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课题四采购计划的制定课题四采购计划的制定1采购饺子皮的物流启示

一家饺子馆的物流管理三年前,胡小艾在南肖埠开了家饺子馆,如今生意还算火爆。不少周围的小区住户常来光顾小店,有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡经理说,“别看现在生意还不错,开业这一段时间,让我头疼的就是每天怎么进货,很多利润被物流吃掉了。”

刚开始卖出一客10个烤饺,定价为5元钱,直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料,每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间,可是胡经理的小店老赚不了钱,原因在于每天都有大量剩余原料,这些采购的原料不能隔天使用,算上人工、水电、房租等经营成本,饺子的成本都接近4角钱了。

2采购饺子皮的物流启示2胡经理很有感慨,如果一天卖出1000只饺子,同时多余500个饺子的原料,相当于亏损了100元左右,每个饺子的物流成本最高时有1角钱,加上前年年初粮食涨价,因此利润越来越薄。

关键在于控制数量,准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧,有的时候人家来买没有,也等不及现做,眼看着要到手的钱飞走了;做多了吧,就要剩下。

从理论上说,一般有两种供应方式:每天定量供应,一般早上10点开始,晚上9点结束,这样可能会损失客流量;根据以往的经验作预测,面粉每天的用量比较大,因为不管包什么馅儿都得用面粉呀,所以这部分的需求量相对比较固定。

后来胡经理又开了两家连锁店,原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测,然后根据原料清单进行采购。一日采购两次,下午会根据上午的消耗进行补货,晚上采购第二天的需求量。麻雀虽小,五脏俱全。一个饺子馆的物流管理同样容不得差错。胡经理咨询了一些物流专家,这是波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里,他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。3胡经理很有感慨,如果一天卖出1000只饺子,同时多余500个可是对于经营规模有限的小店来说,要做到这点太难。所以有些人建议想办法调整顾客的需求以配合有限的生产能力,用物流专业名词说,叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段,胡经理就选择在11:00—11:45和18:00—18:45推出9折优惠计划,吸引了部分对价格比较敏感的顾客,有效分散了需求。如果碰到需求波动比较大的情况,也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候,比如客户要的白菜馅儿没有了,胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿,同时改进店面环境,安上空调,提供杂志报纸,使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。胡经理做了三年的水饺生意,从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流成本,到去年的5分钱,而今年成本就更低了。由于做饺子的时间长了,需求的种类和数量相对固定下来,每个饺子的物流成本得到有效控制,大约在2分钱左右,主要就是采购人工、运输车辆的支出。

4可是对于经营规模有限的小店来说,要做到这点太难。所以有些人建第一节预测一、预测及其分类预测:人们对某一不确定的或未知事件做出的预计与推测。第一节预测一、预测及其分类5预测分类1、按主观因素所起的作用分类:定性预测、定量预测需求预测定性预测定量预测主观预测客观预测预测分类1、按主观因素所起的作用分类:需求预测定性预测定量预62、按预测的时间长短分类:

长期预测、中期预测、短期预测预测分类2、按预测的时间长短分类:预测分类7一般预测要考虑的因素需求性质预测内容预测方法一般预测要考虑的因素需求性质8二、需求性质两种基本形式为独立需求和相关需求。(1)独立需求(2)相关需求需求分类二、需求性质两种基本形式为独立需求和相关需求。需求分类9二、需求性质需求分类二、需求性质需求分类10需求除了可划分为独立需求还是相关需求外,还可以根据需求表现形式、需求量大小、需求时间、需求物品或劳务的价值大小以及所处生命周期的不同阶段来进行分类,例如,需求分类稳定性需求、波动性需求与趋势性需求连续需求与间断需求快速需求与慢速需求对高价值货物的需求与对低价值货物的需求对处于不同生命周期阶段物品的需求季节性需求与非季节性需求二、需求性质需求除了可划分为独立需求还是相关需求外,还可以根据需求表现形11二、需求性质连续需求与间断需求按照需求随时间的变化是连续还是不连续,可分为连续需求与间断需求,如图所示。在商业存储系统中,顾客对时令商品的需求是间断的,而对日用品的需求则可认为是连续的。需求分类二、需求性质连续需求与间断需求需求分类12二、需求性质对任何一种物品的需求都可以归类为以上需求类型的某一种或多种。每个企业都应有自己详细的且持续更新的货物分类,尤其是对于由消费者驱动或处于需求循环中的物品。需求分类二、需求性质对任何一种物品的需求都可以归类为以上需求类型的某13三、需求预测的内容1、数量表达形式如下:精确数字(220个)范围值(200~230个)概率(80%的需求位于200~230之间)三、需求预测的内容1、数量14需求预测的内容2、时间指预测的时间跨度,如:2年及以上3个月~2年日、周、旬、月为单位需求预测的内容2、时间15需求预测的内容

3、频率:特定时间内满足需求的次数1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月A132210123102B8117812761079118C100300000000D230002600002400需求预测的内容1月2月3月4月5月6月7月8月9月16需求预测的内容4、范围需求范围=最大值—最小值

=12-6=61月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月A8117812761079118需求预测的内容4、范围1月2月3月4月5月6月7月8月9月117四、预测方法(一)

顶向下方法(或称分解法):总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心四、预测方法(一)

顶向下方法(或称分解法):总中心1号18预测方法(二)

