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文档简介

不善庖厨的不列颠前几天，一个刚从伦敦采访归来的朋友，跟我聊起在伦敦出租车上跟司机的对话：“我知道伦敦几个中餐馆不错，经常跑去吃。 ”“来伦敦了我就不要吃中餐了。我要吃英国菜！ ”“英国菜，有啥好吃的？”“炸鱼薯条啊！”“你确定吗？餐馆里的油都两个星期不换的！ ”听到这里，朋友立刻有了“宾至如归”的感觉，敢情这事不光咱们这里如此啊。于是连续吃了 3天意大利饭，因为在英国人看来，那是“好吃得不得了”的东西。这倒也印证了那句著名的话：“在英国，最好吃的菜是外国菜。”据说，当年英国成功申办2012年奥运会的时候，法国总统希拉克曾吐槽“搞不明白国际奥委会为什么要把奥运会交给一个烹调如此差的国家举办”，引发了一场不大不小的外交风波。英国菜（姑且认为有这个菜系）难吃，倒还真的是世界公认。不但意大利人、法国人嘲笑，连素来吃饭马虎的美国人，都不忘调侃两句。在一部美剧里，美国来的黑人兄弟，望着被英国佬称为“nationaldish”（国菜）的炸鱼薯条，脸色铁青地挤出一句“nationaldisaster”（国灾），随即把它们扔出了车外。的确，一块好端端的鳕鱼，非得裹上厚厚的淀粉糊，扔进用了两周的油里炸到皮肉分离；一颗土豆切成四块，就称薯条。出锅用纸包好，加点盐和醋就能当一顿饭。再讲究些也不过加点煮青豆。难怪有人说，英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道。在我们看来，炸鱼薯条无论口味还是搭配都粗鄙不堪。但古板的英国人，却硬是把它们打造成了国粹。这种对传统的固执坚守，在2012年伦敦奥运会再创新高：为了履行与麦当劳的赞助义务，奥组委下发通知，禁止在奥林匹克公园单独供应炸薯条。汉堡、牛排、鸡块等食品都不能搭配薯条出售。但有一种食物例外，就是炸鱼。有媒体戏称，“作为英国的国菜，炸鱼和薯条是不可分割的统一整体，神圣而不可侵犯。”无论天气如何，经济状况怎样，英国人外出永远都是西装革履，风衣皮包，再加一把大伞。餐桌上的英国人，即便面对一盘外人看来难以下咽的食物，依然衣冠楚楚，轻声细语，连用刀叉都不能发出声响。可能正是因为精力全用在了礼仪上，英国人根本无暇顾及食物的味道，用林语堂的话说：“事实上，英国人并不承认他们自己有胃。”大概对英国人来说，吃饭实在不是一件很重要的事情，甚至还不如打扑克牌重要。比如英国人引以为豪的三明治，不就是酷爱纸牌的爵士没空吃饭时的发明吗？英国人在法国人研究小牛肉的

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