稻谷制米及米品加工课件

稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。稻谷制米及米品加工稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。第二篇稻谷制米及米制品加工Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米碾米工业是粮油工业的重要组成部分。我国稻谷产量据世界之首,全国约有2/3的人以大米为主要食粮。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、磷等无机物及各种维生素,是人民生活的必需品。发展碾米工业,对于保障供给,提高人民生活水平,促进食品工业的发展都具有重要的意。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL在21世纪这个新时代背景下，人们对教育事业更为重视，传统的教育模式已经无法满足现代人才的需求。创新成为大家亘古不变的话题。为培养出符合时代要求的创新型人才，各大高校都纷纷响应国家号召，将创新创业教育作为整个教育体系中的重要组成部分。实施素质教育，鼓励大学生自主创业，使其能够更快地融入社会。比起理论知识来，更重视对人才的能力培养。因此，必须选择科学的创新创业大平台教育模式，探索正确的创新创业大平台教育路径，以保障高校创新创业大平台教育的高效性。1创新创业的相关理论基础分析在创业教育中创新是其最基础的部分，是逻辑起点，更是学生们参与创业的主要动力。创新不仅仅是某一个创业想法，更是一种理念，要求学校在实施创业教育时，能够将专业知识与社会价值相结合，以便于学生能够将理论运用于实践中，增加创业者之间的交流与学习。近来，创新已经成为国家高度重视的内容之一，提高自主创新能力也成为各大高校需要贯彻落实的主要课题。社会需要更多的创新型人才。创新理论在很多书籍中都有提及。例如：法国经济学家RicharddeCantillon首次提出了“创业”概念，美国学者FrancisWalker于1844年发表的《政治经济学》一书中，阐述了创业者模型。因而“创新创业”这一概念具有强大的理论基础。创新创业教育不只是存在于某一个教育时间段，而应当是一种终身学习，需要培养学生创业思维，增强其创业意识，以满足高校学生的自身发展需求，使其能够更深入地接触社会、了解社会，以此将自己所学的专业理论知识更好地运用于实际生活中，让其能够朝着自己的梦想踏实地前进。创新创业大平台教育需要明确创新、创业目标，将基础教育作为出发点，引导学生参加更多的经济活动，把学生的思维理念转化为社会效益，建立健全的高校创新创业教育体系，帮助学生寻找适合自己的创业路。2创新创业大平台教育模式路径的背景环境2.1国家政策积极支持大学生创业高校的创新创业大平台教育开展在国家政策的支持下实施。教育部门也大力推进创新创业教育。相比过去的传统教育，素质教育已经成为新时代的全新教育模式，而创新创业教育这种理念更具有独特性和时代性。创新创业大平台教育的基础并不是专业，而是学生的创业需求，这种教育模式更凸显了理论与实践的结合，符合社会对当下人才的要求。2.2大学生的创业需求当下，大学生的创业需求越来越大，据调查发现愿意接受创业教育系统化培训的学生占了三成，而具有强烈意愿的则也占10%。对于不同学生的创业需求，应当实施不同的创业教育，做到具体问题具体分析。2.3创新创业大平台教育的受众性虽然现在人们对创新创业已经不再陌生，大家逐渐接受，但如何将创新创业观念深入每个学生的思想中，还是个问题。创新创业大平台教育模式是否被大家所接受，也是需要被关注的重点。因而在选择创新创业大平台教育路径的时候，我们应当考虑到这因素。要打破传统的教育理念，不仅仅是以专业教育为重心，更要重视整个课程体系以及教育环境建设方面的内容。在这个转换的过程中，还处于过渡期，需要一步一步地去适应。2.4创新创业的条件因素推动创新创业大平台教育的发展是需要一定经济条件支持，并不是所有的高校都能达到要求。开展高校的创新创业教育，不仅需要校领导的支持，还需要建立完善的创新教育管理体系，设立科学的运行机制，创建优秀的师资团队。除此之外，还应当创建孵化基地，建立信息化体系。现如今，许多高校都已经开始推行扶持大学生创新创业政策，以推动创业人才的培养和发展。实施科学的创新创业大平台教育模式，不仅要从固有的教育观念中脱离出来，还需要克服消极思想，积极地展开各项创业教育活动，选择恰当的创新创业教育路径，充分利用逆思维，从教育成果来推动创业教育的发展。部分高校认为大学生的创业应该是在离开学校之后再进行的，学校不适合创业，此话虽有道理，但这对那些已经拥有创业想法和具备创业能力的学生来说是有误的。