ch生产与运作管理概述

教材及教学参考书“十一五”规划教材《生产与运作管理》(第二版）陈荣秋、马士华编著高等教育出版社21世纪应用型经管规划教材《生产与运作管理》任建标主编电子工业出版社

本课程共48学时，每周6学时。

考核方式：

考试成绩占70%；考勤、作业占30%

注：作业占20分，缺交一章作业扣5分，迟交不收；出勤占10分，缺课一次扣2分。生产与运作管理教学内容CH1.绪论CH2.企业战略与运作策略CH3.生产和服务设施选址CH4.生产和服务设施布置CH5.工作设计与作业测定CH6.综合生产计划CH7.独立需求库存控制CH8.MRP/MRPⅡ/ERPCH9.质量管理CH10.准时制和精益生产第一章

绪论

主要内容第一章绪论生产与运作管理概述生产运作系统的分类能力与需求的匹配生产与运作管理的发展历程及趋势生产过程组织第一章绪论学习目的及要求1.了解生产运作概念、地位2.了解生产与运作管理的主要内容及目标3.理解生产与运作系统的类型及特征4.理解供需链的概念、供需链的竞争与瓶颈5.了解生产与运作管理的发展历程及未来发展趋势6.理解生产过程的概念及组织要求7.掌握零件在工序间的三种移动方式§1.1生产与运作管理概述一、生产与运作的概念

生产（Production）：有形产品的制造运作或叫运营（Operations）：无形产品－－服务的提供生产与运作：ProductionandOperations（简称为生产）

生产与运作：社会组织将生产要素投入生产过程（转换过程），产出有形产品或无形服务，并实现增值的过程。转换过程人员、材料、设备、资金、技术、信息产品服务产出投入生产运作：将输入转换为输出的过程。几种典型社会组织的输入、转换和输出二、生产运作在企业管理的地位1.生产运作是一切企业（制造业、服务业）的4个主要职能之一，是创造价值和使用价值的核心环节。理财设计生产营销2.生产成本在销售收入中所占比例最高数据来源：2002年《中国经济统计月报》3.生产运作水平平决定着生产产率的高低转换过程人员、物料、设备、资金、技术、信息产品服务产出绩效衡量环境目标计划标准

机会约束威胁需求投入生产率（P）=产出（O）/投入（I）4.生产运作管理理的水平影响响着企业的竞竞争力影响竞争力的的主要因素：：产品质量（Q：Quality）生产成本（C：Cost）交货期期（D：DeliveryDate）服务务（（S：Service）柔性（F：Flexibility）要提高产品质质量、降低生生产成本、确确保按期交货货，以最快的的速度生产出出顾客需要的的产品，必须须提高生产运运作管理的水水平。5.生产环节可以以提供大量的的就业岗位，，吸纳大量的的劳动力中国已成为““世界工厂””，2010年营业额达2万亿美元，占占世界制造业业产出的19.8%，替代美国成成为全球制造造业产出最高高的国家，就就业人数超过过1亿人。三、生产运作作管理的内容容主生产计划生产作业计划划物料需求计划划生产过程组织织生产控制质量管理设备管理设施选址设施布置产品开发生产流程设计计物流系统设计计生产运作系统运行管理生产运作系统设计管理生产运作战略略生产运作决策策生产运作系统战略决策解决：生产什么生产多少解决：如何生产高效、灵活、、准时、清洁洁地生产合格格产品和提供供满意服务。。高效：以最少少的投入获得得最大的产出出（高生产率率）。灵活：快速适适应市场变化化，生产不同同的品种和新新品种（高柔柔性）准时：在用户户需要的时间间，按用户需需要的数量，，提供所需的的合格产品和和服务。即及及时满足用户户的需求。清洁：对产品品——无害、无毒、、安全、卫生生对环境——低碳、环保合格产品和满满意服务：指指质量。四、生产与运运作管理的目目标1.提高生产率生产率=产出量/投入量产出量量：销销售量量，主主营业业务收收入投入：：劳动动力、、材料料、能能源、、设备备等2.降低生产成本成本：：直接接费用用、间间接费费用、、期间间费用用3.确保品质产品：：性能能、可可靠性性、安安全性性、经经济性性服务：：功能能性、、经济济性、、及时时性、、舒适适性4.确保准时交货5.提高生产系统的柔性快速响响应、、灵敏敏应变变准时采采购、、准时时生产产、准准时交交货6.安全、清洁、文明生产人员、、设备备安全全，产产品安安全，，排放放达标标五、生生产运运作管管理岗岗位及及技能能要求求副总经理（管生产、质量）生产部长生产计划科生产调度科物流科车间主任制造企企业生生产运运作管管理岗岗位分析归归纳能能力创新能能力洞察能能力判断能能力思维能能力决断能能力人际交交往能能力沟通能能力协调能能力组织指指挥能能力激励能能力专业技技术：：产品知知识工艺知知识管理技技术：：运作过过程组组织计划与与控制制运作管管理技技术技术技能行为技能分析技能企业生生产运运作管管理者者技能能要求求

