与其他服务员搞好协作做好补位服务；做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换以及服务结束工作。餐饮部传菜员领班岗位职责负责在开餐前向备餐间服务员布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜；督导下属并带头做好开餐前的准备及收餐后的清洁工作；传菜过程中注意跟配酱料，并检查菜品质量，控制好传菜速度；负责落实重要客人及宴会传菜的注意事项；负责餐厅与厨房之间的联络沟通工作，确保餐中服务顺利；收餐时，收回各种用具并做好安全检查；负责对下属员工进行培训和绩效考核，并向经理提出奖罚建议。餐饮部传菜服务员岗位职责详细了解当餐供应的品种、订餐内容及客人的特别要求；根据操作服务程序做好餐前准备及传菜工作；传菜过程中，检查菜品质量，同餐厅紧密联系，控制传菜速度；熟悉餐厅的布局，准确的将客人所点菜式送到台前；做好布草的清点和更换工作；负责在收餐后搞好备餐间的卫生并收齐餐具做好安全防患工作。餐饮部洗碗工职责及时清洗各餐厅、厨房送洗的餐具及用具，发现已被破损的餐具要及时拣出；负责定期对餐厅的各类银器进行擦银保养；负责定期保养洗碗机房设备；做好洗碗机房的清洁、安全防火工作。6.7后厨部各岗位职责厨师长岗位职责负责所在厨房的组织管理工作；监督并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单原材料的加工切配；监督厨师正确使用、保藏食品原材料；向行政总厨提供食品原材料申购单；负责验收领进的食品原材料；负责加工程序的质量管理及成本控制；检查监督厨师搞好卫生、环境卫生及安全工作；协助行政总厨对厨师实施培训并进行绩效考核。冷菜厨师岗位职责切配、烹制散餐、宴会的冷菜；负责冷菜的装盘及出品；合理使用食品原材料，并保存剩余原材料；经常检查、整理冷柜冰箱；负责做好冷菜间环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。热菜厨师岗位职责按操作服务程序和工艺要求烹制各种菜肴、宴会的菜肴；负责热菜的装盘及出品；负责备齐灶设工序的所有调味并正确使用；妥善保存剩余的调味品；做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。面点师岗位职责根据当天的客人数量、特点、要求等情况，制作点心；根据点心的品种和客人需要，定量准备好相关的原料；严格操作规程，除做了当日点心供应外，还要做好次日准备工作；搞好粮食的领取、贮藏和使用；做好个人及工作环境和食品卫生工作；不断研制新品种，提高业务水平，丰富点心花样；注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。配菜厨师岗位职责根据每份菜单内容及分量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆；做好加工切配工序和炉灶工序之间、厨房和备餐间之间的配合协调工作；为炉灶厨师提供切配好的菜肴原料和提供盛装器具；当好炉灶厨师的助手，并将烹制好的菜品送至备餐间；负责菜肴装盘和装饰美化，监督菜品的质量。粗加工员岗位职责按规格要求，认真做好各类原料的粗加工工作；注意原料的综合利用，避免消费；整理好工作场地，保管好各种用具；工作结束后，打扫卫生包干区域。采管部岗位职责采购员岗位职责负责根据酒店营业部门物品需求计划，编制相应的采购计划，及时组织实施采购任务，保证经营过程中的物资供应；负责向供应商索要证件和审核证件，必须保证所有供应商的五证（营业执照、食品卫生许可证、定点采购协议、身份证、健康证）齐全；负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨退货或索赔款项；做到货比三家，选择物美价平的物资材料，完成上级下达的降低采购成本的责任指标；严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题；负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续；按时完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见；填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告；做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪；完成酒店领导临时交办的其他采购任务。6.8.2负责库房原材料和商品的接受和发放；熟悉各种材料及机具、用具、工具的用途及使用方法；对入库材料做到三不入：劣质材料不入库；数量不清，质量不足不入库；不能使用的机具、用具不入库；对市场采购材料，做到依实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符；每月月底对库房进行盘查，对上月的所有机械、机具、工具用具、办公用品及材料分类汇总，制表一式三份，分别上报项目部经理、材料科长处；各种消耗材料的发放，必须要有项目经理批签后的领料单方可发放，部分消耗材料收回原旧物方可发放、收旧领新；各班组及个人领用的一切财物，若损坏或丢失，按其材料价列表、造册予以扣除，上报项目经理及财务，财务扣回；树立安全第一和思想，坚持“预防为主，防消结合”的原则，杜绝火种，火源进入库房。禁止闲杂人员进入库房，确保公司财产安全完整；常用消耗材料不足时，要提早以书面形式向经理汇报、及时购进不能影响正常营业；经常打扫库房卫生，并整理好库房，保持库房内的环境卫生。6.9保安部各岗位职责保安部经理岗位职责坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的助手，对酒店的安全负有重要的责任；有高度的责任感和事业心，具有现代酒店管理的经验；带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物的安全；负责制定、健全酒店的安全保卫制度，部署保安部的工作计划安排和检查落实，审定各部拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后实施；坚持酒店保安管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，调动部门员工的工作积极性，并领导下属员工积极开展全面质量管理活动；维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态；组织调查内部发生的重大事故，并向总经理提出建议，汇报查处结果；具备较强的防火意识和敏感性，自觉地一丝不苟地做好防火工作；负责本部门员工的工作分派，督导各保安员履行其职责；协助培训中心组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育；负责本部人员的考勤、考核工作，并负责消防防范布置及检查工作。