而且学校作为教育主体，更是应当为大学生创造创新创业环境，以实现教育效果的最大化。3创新创业大平台教育路径3.1重视教师和学生的双向创新，做好创新思维培养在实施创新创业大平台教育的时候，可减少理论知识教育的比例，即使是对于没有任何创业理论的人也能够进行创新教育。以梦想为动力，培养第一创新思维。可充分利用反向思维，直接从实践结果推出创新理论，在恰当的时候转换传统的教育路径。在创新创业初期，更为重要的是专业知识的扩展，而不是一味地传达专业特点。而且创新本身就是一个思维变化的过程，因而需要允许适当的变化，而不是一直坚持固有思维。除此之外，还应当重视教师的创新创业教育模式，深入指导。高校的招生部门不仅要为学校招来学生，还应当引进优秀的人才，维持人脉，做好政策牵引和环境构建等工作。应当培养专业的创新创业教育教师，以给予学生更为专业的创业指导，做好孵化工作。在创新创业大平台教育模式的过程中，我们不仅要对学生有所要求，更应当对教师的教学作出要求，将更具逻辑性地合理的指导贯彻到实际教学中。通过多角度的指导可发散学生的思维，提高思维创新能力。3.2多路径发展，拓宽专业思维在选择创新创业教育路径的时候，我们可以多路径发展，可拓宽专业思想，不需要固定单一路线，也无须限制专业界限，打破传统思维，可利用三维重组的方式来创新创业。在创新创业教育的时候，不仅可学习对口专业的学科内容，还可以结合社会经济发展，将其作为第二内容的学习，尤其要重视对经济思维的培养。可将校本创新思路作为中心，向外发散，多路径发展，创建良好的信息交流平台，引导学生培养创新意识，学会合作。在实施创新创业教育的时候，如果将专业细分得太详细，就不利于对专业之间合作的学习。互联网时代背景下，更应当重视互联网思维的培养，需将互联网思维作为创业教育的重要课程之一，以提高知识的延伸性。3.3在管理上实施“高准入、先退出”原则“高准入”原则的前提条件是“零基础”，其强调的是在指导学生进行创业的时候，应当提高学生的参与度，把学校的专业知识与社会相结合，以此让学生多接触社会层面，提高学生的实践能力。在此原则下，应尽可能地覆盖全体学生，建立良好的创新创业教育环境。对于专业的创业指导教师来说，其需要用平等的眼光去看每一个创业理念，认真对待每一个创业想法。创新不但是学生应学习的内容，也是教师需要面对的课题。只有营造出良好的创新环境，才更有利于创新创业教育的发展。“先退出”原则指的是退出机制，这一机制的产生是为了让学生了解到“失败”，不是所有的创业都能成功，在创业教育过程中应当先引导学生接受“失败”。在设计的时候，可设计多个层面，比如：“创新创业方案退出”“创新创业指导教师退出”等。高校的创新创业教育只是为学生提供了一个创业尝试平台，而不是他们的创业工作，因而必须清楚地区别价值型创新和功利型创新。3.4加强策略指导，培养逆向思维在策略指导方面，要弄清楚重点，相比于项目过程来说更应重视对项目成果的逻辑引导。这并不是说之前所研究的方式不对，而是更关注于实施科学的策略，提高价值度。在大学生创业初期，其需要考虑的因素十分多，如果其能够实施有效的策略成本，则有利于培养其创业思维，运用科学的创新方式。逆向思维则是要求学生能够对创新创业项目进行反推，引导其对项目进行反向评价。逆向思维的培养，有利于实践成果的多元开发，具有极高的研究价值，这种反推反思考能力在学生们未来的创新创业中具有重要的影响。创业不会一帆风顺，在逆境的情况下如果能够掌握好逆向思维，则更容易柳暗花明又一村。这种逆向实践也是创新创业大平台教育的一种转变，需要高校、政府和相关单位之间的配合，积极开展大学生创业活动。3.5建立孵化教育基地，开展创新合作为促进创新创业大平台教育的发展，则必须建立科学的孵化教育基地，创建相关实验室，系统化地实施创新创业培养。对于拥有良好经济条件的高校来说，应适当引进高端设备，创建模拟实验室，充分利用计算机互联网来促进大学生创业。完善的孵化教育基地，不仅需要具备实际可操作性，还应当满足虚拟性条件。面对一些交互性强的创业课题时，可通过实验室来进行实战模拟，通过情景化、沙盘化来创建真实的阵地。在条件允许的情况下，还可直接参与到相关社会活动中。除此之外，高校还应当开展创新合作工作，无论是高校之间的合作，还是高校和政府的合作，亦或是高校和企业的合作，都应当重视。高校可以通过这些合作派部分教师或学生参与到相关单位的创新创业活动中。另外，还可针对于此制定科学的评价体制，以推动学生的创业发展。有效的创新合作工作，不仅能够帮助学生适应社会，也能够向社会各单位各企业输送创业型人才。4结论优化创新创业大平台教育模式，寻找创新创业大平台最佳教育路径，是21世纪高校教育发展过程中的重点内容之一。如今，社会最需要的便是创新型人才，社会经济的发展也离不开创业人才。