平衡膳食宝塔课件

PPT学习交流学习交流学习交流1平衡膳食宝塔（2016版）

解读PPT学习交流学习交流学习交流1平衡膳食宝塔（2016版）

PPT学习交流学习交流学习交流2PPT学习交流学习交流学习交流2PPT学习交流学习交流学习交流3健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，对社会是一种贡献！！！

吃饱吃好营养方便保健健康和长寿从何而来？人的健康长寿15%取决于遗传10%取决于社会条件8%取决于医疗条件7%取决于自然环境60%取决于生活方式生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。PPT学习交流学习交流学习交流3健康对自己是一种财富，对家人PPT学习交流学习交流学习交流4认识中国居民膳食指南

《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。2016版一般人群膳食指南：适用于2岁以上人群增加2～6岁儿童新版膳食指南将2～6岁儿童也纳入一般人群膳食指南之中，让家长在以身作则的同时，也能够帮助孩子从小开始养成正确的饮食习惯，将「食育」的理念真正落实到生活的点点滴滴PPT学习交流学习交流学习交流4认识中国居民膳食指南PPT学习交流学习交流学习交流5PPT学习交流学习交流学习交流5PPT学习交流学习交流学习交流6每天250—400克一、每人每天谷类的摄入量是多少克？如何食用谷类PPT学习交流学习交流学习交流6每天250—400克一、每人PPT学习交流学习交流学习交流7碳水化合物75%—80%；蛋白质8%—9%；脂类1%左右；富含维生素B族；丰富的矿物质和膳食纤维。二、谷类有哪些营养素？谷类是能量的主要来源谷类是平衡膳食的保证PPT学习交流学习交流学习交流7碳水化合物75%—80%；二PPT学习交流学习交流学习交流8三、粗粮加工成细粮营养素流失多少？膳食纤维维生素B1维生素B2糙米5.90.110.05精米0.20.030.02标准粉3.70.460.08精粉0.60.110.06膳食纤维和维生素B1损失90%PPT学习交流学习交流学习交流8三、粗粮加工成细粮营养素流失PPT学习交流学习交流学习交流9每人每天应摄入（）的粗粮粗粮细作，粗细搭配。四、每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？细多粗少，粗细混合。50—150克PPT学习交流学习交流学习交流9每人每天应摄入（PPT学习交流学习交流学习交流10一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？每天300—500克如何食用蔬菜PPT学习交流学习交流学习交流10一、每人每天蔬菜的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流11二、蔬菜提供哪些营养素？含水分65%—95%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。蔬菜是预防慢性疾病的最佳食物蔬菜水分多，能量低蔬菜是天然的抗氧化食物PPT学习交流学习交流学习交流11二、蔬菜提供哪些营养素？含PPT学习交流学习交流学习交流12三、怎样合理的食用蔬菜呢？深色蔬菜应占一半以上；增加十字花科蔬菜的摄取；增加菌藻类蔬菜的摄取；增加豆荚类蔬菜的摄取。PPT学习交流学习交流学习交流12三、怎样合理的食用蔬菜呢？PPT学习交流学习交流13下列说法中正确的是哪几项？1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节；3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。√√√PPT学习交流学习交流13下列说法中正确的是哪几项？1、食用PPT学习交流学习交流学习交流14四、如何合理的烹调蔬菜？先洗后切还是先切后洗？急火快炒还是慢火炖煮？随汤下菜还是开汤下菜？PPT学习交流学习交流学习交流14四、如何合理的烹调蔬菜？先PPT学习交流学习交流学习交流15一、每人每天水果的摄入量是多少克？每天200—350克如何食用水果PPT学习交流学习交流学习交流15一、每人每天水果的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流16二、水果提供哪些营养素？含水分85%—90%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。水果是预防慢性疾病的最佳食物水果水分多，能量低水果是天然的抗氧化食物PPT学习交流学习交流学习交流16二、水果提供哪些营养素？含PPT学习交流学习交流学习交流17三、怎样正确的食用水果？吃新鲜的好还是吃加工的好？吃当地的好还是吃远地的好？吃完整的好还是吃去皮的好？吃应季的好还是吃反季的好？吃水果宜餐前吃还是餐后吃？PPT学习交流学习交流学习交流17三、怎样正确的食用水果？吃PPT学习交流学习交流学习交流18一、每人每天动物性食物摄入量是多少？畜禽肉类40—75克鱼虾类40—75克蛋类40—50克150—225克如何食用畜禽肉类、鱼虾类、蛋类PPT学习交流学习交流学习交流18一、每人每天动物性食物摄入PPT学习交流学习交流学习交流19禽类蛋白质16%—20%；畜类蛋白质10%—20%；脂类20%（瘦肉以不饱和为主）；含有较高的胆固醇；维生素以A和B族为主；含有丰富的铁，生物利用率高；二、肉类提供哪些营养成分？