保安巡查员岗位职责酒店保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，保持高度的警觉性；具有为酒店全心全意服务的意识，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、热诚服务”的服务宗旨；在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；协助有关部门保卫重要宾客进出酒店的安全，做好大型会议的安全工作，巡视酒店的员工聚集地点，制止赌博、打斗及偷窃客人财物等情况的发生；定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区；熟悉酒店各种火警信号，开关的性能和作用，善于操纵和控制各种设备及消防品器材；对重要的火警情况，要详细记录时间、地点、程度和原因及处理结果。交班时要交待清楚并及时报告领导；对要害部门、危险部门，如电机房、各库房、客房、厨房公共场所的灭火装置，楼层消防栓等系统及重要设备要定期检测；发现火警信号或接到火警报告要及时将发火地点、火势状况、燃烧物质、报告人姓名、抢救情况及时报告领导，并以最快的速度向公安消防部门报警，作好详细记录，坚守岗位，随时了解和掌握情况；协助领导做好对义务消防员的培训工作，做好管理人员的消防考试工作和对酒店员工消防知识的普及教育和宣传培训工作。保安监控员岗位职责监控员应按时上下班，当值时不准睡觉，不得擅离岗位；监控员必须严格按照规定时间、范围，集中精力严密观察，对异常可疑情况作好记录并录像；监控员应根据他人提供的情况及从屏幕中观察到的可疑情况，进行定时、定位、定人及时录像，并做好记录。对报案及发现刑案、治安案件、火灾、事故等应迅速按照程序上报处理；监控员在当班时不准做与工作无关的事，严守工作纪律。监控室禁止无关人员入内，其他部门确因工作需要来监控室的人员也应作好登记；监控员应爱护使用的设备，以延长机器的使用寿命，不得擅自拆装设备；在当班时主动做好监控室的清洁卫生工作，保持整洁。严禁在监控中心吸烟；监控员上下班时，要严格执行交接规定；监控室所监控范围及摄像监视头的开关时间均属保密，严禁外传，更不准向无关人员介绍监控情况；严格遵守监控设备操作程序，禁止调整改动工控计算机系统。消防监控员岗位职责负责24小时监视消防主机、防盗报警信号；负责消防维护及监控室的日常管理工作，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示和规定；熟练和掌握中央监控、消防报警等设备的技术性能及操作方法，熟悉酒店的消防设施设备的分布情况及摆放点；正确使用和保管好本岗位所使用的设备和其它物品，当班者应对使用的设备和物品负有全部责任，交接班时应对物品的种类、数量及完好程度进行检查登记；当值时必须高度集中精力，严密注视监控屏上各种动态情况，及时通报各有关岗位，消防系统报警或接到报警，应立即用对讲机通知就近的保安员赶赴现场予以确认，同时做好详细记录；与固定岗、巡逻岗经常保持联系，随时通报有关情况，处理各类事件，并及时报告领导；当监控报警仪器发生故障时，应立即通知工程部，协助工程部尽快排除故障，并做好详细记录；接到工作时，要热情礼貌地应答接待，对酒店客人打错或误打的报警要耐心解释，表达清楚，避免误会；要严守操作规程，严禁违章操作而带来之事故及设备损坏，由当事者负责，并追究一切责任；未经部门经理允许，严禁任何无关人员进入消防中心，消防中心内严禁打私人或占用消防；控制音响系统的播放时间和播放内容要严格按照酒店规定播放，调控音量大小，作好监管工作。6.10动力部各岗位职责动力部经理岗位职责接受总经理的领导，管理整个工程部的员工；制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好；制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训；全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支；分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收；配合保安部搞好消防、安全工作；随时接受并组织完成上级交办的其它工作事项。动力部主管岗位职责接受工程部经理领导，协助工程部经理管理整个工程部的员工；协助工程部经理制定本部门的月度、年度预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好；推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制；协助工程部经理做好外部关系的协调，以获得良好的外部环境；协助主持部门工作例会，协调班组工作；协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度；协助工程部经理做好消防，安全工作。维修人员岗位职责负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实施；掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部经理主管的运行调度令和日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求；根据工程部经理的要求，监督外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求；协助工程部经理制定设备维修、技术改造和设备更新等计划的执行中如发生问题及时向工程部经理汇报；搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本；制定本班组的备品、备件计划，上报部门经理；按照预防性维保计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况；对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。空调维护人员岗位职责负责制定本班组的备品、备件计划；执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全；接收并组织实施工程部经理、运行经理的运行调度令和日常维修改造指令，并监督、检查完成情况；严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；“五良好”：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格要求员工；设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理；督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作；严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准确地完成；负责酒店水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养；每日检查楼宇自控系统运行情况，按要求及时调整灯光的开关时间；中控室晚班值班人员负责对紧急维修进行处理，个人能力无法排队故障时，根据情况及时通知机修班或电维班。锅炉工人岗位职责实执行运行主管的工作指令，认真贯彻落实岗位责任制和运行规程，确保所管辖的配电水暖空调锅炉系统的正常运行；制定并负责实施管理范围内设备的维修保养