各大高校为满足社会当下的人才需求，纷纷从传统教育模式转变为素质教育，而素质教育中创新创业又是重要课题。为培养更多的创新实用型人才，响应国家政策号召，则必须加强对创新创业大平台教育的研究，重视对学生创新思维的培养，积极与社会企业、政府单位进行有效合作，以促进我国高校创新创业大平台教育有效性地提高，为社会培养更多的创业人才。在2011年新修订的语文课程标准中，对“全面提高学生的语文素养”的课程基本理念作出了阐述，它既包括语文学习中听、说、读、写的能力，还包括语言的品、思、悟、行的素质。提出“语文素养”一词，其目的在于进一步开发语文教育在实用之外的功能，重视语文课程实施过程中增强底蕴、提高修养的功夫。教材作为学科教学的资料，正是引导学生丰富语言的积累，培养语感，发展思维，掌握学文方法，养成良好习惯的最佳途径。因此，带领学生关注阅读过程，走近文本，品词析句，参悟情理，品评反思，尽享阅读之乐趣，品味文本之精髓，语文素养的培养便能水到渠成，事半而功倍。一、在品析恰当用词中提升二、在品味句式表达中提升书是语言的汇集，课本更是精彩语言荟萃。新课标版的课文都是文学经典之作，它们或是语言表达优美动人，或是表达人间真情，或是阐明人生哲理，皆是学文、修身的好典范。尤其是里面丰富多彩的语言表达，生动、贴切的修辞，充满意味、节奏的对仗，那画龙点睛的神来之笔，那精炼的一语道破，那含蓄深刻的哲理意味，更是值得品析与体味。如人教版四年级上册中的《白鹅》一文，作者围绕“鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态、吃相中”来写鹅，其中在写到吃相中就写道：“它的吃法，三眼一板，一丝不苟”、“这样从容不迫的吃饭，必须有一个人在旁侍候，像饭管里的堂倌”、“因为附近的狗，都知道我们这位鹅老爷的脾气”、“我们不厌其烦”、“真是架子十足”等。语言简洁意赅，幽默灰谐，表面上好像对“鹅老爷”极不耐烦，实则明贬暗褒，言语间流露出来的亲昵，充满对白鹅的喜爱之情。又如《桂林山水》一文用排比与比喻的手法尽情展现其独特的景象；《爬山虎的脚》用连续的动词使爬山虎充满了生机与活动；《桃花心木》用平实的语言和寻常的事物揭示人生哲理……注意到了文本语言形式的不同，所表达的效果的差异味，善于引导学生赏析，使学生领悟到课文的独特意境，达到文我两忘境界，语文素养得到升华。三、在品悟情感中提升课文的情、理、意、趣是深刻的内在美，打动人心，让人久久不能忘怀，它是文章的生命所在，是一个人精神内涵的最本质体现。在阅读教学中引导学生走进作者的内心世界，将自己融入文本之中，想人物之所想，急人物之所急，方能体会其中的情理、意趣，获得更多的审美享受和情感体验。在教学《尊严》一课时，引导体会“哈默的尊严”既是教学的重点也是难点，我精心设计了一连串问题“面对杰克逊大叔送来的食物，哈默是怎么想的，怎么做的？哈默的做法与其他人有何不同？如果是你，你可能会怎么想？怎么做？”将文本人物与自身进行对比，将情感巧妙地嫁接到学生的身上，让学生将心比心，感同身受，哈默那种“威武不能屈，贫贱不能移，富贵不能淫”的气概便清晰明了。教学中这种与作者、与文本人物产生的情感共呜也正是语文素养的最好体现。四、在品评反思中提升课文课堂，本身就是一个学习、消化、吸收并为我所用的过程。品评反思，既是对学习过程的评价导向，同时又是对学习过程的总结盘点，是课文课堂中不或忽视的环节，更是培养学习能力与提升语文素养的重要途径。因此，在课堂中留出时间，让学生静下心来想一想：“今天我学到了什么？用什么方法阅读的？从老师或同学那里学到了什么新策略？还有什么不足之处并提出最优的应对方案。”在教学《卖火柴的小女孩》一课中小女孩五次擦亮火柴，出现了五种不同的幻象时，我是这样设计的：1.默读第一次擦亮火柴的语段，思考：她为什么擦亮这次火柴？她擦亮后眼关出现了什么？美好的幻象与小女孩的现实什么差别？（针对对学生的回答，引导把握内容）2.你想用什么样的语速、语调来表达你的感情？朗读体会。3.指名朗读（老师与同学听完后评价引导）4.交流文本及朗读中得到的感受。5.小结本段的学法。6.用学到的方法学习其它“四次擦亮火柴”。教学中既有整体把握的引导，又有局部深入的探究；既有情感的激发，又有理性的分析；既有评价的导向，又有反思的升华，使不同的儿童在个性化的阅读课堂中，尽情表达与交流，充分阅读与赏析，不断地内化与升华，让语文素养在享受阅读带来的充实与幸福中得到提升。稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。稻谷制米及米1第二篇稻谷制米及米制品加工Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第二篇稻谷制米及米制品加工2第五章稻谷制米碾米工业是粮油工业的重要组成部分。