胆固醇含量最高铁含量高利用率高PPT学习交流学习交流学习交流19禽类蛋白质16%—20%；PPT学习交流学习交流学习交流20蛋白质15%-22%；脂肪1%-10%（不饱和为主）；碳水化合物1.5%左右；含有一定数量的维生素A、D、E和B族；矿物质种类多、含量丰富。三、鱼类提供哪些营养成分？含有EPA和DHA微量元素含量丰富二十碳五烯酸二十二碳六烯酸，俗称脑黄金PPT学习交流学习交流学习交流20蛋白质15%-22%；三、PPT学习交流学习交流学习交流21下列日常生活中的说法正确的是哪一项?A、野生鱼比养殖鱼的营养价值高；B、海水鱼比淡水鱼营养价值高；C、不能生吃鱼、活吃虾；D、鱼翅、鲍鱼的营养价值比带鱼、田螺高。考考你PPT学习交流学习交流学习交流21下列日常生活中的说法正确的PPT学习交流学习交流学习交流22全蛋的蛋白质为12%左右；脂肪10%—15%（不饱和为主）；蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全；蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富；蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。四、蛋类提供哪些营养成分？蛋黄中的胆固醇含量高蛋黄的营养成分多于蛋清微量元素含量丰富种类齐全PPT学习交流学习交流学习交流22全蛋的蛋白质为12%左右；PPT学习交流学习交流学习交流23下列说法中正确的是哪一项？1、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高；2、鸡蛋存放时应该小头朝下，大头朝上；3、柴（土、笨）鸡蛋比笼养鸡蛋的营养价值高。考考你PPT学习交流学习交流学习交流23下列说法中正确的是哪一项？PPT学习交流学习交流学习交流24一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？每天300克或相当量的奶制品酸奶360克奶粉45克奶酪30克如何食用奶类PPT学习交流学习交流学习交流24一、每人每天牛奶的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流25蛋白质3%，消化率90%；脂肪3%-4%；有利于消化；碳水化合物为乳糖，增殖有益菌；富含维生素A、D、B2；富含钙、磷、镁，易被人体吸收；牛奶是膳食中钙的最佳来源。二、牛奶有哪些营养素？容易消化吸收组成比例适宜营养成分齐全PPT学习交流学习交流学习交流25蛋白质3%，消化率90%；PPT学习交流学习交流学习交流26酸奶奶粉奶酪（干酪）奶油乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌。液态奶经消毒、浓缩、干燥而成。排除乳清、乳糖，加盐压榨而成。饱和脂肪酸高达80%—90%。除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？PPT学习交流学习交流学习交流26酸奶乳糖发酵成乳酸，接种乳PPT学习交流学习交流学习交流27酸奶奶粉奶酪奶油乳糖不耐受者、消化不良者方便食用、便于携带适合不同口味的需要需要增加脂肪摄入者三、怎样食用不同的奶制品？PPT学习交流学习交流学习交流27酸奶乳糖不耐受者、消化不良PPT学习交流学习交流学习交流28一、每人每天豆类的摄入量是多少克？每天25—35克如何食用豆类PPT学习交流学习交流学习交流28一、每人每天豆类的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流29请找出下列各组粮食作物中属于“豆类”的作物？A、扁豆、四季豆[芸豆]、黑豆[黑大豆]；B、豆芽、青豆[青大豆]、蚕豆、豌豆、豆角；C、红小豆、绿豆；毛豆[青豆]、黄豆[大豆]。考考你PPT学习交流学习交流学习交流29请找出下列各组粮食作A、扁PPT学习交流学习交流学习交流30二、大豆有哪些营养成份？蛋白质35%—40%；脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）；碳水化合物25%—30%（膳食纤维占50%）；富含维生素B族和E；富含钙、磷、铁等；含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。优质蛋白质含量最高含多种植物化学物质含卵磷脂不含胆固醇PPT学习交流学习交流学习交流30二、大豆有哪些营养成份？蛋PPT学习交流学习交流学习交流31下列说法中正确的是哪一项？1、喝生豆浆或未煮开的豆浆会引起中毒或腹痛症状；2、豆腐乳上面有小白点表明豆腐乳变质了，不能食用；3、大豆与豆制品相比，食用大豆会更好一点；4、喝牛奶比喝豆浆好。考考你PPT学习交流学习交流学习交流31下列说法中正确的是哪一项？PPT学习交流学习交流学习交流32一、每人每天食用油的摄入量是多少克？每人每天25—30克如何食用油PPT学习交流学习交流学习交流32一、每人每天食用油的摄入量PPT学习交流学习交流学习交流33烹调油是维持生命活动必需的食物提供人体所需脂肪；提供人体所需能量；亚油酸和亚麻酸的主要来源。烹调油是调味品还是营养品？PPT学习交流学习交流学习交流33烹调油是维持生命活动必需的PPT学习交流学习交流学习交流34二、植物油的营养成分与价值优于动物油日常膳食中应食用植物油还是动物油？植物油以不饱和脂肪酸为主；植物油不含胆固醇；植物油是维生素E的首要来源；PPT学习交流学习交流学习交流34二、植物油的营养成分与价值PPT学习交流学习交流学习交流35食用油不饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸菜籽油

