速冻面米审查细则课件

速冻面米食品生产许可证审查细则速冻面米食品生产许可证1速冻面米食品行业发展概况速冻面米食品行业2◆食用简便化◆食品卫生化◆质量高级化◆制作标准化◆食用简便化31速冻食品的产生和发展●1834年美国发明原始冷冻机●1860年法国发明食品冷冻机●1877年发明人工冷源速冻食品工业起源于美国,有60年历史目前,速冻食品工业呈国际性持续增长趋势1速冻食品的产生和发展42.我国速冻食品的现状●1000年前,我国已利用天然冰制作冷食●我国规模性速冻食品,始于20世纪80年代。●发展较快,每年以15%左右速度递增,潜力较大。2.我国速冻食品的现状53.速冻食品的发展展望●微波炉的发展,将促进我国速冻食品的发展。生产上创新,提高产品质量。生产销售使用各环节需进一步完善冷臧链,为速冻食品发展提供硬件保障。●企业应进一步完善品种,提高竞争力。3.速冻食品的发展展望6速冻面米食品生产许可证发证范围的确定及申证单元的划分速冻面米食品生产7有关定义(1)速冻●GB/T15091-1994《食品工业基本术语》采用快速冻结技术,使食品中心温度迅速降至-15℃以下的过程”有关定义8●GB8863-88《速冻食品技术规程》“冻东结时以最快速度通过食品的最大冰●GB8863-88《速冻食品技术规程》9●实际生产中总结出的定义要●定量角度冻结速度>5-20cm/h速冻冻结速度5cm/h中速冻结冻结速度0cm/h缓慢冻结●实际生产中总结出的定义10速冻面米审查细则课件11速冻面米审查细则课件12速冻面米审查细则课件13速冻面米审查细则课件14速冻面米审查细则课件15速冻面米审查细则课件16速冻面米审查细则课件17速冻面米审查细则课件18速冻面米审查细则课件19速冻面米审查细则课件20速冻面米审查细则课件21速冻面米审查细则课件22速冻面米审查细则课件23速冻面米审查细则课件24速冻面米审查细则课件25速冻面米审查细则课件26速冻面米审查细则课件27速冻面米审查细则课件28速冻面米审查细则课件29速冻面米审查细则课件30速冻面米审查细则课件31速冻面米审查细则课件32速冻面米审查细则课件33速冻面米审查细则课件34速冻面米审查细则课件35速冻面米审查细则课件36速冻面米审查细则课件37速冻面米审查细则课件38速冻面米审查细则课件39速冻面米审查细则课件40速冻面米审查细则课件41速冻面米审查细则课件42速冻面米审查细则课件43速冻面米审查细则课件44速冻面米审查细则课件45速冻面米审查细则课件46速冻面米审查细则课件47速冻面米审查细则课件48速冻面米审查细则课件49速冻面米审查细则课件50速冻面米审查细则课件51速冻面米审查细则课件52速冻面米审查细则课件53速冻面米审查细则课件54速冻面米审查细则课件55速冻面米审查细则课件56速冻面米审查细则课件57速冻面米审查细则课件58速冻面米审查细则课件59速冻面米审查细则课件60速冻面米审查细则课件61速冻面米审查细则课件62速冻面米审查细则课件63速冻面米审查细则课件64速冻面米审查细则课件65速冻面米审查细则课件66速冻面米审查细则课件67速冻面米审查细则课件68速冻面米审查细则课件69速冻面米审查细则课件70速冻面米审查细则课件71速冻面米审查细则课件72速冻面米审查细则课件73速冻面米审查细则课件74速冻面米审查细则课件75速冻面米审查细则课件76速冻面米审查细则课件77速冻面米审查细则课件78速冻面米审查细则课件79速冻面米审查细则课件80速冻面米审查细则课件81速冻面米审查细则课件82速冻面米审查细则课件83速冻面米审查细则课件84速冻面米审查细则课件85速冻面米审查细则课件86速冻面米审查细则课件87速冻面米审查细则课件88速冻面米审查细则课件89速冻面米审查细则课件90速冻面米审查细则课件91速冻面米审查细则课件92速冻面米审查细则课件93速冻面米审查细则课件94速冻面米审查细则课件95速冻面米食品生产许可证审查细则速冻面米食品生产许可证96速冻面米食品行业发展概况速冻面米食品行业97◆食用简便化◆食品卫生化◆质量高级化◆制作标准化◆食用简便化981速冻食品的产生和发展●1834年美国发明原始冷冻机●1860年法国发明食品冷冻机●1877年发明人工冷源速冻食品工业起源于美国,有60年历史目前,速冻食品工业呈国际性持续增长趋势1速冻食品的产生和发展992.