底朝上方法:总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心预测方法总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心19预测过程有效的预测过程需要有若干个组成部分。预测数据库预测过程支持(技术、执行、行政)预测结果输出(精确、一贯、详细、及时)(灵活、精确、可维持、及时)预测数据库预测过程有效的预测过程需要有若干个组成部分。预测数据20五、可预测性需求或消耗与历史数据关系?可能与历史数据相同可能与历史数据有联系可能与历史数据无关五、可预测性需求或消耗与历史数据关系?21可预测性需求或消耗与历史数据有联系:趋势季节性随机性可预测性需求或消耗与历史数据有联系:22可预测性稳定型需求:需求在平均值上下变动,且变动范围不大。趋势型需求:线性趋势,需求呈连续的直线关系。季节型需求:需求呈波峰波谷的不断变化。可预测性稳定型需求:需求在平均值上下变动,且变动范围不大。23散点图

(scatterdiagram)需求量时间需求量时间图1:水平、无趋势、无季节因素图2:有趋势、无季节因素散点图

(scatterdiagram)需求量时间需求量时24散点图

(scatterdiagram)需求量时间图3:有趋势、季节因素散点图

(scatterdiagram)需求量时间图3:有25散点图

(scatterdiagram)不相关负线性相关正线性相关非线性相关完全负线性相关完全正线性相关散点图

(scatterdiagram)26定性预测法

1定性预测概述

2德尔菲法

3主观概率法

4定性预测的其他方法定性预测法27第二节定性预测一、定性预测的概念:

是指预测者依靠熟悉业务知识、具有丰富经验和综合分析能力的人员与专家,根据已掌握的历史资料和直观材料,运用个人的经验和分析判断能力,对事物的未来发展做出性质和程度上的判断,然后,再通过一定形式综合各方面的的意见,作为预测未来的主要依据。第二节定性预测一、定性预测的概念:28

定性预测的优点在于:

灵活性、简单、迅速,省时省费用。定性预测的缺点是:

易受主观因素的影响,缺乏对事物发展作数量上的精确描述。二、定性预测定性预测的优点在于:二、定性预测292、

德尔菲法一、德尔菲法的概念和特点

也称专家调查法。德尔菲法是根据有专门知识的人的直接经验,对研究的问题进行判断、预测的一种方法,它是美国兰德公司于1964年首先用于预测领域的。2、德尔菲法一、德尔菲法的概念和特点301)德菲尔法方法的运用步骤第一步:是选出讨论会的会员。研究结果指出,讨论会若由10-15位专家组成,得到的结果就很可靠。第二步:将一份开放式问卷(或称最初阶段问卷)分送给讨论会成员,请他们描述在某一领域中可能发生的特殊事件。第三步:反馈信息,请这批专家就问卷内的问题(即事件),估计将在何时发生,并说明理由。第四步:反馈信息,重新预测,并说明各种理由。第五步:反复三至四轮。若意见集中或基本一致,即可以以此为依据做出判断。1)德菲尔法方法的运用步骤第一步:是选出讨论会的会员。研究结312)运作时注意事项(1)第二阶段开始的问卷,事件描述文字必须清楚明确,使每位成员对文字的解释一致。(2)每问题只可包括一个事件,不得出现重复的事件。(3)问卷形式必须易于填答。(4)无论在何种情况下,主持人须避免将自己的看法暴露给成员。(5)任何成员均不应知道其他成员的名字。这种不具名方式才能确保对概念及意见的判断公正。(6)使成员有充足的时间回答问卷。(7)要有足够的人员处理回卷。2)运作时注意事项(1)第二阶段开始的问卷,事件描述文字必须32德尔菲法的特点:德尔菲法的特点:33案例:小天鹅洗衣机小天鹅洗衣机厂采用专家小组法,对某地区1999年下半年到2000年洗衣机的需求情况进行预测。具体步骤如下:(1)确定征询对象:预测小组选了17位在家电行业工作、熟悉各类洗衣机销售、并有预测性和分析能力的销售人员和统计人员,该地区各市的其中有家电协会的行业负责人、有洗衣机厂的营销经理、有各市的销售主管、有影响力的代理商及销售额较高的大商场人员,比例为:行业协会人员、厂销售人员、销售商各三分之一。案例:小天鹅洗衣机小天鹅洗衣机厂采用专家小组法,对某地区1934(2)给专家发送意见征询函,函中要求专家了解征询目的和要求,即在10天之内对本地区1999年下半年和2000年本厂洗衣机的销售量,并要有较详细的依据、意见和建议,并附有为专家提供参考的资料。

提供资料如下:如本厂洗衣机在该地区前5年的销售,该地区各种品牌洗衣机的销售总量、1999年上半年的销售量、不同家庭对不同类型洗衣机选择的情况分析等等。(2)给专家发送意见征询函,函中要求专家了解征询目的和要求,35(3)汇总征询意见,回收第一轮征询函后,进行汇总,预测1999年下半年该地区,该厂品牌洗衣机销售量最低2万台,最高3万台,平均数为2.5万台,2000年销售量最低3.7万台,最高5.4万台,平均数为4.5万台,同时专家们提出了许多对洗衣机市场的分析及如何促进洗衣机销售的意见等等。(3)汇总征询意见,回收第一轮征询函后,进行汇总,预测19936(4)反馈汇总意见,将征询意见汇总整理归纳后,得出以下的四条意见:①80年代末90年代初的老洗衣机都将淘汰,新一轮的洗衣机更新换代将在99年下半年开始,到2000年下半年完成。②人们对洗衣机的要求趋向于功能新颖、节水型。③不同家庭对洗衣机容量的大小有不同要求,不同季节也有不同的要求的组合。④由于目前各家庭收入预期有所降低,估计到2000年下半年,销售量将受到影响,需加大促销力度。(4)反馈汇总意见,将征询意见汇总整理归纳后,得出以下的四条37将这些看法分别寄给专家们进行第二轮征询,为了使专家们了解本厂今年在洗衣机类型上的创新情况和经营决策部门对销售部门实行新的激励机制。他们又补送了两份资料,第一份是本厂今年推出的吸收国家最新技术的节能节水型洗衣机的产品类型介绍,第二份是本厂为激励销售部门人员的积极性,对销售有功人员可以奖励十万元以上的奖励措施,请专家们再次进行预测。函件收回后进行汇总,预计1999年下半年可达3.5万台,2000年可达6.8万台,均高于第一次平均预测水平。同时,对厂里采取的积极进取的措施表示赞同,并就改革营销体制,完善激励机制等方面又提出了一些意见。将这些看法分别寄给专家们进行第二轮征询,为了使专家们了解本厂38