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1葵花子油

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微量大豆油

22527玉米油

27561日常膳食中你食用哪一种植物油呢？不要长期单一大量的食用一种植物油PPT学习交流学习交流学习交流35食用油不饱和脂肪酸油PPT学习交流学习交流36最符合人体健康需要的是调和油（调合油）

调和油是根据有利于人体健康的原则，通过选择不同种类植物油，合理配比脂肪酸种类和含量，调配制成符合人体需要的油脂。PPT学习交流学习交流36最符合人体健康需要的是调和油（调合PPT学习交流学习交流学习交流37每人每天盐的摄入量是多少克？每人每天小于6克如何食用盐[包括酱油、酱菜中的食盐量]注意隐性盐PPT学习交流学习交流学习交流37每人每天盐的摄入量是多少克PPT学习交流学习交流学习交流38北京、天津23克上海、南京12克广州、深圳6克中国居民盐的消费量符合推荐量吗？每天人均高达12克PPT学习交流学习交流学习交流38北京、天津23克中国居民盐PPT学习交流学习交流学习交流39每人每天糖的摄入量是多少克？每人每天少于50克最好少于25克如何食用糖PPT学习交流学习交流学习交流39每人每天糖的摄入量是多少克PPT学习交流学习交流学习交流40糖是人类赖以生存的重要物质之一糖是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70%，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源。糖是自然界中最丰富的有机化合物。在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少，约占其干物质的2%。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。PPT学习交流学习交流学习交流40糖是人类赖以生存的重要物质PPT学习交流学习交流学习交流41糖不宜大量摄入吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病PPT学习交流学习交流学习交流41糖不宜大量摄入吃糖过多可影PPT学习交流学习交流学习交流42每人每天水的摄入量是多少毫升？每人每天1500-1700毫升如何饮水注意隐性盐PPT学习交流学习交流学习交流42每人每天水的摄入量是多少毫PPT学习交流学习交流学习交流43水是人体的一部分性别胎儿婴儿少年成人老年男人90%80%75%70%65%女人90%80%70%65%55%水占人体中的比例是多少?一个人从出生到死亡就是不断失水的过程如何饮用水PPT学习交流学习交流学习交流43水是人体的一部分性别胎儿PPT学习交流学习交流学习交流44水是消化与吸收的载体；水参与人体的新陈代谢；水能调节体温；水有润滑作用。一、水有哪些生理功能？水是生命之源PPT学习交流学习交流学习交流44水是消化与吸收的载体；一、PPT学习交流学习交流学习交流45一个人每天需要多少水才能维持生命活动？2500ml食物含水1000ml代谢产生300ml体外补水1200ml每日饮水1500-1700ml(8杯)PPT学习交流学习交流学习交流45一个人每天需要多少水才能维PPT学习交流学习交流学习交流46二、每天怎样饮水效果最好？少量多次，一次一杯；主动饮水，先渴而饮；晨起一杯，稀释血液；睡前一杯，储备水分。PPT学习交流学习交流学习交流46二、每天怎样饮水效果最好？PPT学习交流学习交流学习交流47最好的饮水方式是什么？把水加热后饮用是最安全的饮水方式A、挑山上的水直接喝；B、舀湖（河）里的水直接喝；C、把水加热后直接喝；D、打井水直接喝；E、拧开自来水笼头直接喝。忌喝生水PPT学习交流学习交流学习交流47最好的饮水方式是什么？把水PPT学习交流学习交流学习交流48你认识生活中的各种饮用水吗？有矿物质水无矿物质水饮用水天然矿泉水矿物质水自来水

