江苏省苏州市苏州2023学年高三第三次模拟考试生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列能说明细胞已发生分化的依据是（）A．RNA聚合酶结合到DNA上 B．缺氧条件下进行无氧呼吸C．细胞中有胰岛素的DNA D．细胞中有胰岛素的mRNA2．下列有关肺炎双球菌及其转化实验的叙述，错误的是（）A．S型肺炎双球菌的DNA能够直接使小鼠患败血症B．R型肺炎双球菌可通过基因重组转化成S型肺炎双球菌C．S型肺炎双球菌的菌体有多糖类的荚膜，形成的菌落表面光滑D．S型肺炎双球菌的多糖不是使R型肺炎双球菌产生稳定遗传变化的物质3．将成熟的雄性小白鼠的甲状腺摘除，从第三周开始，每周注射激素a，结果激素a和激素b在血液中浓度变化如下图，下列表述正确的是A．a曲线代表促甲状腺激素，由垂体分泌B．b曲线代表促甲状腺激素，由甲状腺分泌C．a曲线代表甲状腺激素，由甲状腺分泌D．b曲线代表甲状腺激素，由垂体分泌4．下列有关细胞结构的叙述，错误的是（）A．溶酶体的存在，可避免水解酶破坏整个细胞B．将离体的溶酶体和液泡放于蒸馏水中均会发生破裂C．高尔基体是真核细胞中的物质转运系统，承担着物质运输的任务D．将叶绿体中所有磷脂分子铺展成单分子层，其面积约是叶绿体表面积的4倍5．月季花不仅是我国原产品种，更是北京市市花，已有千年的栽培历史，在世界上被誉为花中皇后，经过一百多年创造了两万多个园艺品种，这体现了（）A．遗传多样性 B．物种多样性C．生态系统多样性 D．群落多样性6．细胞的衰老和死亡是普遍的生命现象，下列有关叙述正确的是（）A．衰老时细胞内多数酶的活性降低，凋亡时有些酶的活性升高B．细胞的坏死对生物个体的生命活动有积极意义C．细胞凋亡由基因控制，凋亡速率与细胞功能无关D．端粒随着细胞分裂次数增加而变短，直接导致细胞生命活动异常7．下列有关种群和群落的描述错误的是（）A．对跳蝻进行种群密度调查时选择样方法B．在“S”型曲线中，种群增长速率持续增加C．群落演替过程中，物种丰富度不一定增加D．群落的垂直和水平结构利于提高生物对资源的利用率8．（10分）下列关于真核细胞中转录的叙述，正确的是（）A．转录产生的mRNA碱基序列与非模板链相同B．细胞内所有的RNA都在细胞核内合成C．转录时RNA聚合酶能识别DNA中特定碱基序列D．一个DNA分子只能转录产生一种RNA分子二、非选择题9．（10分）营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工业生产提供大量的原料产物。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。回答下列问题：（1）过程①的接种方法为______，与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中特有的成分有______。（2）进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是______。从______培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。釆用影印法培养的优点是______。（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：①用接种针挑取______（填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1～2天后，离心，取沉淀物用______洗涤3次，并制成菌悬液。②吸取1mL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至45〜50℃的基本培养基，待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A、B、C、D、E。③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如下表所示），经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。组别所含氨基酸A组氨酸苏氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸苏氨酸赖氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸丝氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸丝氨酸在上述鉴定实验中，发现在培养基A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于______。