我国稻谷产量据世界之首,全国约有2/3的人以大米为主要食粮。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、磷等无机物及各种维生素,是人民生活的必需品。发展碾米工业,对于保障供给,提高人民生活水平,促进食品工业的发展都具有重要的意。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米3第一节稻谷的工艺品质稻谷的工艺品质系指稻谷所具有的影响加工工艺效果的特性,主要包括籽粒形态构造、化学成分、物理特性和结构力学特性等。不同品种、不同等级的稻谷具有不同的工艺品质。它直接影响着成品大米的质量和出米率的高低,对于合理地利用稻谷,合量地设计工艺流程、开发新产品是至关重要的Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第一节稻谷的工艺品质4稻谷的分类稻谷按粒形和粒质可分为:籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷三类稻谷按生长季节、粒形、粒质又可分:早籼、晚籼、早粳、晚粳、籼糯、粳糯等六种。□■粳稻谷,稻粒一般呈椭圆形、谷壳组织松而簿、米粒强度大,耐压性能高,加工时不易产生碎米,出米率高,煮饭粘性大,米饭胀性较小。□籼稻谷,籽粒细长,稻壳组织紧而厚,米粒强度小,耐压性能差,加工时易产生碎,出米率较低,煮饭粘性小,米饭胀性较大。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷的分类5濡稻谷,呈椭圆或细长形,米粒乳白色,不透明或半透明,粘性大。籽粒强度小耐压性能差,加工时易产生碎米,米饭胀性小■此外,按稻谷生长期水分需求不同,可分水稻和陆稻(旱稻)。水稻种植于水田,需水量多,籽粒的品质好;陆稻种植于旱田,米粒组织松散,强度小,加工时碎米多,米色较暗淡,种植数量不多成品大米质量的优劣和出米率的高低取决于稻谷籽粒结构的物理特性。一般晚稻品质比早稻好,粳稻的品质比籼稻好Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL濡稻谷,呈椭圆或细长形,米粒乳白色,6二、稻谷的结构形态稻谷由颗(稻壳)和颖果(糙米)两部分组成,其形态与结构见图。稻谷的颖包括内颖、外颖、护颖和颖尖芒)四部分。颖的表面粗糙生有许多形状和长短不同的茸毛。一般粳稻茸毛比籼稻密而长;粳稻的颖比籼稻薄。外颖尖端有颖尖,俗称芒,芒的长短因品种而异。颖对颖果具有保护作用,加工时须将颖剥除剥下的颖壳称为稻壳,俗称大糠或砻糠。稻谷籽粒形态1芒2外颖3内颖4茸毛5脉6护颖Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL二、稻谷的结构形态7稻谷去壳后的果实称为颖果(糙米),它由皮层胚乳和胚三部分组成糙米的主要部分是胚乳,约占整个籽粒的70%左右。胚位于糙米的腹部下端,与胚乳连接不紧密,碾米时容易随皮层脱落。颖果的皮层由果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等部分组成。碾米时,颖果皮层依大米精度而不同程度地被剥除成为稻米副产品——米糠。皮层的厚薄随稻谷品种的不同而有较大的差异。质量优良的品种,皮层软而薄,碾米时易于除去,出米率较高。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷去壳后的果实称为颖果(糙米),它由皮层80(糙米形态结构胚2腹部3背部4纵沟5背沟6胚乳7皮层Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL0(9、稻谷的物理特性1颜色和气味新鲜正常的稻谷,色泽鲜黄色或金黄色,富有光泽,无不良气味。发热霉变的稻谷,不仅米粒色泽灰暗,无光泽,而且还会产生霉味、酸味、甚至苦味。总之,凡是新鲜程度不正常的稻谷,不仅加工的成品质量差,而且加工时易产生碎米,出米率较低。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL、稻谷的物理特性102性状与大小稻谷的粒形根据长宽比例的不同分成三类,长宽比大于3的为细长粒,小于3大于2的为长粒形,小于2的为短粒形。一般籼稻谷属于前两类,粳稻大部分属于后一类■整齐度是指稻谷的粒形和大小一致的程度。稻谷籽粒的大小和形状因稻谷的品种不同各异。粒形的粒度是合理选用筛孔和正确调整设备的操作依据之籽粒愈接近球形,其长宽比愈小,则皮和壳所占籽粒的表面积就愈小,胚乳含量相对增高,出米率增高。