纯净水（蒸馏水）PPT学习交流学习交流学习交流48你认识生活中的各种饮用水吗PPT学习交流学习交流学习交流49矿泉水矿物质水自来水纯净水氟化物超标现象。对人体作用有待进一步研究。制取简单，用之方便。缺乏必需矿物质最符合人体需要的饮用水是什么？白开水是最符合人体需要的饮用水不要长期的大量的单一的喝一种瓶装水PPT学习交流学习交流学习交流49矿泉水氟化物超标现象。最符PPT学习交流学习交流学习交流50下列说法中正确的是哪几项？A、家庭可以在水笼头上加装净化器；B、水笼头上加装了净化器就可以直接饮用；C、水壶里的沉着物即水碱，对人体是有害的。PPT学习交流学习交流学习交流50下列说法中正确的是哪几项？PPT学习交流学习交流学习交流51要正确使用桶（瓶）装水桶（瓶）装水不要反复加热；桶（瓶）装水最好在一周内用完；桶（瓶）装水应贮存在阴凉干燥处。PPT学习交流学习交流学习交流51要正确使用桶（瓶）装水桶（PPT学习交流学习交流学习交流52饮水机的出入水口需要定期清洗吗？入水口：1周清洗1次；冷水出口：1周清洗1次；热水出口：1个月清洗1次。PPT学习交流学习交流学习交流52饮水机的出入水口需要定期清PPT学习交流学习交流学习交流53运动促进健康——如何运动每周5次，累计120-150分钟以上轻中等强度的活动或运动，例如快走、健身跳舞、打太极等，就足以产生预防慢病的有益作用，而增加活动量，有益作用也会随之增强。提倡每天6000步：一天6千步(约每天30分钟的活动量），每周以5天计，即相当于一个60kg体重的人消耗能量约630千卡/周。这个推荐量与国际上常见的推荐量相符。PPT学习交流学习交流学习交流53运动促进健康——如何运动每中国居民膳食指南不同国家居民参加锻炼比例的比较(偶尔+经常锻炼）中国居民膳食指南不同国家居民参加锻炼比例的比较(偶尔+经常锻PPT学习交流学习交流学习交流55膳食宝塔宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重。推荐量下限和上限分别相当于膳食1800kcal和2600kcal能量水平的量。同类互换，即以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，调配丰富多彩的膳食。一些互换举例：鲜奶300克，相当于奶粉45克；40克大豆相当于100克豆腐干，200克豆腐，800克豆浆；PPT学习交流学习交流学习交流55膳食宝塔宝塔建议的各类食物PPT学习交流学习交流学习交流56平衡膳食餐盘是根据膳食指南、膳食结构特点、食物的推荐数量设计成中国人常见的形式---餐盘。

特点：鲜艳的、直观的、易于理解的、可操作性的。

PPT学习交流学习交流学习交流56平衡膳食餐盘是根据膳食指南PPT学习交流学习交流学习交流57实践平衡膳食，强调“份量”的概念

建立了食物标准份体系，轻松记忆和应用。1份蔬菜为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量;1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量1份谷物为25克，指米、面及其制品干重量PPT学习交流学习交流学习交流57实践平衡膳食，强调“份量”PPT学习交流学习交流学习交流58平衡膳食宝塔（2016版）

解读PPT学习交流学习交流学习交流1平衡膳食宝塔（2016版）

PPT学习交流学习交流学习交流59PPT学习交流学习交流学习交流2PPT学习交流学习交流学习交流60健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，对社会是一种贡献！！！