主要内容第一章章绪绪论论生产与与运作作管理理概述述生产运运作系系统的的分类类能力与与需求求的匹匹配生产与与运作作管理理的发发展历历程及及趋势势生产过过程组组织§1.2生产运运作系系统的的分类类生产运运作系系统（（ProductionOperationsSystems）是由人人和机机器构构成的的、能能将一一定输输入转转化为为特定定输出出的有有机整整体。。狭义的的生产产运作作系统统指企业业内部部的生生产运运作系系统广义的的生产产运作作系统统指由供供应商商、制制造商商、分分销商商组成成的系系统（（即供供应链链系统统）一、生生产运运作系系统在制品品库存存生产车车间原材料料库存产成品品库存供应商商用户采购预测狭义的的生产产运作作系统统广义的的生产产运作作系统统生产过程输入人员、设备、物料能源、资金、信息输出产品服务决策市场用户信息反馈内部控制生产与与运作作系统统结构构预测订单二、、从管管理的的角度度对生生产运运作分分类制造性生产服务性运作根据工工艺流流程的的特点点连续型型（流流程型型）生生产离散型型（加加工装装配型型）生生产根据组组织生生产的的特点点存货型型生产产（MTS）订货型型生产产（MTO）根据是是否提提供有有形产产品纯劳务务运作作（咨咨询、、培训训、体体检等等）一般劳劳务运运作（（维修修、物物流、、销售售等））根据顾顾客是是否参参与服服务过过程高接触触服务务（医医疗、、旅游游、娱娱乐等等）低接触触服务务（维维修、、物流流等））流程型型生产产与加加工装装配型型生产产的比比较（（1））流程型型生产产与加加工装装配型型生产产的比比较（（2））MTS与MTO的主主要区区别三、、根据据产品品或服服务的的专业业化程程度划划分大批生生产2.成批生生产运运作3.单件生生产运运作单件小小批生生产类类型1.大量生生产运运作大量大大批生生产类类型按产品品或服服务的的专业业化程程度及及产量量大小小，制制造型型和服服务型组织织都可可以划划分为为以下下三种种生产产类型型：小批生产大量大批生产产类型与单件件小批生产类类型的比较四、服务性生生产与制造性性生产的区别别服务性生产的的生产率难以以测定服务性生产的的质量标准难难以建立纯服务性生产产不能用库存存来调节与顾客接触是是服务运作的的一个重要内内容对于高接触度度服务，其生生产过程难以以控制⑥服务性生产对对时间的响应应要求极高思考11.哪些企业属于于大量大批生生产类型？2.哪些企业属于于单件小批生生产类型？3.哪些企业属于于存货型生产产类型？4.哪些企业属于于订货型生产产类型？思考2快餐店（））牙医诊所（））专卖店（））美容院（））快递公司（））大酒店（））旅行社（））干洗店（））游乐场（））超市（））医院（））汽车经销商（））汽车修理店（））会计事务所（））城市轻轨公司司（））培训公司（））下列这些服务务哪些属于高高接触服务？？哪些属于低低接触服务？？A：高接触服务B：低接触服务AAAABAABAAAABBAA