同时,粒形接近球形,耐压性愈强,加工时碎米率愈少。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL2性状与大小11稻谷制米及米品加工课件12稻谷制米及米品加工课件13稻谷制米及米品加工课件14稻谷制米及米品加工课件15稻谷制米及米品加工课件16稻谷制米及米品加工课件17稻谷制米及米品加工课件18稻谷制米及米品加工课件19稻谷制米及米品加工课件20稻谷制米及米品加工课件21稻谷制米及米品加工课件22稻谷制米及米品加工课件23稻谷制米及米品加工课件24稻谷制米及米品加工课件25稻谷制米及米品加工课件26稻谷制米及米品加工课件27稻谷制米及米品加工课件28稻谷制米及米品加工课件29稻谷制米及米品加工课件30稻谷制米及米品加工课件31稻谷制米及米品加工课件32稻谷制米及米品加工课件33稻谷制米及米品加工课件34稻谷制米及米品加工课件35稻谷制米及米品加工课件36稻谷制米及米品加工课件37稻谷制米及米品加工课件38稻谷制米及米品加工课件39稻谷制米及米品加工课件40稻谷制米及米品加工课件41稻谷制米及米品加工课件42稻谷制米及米品加工课件43稻谷制米及米品加工课件44稻谷制米及米品加工课件45稻谷制米及米品加工课件46稻谷制米及米品加工课件47稻谷制米及米品加工课件48稻谷制米及米品加工课件49稻谷制米及米品加工课件50稻谷制米及米品加工课件51稻谷制米及米品加工课件52稻谷制米及米品加工课件53稻谷制米及米品加工课件54谢谢！21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根

22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈

23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思

24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚

25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎(讲课2019)脊髓灰质炎(讲课2019)谢谢！21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻55稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。稻谷制米及米品加工稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。第二篇稻谷制米及米制品加工Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米碾米工业是粮油工业的重要组成部分。我国稻谷产量据世界之首,全国约有2/3的人以大米为主要食粮。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、磷等无机物及各种维生素,是人民生活的必需品。发展碾米工业,对于保障供给,提高人民生活水平,促进食品工业的发展都具有重要的意。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL在21世纪这个新时代背景下，人们对教育事业更为重视，传统的教育模式已经无法满足现代人才的需求。创新成为大家亘古不变的话题。为培养出符合时代要求的创新型人才，各大高校都纷纷响应国家号召，将创新创业教育作为整个教育体系中的重要组成部分。实施素质教育，鼓励大学生自主创业，使其能够更快地融入社会。比起理论知识来，更重视对人才的能力培养。因此，必须选择科学的创新创业大平台教育模式，探索正确的创新创业大平台教育路径，以保障高校创新创业大平台教育的高效性。1创新创业的相关理论基础分析在创业教育中创新是其最基础的部分，是逻辑起点，更是学生们参与创业的主要动力。创新不仅仅是某一个创业想法，更是一种理念，要求学校在实施创业教育时，能够将专业知识与社会价值相结合，以便于学生能够将理论运用于实践中，增加创业者之间的交流与学习。近来，创新已经成为国家高度重视的内容之一，提高自主创新能力也成为各大高校需要贯彻落实的主要课题。社会需要更多的创新型人才。创新理论在很多书籍中都有提及。例如：法国经济学家RicharddeCantillon首次提出了“创业”概念，美国学者FrancisWalker于1844年发表的《政治经济学》一书中，阐述了创业者模型。因而“创新创业”这一概念具有强大的理论基础。