第五章微生物的生长繁殖与生存因子课件

第五章

微生物的生长繁殖与生存因子第五章1第一节微生物的生长繁殖一、微生物的生长繁殖的基本概念1.生长：微生物新陈代谢，同化作用大于异化作用，微生物的细胞不断迅速增长的现象。2.繁殖：什么是微生物的繁殖？第一节微生物的生长繁殖一、微生物的生长繁殖的基本概念2.2繁殖单细胞一个细胞两个细胞多细胞不只是细胞个数的增长，如果只是细胞个数增长，而不是个体数目增长，不叫繁殖，叫生长。不但细胞个数增加，个体也增加，则为繁殖繁殖单细胞一个细胞两个细胞多细胞不只是细胞个数的增长，如果只33.发育：微生物的生长与繁殖是个交替过程，从生长到繁殖的量变到质变的过程是发育。4.世代时间：细菌两次分裂之间的时间。当微生物的培养时间一定时，他的世代时间基本上也是稳定的。但是如果外界条件发生变化，世代时间也会变化。世代时间越短，繁殖速度越快。一般，原核微生物的繁殖速度大于真核微生物。好氧微生物快于厌氧微生物。3.发育：微生物的生长与繁殖是个交替过程，从生长到繁殖的量变4二、研究微生物生长的方法生长单个体微生物生长群体微生物生长分批培养连续培养二、研究微生物生长的方法生长单个体微生物生长群体微生物生长分5（一）分批培养分批培养概念：将定量的微生物接种到封闭的具有定量培养基的容器中，保持一定的温度、pH、DO，微生物进行生长繁殖。请大家思考培养过程及最终结果，总结规律少多少（一）分批培养分批培养概念：将定量的微生物接种到封闭的具有请6生长曲线将少量菌种接种到准备妥当的培养基中，进行分批培养，并且定时取样计数。以细菌的个数或干重质量为纵坐标，以培养时间为横坐标，将取样数据描点绘图，最终可得该细菌的生长曲线。生长曲线分期：细分可分为6个时期即停滞期(适应期)、加速期、对数期、减速期、静止期、衰亡期。由于加速期和减速期持续时间很短，则把加速期并到停滞期，把减速期放到静止期中。故，将生长曲线粗分为四个生长期。生长曲线生长曲线分期：细分可分为6个时期即停滞期(适应期)、7微生物生长曲线微生物生长曲线81.停滞期停滞期特点•生长速率等于零细胞合成新的成分–补充消耗的材料–适应新的培养基或别的培养条件•细胞形态变大或变长对外界不良环境敏感1.停滞期9

细

菌

数

目

的

对

数

值

时间t提问：为什么会出现停滞期呢？特征：

不立即进行细胞分裂、增殖，数量不变甚至减少适应环境（合成相应的酶），营养储备（用于复制合成）停滞期停滞期－“万事开头难”细菌10影响停滞期长短的因素

1.接种龄:1)对数期“种子”，停滞期较短；2)静止期期或衰亡期“种子”,停滞期较长；接种量。1)接种量大，停滞期较短；2)接种量小，体滞期较长。

培养基成分:1)培养基成分丰富的，停滞期较短；2)培养基成分与种子培养基一致,停滞期较短。影响停滞期长短的因素112.指数期特点•生长速率最快，细胞呈指数增长生长速率恒定代谢旺盛，细胞成分平衡发展•群体的生理特性较一致2.指数期12指数生长公式：Nt=N0×2n

式中N0为起始细胞数目，Nt为指数生长某个时刻t时的细胞数目，n为世代数。N0、Nt和t可由实验获得，n可通过上式计算得出。LgNt=lgN0+nlg2n=（lgNt-lgN0)/lg2=3.3(lgNt-lgN0)指数生长公式：Nt=N0×2n式中N0为起始细胞数目，N13影响指数期的因素

菌种：不同菌种的代时差异极大营养成分：营养越丰富，代时越短营养物浓度：影响微生物的生长速率和总生长量培养温度：影响微生物的生长速率指数期的实践意义是代谢、生理研究的良好材料是增殖噬菌体的最适宿主菌龄是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄G染色鉴定时采用此期微生物影响指数期的因素菌种：不同菌种的代时差异极大143）稳定期特点：活细胞总数维持不变，即新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，菌体总数达到最高点。细胞生理上处于衰老，代谢活力钝化，细胞成分合成缓慢。细胞生长速率为零3）稳定期15营养物质被消耗不能满足生长需要代谢废物或有害物质积累到抑制生长水平pH、氧化还原势等物化条件越来越不适应新生率等于死亡率营养物质被消耗不能满足生长需要164）衰亡期特点：•细胞以指数速率死亡，有时细胞死亡速率降低是由于抗性细胞的积累；细胞变形退化。4）衰亡期17