主要内容第一章绪绪论论生产与运作管管理概述生产运作系统统的分类能力与需求的的匹配生产与运作管管理的发展历历程及趋势生产过程组织织§1.3能力与需求的的匹配生产的目的是是什么？生产（运作））是为了满足足需要（消耗耗、消费）供方需方提供产品和服服务消耗（消费））产品和服务务供方应该按照照需方的要求求，合理配置置内部和外部部资源，形成成与需求匹配配的生产能力力（避免产能能过剩或产能能不足），准准时提供需方方所需要的产产品和服务。。能力要与需求求匹配。生产运作的总总原则：一、供需链链的概念●供需链：从原材料采采掘、加工，，到零部件制制造，到产品品完工，再到到产品销售直直至最终用户户，由一系列列供方和需方方构成的链条条。棉农纺织厂印染厂服装厂商场顾客铁矿钢铁厂零部件厂汽车厂4S店顾客例1：服装生产供供需链例2：汽车制造供供需链二、供需链链的竞争与瓶瓶颈供需链的竞争争有三种情形形：供方之间的竞竞争需方之间的竞竞争供方与需方之之间的竞争供需不平衡（（或称为产销销不匹配），，就会出现供供需链的瓶颈颈当需求超过生生产能力，供供需链的瓶颈颈出现在供方方，其表现是是产能不足，，商品和服务务短缺，供方方处于主导地地位，形成卖卖方市场；当生产能力超超过需求，供供需链的瓶颈颈出现在需方方，其表现是是产能过剩，，商品积压，，需方处于主主导地位，形形成买方市场场。生产能力客户需求钢铁公司发动机公司汽车公司客户10万15万20万18万15万12万20万18万20万18万15万20万20万25万22万15万：表示瓶颈三、市场状状况对生产运运作管理的影影响在卖方市场环境下在买方市场环境下供方之间缺乏乏竞争，供方方处于主导地地位，企业不不重视成本控控制和产品开开发，价格上上涨，质量和和服务水平下下降。此时会会促使更多的的供应商加入入，导致产量量增加。供方之间竞争争激烈，买方方处于主导地地位。会促使使供方企业重重视产品开发发、重视降低低成本和提高高效率、重视视产品质量和和服务质量、、重视市场营营销。四、理想的的供需关系：：Just-In-TimeJustInTime（JIT），译作准时制生生产方式，是是由日本丰田田汽车公司创创立的，是一一种新的生产产管理思想和和模式。JIT要求供方完全全按照需方要要求提供产品品和服务。具具体地说，就就是在需方需需要的时间和和需方要求的的地点，将需需方所需要的的产品和服务务按照需方要要求的数量和和质量，以合合理的价格提提供给需方。。JIT的本质是既要要满足需求，，又要防止积积压（库存））。这里所说的供供方和需方，，既包括供应应链上的上下下游企业，也也包括企业内内部的上下道道工序。