创新创业教育不只是存在于某一个教育时间段，而应当是一种终身学习，需要培养学生创业思维，增强其创业意识，以满足高校学生的自身发展需求，使其能够更深入地接触社会、了解社会，以此将自己所学的专业理论知识更好地运用于实际生活中，让其能够朝着自己的梦想踏实地前进。创新创业大平台教育需要明确创新、创业目标，将基础教育作为出发点，引导学生参加更多的经济活动，把学生的思维理念转化为社会效益，建立健全的高校创新创业教育体系，帮助学生寻找适合自己的创业路。2创新创业大平台教育模式路径的背景环境2.1国家政策积极支持大学生创业高校的创新创业大平台教育开展在国家政策的支持下实施。教育部门也大力推进创新创业教育。相比过去的传统教育，素质教育已经成为新时代的全新教育模式，而创新创业教育这种理念更具有独特性和时代性。创新创业大平台教育的基础并不是专业，而是学生的创业需求，这种教育模式更凸显了理论与实践的结合，符合社会对当下人才的要求。2.2大学生的创业需求当下，大学生的创业需求越来越大，据调查发现愿意接受创业教育系统化培训的学生占了三成，而具有强烈意愿的则也占10%。对于不同学生的创业需求，应当实施不同的创业教育，做到具体问题具体分析。2.3创新创业大平台教育的受众性虽然现在人们对创新创业已经不再陌生，大家逐渐接受，但如何将创新创业观念深入每个学生的思想中，还是个问题。创新创业大平台教育模式是否被大家所接受，也是需要被关注的重点。因而在选择创新创业大平台教育路径的时候，我们应当考虑到这因素。要打破传统的教育理念，不仅仅是以专业教育为重心，更要重视整个课程体系以及教育环境建设方面的内容。在这个转换的过程中，还处于过渡期，需要一步一步地去适应。2.4创新创业的条件因素推动创新创业大平台教育的发展是需要一定经济条件支持，并不是所有的高校都能达到要求。开展高校的创新创业教育，不仅需要校领导的支持，还需要建立完善的创新教育管理体系，设立科学的运行机制，创建优秀的师资团队。除此之外，还应当创建孵化基地，建立信息化体系。现如今，许多高校都已经开始推行扶持大学生创新创业政策，以推动创业人才的培养和发展。实施科学的创新创业大平台教育模式，不仅要从固有的教育观念中脱离出来，还需要克服消极思想，积极地展开各项创业教育活动，选择恰当的创新创业教育路径，充分利用逆思维，从教育成果来推动创业教育的发展。部分高校认为大学生的创业应该是在离开学校之后再进行的，学校不适合创业，此话虽有道理，但这对那些已经拥有创业想法和具备创业能力的学生来说是有误的。而且学校作为教育主体，更是应当为大学生创造创新创业环境，以实现教育效果的最大化。3创新创业大平台教育路径3.1重视教师和学生的双向创新，做好创新思维培养在实施创新创业大平台教育的时候，可减少理论知识教育的比例，即使是对于没有任何创业理论的人也能够进行创新教育。以梦想为动力，培养第一创新思维。可充分利用反向思维，直接从实践结果推出创新理论，在恰当的时候转换传统的教育路径。在创新创业初期，更为重要的是专业知识的扩展，而不是一味地传达专业特点。而且创新本身就是一个思维变化的过程，因而需要允许适当的变化，而不是一直坚持固有思维。除此之外，还应当重视教师的创新创业教育模式，深入指导。高校的招生部门不仅要为学校招来学生，还应当引进优秀的人才，维持人脉，做好政策牵引和环境构建等工作。应当培养专业的创新创业教育教师，以给予学生更为专业的创业指导，做好孵化工作。在创新创业大平台教育模式的过程中，我们不仅要对学生有所要求，更应当对教师的教学作出要求，将更具逻辑性地合理的指导贯彻到实际教学中。通过多角度的指导可发散学生的思维，提高思维创新能力。3.2多路径发展，拓宽专业思维在选择创新创业教育路径的时候，我们可以多路径发展，可拓宽专业思想，不需要固定单一路线，也无须限制专业界限，打破传统思维，可利用三维重组的方式来创新创业。在创新创业教育的时候，不仅可学习对口专业的学科内容，还可以结合社会经济发展，将其作为第二内容的学习，尤其要重视对经济思维的培养。可将校本创新思路作为中心，向外发散，多路径发展，创建良好的信息交流平台，引导学生培养创新意识，学会合作。在实施创新创业教育的时候，如果将专业细分得太详细，就不利于对专业之间合作的学习。互联网时代背景下，更应当重视互联网思维的培养，需将互联网思维作为创业教育的重要课程之一，以提高知识的延伸性。3.3在管理上实施“高准入、先退出”原则“高准入”原则的前提条件是“零基础”，其强调的是在指导学生进行创业的时候，应当提高学生的参与度，把学校的专业知识与社会相结合，以此让学生多接触社会层面，提高学生的实践能力。在此原则下，应尽可能地覆盖全体学生，建立良好的创新创业教育环境。对于专业的创业指导教师来说，其需要用平等的眼光去看每一个创业理念，认真对待每一个创业想法。