吃饱吃好营养方便保健健康和长寿从何而来？人的健康长寿15%取决于遗传10%取决于社会条件8%取决于医疗条件7%取决于自然环境60%取决于生活方式生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。PPT学习交流学习交流学习交流3健康对自己是一种财富，对家人PPT学习交流学习交流学习交流61认识中国居民膳食指南

《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。2016版一般人群膳食指南：适用于2岁以上人群增加2～6岁儿童新版膳食指南将2～6岁儿童也纳入一般人群膳食指南之中，让家长在以身作则的同时，也能够帮助孩子从小开始养成正确的饮食习惯，将「食育」的理念真正落实到生活的点点滴滴PPT学习交流学习交流学习交流4认识中国居民膳食指南PPT学习交流学习交流学习交流62PPT学习交流学习交流学习交流5PPT学习交流学习交流学习交流63每天250—400克一、每人每天谷类的摄入量是多少克？如何食用谷类PPT学习交流学习交流学习交流6每天250—400克一、每人PPT学习交流学习交流学习交流64碳水化合物75%—80%；蛋白质8%—9%；脂类1%左右；富含维生素B族；丰富的矿物质和膳食纤维。二、谷类有哪些营养素？谷类是能量的主要来源谷类是平衡膳食的保证PPT学习交流学习交流学习交流7碳水化合物75%—80%；二PPT学习交流学习交流学习交流65三、粗粮加工成细粮营养素流失多少？膳食纤维维生素B1维生素B2糙米5.90.110.05精米0.20.030.02标准粉3.70.460.08精粉0.60.110.06膳食纤维和维生素B1损失90%PPT学习交流学习交流学习交流8三、粗粮加工成细粮营养素流失PPT学习交流学习交流学习交流66每人每天应摄入（）的粗粮粗粮细作，粗细搭配。四、每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？细多粗少，粗细混合。50—150克PPT学习交流学习交流学习交流9每人每天应摄入（PPT学习交流学习交流学习交流67一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？每天300—500克如何食用蔬菜PPT学习交流学习交流学习交流10一、每人每天蔬菜的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流68二、蔬菜提供哪些营养素？含水分65%—95%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。蔬菜是预防慢性疾病的最佳食物蔬菜水分多，能量低蔬菜是天然的抗氧化食物PPT学习交流学习交流学习交流11二、蔬菜提供哪些营养素？含PPT学习交流学习交流学习交流69三、怎样合理的食用蔬菜呢？深色蔬菜应占一半以上；增加十字花科蔬菜的摄取；增加菌藻类蔬菜的摄取；增加豆荚类蔬菜的摄取。PPT学习交流学习交流学习交流12三、怎样合理的食用蔬菜呢？PPT学习交流学习交流70下列说法中正确的是哪几项？1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节；3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。√√√PPT学习交流学习交流13下列说法中正确的是哪几项？1、食用PPT学习交流学习交流学习交流71四、如何合理的烹调蔬菜？先洗后切还是先切后洗？急火快炒还是慢火炖煮？随汤下菜还是开汤下菜？PPT学习交流学习交流学习交流14四、如何合理的烹调蔬菜？先PPT学习交流学习交流学习交流72一、每人每天水果的摄入量是多少克？每天200—350克如何食用水果PPT学习交流学习交流学习交流15一、每人每天水果的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流73二、水果提供哪些营养素？含水分85%—90%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。水果是预防慢性疾病的最佳食物水果水分多，能量低水果是天然的抗氧化食物PPT学习交流学习交流学习交流16二、水果提供哪些营养素？含PPT学习交流学习交流学习交流74三、怎样正确的食用水果？吃新鲜的好还是吃加工的好？吃当地的好还是吃远地的好？吃完整的好还是吃去皮的好？吃应季的好还是吃反季的好？吃水果宜餐前吃还是餐后吃？PPT学习交流学习交流学习交流17三、怎样正确的食用水果？吃PPT学习交流学习交流学习交流75一、每人每天动物性食物摄入量是多少？畜禽肉类40—75克鱼虾类40—75克蛋类40—50克150—225克如何食用畜禽肉类、鱼虾类、蛋类PPT学习交流学习交流学习交流18一、每人每天动物性食物摄入PPT学习交流学习交流学习交流76禽类蛋白质16%—20%；畜类蛋白质10%—20%；脂类20%（瘦肉以不饱和为主）；含有较高的胆固醇；维生素以A和B族为主；含有丰富的铁，生物利用率高；二、肉类提供哪些营养成分？胆固醇含量最高铁含量高利用率高PPT学习交流学习交流学习交流19禽类蛋白质16%—20%；PPT学习交流学习交流学习交流77蛋白质15%-22%；脂肪1%-10%（不饱和为主）；碳水化合物1.5%左右；含有一定数量的维生素A、D、E和B族；矿物质种类多、含量丰富。