芒果慕斯蛋糕的制作方法_第1页
芒果慕斯蛋糕的制作方法_第2页
芒果慕斯蛋糕的制作方法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

芒果慕斯蛋糕的制作方法清爽芒果慕斯蛋糕，是小吃货和小馋猫的最爱，我现在已经垂涎三尺了，满脑子想的都是它，已经快写不下去了。快扶我起来，朕还能连续写。慕斯蛋糕各种各样，不管是口味还是样式。我今日要说的这个清爽芒果慕斯蛋糕，就像它的名字一样清爽，可口的蛋糕上铺满一层芒果颗粒，入口香甜又不失清爽。

主料

淡奶油：250

芒果：200

鱼胶粉：10

辅料

冷水：3大勺

芒果味软糖：28

糖：40

详细步骤

第一步

1.鱼胶粉分两份，分别9g和1g。9g鱼胶粉水(我使用开水凉了之后的，当时用了多少--我忘了登记来了，哎看着办吧)

其次步

2.芒果去皮切丁，打成泥糖，j搅拌至糖溶化。肯定要加糖，不然镜面下的芒果慕斯太淡了不甜。(借用下图片，当时果汁机坏了自己用手压，由于芒果我买的是比较熟，拿起来能闻到比较浓的芒果香的)

第三步

3.芒果泥我弄好放冰箱里，然后就来打发淡奶油了(连续借图...--当时自己照的图片，手机不知道怎么木有了!!!就只剩一张效果图。)淡奶油打发到啥程度呢?打蛋器我开的是1档，差不多2分多钟，淡奶油哦比原来膨胀差不多1倍，有流淌性。

第四步

4.把芒果泥导入打发好的淡奶油中，立刻搅拌匀，我懒直接用打蛋器搅了，不知道有啥影响不，原教程是用手动打蛋器拌匀的。慕斯馅就这样做好了。(当你做完以上的东东之后~~你的鱼胶粉可能能很粘稠了)

第五步

5.把容器里泡好的鱼胶粉隔水加热。我使用个比容器大的大铁碗，倒入水~再把放有鱼胶粉的容器放进去...水不用放多，容器别飘了。当它液化后放凉些之后倒入慕斯馅里拌匀(手动/电动，我还是连续用电动的拌匀了)

第六步

6.把以上弄好的慕斯馅倒入模具里...(圆的、方的、三角形的、五角边的...随你，哈哈)冷藏3小时就成了最基础的芒果慕斯了~

第七步

7.(3个小时后)25克的软糖放入容器里芒果汁(凉白开水也行，我就是用凉白开水)用小火隔水加热，搅拌至糖溶化，不要剩下渣哟~放凉至体温。把1g鱼胶粉很少量的凉开水化开至透亮     ，加入软糖液里拌匀。

第八步

8.拿出慕斯，把软糖液淋在上面，然后连续放冰箱。十至十五分钟后就好了。也有伴侣冻了1小时。

烹饪技巧

慕斯上面印象通常是有一层透亮     的软软的东东，就是所谓的镜面吧?软糖在超市就可以买到，话说糖也属于软糖吧?我没有那种烤蛋糕的摸底模，用的是大铁盆，建议还是买个活底模~活底模取慕斯只需要用吹风筒吹下活底模四周就简单取出了。做的过程里，关于水的用量，我也是估摸加的，，呵呵。当时有照过程，其次天不知道怎么手机找不到了，太郁闷了。初次做~伴侣反映下面慕斯太淡了，由于当时我忘了称糖的重量，也就下了点点而已，所以特殊提示要加入

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 网络生活

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论