10．（14分）科研人员利用胚胎干细胞（ES细胞）对干扰素基因缺失小鼠进行基因治疗。其技术流程如下图1所示，图2、图3分别表示了干扰素基因及质粒的相关信息。（1）在图1治疗过程中是否体现细胞的全能性____（是/否），为什么？________________________。（2）图1步骤③将基因导入ES细胞而不是导入到上皮细胞是因为ES细胞具有__________________。（3）据图2、图3，对干扰素基因片段和质粒进行酶切时，可选用的限制酶组合为________________。（4）为了得到实验所需的大量干扰素基因，研究人员利用PCR技术进行扩增。由于DNA复制时，子链只能由5′向3′方向延伸，因此可以从下图A、B、C、D四种单链DNA片段中选取_____________作为引物。若要将1个干扰素基因复制4次，则需要在缓冲液中至少加入_______个引物。（5）将步骤③获得的ES细胞在荧光显微镜下观察，选择发_____________色荧光的细胞进行体外诱导。为检测干扰素基因是否表达，可以采用_____________方法进行检测。11．（14分）回答一下（一）（二）两个小题：（一）某农科所欲利用土壤中的枯草杆菌生产α-淀粉酶，以下图所示的实验过程从土壤中提取和培养枯草杆菌：（1）图中物质A为_____________，B过程应尽量取土壤浸出液的_____________；若要统计每克土壤样品中的活菌数目，宜用保存在______________________中的玻璃刮刀将菌种涂布接种到LB固体平板培养基上培养后计数。（2）α-淀粉酶的最适温度是__________________，若用____________法将α-淀粉酶固定在石英砂上，能增加其作用的稳定性。（3）利用微生物生产酶制剂是一种常用的生物技术，如利用________________________可以生产果胶酶。（4）关于酶的应用问题正确的是________A．固定化酶技术都是用物理方法将酶固定在某种介质上，可防止酶制剂性质改变B．将α-淀粉酶用吸附法固定在石英砂上，淀粉溶液流过固定化酶柱后，可被分解成葡萄糖C．能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件D．乙醇是一种有机溶剂，果胶是有机物，所以果胶能溶于乙醇（二）科学家通过转基因技术获得了含人生长激素基因的奶牛，若要加速转基因奶牛的繁育，可以对此奶牛进行克隆（如下图所示），请回答：（1）下列有关通过转基因技术获得含人生长激素基因的奶牛过程的叙述，正确的是_______A．人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体DNA分子连接形成重组DNA分子B．受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞膜的通透性C．含有生长激素基因的受体细胞可以通过胚胎体外培养形成一个个体D．含有人生长激素基因的转基因奶牛都可以表达人生长激素（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，选取卵母细胞的主要原因是，其细胞质具有_____________的功能。获得重组细胞后，通常将其培养发育到__________时期再进行移植。为快速繁殖此转基因奶牛，可将培养获得的重组胚胎进行____________处理。（3）目前，_______________是胚胎工程中获得后代的唯一方法，除此之外，图示转基因奶牛培育过程中还用到了___________________、_______________________等现代生物技术。12．为更加详细了解生态系统功能，某科研小组对小麦农田的不同阶段甲、乙进行了碳元素相关测定：甲阶段，碳元素吸收量等于释放量；乙阶段，碳元素吸收量小于释放量。请回答下列问题：（1）碳元素以________（二氧化碳、有机物）的形式沿食物网________（单向、循环往复）流动的。（2）小麦的主要害虫之一蚜虫以叶和茎杆汁液为食，二者的种间关系为_________。若对蚜虫进什生物防治你的建议是①：_________________②：______________（答出两点）。（3）乙阶段最可能的原因是小麦等生产者的光合作用小于_________（消费者、分解者、生物）的呼吸作用，生态系统抵抗力稳定性_____（增加，降低）。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