主要内容第一章绪绪论论生产与运作管管理概述生产运作系统统的分类能力与需求的的匹配生产与运作管管理的发展历历程及趋势生产过程组织织§1.4生产运作管理理的发展历程程及趋势一、制造业业生产方式的的演变手工生产方式式大量流水生产产方式精益生产方式式1910年前1910-1980年1910年至今二、生产运运作管理发展展简史二、生产运运作管理发展展简史二、生产运运作管理发展展简史三、生产运运作管理面临临的形势市场需求：多多样化、个性性化、产品生生命周期缩短短生产技术：新新技术、新工工艺、新材料料、新能源产品特征：智智能化、小型型化、节能化化、环保化、、认证化市场竞争：激激烈化、全球球化、全方位位、WTO规则企业经营：全球采购、全全球生产、跨跨国经营经营环境：贸贸易壁垒、技技术封锁、资资源短缺、环环境保护四、生产运运作管理的发发展趋势1.重视生产运作作策略在全球范围内内配置资源，，以最快的响响应速度、尽尽可能低的成成本，制造个个性化的产品品和提供个性性化的服务。。2.重视业务流程程重组对业务流程进进行再思考和和再设计，消消除多余环节节，优化流程程。3.精益生产彻底消除浪费费，减少资源源占用，降低低库存，提高高质量。四、生产运运作管理的发发展趋势4.供应链管理重视供供应链链的构构建与与运作作，强强调供供应链链上合合作伙伙伴关关系的的建立立与维维护，，关注注核心心竞争争力。。5.敏捷制制造竞争对对手从从竞争争走向向合作作，采采用虚虚拟企企业或或动态态联盟盟的形形式，，发挥挥各自自优势势，共共同开开发，，实现现“双双赢””（Win-Win）6.大量定定制生生产适应多多样化化、个个性化化需求求的要要求，，将备备货型型生产产与订订货型型生产产的优优点结结合起起来，，将标标准化化与个个性化化结合合起来来，以以较高高的效效率和和较低低的成成本，，生产产个性性化的的产品品。

主要内容第一章章绪绪论论生产与与运作作管理理概述述生产运运作系系统的的分类类能力与与需求求的匹匹配生产与与运作作管理理的发发展历历程及及趋势势生产过过程组组织§1.5生产过过程的的组织织一、生生产过过程的的概念念及构构成产品生生产过过程：：从原原材料料投入入到成成品出出产的的全过过程。。通常包括括工艺艺过程程、检检验过过程、、运输输过程程、等等待存存储过过程和和自然然过程。。其中中，工工艺过过程是是生产产过程程最基基本的的部分分。对于机机械产产品而而言，，其工工艺过过程可可划分分为三三个工工艺阶阶段毛坯制制造机械加加工产品装装配用户用户原材料料铸锻切车铣刨磨․․․․工序生产过程的组织生产过过程的的空间组组织生产过过程的的时间组组织设施选选址设施布布置零件的的移动动方式式作业排排序二、生生产过过程组组织的的内容容三、组组织生生产过过程的的原则则1.工工艺艺专业业化原原则：：按照照工艺艺特点点设置置生产产单位位。是将完完成相相同工工艺的的设备备和工工人集集中在在一个个生产产单位位里，，对多种种不同同的零零件进进行相相同工工艺的的加工工。2.对对象象专业业化原原则：：以产产品（（零件件或部部件））为对对象来设置置生产产单位位。是将生生产某某种产产品（（零部部件））所需需的不不同类类型的的设备备、工装和和工人人集中中在一一个生生产单单位里里，以以完成成该种种产品品（零零部件）的的全部部或大大部分分工艺艺过程程。工艺专专业化化与对对象专专业化化的比比较四、合合理组组织生生产过过程的的基本本要求求1.生生产产过程程的连连续性性是指物物料在在生产产过程程的各各个环环节始始终处处于连连续运运动的的状态，没没有或或很少少有不不必要要的停停顿与与等待待现象象。2.生生产产过程程的平平行性性是指物物料在在生产产过程程中实实行平平行交交叉作作业（（平行行移动动或平平行顺序序移动动）。。3.生生产产过程程的比比例性性是指生生产过过程各各环节节的生生产能能力保保持适适当的的比例例关系系，各各环节能能力趋趋于平平衡，，没有有“瓶颈”。4.生生产产过程程的均均衡性性是指产产品从从投料料到完完工能能按计计划均均衡地地进行行，在在相等等的时间内内完成成的工工作量量大体体相等等。没没有前前松后后紧的的现象象。5.生生产产过程程的柔柔性是指生生产过过程具具有适适应市市场需需求变变化的的能力力，市市场需需要什么产产品就就能生生产出出什么么产品品。6.生生产产过程程的准准时性性是指生生产过过程的的各环环节都都能按按照后后一环环节的的需要要生产产。即在后一环环节需要的的时候，按按照后一环环节需要的的数量，生生产后一环节所所需要的产产品或零部部件。即准准时准量（（JIT））。四、合理组组织生产过过程的基本本要求五、零件在在工序之间间的移动方方式零件在加工工过程中可可以采用以以下三种移动方方式：（一）顺序序移动方式式（二）平行行移动方式式（三）平行行顺序移动动方式（一）顺序序移动方式式一批零件在在上道工序序全部加工工完毕后才才整批地转转移到下道工序继续续加工。即即零件在工工序间是整整批地移动动。t4t1t1t1t1t2t2t2t2t3t3t3t3工序M1M2M3M4t4t4t4时间