按照专家们的预测1999年下半年,某厂在该地区的洗衣机销售量达3.8万台,误差为8.5%;2000年为7万台,误差为3.2%。(资料来源:无锡小天鹅股份公司1997年市场调查报告)【分析提示】

这说明运用专家小组法进行预测是接近事实的,由于对中长期趋势是比较准确的,起到了定性预测的作用。按照专家们的预测1999年下半年,某厂在该39三、德尔菲法应用案例

例1

某公司研制出一种新兴产品,现在市场上还没有相似产品出现,因此没有历史数据可以获得。公司需要对可能的销售量做出预测,以决定产量。于是该公司成立专家小组,并聘请业务经理、市场专家和销售人员等8位专家,预测全年可能的销售量。8位专家提出个人判断,经过三次反馈得到结果如下表所示。三、德尔菲法应用案例例140专家编号第一次判断第二次判断第三次判断最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量15007509006007509005507509002200450600300500650400500650340060080050070080050070080047509001500600750150050060012505100200350220400500300500600单位:千件专家第一次判断第二次判断第三次判断最低最可能最高最低最可能最41专家编号第一次判断第二次判断第三次判断最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量630050075030050075030060075072503004002504005004005006008260300500350400600370410610平均数345500725390550775415570770单位:千件接上页专家第一次判断第二次判断第三次判断最低最可能最高最低最可能最42解析:

平均值预测:

在预测时,最终一次判断是综合前几次的反馈做出的,因此在预测时一般以最后一次判断为主。则如果按照8位专家第三次判断的平均值计算,则预测这个新产品的平均销售量为:解析:43加权平均预测:

将最可能销售量、最低销售量和最高销售量分别按0.50、0.20和0.30的概率加权平均,则预测平均销售量为:加权平均预测:44

用中位数计算,可将第三次判断按预测值高低排列如下:最低销售量:

300370400500550最可能销售量:

410 500600700750最高销售量:

6006106507508009001250中位数预测:用中位数计算,可将第三次判断按预测值高低排45最低销售量的中位数为第三项,即400。最可能销售量的中位数为第三项,即600。最高销售量的中位数为第四项的数字,即750。中间项的计算公式为:最低销售量的中位数为第三项,即400。中间项的计算公式为:46

将可最能销售量、最低销售量和最高销售量分别按0.50、0.20和0.30的概率加权平均,则预测平均销售量为:采购计划的制定培训课件473、主观概率法

主观概率是人们凭经验或预感而估算出来的概率。3、主观概率法48主观概率=客观概率?

主观概率与客观概率不同,客观概率是根据事件发展的客观性统计出来的一种概率。在很多情况下,人们没有办法计算事情发生的客观概率,因而只能用主观概率来描述事件发生的概率。主观概率=客观概率?主观概率与客观概率不同49主观概率法的预测步骤及其应用案例预测步骤:

准备相关资料编制主观概率调查表汇总整理判断预测主观概率法的预测步骤及其应用案例预测步骤:50

例2

某地产公司打算预测某区2015年的房产需求量,因此选取了10位调查人员进行主观概率法预测,要求预测误差不超过套。调查汇总数据如下表所示:

应用案例例2应用案例51调查人

编号累计概率0.010(1)0.125(2)0.250(3)0.375(4)0.500(5)0.625(6)0.750(7)0.875(8)0.990(9)房产需求量(套)12111214421562200222222442267227823112197821002133215622002222226722782500320442100213321442244226722892311244442156216721782189220022112222223322445220022112222224422782311233323562400调查人

编号累计概率0.0100.1250.2500.37552调查人编号累计概率0.010(1)0.125(2)0.250(3)0.375(4)0.500(5)0.625(6)0.750(7)0.875(8)0.990(9)房产需求量(套)618671989200020442111213321562178220072156220022222289231123562400243324898200020562067210021332167220022222278920892100211121222133214421562167217810222222442244227823002322235623672444平均数2082.32131.12146.62176.62213.22237.72264.62282.32348.8接上页调查人累计概率0.0100.1250.2500.3750.553解析:

1、综合考虑每一个调查人的预测,在每个累计概率上取平均值,得到在此累计概率下的预测需求量。由上表可以得出该地产公司对2013年需求量预测最低可到2083套,小于这个数值的可能性只有1%。解析:542、该集团公司2013年的房产最高需求可到2349套,大于这个数值的可能性只有1%。3、可以用2213套作为2013年该集团公司对该区房产需求量的预测值。这是最大值与最小值之间的中间值。其累计概率为50%,是需求量期望值的估计数。2、该集团公司2013年的房产最高需求可到2349套,大于这554、取预测误差为67套,则预测区间为:(2213-67)—(2213+67),即商品销售额的预测值在2146套—2280套之间。5、当预测需求量在2146套和2280套之间,在第(3)栏到第(8)栏的范围之内,其发生概率相当于:

0.875-0.250=0.625

也就是说,需求量在2146套—2280套之间的可能性为62.5%。

4、取预测误差为67套,则预测区间为:564、定性预测的其他方法一、定性预测的其他方法概述4、定性预测的其他方法一、定性预测的其他方法概57厂长(经理)评判意见法