1、细胞分化指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。2、细胞分化的根本原因：基因选择性表达的结果。3、同一生物体内不同部位的细胞DNA、基因、转运RNA相同，但RNA和蛋白质不完全相同；呼吸酶基因和ATP合成酶具有在所有细胞中都表达，与细胞分化无关。【详解】A、RNA聚合酶结合到DNA上说明该DNA即将转录，不能说明细胞是否分化，A错误；B、绝大多数细胞在缺氧条件下都能进行无氧呼吸，与细胞分化无关，B错误；C、同一生物体所有具核体细胞都含有相同的遗传物质，且都含有该个体的全部DNA，因此具有胰岛素DNA，不能说明细胞已经分化，C错误；D、只有胰岛B细胞能合成胰岛素，其他细胞不合成胰岛素，细胞中有胰岛素的mRNA，说明该细胞中的胰岛素基因选择性表达，该细胞发生了分化，D正确。故选D。【点睛】本题考查了细胞分化的相关知识，首先要求考生掌握细胞分化的概念，明确同一生物体所有细胞都含有相同的遗传物质，且都含有该个体的全部基因；其次要求考生掌握细胞分化的实质，再选出正确的选项。2、A【解析】

肺炎双球菌有光滑型（S型）和粗糙型（R型）两种类型。其中S型细菌外面有多糖类的荚膜，有致病性，其菌落是光滑的；R型细菌外面没有荚膜，无致病性，其菌落是粗糙的。在众多的肺炎双球菌菌株中，光滑型菌株（S型菌）是唯一能够引起小鼠患败血症且能引起人类患肺炎的类型。当细菌进入人或动物体后，由于自身免疫的存在，都会被吞噬细胞吞噬消化、消灭。但是由于S型细菌有荚膜，当被吞噬细胞吞噬后，因为有荚膜的保护，就能抵抗吞噬细胞的吞噬和消化，迅速增殖、扩散，引起机体发生疾病。【详解】A、加热杀死的S型肺炎双球菌注射到小鼠体内，小鼠仍活着，说明S型肺炎双球菌的DNA不能直接使小鼠患败血症，A错误；B、将S型的DNA和R型一起培养，可以得到S型菌，说明R型肺炎双球菌可通过基因重组转化成S型肺炎双球菌，B正确；C、S型肺炎双球菌的菌体有多糖类的荚膜，使其不易受宿主免疫系统的攻击，形成的菌落表面光滑，C正确；D、S型肺炎双球菌的多糖不是使R型肺炎双球菌产生稳定遗传变化的物质，DNA是其遗传物质，D正确。故选A。3、C【解析】

由题文的描述可知：该题考查学生对甲状腺激素分泌的分级调节的知识的识记和理解能力。【详解】依题意可知：切除甲状腺后，小白鼠血液中的甲状腺激素的含量会下降，对垂体的抑制作用减弱，导致垂体分泌的促甲状腺激素增多；当人为地补充甲状腺激素后，小白鼠血液中的甲状腺激素的含量会上升，对垂体的抑制作用增强，导致垂体分泌的促甲状腺激素减少。据此，依题意和分析曲线的变化趋势可知：a曲线代表由甲状腺分泌的甲状腺激素，b曲线代表由垂体分泌的促甲状腺激素，A、B、D均错误，C正确。【点睛】解题的关键是熟记并理解甲状腺激素分泌的分级调节（实线箭头所示）和反馈调节过程（虚线箭头所示）。4、D【解析】

各种细胞器的结构、功能细胞器分布形态结构功能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔基体动植物细胞单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】A、溶酶体有“消化车间”之称，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，所以溶酶体的存在使水解反应局限在一定部位，不会破坏整个细胞，A正确；B、将离体的溶酶体和液泡放于蒸馏水中，由于溶酶体内浓度和细胞液浓度大于外界溶液，均会吸水涨破，B正确；C、高尔基体是真核细胞中的物质转运系统，承担着细胞内物质运输的任务，C正确；D、叶绿体具有双层膜结构，除此之外，类囊体薄膜也属于生物膜，因此将叶绿体中所有磷脂分子铺展成单分子层，其面积约大于叶绿体表面积的4倍，D错误。故选D。5、A【解析】

生物的多样性：生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。【详解】一般所指的遗传多样性是指种内的遗传多样性，即种内个体之间或一个群体内不同个体的遗传变异总和。因此，经过一百多年创造了两万多个月季园艺品种（并没有体现形成不同物种），体现了遗传多样性。综上分析，A正确，BCD错误。故选A。6、A【解析】