Tpn•t1n•t4n•t3n•t2Tp=n•t1+n•t2+n•t3+n•t4

Tp

=n•

ti

mi=1（二）平行行移动方式式每个零件在在前道工序序加工完毕毕后，立即即转移到后后道工序去继续续加工。即即零件在工工序间1件件1件件地移动。。工序M1M2M3M4时间t1t1t1t1t2t2t2t2t3t3t3t3t4t4t4t4t1t2t3

t4(n-1)•

t3To

故：To

=

ti

+(n-1)•tLmi=1To=t1+t2+t3+t4+(n-1)•t3（三）平行行顺序移动动方式顺序移动方方式下，零零件搬运次次数少，设设备连续加加工，利利用率高，但但加工周期期长；平行行移动方式式下，加工工周期短，，但零件搬运频频繁，设备备间歇性加加工，不便便利用。平行顺序移移动方式将将两者的优优点结合起起来，既要要求每道工序的设备备连续加工工，又要求求各道工序序尽可能平平行地加工工。（1）当ti<ti+1时，按平行行移动方式式移动；（2）当titi+1时，以i工工序最后一一个零件的的完工时间间为基准，往前推推移(n-1)•ti+1作为零件在在(i+1)工序的的开始加工工时间。平行顺序移移动方式工序M1M2M3M4时间t1t1t1t1t2t2t2t2t3t3t3t3t4t4t4t4TopTop

=n•

ti

-

(n-1)•min(tj，tj+1)m-1j=1i=1m例：某企业业生产某种种传动轴，，其工艺流流程经过6道工序，各各道工序的的单件作业业时间依次次为：t1＝8min，t2＝4min，t3＝10min，t4＝6min，t5＝12min，t6＝10min，生产批量量为200件，试问：：零件在工工序之间采采用何种移移动方式时时，这批零零件的加工工周期最短短？

Tp

=n•

ti

mi=1解：＝200×(8+4+10+6+12+10)＝10000minTo

=

ti

+(n-1)•tLmi=1＝50+(200-1)×12＝2438minTop

=n•

ti

-

(n-1)•min(tj，tj+1)m-1j=1i=1m＝10000-(200-1)×(4+4+6+6+10)＝4030min三种移动方方式的比较较CH1作业：已知：某零零件生产批批量为100件，其工艺艺流程经过过5道工序的加加工，各道道工序的单单件作业时时间依次为为：t1＝10min，t2＝4min，t3＝8min，t4＝12min，t5＝6min，分别求在顺顺序移动、、平行移动动和平行顺顺序移动方方式下，这这批零件的的加工周期期。9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。17:19:3417:19:3417:1912/20/20225:19:34PM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。12月-2217:19:3417:19Dec-2220-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。17:19:3517:19:3517:19Tuesday,December20,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2217:19:3517:19:35December20,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。20十十二二月月20225:19:35下下午午17:19:3512月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月225:19下下午午12月月-2217:19December20,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/2017:19:3517:19:3520December202217、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。5:19:35下下午午5:19下下午午17:19:3512月月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Tuesday,December20,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。17:19:3517:19:3517:1912/20/20225:19:35PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2217:19:3517:19Dec-2220-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。17:19:3517:19:3517:19Tuesday,December20,202213、不知香积寺寺，数里入云云峰。。12月-2212月-2217:19:3517:19:35December20,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意