③内源呼吸及死亡阶段———内源呼吸+毒物浓度更高（个体）瘦→死（群体）死亡率大于出生率从曲线上反映为活细菌重量的进一步持续下降。提问：此时细菌的出生率是否为零呢？为什么？③内源呼吸及死亡阶段18影响衰亡期的因素与菌种的遗传特性有关:有些细菌的培养经历所有的各个生长时期，几天以后死亡,有些细菌培养几个月乃至几年以后仍然有一些活的细胞；与营养物质和有毒物质有关：补充营养和能源，以及中和环境毒性，可以减缓死亡期细胞的死亡速率，延长细菌培养物的存活时间。影响衰亡期的因素与菌种的遗传特性有关:有些细菌的培养经历所19一方面连续进料，另一方面又连续出料。原理：进料=补足营养(“污染物”)出料=稀释菌浓度、毒物浓度它又分为两种：1)恒浊连续培养2)恒化连续培养。3.连续培养一方面连续进料，另一方面又连续出料。3.连续培养20恒浊——培养基浊度恒定（实质是细菌数量恒定）以浊度为控制指标。当浊度大时，加大进水流速，降低浊度；当浊度小时，降低流速，提高浊度。1）恒浊连续培养

2）恒化连续培养

恒化——进料营养物总量恒定恒定的流速进水，恒定流速出水尤其适合污水生物处理恒浊——培养基浊度恒定（实质是细菌数量恒定）1）恒浊连续培养21目前,污水连续生物处理法均类似于恒化连续培养；（流速不完全恒定）目前,污水连续生物处理法均类似于恒化连续培养；（流速不完全22三、生长曲线在污水处理中的应用污(废)水连续处理中的细菌生长状态跟具体的生物处理方法有关，不同的生物反应构筑物，细菌的生长状态可能不同，甚至在同一个构筑物中，不同位置的细菌生长状态，但要以某种状态为主。三、生长曲线在污水处理中的应用污(废)水连续处理中的细菌生长23进水对数期衰老期平推流式活性污泥法稳定期占优势进水对数期衰老期平推流式活性污泥法稳定期占优势24总结常规活性污泥法：利用减速期、静止期；生物吸附法：静止期；高负荷活性污泥法：对数期和减速期；延时曝气法(氧化沟)：内源呼吸期总结常规活性污泥法：利用减速期、静止期；25为什么常规活性污泥法不利用对数期而用静止期微生物？为什么常规活性污泥法不利用对数期而用静止期微生物？26第二节微生物的生存因子微生物正常生存，需要营养，除此以外，还需要合适的温度、pH、氧气等环境条件。第二节微生物的生存因子微生物正常生存，需要营养，除此以外27一、温度温度对于微生物有那些影响？温度是微生物最重要的生存条件之一。当处于最佳范围时，每上升10℃，酶促反应速度提高1～2倍。代谢速率和生长速率也提高，繁殖能力最强，微生物进行大量繁殖。不同微生物对温度的要求不同。可将微生物分为嗜冷菌、嗜中温菌、嗜热菌、嗜超热菌。一、温度温度对于微生物有那些影响？温度是微生物最重要的生存条28细菌最低温度最适温度最高温度嗜冷菌－5～05～1020～30嗜中温菌5～1025～4045～50嗜热菌3050～6070～80嗜超热菌55℃以上70～105110～113细菌最低温度最适温度最高温度嗜冷菌－5～05～1020～3029所有微生物中，多部分是嗜中温菌，其他较少。污水处理系统中，为了保证微生物能够处于较好的工作状态，需要为其提供较适合的温度。一般控制在20～30℃左右。冬天，需要进行加热处理。所有微生物中，多部分是嗜中温菌，其他较少。30嗜冷菌，最适合在5～15℃，甚至很多细菌可以在0℃以下正常生存。请解释冰箱中冷藏的蔬菜、水果发霉变质腐烂的原因。小结：微生物的培养应该在最佳温度范围进行。超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡。低温有抑制细菌作用。可以让微生物休眠，但不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。嗜冷菌，最适合在5～15℃，甚至很多细菌可以在0℃以下正常生31二、pH微生物也有最适应的pH范围，微生物不同，pH范围不同。多数细菌：最佳6.5～7.5，适应范围4～10；一般要求中性或偏碱性；放线菌：最佳7.5～8.0，一般要求中性或偏碱性；霉菌和酵母菌：可在酸性或偏碱性环境生活，最喜欢3～6的环境。生长极限：1.5～10。二、pH321.污水处理生物处理构筑物内pH控制在6.5～8.5之间。2.微生物培养基中应该加入缓冲物质。3.污泥厌氧处理时，也要控制好pH，一般在6.6～7.6，最好控制在6.8～7.2之间。小结1.污水处理生物处理构筑物内pH控制在6.5～8.5之间。小33三、氧化还原电位用Eh表示，单位为V或mV。氧化环境时，Eh为正，充满氧气时，上限为+820mV；还原环境时，mV为负，充满氢气时，下限为-400mV。不同微生物要求的氧化还原电位不同：1.一般好氧微生物：+300～+400mV