三、鱼类提供哪些营养成分？含有EPA和DHA微量元素含量丰富二十碳五烯酸二十二碳六烯酸，俗称脑黄金PPT学习交流学习交流学习交流20蛋白质15%-22%；三、PPT学习交流学习交流学习交流78下列日常生活中的说法正确的是哪一项?A、野生鱼比养殖鱼的营养价值高；B、海水鱼比淡水鱼营养价值高；C、不能生吃鱼、活吃虾；D、鱼翅、鲍鱼的营养价值比带鱼、田螺高。考考你PPT学习交流学习交流学习交流21下列日常生活中的说法正确的PPT学习交流学习交流学习交流79全蛋的蛋白质为12%左右；脂肪10%—15%（不饱和为主）；蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全；蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富；蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。四、蛋类提供哪些营养成分？蛋黄中的胆固醇含量高蛋黄的营养成分多于蛋清微量元素含量丰富种类齐全PPT学习交流学习交流学习交流22全蛋的蛋白质为12%左右；PPT学习交流学习交流学习交流80下列说法中正确的是哪一项？1、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高；2、鸡蛋存放时应该小头朝下，大头朝上；3、柴（土、笨）鸡蛋比笼养鸡蛋的营养价值高。考考你PPT学习交流学习交流学习交流23下列说法中正确的是哪一项？PPT学习交流学习交流学习交流81一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？每天300克或相当量的奶制品酸奶360克奶粉45克奶酪30克如何食用奶类PPT学习交流学习交流学习交流24一、每人每天牛奶的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流82蛋白质3%，消化率90%；脂肪3%-4%；有利于消化；碳水化合物为乳糖，增殖有益菌；富含维生素A、D、B2；富含钙、磷、镁，易被人体吸收；牛奶是膳食中钙的最佳来源。二、牛奶有哪些营养素？容易消化吸收组成比例适宜营养成分齐全PPT学习交流学习交流学习交流25蛋白质3%，消化率90%；PPT学习交流学习交流学习交流83酸奶奶粉奶酪（干酪）奶油乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌。液态奶经消毒、浓缩、干燥而成。排除乳清、乳糖，加盐压榨而成。饱和脂肪酸高达80%—90%。除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？PPT学习交流学习交流学习交流26酸奶乳糖发酵成乳酸，接种乳PPT学习交流学习交流学习交流84酸奶奶粉奶酪奶油乳糖不耐受者、消化不良者方便食用、便于携带适合不同口味的需要需要增加脂肪摄入者三、怎样食用不同的奶制品？PPT学习交流学习交流学习交流27酸奶乳糖不耐受者、消化不良PPT学习交流学习交流学习交流85一、每人每天豆类的摄入量是多少克？每天25—35克如何食用豆类PPT学习交流学习交流学习交流28一、每人每天豆类的摄入量是PPT学习交流学习交流学习交流86请找出下列各组粮食作物中属于“豆类”的作物？A、扁豆、四季豆[芸豆]、黑豆[黑大豆]；B、豆芽、青豆[青大豆]、蚕豆、豌豆、豆角；C、红小豆、绿豆；毛豆[青豆]、黄豆[大豆]。考考你PPT学习交流学习交流学习交流29请找出下列各组粮食作A、扁PPT学习交流学习交流学习交流87二、大豆有哪些营养成份？蛋白质35%—40%；脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）；碳水化合物25%—30%（膳食纤维占50%）；富含维生素B族和E；富含钙、磷、铁等；含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。优质蛋白质含量最高含多种植物化学物质含卵磷脂不含胆固醇PPT学习交流学习交流学习交流30二、大豆有哪些营养成份？蛋PPT学习交流学习交流学习交流88下列说法中正确的是哪一项？1、喝生豆浆或未煮开的豆浆会引起中毒或腹痛症状；2、豆腐乳上面有小白点表明豆腐乳变质了，不能食用；3、大豆与豆制品相比，食用大豆会更好一点；4、喝牛奶比喝豆浆好。考考你PPT学习交流学习交流学习交流31下列说法中正确的是哪一项？PPT学习交流学习交流学习交流89一、每人每天食用油的摄入量是多少克？每人每天25—30克如何食用油PPT学习交流学习交流学习交流32一、每人每天食用油的摄入量PPT学习交流学习交流学习交流90烹调油是维持生命活动必需的食物提供人体所需脂肪；提供人体所需能量；亚油酸和亚麻酸的主要来源。烹调油是调味品还是营养品？PPT学习交流学习交流学习交流33烹调油是维持生命活动必需的PPT学习交流学习交流学习交流91二、植物油的营养成分与价值优于动物油日常膳食中应食用植物油还是动物油？植物油以不饱和脂肪酸为主；植物油不含胆固醇；植物油是维生素E的首要来源；PPT学习交流学习交流学习交流34二、植物油的营养成分与价值PPT学习交流学习交流学习交流92食用油不饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸菜籽油

