1.6细菌和真菌的繁殖课件PPT讲义

1.6细菌和真菌的繁殖变质的牛奶

你知道贮存不当的食物为什么会变味发臭吗？发霉的桔子你见过细菌吗？菌落(细菌团)一个菌落有百万个细菌。这是一个细菌吗？使食物变味发臭的是细菌，使面包，水果发霉的是霉菌大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团（菌落）。细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚。

细菌是单细胞生物，个体很小。请你观察在电子显微镜下观察到细菌有以下几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类BAC2、细菌的形态葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎球菌球状大肠杆菌

枯草杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌杆状螺旋菌霍乱弧菌螺旋状螺旋菌球菌杆菌根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌、三类。无成形细胞核的生物叫原核生物鞭毛遗传物质细胞质细胞膜细胞壁无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物3、细菌结构细菌的分裂生殖过程细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次.4、细菌繁殖一张旧纸币中至少有18万个细菌；一个指甲缝里有近5万个细菌；一块洗碗抹布上有近1000万个细菌.5、分布广泛的细菌请阅读教材35页回答以下问题：

你还认为细菌都是有害的吗？为什么？

有利：有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油；制作酸奶等等

6、细菌与人类不利：有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是有细菌引起有害的细菌

痢疾杆菌

引起细菌性痢疾，可以传染流行。葡萄球菌葡萄球菌是最常见的化脓性球菌(1).根据形态不同，细菌可分________、________、

_________三类。(2).细菌细胞一般都有______、______、______这三种结构，细菌细胞没有_____,只能依赖_______生存；没有______，被称为原核生物。球菌杆菌螺旋菌细胞壁细胞膜细胞质叶绿体现成有机物细胞核练习有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定瘟度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(LouisPasteur)发明的。巴斯德消毒法快速将食物加热到一定温度（一般为60℃-85℃），持续15到30分钟，然后迅速冷却。探索与思考

“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。(1).你同意“腐肉生蛆”这种说法吗？(2).研究生物的问题，通常采用对照实验法，你将如何设计对照实验来证明你的观点？不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生。取两份等质量的鲜肉，放入两只经过消毒的烧杯中，其中一只敞开，另一只用纱布封口，静置数日后观察并得出有关结论。

曲颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但细菌只落在曲颈瓶的弯曲处，没有落到汤里。因此汤四年都没有腐败！

巴斯德与他的曲颈瓶实验证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的。巴斯德（法国）——微生物学之父1、发现了______、______2、提出了_________及防止________的方法。（一）巴斯德与他的曲颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的（二）巴斯德的重要贡献：乳酸菌巴氏消毒法手术感染酵母菌使面包发霉的是细菌吗？发霉的面包霉菌霉菌是一种真菌。结构特点：（1）有细胞核；细胞壁（2）无叶绿体，靠现成的有机物生活。真菌细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(酵母菌的细胞结构)动物细胞细胞膜细胞核细胞质细胞壁液泡叶绿体思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛(图1细菌的结构)细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)思考：细菌和真菌在细胞结构上有什么不同？

根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。在细菌的细胞内看不到成形的细胞核，属于原核生物；在真菌的细胞内有细胞核，属于真核生物。思考：除真菌外，还有哪些生物属于真核生物？动物、植物食用菌鲍鱼菇青霉酵母菌常见的真菌有哪些？想一想：这些真菌分别有什么用途呢？酵母菌单细胞真核细胞(1).单细胞真菌--酵母菌的结构酵母菌的繁殖——出芽

请记录酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒？用途青霉(2)多细胞真菌---霉菌根霉青霉曲霉用孢子繁殖青霉菌丝孢子囊孢子用途？可以提取青霉素，治病救人。曲霉生长在花生和大米上的曲霉，能产生对人体有害的真菌毒素，能导致癌症。金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳大型真菌——食用菌生物营养方式不同植物生物细胞数目不同单细胞生物多细胞生物生物有无细胞核原核生物真核生物动物、植物、细菌微生物真菌动物细菌真菌细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。有些微生物会使我们染上疾病。食物上滋生微生物的条件是什么?水分、空气、温度思考：如何杀死食物中的微生物呢？快速将食物加热到一定温度（一般为60℃-85℃），持续15到30分钟，然后迅速冷却。巴斯德消毒法（1）干藏法去掉食物中的水分，抑制微生物的生长。微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。主要方法有哪些？请阅读38页（2）冷藏法低温环境可减缓微生物生长的速度（3）真空保存法抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，抑制微生物的生长。（4）加热法食物经过加热后，杀死微生物，然后密封干藏法温度水分氧气能够抑制微生物生长的因素腌制法冷藏法真空保存法如图所示的实验可用来研究微生物的生长与（）的关系。过一星期后，用放大镜可观察到（）（填“A”、“B”或“C”）中的微生物滋生得多些。练一练：水分B请你回答有关细菌和真菌的问题：(1).根据形态不同，细菌可分________、________、

_________三类。(2).所有的细菌都有______、______、______这三种结构，细菌没有_____,只能依赖_______生存；没有__________，被称为原核生物。(3).有细胞核的都是_______生物，包括动物______和_____三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于______。(4)细菌是通过

进行繁殖的。真菌中酵母菌的繁殖方式主要是

；霉菌和食用菌一般通过

进行繁殖。球菌杆菌螺旋菌细胞壁细胞膜细胞质叶绿体其它有机物细胞核真核真菌植物真菌细胞分裂出芽生殖孢子a.分解动植物的尸体。

b.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌经过发酵后制成的；c.有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油。d.治病、e.致病（如结核杆菌，痢疾杆菌和部分真菌能引起人类传染病）等。微生物与人类的关系家庭酿制米酒的过程：1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀；2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制；3、一周后即可产生米酒。酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。细菌真菌区别细胞壁细胞膜细胞质细胞核生活方式比较有有有有有有有没有成形的细胞核单细胞单细胞或多细胞靠现成的有机物4.细菌与人类（1）嗜酸乳杆菌—人体肠道内益生菌人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的