，大于+100mV，才能生活。2.兼性菌：+100mV为槛，大于时进行好氧呼吸，小于时进行无氧呼吸。3.厌氧菌：－200～－250

mV。三、氧化还原电位不同微生物要求的氧化还原电位不同：34

对于好氧生物处理系统，Eh处于+200～+600mV视为正常。如果，出水中Eh下降，处理效果不佳。对于好氧生物处理系统，Eh处于+200～+600mV视为35四、溶解氧微生物与O的关系好氧微生物厌氧微生物兼性微生物专性好氧微生物微量好氧微生物专性厌氧氧微生物耐氧厌氧微生物四、溶解氧微生物与O的关系好氧微生物厌氧微生物兼性微生物专性36（一）好氧微生物必须有氧才能生存，氧气对于好氧微生物的作用：1.最终电子受体；2.参与物质合成好氧微生物做好氧呼吸时，会产生毒害物质如：过氧化氢、过氧化物羟自由基等。但由于好氧微生物体内也有相应的酶可以分解上述物质，因此，好氧微生物可以在氧气条件下正常生存。好氧微生物所需要的氧气是溶解在水中的氧气，即DO。溶解氧与大气压力及温度有关，温度越高，溶解氧越低。（一）好氧微生物必须有氧才能生存，氧气对于好氧微生物的作用37好氧生物处理系统中，为了保证微生物的正常工作，必须为它们提供足够的溶解氧。工程上，通常采用鼓风曝气的形式向水中强制充氧，对于生活污水厂，BOD5200～300mg/L。如果曝气池的活性污泥浓度在2000～3000mg/L时，溶解氧必须保证在2mg/L以上。通常控制在3～4mg/L。当供氧不足时，也会造成污泥的丝状菌膨胀。好氧生物处理系统中，为了保证微生物的正常工作，必须为它们提供38（二）厌氧微生物可分为两种，一种有氧就要死亡；另一种，有氧无氧无所谓，生活过程中，不会中毒也不利用氧。通常说的厌氧菌多指第一种，称为专项厌氧菌。它在有氧条件下，代谢过程中会产生过氧化氢，但体内不具有过氧化氢酶，专性厌氧微生物将被过氧化氢杀死。（二）厌氧微生物39厌氧微生物在培养时，培养基必须保证无氧。方法：惰性气体驱氧：氮气或氦气。用胶塞密封培养装置，并在容器中加入氧化还原性颜料（甲基蓝或刃天青），当在还原态时无色，氧化态时显色。一旦显色，说明有氧存在。可在培养装置中预先加入些兼性微生物混合培养，一旦有氧，可被兼性细菌消耗掉。厌氧微生物在培养时，培养基必须保证无氧。40（三）兼性菌有氧无氧都能生存。兼性菌的作用：1.积极作用：a.污水处理溶解氧充足时，好氧菌与兼性菌都起作用，当供氧故障时，兼性菌仍可起作用，但不如有足够溶解氧时处理效果好。b.水解酸化c.脱氮。2.消极作用a.土壤脱氮，N素损失，土壤肥力下降。b.产生亚硝酸胺污水必须脱氮。（三）兼性菌41类型与O2关系代谢类型专性好氧必须有氧好氧呼吸微好氧有氧，含量低好氧呼吸兼性可有、可无有氧呼吸或发酵专性厌氧氧有毒害或致死无氧呼吸耐氧可在有氧下存活，不用氧气发酵氧气与微生物的关系类型与O2关系代谢类型专性好氧必须有氧好氧呼吸微好氧有氧，含42五.水活度水分对微生物很重要，但是，水对微生物的影响，不但取决于环境中水的含量，更取决于水的有效性。环境中水的有效性也水的活度αw表示。αw指在一定温度和压力下，溶质蒸气压与纯水蒸气压之比。环境中的αw介于0～1之间，溶液浓度越大，αw越小。微生物一般在αw为0.65～0.99的条件下生长,αw过低时,大多数微生物将停止生长。不同微生物的αw也不同。五.水活度水分对微生物很重要，但是，水对微生物的影响，不但43六、渗透压用半透膜将两种不同浓度溶液隔开后即可产生渗透压。微生物喜欢怎样的渗透压环境呢？渗透压与浓度有关。说明：浓度相同时，分子小的物质溶液渗透压大。离子溶液比分子溶液渗透压大。六、渗透压微生物喜欢怎样的渗透压环境呢？渗透压与浓度有关。44微生物在不同渗透压环境中的状态a.5～8.5g/L的NaCl（生理盐水0.9％）b.0.1g/L的NaClc.200g/L的NaCl微生物在不同渗透压环境中的状态a.5～8.5g/L的NaCl45a.等渗溶液，细胞形态与大小不变。b.低渗溶液，溶液中水分进入细胞内部，细胞膨胀。c.高渗溶液，细胞内水分流出，细胞发生质壁分离。人们常吃的咸菜、腌肉可以存放很长时间而不变质，为什么呢？革兰氏阳性菌体内渗透压(20～25）×101kPa。革兰氏阴性菌体内渗透压（5～6）×101kPa。a.等渗溶液，细胞形态与大小不变。人们常吃的咸菜、腌肉可以存46第三节不利因子对于微生物的影响辐射、极端温度、极端pH、重金属离子等一、辐射1.UV（紫外线）日光中波长在200～390nm的部分。具有杀菌功能。尤其260nm左右。人们制造的紫外杀菌灯的波长为253.7nm。由于穿透力差，只能进行：a.空气消毒b.表面消毒：c.诱变育种：第三节不利因子对于微生物的影响辐射、极端温度、极端pH、47X－射线和－射线2.电离辐射为高能电磁波，具有较强的穿透力。常用于罐头消毒。X－射线和－射线2.电离辐射为高能电磁波，具有较强的穿透48二、超声波与微波1.超声波频率在20000Hz以上的人耳听不到的声波。对于微生物具有破坏能力。超声波频率越高，杀菌效果越好。杆菌比球菌易被杀死。大的细菌比小的细菌易被杀死。作用机理a.超声波作用下，内含物剧烈振荡，失去活性；b.溶液受超声波作用产生空腔，巨大压力导致细菌死亡c.溶液产生大量微小气泡，对微生物进行猛烈冲击，细菌破裂。2.微波二、超声波与微波49三、重金属离子机理：1.与酶的－SH基结合，导致酶失去活性；2.与蛋白质结合，发生变性或沉淀。四、极端温度指的是高温。常用高温消毒或灭绝。二者概念不同。消毒：杀死所有营养细胞和一些芽孢。灭菌：利用高温、物理、化学方法将所有微生物营养细胞和所有芽孢或孢子全部杀死。三、重金属离子四、极端温度50极端温度影响消毒巴斯德消毒法煮沸消毒法灭菌灼烧烘箱热空气法（160～170℃）干热灭菌法湿热灭菌法高压蒸汽灭菌