1、细胞凋亡对于多细胞生物体完成正常发育，维持内部环境的稳定，以及抵御外界各种因素的干扰都起着非常关键的作用。在成熟的生物体中，细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除，也是通过细胞凋亡完成的。2、衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。【详解】A、衰老细胞中部分酶的活性降低，并不是所有酶的活性都降低，如溶酶体中酶活性可能提高，A正确；B、细胞的凋亡对生物个体的生命活动有积极意义，细胞坏死是由于受到某些因素的影响细胞被迫中断代谢而死亡，会影响正常生命活动的进行，B错误；C、细胞凋亡受到严格的遗传机制决定，有助于多细胞的机体抵御外界因素干扰，凋亡速率与细胞功能有关，C错误；D、端粒学说认为端粒随着细胞分裂次数增加而变短，在端粒DNA序列被截短后，端粒内侧的正常基因的DNA序列就会受到损伤因此导致细胞活动渐趋于异常，D错误。故选A。7、B【解析】

1、种群密度：单位空间内某种群个体数量。特点：面积相同，不同物种种群密度不同；同种生物不同条件下种群密度可能不同。

调查方法：样方法、标志重捕法。种群数量变化分为“J”型和“S”型。

2、群落演替：随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程。

主要类型：初生演替和次生演替。

初生演替：是指一个从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被，但是被彻底消灭了的地方发生的演替。

次生演替：原来有的植被虽然已经不存在，但是原来有的土壤基本保留，甚至还保留有植物的种子和其他繁殖体的地方发生的演替。群落的结构包括垂直结构和水平结构。【详解】A、对一些活动能力弱，活动范围小的动物，如跳蝻，可以用样方法调查种群密度，A正确；B、在“S”型曲线中，种群增长速率先持续增加，当种群数量超过K/2值时，种群增长速率开始持续下降到0，B错误；C、群落演替时，物种丰富度一般会增加，若演替时气候等环境条件不适宜，也会使丰富度下降，C正确；D、群落呈现的垂直结构、水平结构利于提高生物对光、土壤等资源的利用，D正确。故选B。【点睛】1、人类的活动会改变群落演替的速度和方向。2、群落的垂直结构有分层现象，水平结构呈镶嵌分布。8、C【解析】

转录是指以DNA的一条链为模板，通过RNA聚合酶合成RNA的过程，真核细胞中转录发生的场所主要是细胞核内，少部分情况会发生在线粒体和叶绿体中，识记转录的过程和场所是本题的解题关键。【详解】A、转录产生的mRNA与模板链是碱基互补的，但并不代表与非模板链的碱基顺序相同，因为所含有的碱基不同，DNA中特有碱基T，RNA中相应的位置换成了U，A错误；B、真核细胞中由于线粒体和叶绿体是半自主性的细胞器，所以也可以发生转录，B错误；C、转录时需要RNA聚合酶识别基因中的转录开始序列，即启动子才会开始转录，C正确；D、一个DNA分子中含有许多个基因，可以转录出多种RNA分子，D错误；故选C。二、非选择题9、稀释涂布平板法氨基酸防止将特定营养成分带入培养基完全同种菌株的接种位置相同菌落A无菌水天冬氨酸缺陷型【解析】

分析题图：图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中：基本培养基、完全培养基。在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，据此可以选择出氨基酸缺陷型菌株。【详解】（1）根据过程①培养的效果图可以判断，该过程所采用的接种方法为稀释涂布平板法。图示为实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程，据此可知：与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中的特有的成分有氨基酸。（2）为了防止将特定营养成分带入培养基，进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上。氨基酸缺陷型菌株只能在完全培养基或补充了相应的氨基酸的基本培养基中生长，因此应从题图中完全培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。釆用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，结合对（2）的分析可知：①用接种针挑取菌落A接种并培养；离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤3次，并制成菌悬液。③表中信息显示：A、D区域含有、其它区域不含有的氨基酸是天冬氨酸，而实验结果只有A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于天冬氨酸缺陷型。【点睛】本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求考生能够根据题干信息确定该菌种的筛选过程，同时能够根据表格信息确实菌体缺陷的氨基酸种类，意在考查考生的信息处理能力。10、否并没有发育成完整个体发育的全能性HindIII和PstI或EcoRI和PstIB和C30绿色抗原-抗体杂交【解析】