由企业的总负责人把与市场有关或者熟悉市场情况的各种负责人和中层管理部门的负责人召集起来,让他们对未来的市场发展形势或某一种大市场问题发表意见,做出判断;然后,将各种意见汇总起来,进行分析研究和综合处理;最后得出市场预测结果。厂长(经理)评判意见法由企业的总负责人把与市58

推销人员估计法将不同销售人员的估计值综合汇总起来,作为预测结果值。由于销售人员一般都很熟悉市场情况,因此,这一方法具有一些显著的优势。推销人员估计法将不同销售人员的估计值综合汇总59相互影响分析法从分析各个事件之间由于相互影响而引起的变化,以及变化发生的概率,来研究各个事件在未来发生的可能性的一种预测方法。相互影响分析法从分析各个事件之间由于相互影响而60例题

例3

某笔记本电脑公司经理召集主管销售、财务、计划和生产等部门的负责人,对下一年度某种型号笔记本的销售前景做出了估计。几个部门负责人的初步判断如下表。请估计下一年度的销售额。例题例361部门各种销售量估计销售量(台)概率期望值(台)(销售量×概率)销售部门负责人最高销售量186000.11860最可能销售量111600.77812最低销售量99200.21984总期望值111656计划财务部门负责人最高销售量124000.11240最可能销售量111600.88928最低销售量93000.1930总期望值111098生产部门负责人最高销售量124000.33720最可能销售量105400.66324最低销售量74400.1744总期望值110788部门各种销售量销售量概率期望值(台)销售部门最高销售量18662解析:

绝对平均法:下一年度某种型号笔记本电脑的销售量预测值为:解析:63

根据各部门负责人对市场情况的熟悉程度以及他们在以往的预测判断中的准确程度,分别给予不同部门负责人不同的评定等级,在综合处理时,采用不同的加权系数。如定销售部门负责人的加权系数为2,其他两个部门负责人的加权系数为1,从而下一年度笔记本电脑的销售预测值为:加权平均法:根据各部门负责人对市场情况的熟悉程度以64第三节定量预测简单平均法简单移动平均法加权平均法加权移动平均法指数平滑法季节性预测第三节定量预测65简单平均法算术平均法加权平均法几何平均法简单平均法算术平均法66移动平均法

选定一个长度为n的时期,计算n个观测值的均值来预测未来的值。移动平均的计算公式:

Yt为第t时期的观测值,n为跨越的时期数,Mt为t时期的移动平均值。移动平均法选定一个长度为n的时期,计算n67指数平滑

Ft=α×Dt-1+(1-α)×Ft-1

Ft:时期t的销售量预测值

Ft-1

:时期t-1的预测值

Dt-1

:时期t-1的实际需求

α:平滑常数(0≤α≤1)指数平滑Ft=α×Dt-1+(1-α)×Ft-168使用指数平滑时的主要决策是选择阿尔发系数。指数平滑α0α1::使用指数平滑时的主要决策是选择阿尔发系数。指数平滑α0α1:69指数平滑练习:某销售点4月份某款MODEM的预测销售量为10块,而实际共销售了12块,假定阿尔发系数为0.2,则请预测5月份该点该款MODEM的销售量为多少?参考公式:Ft=α×Dt-1+(1-α)×Ft-1指数平滑练习:某销售点4月份某款MODEM的预测销售70移动平均和指数平滑相比较移动平均指数平滑优点易于计算无需大量的历史数据和更新资料即可快速计算出新的预测结果缺点对变化反应迟钝必须维持和更新大量的历史数据来计算预测不易确定阿尔法系数移动平均和指数平滑相比较移动平均指数平滑优点易于计算无需大量71季节性预测例:已知某产品前3年的需求数据,见下表。从数据中可以看出该产品的需求呈季节性,试预测其下一年每一季度的需求量。季节性预测例:已知某产品前3年的需求数据,见下表。从数据中可72时段第1年第2年第3年3年总和占总量%第1季度12514018344821.43第2季度27024529581038.76第3季度18617419055026.32第4季度849610228213.49总计6656557702090100.00时段第1年第2年第3年3年总和占总量%第1季度125140173解析:方法:根据前述的任一方法预测下一年度的需求量,再按比例算出各季度的需求量。解析:方法:根据前述的任一方法预测下一年度的需求量,再按比例74一元线性回归一元线性回归75一元线性回归变量间的关系(函数关系)

设有两个变量x和y,变量y随变量x一起变化,并完全依赖于x,当变量x取某个数值时,

y依确定的关系取相应的值,则称y是x的函数,记为y=f(x),其中x称为自变量,y称为因变量。各观测点落在一条线上。xy一元线性回归变量间的关系(函数关系)设有两76函数关系函数关系的例子某种商品的销售额y与销售量x之间的关系可表示为y=px(p为单价)函数关系函数关系的例子77相关关系(correlation)变量间关系不能用函数关系精确表达一个变量的取值不能由另一个变量唯一确定,即当一个或若干个变量X取一定值时,与之相对应的另一个变量Y的值虽然不确定,但却按某种规律在一定范围内变化。当变量x取某个值时,变量y的取值可能有几个各观测点分布在直线周围

xy相关关系(correlation)变量间关系不能用函数关系精78计算方法计算方法79相关关系相关关系的例子父亲身高y与子女身高x之间的关系收入水平y与受教育程度x之间的关系商品的消费量y与居民收入x之间的关系商品销售额y与广告费支出x之间的关系相关关系相关关系的例子80相关关系的描述与测度