（0.105MPa，121℃）牛奶、饮品常压蒸汽灭菌（<100℃）极端消毒巴斯德消毒法煮沸消毒法灭菌灼烧烘箱热空气法干热灭菌51巴斯德消毒法：将牛奶等饮品在63～66℃加热30分钟或在71℃加热15分钟。既杀菌又可最大限度保存营养。巴斯德消毒法：将牛奶等饮品在63～66℃加热30分钟或在7152五、极端pH值对微生物的影响提示：结合等电点及pH对酶促反应的影响进行理解。1.pH过低，改变微生物表面带电状态，由带负电改为带正电。影响对营养物质的吸收。2.过高过低pH值导致有机物离子化。进而间接影响微生物。3.酶促反应收到抑制，甚至酶系统遭到破坏。4.过高过低pH降低微生物对高温的抵抗力。五、极端pH值对微生物的影响提示：结合等电点及pH对酶促反应53六、干燥七、醇、醛、酚等对微生物的影响1.醇醇为脱水剂也为脂溶剂。可以导致蛋白脱水、溶解细胞膜的脂类物质。从而达到杀菌的目的。（医生打针）。常用的醇为乙醇。注意：1.乙醇杀菌的能力并不于浓度成正比，在70％时最强。2.甲醇杀毒差且毒性强，不做杀毒及。3.丙醇、丁醇杀毒能力比乙醇大，但不溶于水，也不做杀毒剂。六、干燥七、醇、醛、酚等对微生物的影响542.甲醛40％福尔马林溶液。3.酚及其衍生物可以使蛋白质变性，并破坏细胞膜。4.洗涤剂2.甲醛3.酚及其衍生物4.洗涤剂55八、抗生素对微生物的影响抗生素广谱抗生素：金霉素、氯霉素、土霉素等狭谱抗生素青霉素：G+多粘菌素：G－不同的抗生素针对微生物的不同部位发生作用。八、抗生素对微生物的影响抗生素广谱抗生素：金霉素、氯霉素、土561.破坏微生物细胞壁青霉素抑制革兰氏阳性菌的肽聚糖（40～90％）的合成，导致细胞壁合成受阻，微生物失去保护。加之在膜内外渗透压的作用下，革兰氏阳性菌被杀死。说明：人类细胞不具有细胞壁，不受青霉素损害。1.破坏微生物细胞壁说明：人类细胞不具有细胞壁，不受青霉素损572.破坏微生物细胞质膜多粘菌素的游离氨基可与革兰氏阴性菌细胞质膜的磷酸根结合，损害细胞质膜，破坏细胞质膜的渗透屏障作用。导致体内核酸外流，死亡。3.抑制蛋白质合成氯霉素、金霉素、土霉素等与核糖体蛋白结合，抑制蛋白质的合成。4.干扰核酸的合成部分抗生素可以与DNA结合，干扰DNA复制。有些抗生素组织双链分开，破坏复制。2.破坏微生物细胞质膜3.抑制蛋白质合成4.干扰核酸的合成58第四节微生物之间的关系微生物之间关系种内关系竞争互助种间关系竞争互生共生偏害寄生捕食第四节微生物之间的关系微生物之间关系种内关系竞争互助种591.竞争不同微生物对于生存环境中的共同物质互相竞争得关系。例证：污水处理中经常存在着对DO及营养的竞争。2.互生（原始合作关系）两种生物可单独生存，但如果共同生存可以生活得更好。彼此互相有利。例证：固氮菌与纤维素分解菌3.共生两种微生物必须生存在同一环境中，不能单独生存。利用自身的独特功能组成共同体，在营养上互利。例证：地衣（真菌与藻类）1.竞争2.互生（原始合作关系）3.共生604.偏害（拮抗关系）两种微生物生存在同一环境中时，甲微生物对于乙微生物有害，但乙对于甲无害。偏害分为非特异性偏害与特异性偏害。非特异性偏害例证：乳酸菌与其他微生物特异性偏害例证：青霉菌与革兰氏阳性菌5.捕食两种微生物生存在同一环境中时，甲微生物吞食乙微生物。例证：原生动物与细菌、真菌等4.偏害（拮抗关系）5.捕食616.寄生两种微生物生存在同一环境中时，甲微生物寄生在乙微生物内从而获得营养。例证：噬菌体与细菌6.寄生62第五节菌种的退化、复壮与保藏一、基本概念1.菌种退化微生物易变异。变异分为正变和负变。所谓退化，指的是负变。菌种退化：指群体中退化的细菌占到一定数量后表现出的菌种性能下降的现象。2.菌种复壮为了保持菌种的优良特性能够得到保存，需要进行退化菌种的复壮。方法有纯种分离、寄生复壮等。第五节菌种的退化、复壮与保藏一、基本概念1.菌种退化2.633.保藏对于优良的菌种需要进行保藏，以便更好的进行科研、生产及教学工作。保藏目的：使优良菌种不受污染、不退化、不死亡。保藏原理：认为的创造一定的环境，使被保藏的菌种处理很低的新陈代谢状态，使微生物的生长、繁殖受到抑制，使微生物处理休眠状态。保藏方法：定期移植、干燥、隔绝空气、冷冻等。3.保藏64习题课：1.画图解释微生物生长曲线各个时期的特征。常规活性污泥法应该利用那个时期的微生物？为什么？2.紫外线对于微生物有那些影响？人类应该怎样合理利用紫外线？3.抗生素是如何抑制杀灭微生物的？4.导致活性污泥法运行过程中出现污泥丝状膨胀的原因有那些？习题课：65第五章