我国速冻食品的现状●1000年前,我国已利用天然冰制作冷食●我国规模性速冻食品,始于20世纪80年代。●发展较快,每年以15%左右速度递增,潜力较大。2.我国速冻食品的现状1003.速冻食品的发展展望●微波炉的发展,将促进我国速冻食品的发展。生产上创新,提高产品质量。生产销售使用各环节需进一步完善冷臧链,为速冻食品发展提供硬件保障。●企业应进一步完善品种,提高竞争力。3.速冻食品的发展展望101速冻面米食品生产许可证发证范围的确定及申证单元的划分速冻面米食品生产102有关定义(1)速冻●GB/T15091-1994《食品工业基本术语》采用快速冻结技术,使食品中心温度迅速降至-15℃以下的过程”有关定义103●GB8863-88《速冻食品技术规程》“冻东结时以最快速度通过食品的最大冰●GB8863-88《速冻食品技术规程》104●实际生产中总结出的定义要●定量角度冻结速度>5-20cm/h速冻冻结速度5cm/h中速冻结冻结速度0cm/h缓慢冻结●实际生产中总结出的定义105速冻面米审查细则课件106速冻面米审查细则课件107速冻面米审查细则课件108速冻面米审查细则课件109速冻面米审查细则课件110速冻面米审查细则课件111速冻面米审查细则课件112速冻面米审查细则课件113速冻面米审查细则课件114速冻面米审查细则课件115速冻面米审查细则课件116速冻面米审查细则课件117速冻面米审查细则课件118速冻面米审查细则课件119速冻面米审查细则课件120速冻面米审查细则课件121速冻面米审查细则课件122速冻面米审查细则课件123速冻面米审查细则课件124速冻面米审查细则课件125速冻面米审查细则课件126速冻面米审查细则课件127速冻面米审查细则课件128速冻面米审查细则课件129速冻面米审查细则课件130速冻面米审查细则课件131速冻面米审查细则课件132速冻面米审查细则课件133速冻面米审查细则课件134速冻面米审查细则课件135速冻面米审查细则课件136速冻面米审查细则课件137速冻面米审查细则课件138速冻面米审查细则课件139速冻面米审查细则课件140速冻面米审查细则课件141速冻面米审查细则课件142速冻面米审查细则课件143速冻面米审查细则课件144速冻面米审查细则课件145速冻面米审查细则课件146速冻面米审查细则课件147速冻面米审查细则课件148速冻面米审查细则课件149速冻面米审查细则课件150速冻面米审查细则课件151速冻面米审查细则课件152速冻面米审查细则课件153速冻面米审查细则课件154速冻面米审查细则课件155速冻面米审查细则课件156速冻面米审查细则课件157速冻面米审查细则课件158速冻面米审查细则课件159速冻面米审查细则课件160速冻面米审查细则课件161速冻面米审查细则课件162速冻面米审查细则课件163速冻面米审查细则课件164速冻面米审查细则课件165速冻面米审查细则课件166速冻面米审查细则课件167速冻面米审查细则课件168速冻面米审查细则课件169速冻面米审查细则课件170速冻面米审查细则课件171速冻面米审查细则课件172速冻面米审查细则课件173速冻面米审查细则课件174速冻面米审查细则课件175速冻面米审查细则课件176速冻面米审查细则课件177速冻面