创新不但是学生应学习的内容，也是教师需要面对的课题。只有营造出良好的创新环境，才更有利于创新创业教育的发展。“先退出”原则指的是退出机制，这一机制的产生是为了让学生了解到“失败”，不是所有的创业都能成功，在创业教育过程中应当先引导学生接受“失败”。在设计的时候，可设计多个层面，比如：“创新创业方案退出”“创新创业指导教师退出”等。高校的创新创业教育只是为学生提供了一个创业尝试平台，而不是他们的创业工作，因而必须清楚地区别价值型创新和功利型创新。3.4加强策略指导，培养逆向思维在策略指导方面，要弄清楚重点，相比于项目过程来说更应重视对项目成果的逻辑引导。这并不是说之前所研究的方式不对，而是更关注于实施科学的策略，提高价值度。在大学生创业初期，其需要考虑的因素十分多，如果其能够实施有效的策略成本，则有利于培养其创业思维，运用科学的创新方式。逆向思维则是要求学生能够对创新创业项目进行反推，引导其对项目进行反向评价。逆向思维的培养，有利于实践成果的多元开发，具有极高的研究价值，这种反推反思考能力在学生们未来的创新创业中具有重要的影响。创业不会一帆风顺，在逆境的情况下如果能够掌握好逆向思维，则更容易柳暗花明又一村。这种逆向实践也是创新创业大平台教育的一种转变，需要高校、政府和相关单位之间的配合，积极开展大学生创业活动。3.5建立孵化教育基地，开展创新合作为促进创新创业大平台教育的发展，则必须建立科学的孵化教育基地，创建相关实验室，系统化地实施创新创业培养。对于拥有良好经济条件的高校来说，应适当引进高端设备，创建模拟实验室，充分利用计算机互联网来促进大学生创业。完善的孵化教育基地，不仅需要具备实际可操作性，还应当满足虚拟性条件。面对一些交互性强的创业课题时，可通过实验室来进行实战模拟，通过情景化、沙盘化来创建真实的阵地。在条件允许的情况下，还可直接参与到相关社会活动中。除此之外，高校还应当开展创新合作工作，无论是高校之间的合作，还是高校和政府的合作，亦或是高校和企业的合作，都应当重视。高校可以通过这些合作派部分教师或学生参与到相关单位的创新创业活动中。另外，还可针对于此制定科学的评价体制，以推动学生的创业发展。有效的创新合作工作，不仅能够帮助学生适应社会，也能够向社会各单位各企业输送创业型人才。4结论优化创新创业大平台教育模式，寻找创新创业大平台最佳教育路径，是21世纪高校教育发展过程中的重点内容之一。如今，社会最需要的便是创新型人才，社会经济的发展也离不开创业人才。各大高校为满足社会当下的人才需求，纷纷从传统教育模式转变为素质教育，而素质教育中创新创业又是重要课题。为培养更多的创新实用型人才，响应国家政策号召，则必须加强对创新创业大平台教育的研究，重视对学生创新思维的培养，积极与社会企业、政府单位进行有效合作，以促进我国高校创新创业大平台教育有效性地提高，为社会培养更多的创业人才。在2011年新修订的语文课程标准中，对“全面提高学生的语文素养”的课程基本理念作出了阐述，它既包括语文学习中听、说、读、写的能力，还包括语言的品、思、悟、行的素质。提出“语文素养”一词，其目的在于进一步开发语文教育在实用之外的功能，重视语文课程实施过程中增强底蕴、提高修养的功夫。教材作为学科教学的资料，正是引导学生丰富语言的积累，培养语感，发展思维，掌握学文方法，养成良好习惯的最佳途径。因此，带领学生关注阅读过程，走近文本，品词析句，参悟情理，品评反思，尽享阅读之乐趣，品味文本之精髓，语文素养的培养便能水到渠成，事半而功倍。一、在品析恰当用词中提升二、在品味句式表达中提升书是语言的汇集，课本更是精彩语言荟萃。新课标版的课文都是文学经典之作，它们或是语言表达优美动人，或是表达人间真情，或是阐明人生哲理，皆是学文、修身的好典范。尤其是里面丰富多彩的语言表达，生动、贴切的修辞，充满意味、节奏的对仗，那画龙点睛的神来之笔，那精炼的一语道破，那含蓄深刻的哲理意味，更是值得品析与体味。如人教版四年级上册中的《白鹅》一文，作者围绕“鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态、吃相中”来写鹅，其中在写到吃相中就写道：“它的吃法，三眼一板，一丝不苟”、“这样从容不迫的吃饭，必须有一个人在旁侍候，像饭管里的堂倌”、“因为附近的狗，都知道我们这位鹅老爷的脾气”、“我们不厌其烦”、“真是架子十足”等。语言简洁意赅，幽默灰谐，表面上好像对“鹅老爷”极不耐烦，实则明贬暗褒，言语间流露出来的亲昵，充满对白鹅的喜爱之情。又如《桂林山水》一文用排比与比喻的手法尽情展现其独特的景象；《爬山虎的脚》用连续的动词使爬山虎充满了生机与活动；《桃花心木》用平实的语言和寻常的事物揭示人生哲理……注意到了文本语言形式的不同，所表达的效果的差异味，善于引导学生赏析，使学生领悟到课文的独特意境，达到文我两忘境界，语文素养得到升华。