微生物的生长繁殖与生存因子第五章66第一节微生物的生长繁殖一、微生物的生长繁殖的基本概念1.生长：微生物新陈代谢，同化作用大于异化作用，微生物的细胞不断迅速增长的现象。2.繁殖：什么是微生物的繁殖？第一节微生物的生长繁殖一、微生物的生长繁殖的基本概念2.67繁殖单细胞一个细胞两个细胞多细胞不只是细胞个数的增长，如果只是细胞个数增长，而不是个体数目增长，不叫繁殖，叫生长。不但细胞个数增加，个体也增加，则为繁殖繁殖单细胞一个细胞两个细胞多细胞不只是细胞个数的增长，如果只683.发育：微生物的生长与繁殖是个交替过程，从生长到繁殖的量变到质变的过程是发育。4.世代时间：细菌两次分裂之间的时间。当微生物的培养时间一定时，他的世代时间基本上也是稳定的。但是如果外界条件发生变化，世代时间也会变化。世代时间越短，繁殖速度越快。一般，原核微生物的繁殖速度大于真核微生物。好氧微生物快于厌氧微生物。3.发育：微生物的生长与繁殖是个交替过程，从生长到繁殖的量变69二、研究微生物生长的方法生长单个体微生物生长群体微生物生长分批培养连续培养二、研究微生物生长的方法生长单个体微生物生长群体微生物生长分70（一）分批培养分批培养概念：将定量的微生物接种到封闭的具有定量培养基的容器中，保持一定的温度、pH、DO，微生物进行生长繁殖。请大家思考培养过程及最终结果，总结规律少多少（一）分批培养分批培养概念：将定量的微生物接种到封闭的具有请71生长曲线将少量菌种接种到准备妥当的培养基中，进行分批培养，并且定时取样计数。以细菌的个数或干重质量为纵坐标，以培养时间为横坐标，将取样数据描点绘图，最终可得该细菌的生长曲线。生长曲线分期：细分可分为6个时期即停滞期(适应期)、加速期、对数期、减速期、静止期、衰亡期。由于加速期和减速期持续时间很短，则把加速期并到停滞期，把减速期放到静止期中。故，将生长曲线粗分为四个生长期。生长曲线生长曲线分期：细分可分为6个时期即停滞期(适应期)、72微生物生长曲线微生物生长曲线731.停滞期停滞期特点•生长速率等于零细胞合成新的成分–补充消耗的材料–适应新的培养基或别的培养条件•细胞形态变大或变长对外界不良环境敏感1.停滞期74