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1葵花子油

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微量大豆油

22527玉米油

27561日常膳食中你食用哪一种植物油呢？不要长期单一大量的食用一种植物油PPT学习交流学习交流学习交流35食用油不饱和脂肪酸油PPT学习交流学习交流93最符合人体健康需要的是调和油（调合油）

调和油是根据有利于人体健康的原则，通过选择不同种类植物油，合理配比脂肪酸种类和含量，调配制成符合人体需要的油脂。PPT学习交流学习交流36最符合人体健康需要的是调和油（调合PPT学习交流学习交流学习交流94每人每天盐的摄入量是多少克？每人每天小于6克如何食用盐[包括酱油、酱菜中的食盐量]注意隐性盐PPT学习交流学习交流学习交流37每人每天盐的摄入量是多少克PPT学习交流学习交流学习交流95北京、天津23克上海、南京12克广州、深圳6克中国居民盐的消费量符合推荐量吗？每天人均高达12克PPT学习交流学习交流学习交流38北京、天津23克中国居民盐PPT学习交流学习交流学习交流96每人每天糖的摄入量是多少克？每人每天少于50克最好少于25克如何食用糖PPT学习交流学习交流学习交流39每人每天糖的摄入量是多少克PPT学习交流学习交流学习交流97糖是人类赖以生存的重要物质之一糖是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70%，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源。糖是自然界中最丰富的有机化合物。在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少，约占其干物质的2%。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。PPT学习交流学习交流学习交流40糖是人类赖以生存的重要物质PPT学习交流学习交流学习交流98糖不宜大量摄入吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病PPT学习交流学习交流学习交流41糖不宜大量摄入吃糖过多可影PPT学习交流学习交流学习交流99每人每天水的摄入量是多少毫升？每人每天1500-1700毫升如何饮水注意隐性盐PPT学习交流学习交流学习交流42每人每天水的摄入量是多少毫PPT学习交流学习交流学习交流100水是人体的一部分性别胎儿婴儿少年成人老年男人90%80%75%70%65%女人90%80%70%65%55%水占人体中的比例是多少?一个人从出生到死亡就是不断失水的过程如何饮用水PPT学习交流学习交流学习交流43水是人体的一部分性别胎儿PPT学习交流学习交流学习交流101水是消化与吸收的载体；水参与人体的新陈代谢；水能调节体温；水有润滑作用。一、水有哪些生理功能？水是生命之源PPT学习交流学习交流学习交流44水是消化与吸收的载体；一、PPT学习交流学习交流学习交流102一个人每天需要多少水才能维持生命活动？2500ml食物含水1000ml代谢产生300ml体外补水1200ml每日饮水1500-1700ml(8杯)PPT学习交流学习交流学习交流45一个人每天需要多少水才能维PPT学习交流学习交流学习交流103二、每天怎样饮水效果最好？少量多次，一次一杯；主动饮水，先渴而饮；晨起一杯，稀释血液；睡前一杯，储备水分。PPT学习交流学习交流学习交流46二、每天怎样饮水效果最好？PPT学习交流学习交流学习交流104最好的饮水方式是什么？把水加热后饮用是最安全的饮水方式