(散点图)相关关系的描述与测度

(散点图)81散点图

(scatterdiagram)不相关负线性相关正线性相关非线性相关完全负线性相关完全正线性相关散点图

(scatterdiagram)82相关系数(计算公式)样本相关系数的计算公式或化简为相关系数(计算公式)样本相关系数的计算公式或化简为83相关系数(取值及其意义)

r

的取值范围是[-1,1]|r|=1,为完全相关r=1,为完全正相关r=-1,为完全负正相关

r=0,不存在线性

相关关系

-1r<0,为负相关

0<r1,为正相关

|r|越趋于1表示关系越密切;|r|越趋于0表示关系越不密切

图形证明上述关系相关系数(取值及其意义)r的取值范围是[-1,1]84相关系数(取值及其意义)-1.0+1.00-0.5+0.5完全负相关无线性相关完全正相关负相关程度增加r正相关程度增加相关系数(取值及其意义)-1.0+1.00-0.5+0.5完85练习为了预测某物品(薄钢板)的年需求量,有关企业研究并收集了国外汽车制造业发达国家几年间的汽车产量与薄钢板消耗量的数据,如下表所示:练习为了预测某物品(薄钢板)的年需求量,有关企业研究并收集了86表:国外薄钢板消耗与汽车产量统计表序号年份t汽车产量x(万辆)薄钢板消耗量y(吨)1200513.98191802200613.52199373200712.54217194200814.91302625200918.6030399表:国外薄钢板消耗与汽车产量统计表序号年份t汽车产量x(万辆87计算方法计算方法88练习小李是一家大型超市食品部的采购经理,眼看中秋节就快到了,今天他与几个负责采购的业务员一起开会,讨论今年中秋节的月饼采购问题。经过前期的市场调查,他们已经拿到了下面这些数据作为参考:去年中秋节,超市的月饼销量为5000斤,今年,由于临近的一个新建小区已经入住,使超市周围人口增长,预计今年的月饼需求量会比去年增加10个百分点;由于今年是国庆、中秋两节合一,超市将进行全面促销,促销将拉动需求至少5个百分点;月饼不宜长期存放,虽然中秋将至,平均气温还是较高,估计居民不敢过多采购月饼,预计这一因素会对采购量带来3个百分点的负面影响。练习小李是一家大型超市食品部的采购经理,眼看中秋节就89分析:问题一:请问上面的题目中,分别提到了预测内容中的哪几种?问题二:根据已知的信息,小李他们今年的月饼采购量大致为多少为宜?分析:问题一:请问上面的题目中,分别提到了预测内容中的哪几种90提问、研讨……提问、研讨……91演讲完毕,谢谢观看!演讲完毕,谢谢观看!92课题四采购计划的制定课题四采购计划的制定93采购饺子皮的物流启示

一家饺子馆的物流管理三年前,胡小艾在南肖埠开了家饺子馆,如今生意还算火爆。不少周围的小区住户常来光顾小店,有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡经理说,“别看现在生意还不错,开业这一段时间,让我头疼的就是每天怎么进货,很多利润被物流吃掉了。”

刚开始卖出一客10个烤饺,定价为5元钱,直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料,每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间,可是胡经理的小店老赚不了钱,原因在于每天都有大量剩余原料,这些采购的原料不能隔天使用,算上人工、水电、房租等经营成本,饺子的成本都接近4角钱了。

94采购饺子皮的物流启示2胡经理很有感慨,如果一天卖出1000只饺子,同时多余500个饺子的原料,相当于亏损了100元左右,每个饺子的物流成本最高时有1角钱,加上前年年初粮食涨价,因此利润越来越薄。

关键在于控制数量,准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧,有的时候人家来买没有,也等不及现做,眼看着要到手的钱飞走了;做多了吧,就要剩下。

从理论上说,一般有两种供应方式:每天定量供应,一般早上10点开始,晚上9点结束,这样可能会损失客流量;根据以往的经验作预测,面粉每天的用量比较大,因为不管包什么馅儿都得用面粉呀,所以这部分的需求量相对比较固定。

后来胡经理又开了两家连锁店,原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测,然后根据原料清单进行采购。一日采购两次,下午会根据上午的消耗进行补货,晚上采购第二天的需求量。麻雀虽小,五脏俱全。一个饺子馆的物流管理同样容不得差错。胡经理咨询了一些物流专家,这是波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里,他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。95胡经理很有感慨,如果一天卖出1000只饺子,同时多余500个可是对于经营规模有限的小店来说,要做到这点太难。所以有些人建议想办法调整顾客的需求以配合有限的生产能力,用物流专业名词说,叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段,胡经理就选择在11:00—11:45和18:00—18:45推出9折优惠计划,吸引了部分对价格比较敏感的顾客,有效分散了需求。如果碰到需求波动比较大的情况,也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候,比如客户要的白菜馅儿没有了,胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿,同时改进店面环境,安上空调,提供杂志报纸,使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。胡经理做了三年的水饺生意,从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流成本,到去年的5分钱,而今年成本就更低了。由于做饺子的时间长了,需求的种类和数量相对固定下来,每个饺子的物流成本得到有效控制,大约在2分钱左右,主要就是采购人工、运输车辆的支出。

96可是对于经营规模有限的小店来说,要做到这点太难。所以有些人建第一节预测一、预测及其分类预测:人们对某一不确定的或未知事件做出的预计与推测。第一节预测一、预测及其分类97预测分类1、按主观因素所起的作用分类:定性预测、定量预测需求预测定性预测定量预测主观预测客观预测预测分类1、按主观因素所起的作用分类:需求预测定性预测定量预982、按预测的时间长短分类:

