四年级科学下册 减慢食物变质的速度说课稿 教科版

（教科版）四年级科学下册说课稿第三单元食物6.减慢食物变质的速度教材分析：做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。学情分析：本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学目标：1.科学概念学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。2.过程与方法培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3.情感、态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和变质小鱼进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。教学准备：鲜鱼、变质小鱼、鱼干、真空包装食品、食物罐头、卫生手套、镊子、一次性碗等。教学活动过程：本课分五个环节来展开。一创设情境,导入新课。老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答什么好处呢？学生可能会说能保鲜，减慢食物变质的速度。由此引出课题。（解决问题的办法，让学生从生活中去发现科学，利用科学）二、观察变质的食物：这一环节我是通过鉴定两条小鱼是否变质的对比观察活动展开的，分两个层面，一是讨论鉴定方法，二是开展观察鉴定活动。我给每个小组准备了两条小鱼，分装在1号袋和2号袋里。首先让小组讨论汇报观察方法，师生交流，出示观察活动中的安全事项。然后组织学生进行观察鉴定活动，汇报交流鉴定结果。比较两条小鱼的异同，从而判断出哪条小鱼是变质的，哪条小鱼没有变质。（为下一步探究小鱼变质原因提供了一个思考的方向）三、师生交流，探究小鱼变质的原因。这一环节我分成两个部分来完成。第一是预测，预测小鱼变质可能是什么原因引起的，这部分让学生各抒己见，表达出各自不同的看法，鼓励学生积极参与。第二是让学生回忆上节课学习的面归纳、总结出小鱼变质可能是由某些细菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后组织学生学习55（研究食物的保存方法提供思考方向）四、储存食物的各种方法这一环节我是以微生物生存的三个条件为突破口，让学生理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保存食物的目的。首先，我拿出一包鱼干，问：鱼干为什么能保存很长时间而不变质呢？学生可能会说，鱼干没它控制了哪个条件？学生可能会说控制了空气。我接着又问：有控制温度的方法来保存食物吗？让学生举例，最后小结：只要控制（微生物的生存条件）就能减慢食物变质的速度。学生有了这方面的知识后，就比较容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下来我出示一条鱼，问：你能用几种方法保存这条鱼，并说出你的理由，然后由小组展开讨论，汇报，交流，归纳总结出生活中食物的各种保存方法。（）五、拓展，课堂小结：生活中除了采用破坏微生物生存环境的办法来保存食物外，还有别的办法吗？举例说明。