执行能力讲议=酒店中层执行能力培训讲议

1酒店执行力培训

主讲人：赵凯

2课程大纲第一章酒店执行力的特征第二章酒店执行力的三个体系第三章酒店执行力强化的三个措施3真雀灿冗四种风格执行力课程风格讨论4

培训意识三层次意识下意识潜意识5

1、会干

2、会干3、不会干4、不会干

1、也愿意干2、不愿意干3、愿意学4、不愿意学意识、下意识、潜意识递进图抄写6第一章酒店执行力的特征第一节、执行力是个人完成任务的行为第二节、执行力是团队达成目标的过程第三节、执行力是运营系统集成个体团队体系7第一节，执行力是个人完成任务的行为可量化的执行力个人按质、按量、按时完成自己的工作与任务。

8客房查房为何总是让前台尴尬提问客房设备修理速度与添送枕头服务速度91、员工技能与半成品特征2、员工面客服务特征3、员工态度与体验商品特征酒店产品特征与执行力特征beawareaforcastfornextpage10第二节执行是团队达成目标的过程执行力就是在每一阶段、每一环节都力求完美，切实执行。

——迈克尔·戴尔11第二节执执行是团队队达成目标标的过程前台房务中心客房领班服务员客房查房为为何总是让让前台尴尬尬12第二节执执行是团队队达成目标标的过程工程部客房跨部门执行行力特征销售部前厅部13“前台：请请查8819、8821、8826房！房务中中心：是，，查8819、8821、8826房！over!”“服务员：8826、8819全部OK!房务中心：：全部OK!”错查一个8821，前台让三三个房客人人结账走人人【案例分享】14第三节执执行是组织织决策、运运营、操作作的系统集集成只有在一个个完善的系系统下才能给给执行力加加分。15【案例分享：：质检中的的结构性管管理问题】16使用刚才案案例小结：：一，员工技能与与产品特征征二，前台、、房务中心心、领班、、服务员=团队执行力力三，结构性性管理问题题=完善的体系系第一章小结结17人力资源部部门内部厨房与餐厅前厅部十分钟讨论论：部门存存在的个人人、团队、、体系执行行力？TenMinutesBreak!18第二章酒酒店执行力力的三个体体系第一节，锁锁定执行力力目标第二节，把把握执行力力维度第三节，执执行力结果果评估19团队个体执行中体系执行前执行后执行力纵向向与横向20执行前执执行中中执执行后送客衣服务务工程维修薪酬结构个人团队体系211，锁定执行行力目标1、执行力是是一个常用用工具2、执行力是是一个常用用方案3、执行力是是一个常用用流程4、执行力是是一张常用用表格抄写22第一节，锁锁定执行力力目标执行前月饼销售方案圣诞大餐方案员工生日partyVIP接待方案员工年终晚会方案五一婚宴系列方案23有效方案讨讨论方式PPT演示24电子表格强强大功能可可以获得事事半功倍效效果25走动式提问问讨论：执行力有哪哪些表现1、执行力是是一个常用用工具2、执行力是是一个常用用方案3、执行力是是一个常用用流程4、执行力是是一张常用用表格beawareaforcastfornextpage26第二节，把把握执行力力维度按照方案或或流程工作作就是执行力力！前台接待营销拜访质检培训每日晨会开餐接待客房日常管管理27酒店晨会非非常重要，，成功与否否关系到执执行力收效效!晨会的目的的与特征：：晨会是酒店店最大执行行力。信息共享与与讨论解决决问题。即是夕会又又是晨会，，先批评后表扬。会议决策不不能落空。。杜绝语言表表达模棱两两可。中层管理的的汇报能力力和理解能力很关关键。晨会的流程程：主持人：汇报人：记录人：肢体语言：：笔及笔记本本：先讲问题及及处理措施施再讲常态概概要：主持人反映映：念2829中层督导的的三个元素素了解员工了解工作了解结果30《总经理隔壁壁厕所总是是臭哄哄？？》开心金库beawareaforcastfornextpage31第二章第三三节，执行行力结果评评估下属不在乎乎你要的结结果，只担担心你要检检查！笔记32神马都是浮浮云，唯检检查永存！！等会要点名名明天要考试试领导要来检检查老师检查作作业本老婆检查手手机短信不怕书记怕怕纪委33重视程度∮科学方法效果曲线偏差执行力结果果检查科学学方法坐标标图标34执行力的最最后关键是是怎样科学学地得出结结果酒店每周行行政例会质质检的复核核手段！所谓的“酒店试睡员员”有效吗？五级查房制制度！什么是动态态质检的可可操作性！！特别提醒晨晨会的Memo可能沦为一一张废纸！！发现问题比比解决问题题更重要！！35跨部门的执执行力有哪哪些？拟出十条。。【选出主持人人，分一线线、二线两两组讨论】TenMinutesBreak!36主持人代表表发言！TenMinutesBreak!37对前面两个个章节做回回顾第三章开始始前38第一节方方案可行性性原则第二节协协调原则第三节责责任与角色色原则第三章酒酒店执行力力强化的三三个措施391、方案必须须是具体的的(Specific);2、方案必须须是可量化化的(Measurable);3、方案必须须是可以达达到的(Attainable);4、方案必须须和其他目目标具有相相关性(Relevant);5、方案必须须具有明确确的截止期期限(Time-based)。第一节方方案可行性性五原则抄写40【案例分享】41筹备工作项项（1）工作计划划拟定：（2）场地确定定：（3）礼品品准备备：（4）引导导员的的准备备：（5）人员员邀请请与确确定：：1、方案案必须须是具具体的的;2、方案案必须须是可可量化化的;3、方案案必须须是可可以达达到的的;4、方案案必须须和其其他目目标具具有相相关性性;5、方案案必须须具有有明确确的截截止期期限。。五原则则运用用方法法或公公式42第二节节协协调原原则协调不不是““我要要你做做”，，而是怎怎样去去讲话话、怎怎样沟沟通！！43【案例讨讨论】为何人人力资资源总总监缺缺乏协协调能能力，，就可可能沦沦为总总经理理大秘秘书？？为何行行政总总厨往往往老老虎屁屁股摸摸不得得？为何工工程总总监可可以占占山为为王？？为何大大堂经经理可可能是是个受受气包包？客人忘忘记埋埋单、、少付付钱，，怎样样沟通通？客人私私藏了了客房房毛巾巾，怎怎样沟沟通？？44第三节节责责任与与决心心原则则责任是是一个个人应应当做做的事事情，，也可可以是是不应应该做做某些些事情情。45应该做的事情不应该做的事情工作培训素质不能胡天胡地热性礼貌对待客人不能用粗鲁的态度对待客人做好自己的分内工作不应该提出无理过分的要求上课专心听讲不应该逃避培训为工作主动学习不应该马虎应付修炼职业行为举止杜绝一切非礼仪行为懂得职业基本规律酒店从从业人人的责责任学员念念46【案例分分享：：角色色与责责任错错位】47在酒店店的工工作，，,每种角角色往往往意意味着着不同同的责责任。。随着着所处处职位位和工工作场场所的的变化化，我我们会会不断断地变变换自自己的的角色色，承承担着着不同同的责责任。。上司客人同事下级我角色转转换论论48我的角角色，，我的的责任任！角色责任1、对客人2、对工作3、对上司4、对下级5、对错误6、对无礼5、对同事说一说说：春天般般温暖暖夏天般般炽热热秋风般般无情情冬天般般冷酷酷49课程回回顾！！本堂课课知识识点执行力力与潜潜意识识质检与