长期预测、中期预测、短期预测预测分类2、按预测的时间长短分类:预测分类99一般预测要考虑的因素需求性质预测内容预测方法一般预测要考虑的因素需求性质100二、需求性质两种基本形式为独立需求和相关需求。(1)独立需求(2)相关需求需求分类二、需求性质两种基本形式为独立需求和相关需求。需求分类101二、需求性质需求分类二、需求性质需求分类102需求除了可划分为独立需求还是相关需求外,还可以根据需求表现形式、需求量大小、需求时间、需求物品或劳务的价值大小以及所处生命周期的不同阶段来进行分类,例如,需求分类稳定性需求、波动性需求与趋势性需求连续需求与间断需求快速需求与慢速需求对高价值货物的需求与对低价值货物的需求对处于不同生命周期阶段物品的需求季节性需求与非季节性需求二、需求性质需求除了可划分为独立需求还是相关需求外,还可以根据需求表现形103二、需求性质连续需求与间断需求按照需求随时间的变化是连续还是不连续,可分为连续需求与间断需求,如图所示。在商业存储系统中,顾客对时令商品的需求是间断的,而对日用品的需求则可认为是连续的。需求分类二、需求性质连续需求与间断需求需求分类104二、需求性质对任何一种物品的需求都可以归类为以上需求类型的某一种或多种。每个企业都应有自己详细的且持续更新的货物分类,尤其是对于由消费者驱动或处于需求循环中的物品。需求分类二、需求性质对任何一种物品的需求都可以归类为以上需求类型的某105三、需求预测的内容1、数量表达形式如下:精确数字(220个)范围值(200~230个)概率(80%的需求位于200~230之间)三、需求预测的内容1、数量106需求预测的内容2、时间指预测的时间跨度,如:2年及以上3个月~2年日、周、旬、月为单位需求预测的内容2、时间107需求预测的内容

3、频率:特定时间内满足需求的次数1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月A132210123102B8117812761079118C100300000000D230002600002400需求预测的内容1月2月3月4月5月6月7月8月9月108需求预测的内容4、范围需求范围=最大值—最小值

=12-6=61月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月A8117812761079118需求预测的内容4、范围1月2月3月4月5月6月7月8月9月1109四、预测方法(一)

顶向下方法(或称分解法):总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心四、预测方法(一)

顶向下方法(或称分解法):总中心1号110预测方法(二)

底朝上方法:总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心预测方法总中心1号区域中心2号区域中心3号区域中心111预测过程有效的预测过程需要有若干个组成部分。预测数据库预测过程支持(技术、执行、行政)预测结果输出(精确、一贯、详细、及时)(灵活、精确、可维持、及时)预测数据库预测过程有效的预测过程需要有若干个组成部分。预测数据112五、可预测性需求或消耗与历史数据关系?可能与历史数据相同可能与历史数据有联系可能与历史数据无关五、可预测性需求或消耗与历史数据关系?113可预测性需求或消耗与历史数据有联系:趋势季节性随机性可预测性需求或消耗与历史数据有联系:114可预测性稳定型需求:需求在平均值上下变动,且变动范围不大。趋势型需求:线性趋势,需求呈连续的直线关系。季节型需求:需求呈波峰波谷的不断变化。可预测性稳定型需求:需求在平均值上下变动,且变动范围不大。115散点图

(scatterdiagram)需求量时间需求量时间图1:水平、无趋势、无季节因素图2:有趋势、无季节因素散点图

(scatterdiagram)需求量时间需求量时116散点图

(scatterdiagram)需求量时间图3:有趋势、季节因素散点图

(scatterdiagram)需求量时间图3:有117散点图

(scatterdiagram)不相关负线性相关正线性相关非线性相关完全负线性相关完全正线性相关散点图

(scatterdiagram)118定性预测法

1定性预测概述

2德尔菲法

3主观概率法

4定性预测的其他方法定性预测法119第二节定性预测一、定性预测的概念:

是指预测者依靠熟悉业务知识、具有丰富经验和综合分析能力的人员与专家,根据已掌握的历史资料和直观材料,运用个人的经验和分析判断能力,对事物的未来发展做出性质和程度上的判断,然后,再通过一定形式综合各方面的的意见,作为预测未来的主要依据。第二节定性预测一、定性预测的概念:120

定性预测的优点在于:

灵活性、简单、迅速,省时省费用。定性预测的缺点是:

易受主观因素的影响,缺乏对事物发展作数量上的精确描述。二、定性预测定性预测的优点在于:二、定性预测1212、

德尔菲法一、德尔菲法的概念和特点

也称专家调查法。德尔菲法是根据有专门知识的人的直接经验,对研究的问题进行判断、预测的一种方法,它是美国兰德公司于1964年首先用于预测领域的。2、德尔菲法一、德尔菲法的概念和特点1221)德菲尔法方法的运用步骤第一步:是选出讨论会的会员。研究结果指出,讨论会若由10-15位专家组成,得到的结果就很可靠。第二步:将一份开放式问卷(或称最初阶段问卷)分送给讨论会成员,请他们描述在某一领域中可能发生的特殊事件。第三步:反馈信息,请这批专家就问卷内的问题(即事件),估计将在何时发生,并说明理由。第四步:反馈信息,重新预测,并说明各种理由。第五步:反复三至四轮。若意见集中或基本一致,即可以以此为依据做出判断。1)德菲尔法方法的运用步骤第一步:是选出讨论会的会员。研究结1232)运作时注意事项(1)第二阶段开始的问卷,事件描述文字必须清楚明确,使每位成员对文字的解释一致。(2)每问题只可包括一个事件,不得出现重复的事件。(3)问卷形式必须易于填答。(4)无论在何种情况下,主持人须避免将自己的看法暴露给成员。(5)任何成员均不应知道其他成员的名字。这种不具名方式才能确保对概念及意见的判断公正。(6)使成员有充足的时间回答问卷。(7)要有足够的人员处理回卷。2)运作时注意事项(1)第二阶段开始的问卷,事件描述文字必须124德尔菲法的特点:德尔菲法的特点:125案例:小天鹅洗衣机小天鹅洗衣机厂采用专家小组法,对某地区1999年下半年到2000年洗衣机的需求情况进行预测。具体步骤如下:(1)确定征询对象:预测小组选了17位在家电行业工作、熟悉各类洗衣机销售、并有预测性和分析能力的销售人员和统计人员,该地区各市的其中有家电协会的行业负责人、有洗衣机厂的营销经理、有各市的销售主管、有影响力的代理商及销售额较高的大商场人员,比例为:行业协会人员、厂销售人员、销售商各三分之一。案例:小天鹅洗衣机小天鹅洗衣机厂采用专家小组法,对某地区19126(2)给专家发送意见征询函,函中要求专家了解征询目的和要求,即在10天之内对本地区1999年下半年和2000年本厂洗衣机的销售量,并要有较详细的依据、意见和建议,并附有为专家提供参考的资料。