1.细胞的全能性是指已经分化的细胞，仍然具有发育成完整个体的潜能。目前已经证明了植物细胞具有全能性，动物细胞的细胞核具有全能性。通常情况下分化程度越高的细胞全能性越低，生殖细胞的全能性高于体细胞，植物细胞的全能性高于植物细胞。2.哺乳动物的胚胎干细胞简称ES或EK细胞，是由早期胚胎或原始性腺中分离出来的一类细胞。ES细胞具有胚胎细胞的特性，在形态上，表现为体积小、细胞核大、核仁明显；在功能上，具有发育的全能性，即可以分化为成年动物体内任何一种组织细胞。3.目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原--抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）在图1治疗过程中并未体现细胞的全能性，因为整个过程中并未发育成完整个体。（2）因为ES细胞具有发育的全能性，所以在进行基因治疗时，选择ES细胞进行改造，即图1中的步骤③。（3）据图2、图3中的酶切位点分析可知，SamI不能选用，因为该酶的识别位点位于目的基因内部，目的基因两端的酶切位点在质粒当中都包含，而且使用这些酶切割后依然能保留一种标记基因的存在，所以构建基因表达载体是可以选择目的基因两端的酶切位点进行组合，据此可知，在对干扰素基因片段和质粒进行酶切时，可选用的限制酶组合为HindIII和PstI或EcoRI和PstI。（4）用PCR技术进行扩增目的基因时。由于DNA复制过程中子链只能由5′向3′方向延伸，又因DNA分子中的两条链是反向平行的，因此可以选为引物的单链DNA片段为B和C。由于每个新合成的DNA单链中都需要有引物才能合成，因此，若要将1个干扰素基因复制4次，则需要加入的引物数量为24×2-2=30个。（5）由于在构建基因表达载体时，绿色荧光蛋白基因没有被破坏，因此，在进行筛选时，可用该基因作为标记基因进行检测，据此可知，将步骤③获得的ES细胞在荧光显微镜下观察时应选择发绿色荧光的细胞进行体外诱导，因为发绿光的ES细胞意味着含有干扰素基因。基因表达是指基因指导蛋白质合成的过程，所以检测基因是否表达就是检测是否合成了相关的蛋白质，这里的蛋白质是指干扰素，应采用抗原-抗体杂交方法进行检测。【点睛】熟知基因工程原理和操作步骤是解答本题的关键，辨图能力以及对相关基础知识的掌握是解答本题的另一关键！11、无菌水悬液70%酒精50-75℃吸附黑曲霉和苹果青霉CA调控细胞核发育（早期）囊胚胚胎分割胚胎移植核移植胚胎体外培养【解析】

基因工程是狭义的遗传工程，基因工程的基本原理是让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞中稳定高效地表达。为了实现基因工程的目标，通常要有多种工具酶、目的基因、载体和宿主细胞等基本要素，并按照一定的程序进行操作，它包括目的基因的获得、重组DNA的形成，重组DNA导入受体细胞也称（宿主）细胞、筛选含有目的基因的受体细胞和目的基因的表达等几个方面。基因表达载体的构建（即目的基因与运载体结合）是实施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。其构建目的是使目的基因能在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时，使目的基因能够表达和发挥作用。胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术。胚胎工程的许多技术，实际是在体外条件下，对动物自然受精和早期胚胎发育条件进行的模拟操作。【详解】（一）（1）为了尽量减少杂菌污染，图中物质A为无菌水。因为细菌密度较小，常处于悬浮液中，因此B过程应尽量取土壤浸出液的悬液。玻璃刮刀是涂布工具，使用之前需用高压蒸汽灭菌，使用前浸泡在70%酒精中。（2）α-淀粉酶的最适温度是50-75℃。用吸附法将α-淀粉酶固定在石英砂上，使其不溶于水，能增加其作用的稳定性。（3）黑曲霉和苹果青霉富含果胶酶，可以用来生产果胶酶。（4）A、固定化酶技术是使用物理或化学方法将酶固定在某种介质上，A错误；B、淀粉在α-淀粉酶的作用下可被分解成糊精，B错误；C、能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中