细

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时间t提问：为什么会出现停滞期呢？特征：

不立即进行细胞分裂、增殖，数量不变甚至减少适应环境（合成相应的酶），营养储备（用于复制合成）停滞期停滞期－“万事开头难”细菌75影响停滞期长短的因素

1.接种龄:1)对数期“种子”，停滞期较短；2)静止期期或衰亡期“种子”,停滞期较长；接种量。1)接种量大，停滞期较短；2)接种量小，体滞期较长。

培养基成分:1)培养基成分丰富的，停滞期较短；2)培养基成分与种子培养基一致,停滞期较短。影响停滞期长短的因素762.指数期特点•生长速率最快，细胞呈指数增长生长速率恒定代谢旺盛，细胞成分平衡发展•群体的生理特性较一致2.指数期77指数生长公式：Nt=N0×2n

式中N0为起始细胞数目，Nt为指数生长某个时刻t时的细胞数目，n为世代数。N0、Nt和t可由实验获得，n可通过上式计算得出。LgNt=lgN0+nlg2n=（lgNt-lgN0)/lg2=3.3(lgNt-lgN0)指数生长公式：Nt=N0×2n式中N0为起始细胞数目，N78影响指数期的因素

菌种：不同菌种的代时差异极大营养成分：营养越丰富，代时越短营养物浓度：影响微生物的生长速率和总生长量培养温度：影响微生物的生长速率指数期的实践意义是代谢、生理研究的良好材料是增殖噬菌体的最适宿主菌龄是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄G染色鉴定时采用此期微生物影响指数期的因素菌种：不同菌种的代时差异极大793）稳定期特点：活细胞总数维持不变，即新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，菌体总数达到最高点。细胞生理上处于衰老，代谢活力钝化，细胞成分合成缓慢。细胞生长速率为零3）稳定期80营养物质被消耗不能满足生长需要代谢废物或有害物质积累到抑制生长水平pH、氧化还原势等物化条件越来越不适应新生率等于死亡率营养物质被消耗不能满足生长需要814）衰亡期特点：•细胞以指数速率死亡，有时细胞死亡速率降低是由于抗性细胞的积累；细胞变形退化。4）衰亡期82

③内源呼吸及死亡阶段———内源呼吸+毒物浓度更高（个体）瘦→死（群体）死亡率大于出生率从曲线上反映为活细菌重量的进一步持续下降。提问：此时细菌的出生率是否为零呢？为什么？③内源呼吸及死亡阶段83影响衰亡期的因素与菌种的遗传特性有关:有些细菌的培养经历所有的各个生长时期，几天以后死亡,有些细菌培养几个月乃至几年以后仍然有一些活的细胞；与营养物质和有毒物质有关：补充营养和能源，以及中和环境毒性，可以减缓死亡期细胞的死亡速率，延长细菌培养物的存活时间。影响衰亡期的因素与菌种的遗传特性有关:有些细菌的培养经历所84一方面连续进料，另一方面又连续出料。原理：进料=补足营养(“污染物”)出料=稀释菌浓度、毒物浓度它又分为两种：1)恒浊连续培养2)恒化连续培养。3.连续培养一方面连续进料，另一方面又连续出料。3.连续培养85恒浊——培养基浊度恒定（实质是细菌数量恒定）以浊度为控制指标。当浊度大时，加大进水流速，降低浊度；当浊度小时，降低流速，提高浊度。1）恒浊连续培养