提供资料如下:如本厂洗衣机在该地区前5年的销售,该地区各种品牌洗衣机的销售总量、1999年上半年的销售量、不同家庭对不同类型洗衣机选择的情况分析等等。(2)给专家发送意见征询函,函中要求专家了解征询目的和要求,127(3)汇总征询意见,回收第一轮征询函后,进行汇总,预测1999年下半年该地区,该厂品牌洗衣机销售量最低2万台,最高3万台,平均数为2.5万台,2000年销售量最低3.7万台,最高5.4万台,平均数为4.5万台,同时专家们提出了许多对洗衣机市场的分析及如何促进洗衣机销售的意见等等。(3)汇总征询意见,回收第一轮征询函后,进行汇总,预测199128(4)反馈汇总意见,将征询意见汇总整理归纳后,得出以下的四条意见:①80年代末90年代初的老洗衣机都将淘汰,新一轮的洗衣机更新换代将在99年下半年开始,到2000年下半年完成。②人们对洗衣机的要求趋向于功能新颖、节水型。③不同家庭对洗衣机容量的大小有不同要求,不同季节也有不同的要求的组合。④由于目前各家庭收入预期有所降低,估计到2000年下半年,销售量将受到影响,需加大促销力度。(4)反馈汇总意见,将征询意见汇总整理归纳后,得出以下的四条129将这些看法分别寄给专家们进行第二轮征询,为了使专家们了解本厂今年在洗衣机类型上的创新情况和经营决策部门对销售部门实行新的激励机制。他们又补送了两份资料,第一份是本厂今年推出的吸收国家最新技术的节能节水型洗衣机的产品类型介绍,第二份是本厂为激励销售部门人员的积极性,对销售有功人员可以奖励十万元以上的奖励措施,请专家们再次进行预测。函件收回后进行汇总,预计1999年下半年可达3.5万台,2000年可达6.8万台,均高于第一次平均预测水平。同时,对厂里采取的积极进取的措施表示赞同,并就改革营销体制,完善激励机制等方面又提出了一些意见。将这些看法分别寄给专家们进行第二轮征询,为了使专家们了解本厂130

按照专家们的预测1999年下半年,某厂在该地区的洗衣机销售量达3.8万台,误差为8.5%;2000年为7万台,误差为3.2%。(资料来源:无锡小天鹅股份公司1997年市场调查报告)【分析提示】

这说明运用专家小组法进行预测是接近事实的,由于对中长期趋势是比较准确的,起到了定性预测的作用。按照专家们的预测1999年下半年,某厂在该131三、德尔菲法应用案例

例1

某公司研制出一种新兴产品,现在市场上还没有相似产品出现,因此没有历史数据可以获得。公司需要对可能的销售量做出预测,以决定产量。于是该公司成立专家小组,并聘请业务经理、市场专家和销售人员等8位专家,预测全年可能的销售量。8位专家提出个人判断,经过三次反馈得到结果如下表所示。三、德尔菲法应用案例例1132专家编号第一次判断第二次判断第三次判断最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量15007509006007509005507509002200450600300500650400500650340060080050070080050070080047509001500600750150050060012505100200350220400500300500600单位:千件专家第一次判断第二次判断第三次判断最低最可能最高最低最可能最133专家编号第一次判断第二次判断第三次判断最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量最低销售量最可能销售量最高销售量630050075030050075030060075072503004002504005004005006008260300500350400600370410610平均数345500725390550775415570770单位:千件接上页专家第一次判断第二次判断第三次判断最低最可能最高最低最可能最134解析:

平均值预测:

在预测时,最终一次判断是综合前几次的反馈做出的,因此在预测时一般以最后一次判断为主。则如果按照8位专家第三次判断的平均值计算,则预测这个新产品的平均销售量为:解析:135加权平均预测:

将最可能销售量、最低销售量和最高销售量分别按0.50、0.20和0.30的概率加权平均,则预测平均销售量为:加权平均预测:136

用中位数计算,可将第三次判断按预测值高低排列如下:最低销售量:

300370400500550最可能销售量:

410 500600700750最高销售量:

6006106507508009001250中位数预测:用中位数计算,可将第三次判断按预测值高低排137最低销售量的中位数为第三项,即400。最可能销售量的中位数为第三项,即600。最高销售量的中位数为第四项的数字,即750。中间项的计算公式为:最低销售量的中位数为第三项,即400。中间项的计算公式为:138

将可最能销售量、最低销售量和最高销售量分别按0.50、0.20和0.30的概率加权平均,则预测平均销售量为:采购计划的制定培训课件1393、主观概率法

主观概率是人们凭经验或预感而估算出来的概率。3、主观概率法140主观概率=客观概率?