2）恒化连续培养

恒化——进料营养物总量恒定恒定的流速进水，恒定流速出水尤其适合污水生物处理恒浊——培养基浊度恒定（实质是细菌数量恒定）1）恒浊连续培养86目前,污水连续生物处理法均类似于恒化连续培养；（流速不完全恒定）目前,污水连续生物处理法均类似于恒化连续培养；（流速不完全87三、生长曲线在污水处理中的应用污(废)水连续处理中的细菌生长状态跟具体的生物处理方法有关，不同的生物反应构筑物，细菌的生长状态可能不同，甚至在同一个构筑物中，不同位置的细菌生长状态，但要以某种状态为主。三、生长曲线在污水处理中的应用污(废)水连续处理中的细菌生长88进水对数期衰老期平推流式活性污泥法稳定期占优势进水对数期衰老期平推流式活性污泥法稳定期占优势89总结常规活性污泥法：利用减速期、静止期；生物吸附法：静止期；高负荷活性污泥法：对数期和减速期；延时曝气法(氧化沟)：内源呼吸期总结常规活性污泥法：利用减速期、静止期；90为什么常规活性污泥法不利用对数期而用静止期微生物？为什么常规活性污泥法不利用对数期而用静止期微生物？91第二节微生物的生存因子微生物正常生存，需要营养，除此以外，还需要合适的温度、pH、氧气等环境条件。第二节微生物的生存因子微生物正常生存，需要营养，除此以外92一、温度温度对于微生物有那些影响？温度是微生物最重要的生存条件之一。当处于最佳范围时，每上升10℃，酶促反应速度提高1～2倍。代谢速率和生长速率也提高，繁殖能力最强，微生物进行大量繁殖。不同微生物对温度的要求不同。可将微生物分为嗜冷菌、嗜中温菌、嗜热菌、嗜超热菌。一、温度温度对于微生物有那些影响？温度是微生物最重要的生存条93细菌最低温度最适温度最高温度嗜冷菌－5～05～1020～30嗜中温菌5～1025～4045～50嗜热菌3050～6070～80嗜超热菌55℃以上70～105110～113细菌最低温度最适温度最高温度嗜冷菌－5～05～1020～3094所有微生物中，多部分是嗜中温菌，其他较少。污水处理系统中，为了保证微生物能够处于较好的工作状态，需要为其提供较适合的温度。一般控制在20～30℃左右。冬天，需要进行加热处理。所有微生物中，多部分是嗜中温菌，其他较少。95嗜冷菌，最适合在5～15℃，甚至很多细菌可以在0℃以下正常生存。请解释冰箱中冷藏的蔬菜、水果发霉变质腐烂的原因。小结：微生物的培养应该在最佳温度范围进行。超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡。低温有抑制细菌作用。可以让微生物休眠，但不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。嗜冷菌，最适合在5～15℃，甚至很多细菌可以在0℃以下正常生96二、pH微生物也有最适应的pH范围，微生物不同，pH范围不同。多数细菌：最佳6.5～7.5，适应范围4～10；一般要求中性或偏碱性；放线菌：最佳7.5～8.0，一般要求中性或偏碱性；霉菌和酵母菌：可在酸性或偏碱性环境生活，最喜欢3～6的环境。生长极限：1.5～10。二、pH971.污水处理生物处理构筑物内pH控制在6.5～8.5之间。2.微生物培养基中应该加入缓冲物质。3.污泥厌氧处理时，也要控制好pH，一般在6.6～7.6，最好控制在6.8～7.2之间。小结1.污水处理生物处理构筑物内pH控制在6.5～8.5之间。小98三、氧化还原电位用Eh表示，单位为V或mV。氧化环境时，Eh为正，充满氧气时，上限为+820mV；还原环境时，mV为负，充满氢气时，下限为-400mV。不同微生物要求的氧化还原电位不同：1.一般好氧微生物：+300～+400mV

，大于+100mV，才能生活。2.兼性菌：+100mV为槛，大于时进行好氧呼吸，小于时进行无氧呼吸。3.厌氧菌：－200～－250

mV。三、氧化还原电位不同微生物要求的氧化还原电位不同：99

对于好氧生物处理系统，Eh处于+200～+600mV视为正常。如果，出水中Eh下降，处理效果不佳。对于好氧生物处理系统，Eh处于+200～+600mV视为100四、溶解氧微生物与O的关系好氧微生物厌氧微生物兼性微生物专性好氧微生物微量好氧微生物专性厌氧氧微生物耐氧厌氧微生物四、溶解氧微生物与O的关系好氧微生物厌氧微生物兼性微生物专性101（一）好氧微生物必须有氧才能生存，氧气对于好氧微生物的作用：1.最终电子受体；2.参与物质合成好氧微生物做好氧呼吸时，会产生毒害物质如：过氧化氢、过氧化物羟自由基等。但由于好氧微生物体内也有相应的酶可以分解上述物质，因此，好氧微生物可以在氧气条件下正常生存。好氧微生物所需要的氧气是溶解在水中的氧气，即DO。溶解氧与大气压力及温度有关，温度越高，溶解氧越低。（一）好氧微生物必须有氧才能生存，氧气对于好氧微生物的作用102好氧生物处理系统中，为了保证微生物的正常工作，必须为它们提供足够的溶解氧。工程上，通常采用鼓风曝气的形式向水中强制充氧，对于生活污水厂，BOD5200～300mg/L。如果曝气池的活性污泥浓度在2000～3000mg/L时，溶解氧必须保证在2mg/L以上。通常控制在3～4mg/L。当供氧不足时，也会造成污泥的丝状菌膨胀。好氧生物处理系统中，为了保证微生物的正常工作，必须为它们提供103（二）厌氧微生物可分为两种，一种有氧就要死亡；另一种，有氧无氧无所谓，生活过程中，不会中毒也不利用氧。通常说的厌氧菌多指第一种，称为专项厌氧菌。它在有氧条件下，代谢过程中会产生过氧化氢，但体内不具有过氧化氢酶，专性厌氧微生物将被过氧化氢杀死。（二）厌氧微生物104厌氧微生物在培养时，培养基必须保证无氧。方法：惰性气体驱氧：氮气或氦气。用胶塞密封培养装置，并在容器中加入氧化还原性颜料（甲基蓝或刃天青），当在还原态时无色，氧化态时显色。一旦显色，说明有氧存在。可在培养装置中预先加入些兼性微生物混合培养，一旦有氧，可被兼性细菌消耗掉。厌氧微生物在培养时，培养基必须保证无氧。105（三）兼性菌有氧无氧都能生存。兼性菌的作用：1.积极作用：a.污水处理溶解氧充足时，好氧菌与兼性菌都起作用，当供氧故障时，兼性菌仍可起作用，但不如有足够溶解氧时处理效果好。b.水解酸化c.脱氮。2.消极作用a.土壤脱氮，N素损失，土壤肥力下降。b.产生亚硝酸胺污水必须脱氮。（三）兼性菌106类型与O2关系代谢类型专性好氧必须有氧好氧呼吸微好氧有氧，含量低好氧呼吸兼性可有、可无有氧呼吸或发酵专性厌氧氧有毒害或致死无氧呼吸耐氧可在有氧下存活，不用氧气发酵氧气与微生物的关系类型与O2关系代谢类型专性好氧必须有氧好氧呼吸微好氧有氧，含107五.水活度水分对微生物很重要，但是，水对微生物的影响，不但取决于环境中水的含量，更取决于水的有效性。环境中水的有效性也水的活度αw表示。αw指在一定温度和压力下，溶质蒸气压与纯水蒸气压之比。环境中的αw介于0～1之间，溶液浓度越大，αw越小。微生物一般在αw为0.65～0.99的条件下生长,αw过低时,大多数微生物将停止生长。不同微生物的αw也不同。五.水活度水分对微生物很重要，但是，水对微生物的影响，不但108六、渗透压用半透膜将两种不同浓度溶液隔开后即可产生渗透压。微生物喜欢怎样的渗透压环境呢？渗透压与浓度有关。说明：浓度相同时，分子小的物质溶液渗透压大。离子溶液比分子溶液渗透压大。六、渗透压微生物喜欢怎样的渗透压环境呢？渗透压与浓度有关。109微生物在不同渗透压环境中的状态a.5～8.5g/L的NaCl（生理盐水0.9％）b.0.1g/L的NaClc.200g/L的NaCl微生物在不同渗透压环境中的状态a.5～8.5g/L的NaCl110a.等渗溶液，细胞形态与大小不变。b.低渗溶液，溶液中水分进入细胞内部，细胞膨胀。c.高渗溶液，细胞内水分流出，细胞发生质壁分离。人们常吃的咸菜、腌肉可以存放很长时间而不变质，为什么呢？革兰氏阳性菌体内渗透压(20～25）×101kPa。革兰氏阴性菌体内渗透压（5～6）×101kPa。a.等渗溶液，细胞形态与大小不变。人们常吃的咸菜、腌肉可以存111第三节不利因子对于微生物的影响辐射、极端温度、极端pH、重金属离子等一、辐射1.UV（紫外线）日光中波长在200～390nm的部分。具有杀菌功能。尤其260nm左右。人们制造的紫外杀菌灯的波长为253.7nm。由于穿透力差，只能进行：a.空气消毒b.表面消毒：c.诱变育种：第三节不利因子对于微生物的影响辐射、极端温度、极端pH、112X－射线和－射线2.电离辐射为高能电磁波，具有较强的穿透力。常用于罐头消毒。X－射线和－射线2.电离辐射为高能电磁波，具有较强的穿透113二、超声波与微波1.超声波频率在20000Hz以上的人耳听不到的声波。对于微生物具有破坏能力。超声波频率越高，杀菌效果越好。杆菌比球菌易被杀死。大的细菌比小的细菌易被杀死。作用机理a.超声波作用下，内含物剧烈振荡，失去活性；b.溶液受超声波作用产生空腔，巨大压力导致细菌死亡c.溶液产生大量微小气泡，对微生物进行猛烈冲击，细菌破裂。2.微波二、超声波与微波114三、重金属离子机理：1.与酶的－SH基结合，导致酶失去活性；2.与蛋白质结合，发生变性或沉淀。四、极端温度指的是高温。常用高温消毒或灭绝。二者概念不同。消毒：杀死所有营养细胞和一些芽孢。灭菌：利用高温、物理、化学方法将所有微生物营养细胞和所有芽孢或孢子全部杀死。三、重金属离子四、极端温度115极端温度影响消毒巴斯德消毒法煮沸消毒法灭菌灼烧烘箱热空气法（160～170℃）干热灭菌法湿热灭菌法高压蒸汽灭菌

（0.105MPa，121℃）牛奶、饮品常压蒸汽灭菌（<100℃）极端消毒巴斯德消毒法煮沸消毒法灭菌灼烧烘箱热空气法干热灭菌116巴斯德消毒法：将牛奶等饮品在63～66℃加热30分钟或在71℃加热15分钟。既杀菌又可最大限度保存营养。巴斯德消毒法：将牛奶等饮品在63～66℃加热30分钟或在71117五、极端pH值对微生物的影响提示：结合等电点及pH对酶促反应的影响进行理解。1.pH过低，改变微生物表面带电状态，由带负电改为带正电。影响对营养物质的吸收。2.过高过低pH值