主观概率与客观概率不同,客观概率是根据事件发展的客观性统计出来的一种概率。在很多情况下,人们没有办法计算事情发生的客观概率,因而只能用主观概率来描述事件发生的概率。主观概率=客观概率?主观概率与客观概率不同141主观概率法的预测步骤及其应用案例预测步骤:

准备相关资料编制主观概率调查表汇总整理判断预测主观概率法的预测步骤及其应用案例预测步骤:142

例2

某地产公司打算预测某区2015年的房产需求量,因此选取了10位调查人员进行主观概率法预测,要求预测误差不超过套。调查汇总数据如下表所示:

应用案例例2应用案例143调查人

编号累计概率0.010(1)0.125(2)0.250(3)0.375(4)0.500(5)0.625(6)0.750(7)0.875(8)0.990(9)房产需求量(套)12111214421562200222222442267227823112197821002133215622002222226722782500320442100213321442244226722892311244442156216721782189220022112222223322445220022112222224422782311233323562400调查人

编号累计概率0.0100.1250.2500.375144调查人编号累计概率0.010(1)0.125(2)0.250(3)0.375(4)0.500(5)0.625(6)0.750(7)0.875(8)0.990(9)房产需求量(套)618671989200020442111213321562178220072156220022222289231123562400243324898200020562067210021332167220022222278920892100211121222133214421562167217810222222442244227823002322235623672444平均数2082.32131.12146.62176.62213.22237.72264.62282.32348.8接上页调查人累计概率0.0100.1250.2500.3750.5145解析:

1、综合考虑每一个调查人的预测,在每个累计概率上取平均值,得到在此累计概率下的预测需求量。由上表可以得出该地产公司对2013年需求量预测最低可到2083套,小于这个数值的可能性只有1%。解析:1462、该集团公司2013年的房产最高需求可到2349套,大于这个数值的可能性只有1%。3、可以用2213套作为2013年该集团公司对该区房产需求量的预测值。这是最大值与最小值之间的中间值。其累计概率为50%,是需求量期望值的估计数。2、该集团公司2013年的房产最高需求可到2349套,大于这1474、取预测误差为67套,则预测区间为:(2213-67)—(2213+67),即商品销售额的预测值在2146套—2280套之间。5、当预测需求量在2146套和2280套之间,在第(3)栏到第(8)栏的范围之内,其发生概率相当于:

0.875-0.250=0.625

也就是说,需求量在2146套—2280套之间的可能性为62.5%。

4、取预测误差为67套,则预测区间为:1484、定性预测的其他方法一、定性预测的其他方法概述4、定性预测的其他方法一、定性预测的其他方法概149厂长(经理)评判意见法

由企业的总负责人把与市场有关或者熟悉市场情况的各种负责人和中层管理部门的负责人召集起来,让他们对未来的市场发展形势或某一种大市场问题发表意见,做出判断;然后,将各种意见汇总起来,进行分析研究和综合处理;最后得出市场预测结果。厂长(经理)评判意见法由企业的总负责人把与市150

推销人员估计法将不同销售人员的估计值综合汇总起来,作为预测结果值。由于销售人员一般都很熟悉市场情况,因此,这一方法具有一些显著的优势。推销人员估计法将不同销售人员的估计值综合汇总151相互影响分析法从分析各个事件之间由于相互影响而引起的变化,以及变化发生的概率,来研究各个事件在未来发生的可能性的一种预测方法。相互影响分析法从分析各个事件之间由于相互影响而152例题

例3

某笔记本电脑公司经理召集主管销售、财务、计划和生产等部门的负责人,对下一年度某种型号笔记本的销售前景做出了估计。几个部门负责人的初步判断如下表。请估计下一年度的销售额。例题例3153部门各种销售量估计销售量(台)概率期望值(台)(销售量×概率)销售部门负责人最高销售量186000.11860最可能销售量111600.77812最低销售量99200.21984总期望值111656计划财务部门负责人最高销售量124000.11240最可能销售量111600.88928最低销售量93000.1930总期望值111098生产部门负责人最高销售量124000.33720最可能销售量105400.66324最低销售量74400.1744总期望值110788部门各种销售量销售量概率期望值(台)销售部门最高销售量186154解析:

绝对平均法:下一年度某种型号笔记本电脑的销售量预测值为:解析:155

根据各部门负责人对市场情况的熟悉程度以及他们在以往的预测判断中的准确程度,分别给予不同部门负责人不同的评定等级,在综合处理时,采用不同的加权系数。如定销售部门负责人的加权系数为2,其他两个部门负责人的加权系数为1,从而下一年度笔记本电脑的销售预测值为:加权平均法:根据各部门负责人对市场情况的熟悉程度以156第三节定量预测简单平均法简单移动平均法加权平均法加权移动平均法指数平滑法季节性预测第三节定量预测157简单平均法算术平均法加权平均法几何平均法简单平均法算术平均法158移动平均法

选定一个长度为n的时期,计算n个观测值的均值来预测未来的值。移动平均的计算公式:

Yt为第t时期的观测值,n为跨越的时期数,Mt为t时期的移动平均值。移动平均法选定一个长度为n的时期,计算n159指数平滑

Ft=α×Dt-1+(1-α)×Ft-1

Ft:时期t的销售量预测值

Ft-1

:时期t-1的预测值

Dt-1

:时期t-1的实际需求

α:平滑常数(0≤α≤1)指数平滑Ft=α×Dt-1+(1-α)×Ft-1160使用指数平滑时的主要决策是选择阿尔发系数。指数平滑α0α1::使用指数平滑时的主要决策是选择阿尔发系数。指数平滑α0α1:161指数平滑练习:

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