三、在品悟情感中提升课文的情、理、意、趣是深刻的内在美，打动人心，让人久久不能忘怀，它是文章的生命所在，是一个人精神内涵的最本质体现。在阅读教学中引导学生走进作者的内心世界，将自己融入文本之中，想人物之所想，急人物之所急，方能体会其中的情理、意趣，获得更多的审美享受和情感体验。在教学《尊严》一课时，引导体会“哈默的尊严”既是教学的重点也是难点，我精心设计了一连串问题“面对杰克逊大叔送来的食物，哈默是怎么想的，怎么做的？哈默的做法与其他人有何不同？如果是你，你可能会怎么想？怎么做？”将文本人物与自身进行对比，将情感巧妙地嫁接到学生的身上，让学生将心比心，感同身受，哈默那种“威武不能屈，贫贱不能移，富贵不能淫”的气概便清晰明了。教学中这种与作者、与文本人物产生的情感共呜也正是语文素养的最好体现。四、在品评反思中提升课文课堂，本身就是一个学习、消化、吸收并为我所用的过程。品评反思，既是对学习过程的评价导向，同时又是对学习过程的总结盘点，是课文课堂中不或忽视的环节，更是培养学习能力与提升语文素养的重要途径。因此，在课堂中留出时间，让学生静下心来想一想：“今天我学到了什么？用什么方法阅读的？从老师或同学那里学到了什么新策略？还有什么不足之处并提出最优的应对方案。”在教学《卖火柴的小女孩》一课中小女孩五次擦亮火柴，出现了五种不同的幻象时，我是这样设计的：1.默读第一次擦亮火柴的语段，思考：她为什么擦亮这次火柴？她擦亮后眼关出现了什么？美好的幻象与小女孩的现实什么差别？（针对对学生的回答，引导把握内容）2.你想用什么样的语速、语调来表达你的感情？朗读体会。3.指名朗读（老师与同学听完后评价引导）4.交流文本及朗读中得到的感受。5.小结本段的学法。6.用学到的方法学习其它“四次擦亮火柴”。教学中既有整体把握的引导，又有局部深入的探究；既有情感的激发，又有理性的分析；既有评价的导向，又有反思的升华，使不同的儿童在个性化的阅读课堂中，尽情表达与交流，充分阅读与赏析，不断地内化与升华，让语文素养在享受阅读带来的充实与幸福中得到提升。稻谷制米及米品加工41、俯仰终宇宙，不乐复何如。稻谷制米及米56第二篇稻谷制米及米制品加工Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第二篇稻谷制米及米制品加工57第五章稻谷制米碾米工业是粮油工业的重要组成部分。我国稻谷产量据世界之首,全国约有2/3的人以大米为主要食粮。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、磷等无机物及各种维生素,是人民生活的必需品。发展碾米工业,对于保障供给,提高人民生活水平,促进食品工业的发展都具有重要的意。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米58第一节稻谷的工艺品质稻谷的工艺品质系指稻谷所具有的影响加工工艺效果的特性,主要包括籽粒形态构造、化学成分、物理特性和结构力学特性等。不同品种、不同等级的稻谷具有不同的工艺品质。它直接影响着成品大米的质量和出米率的高低,对于合理地利用稻谷,合量地设计工艺流程、开发新产品是至关重要的Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第一节稻谷的工艺品质59稻谷的分类稻谷按粒形和粒质可分为:籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷三类稻谷按生长季节、粒形、粒质又可分:早籼、晚籼、早粳、晚粳、籼糯、粳糯等六种。□■粳稻谷,稻粒一般呈椭圆形、谷壳组织松而簿、米粒强度大,耐压性能高,加工时不易产生碎米,出米率高,煮饭粘性大,米饭胀性较小。□籼稻谷,籽粒细长,稻壳组织紧而厚,米粒强度小,耐压性能差,加工时易产生碎,出米率较低,煮饭粘性小,米饭胀性较大。Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷的分类60濡稻谷,呈椭圆或细长形,米粒乳白色,不透明或半透明,粘性大。籽粒强度小耐压性能差,加工时易产生碎米,米饭胀性小■此外,按稻谷生长期水分需求不同,可分水稻和陆稻(旱稻)。水稻种植于水田,需水量多,籽粒的品质好;陆稻种植于旱田,米粒组织松散,强度小,加工时碎米多,米色较暗淡,种植数量不多成品大米质量的优劣和出米率的高低取决于稻谷籽粒结构的物理特性。一般晚稻品质比早稻好,粳稻的品质比籼稻好Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL濡稻谷,呈椭圆或细长形,米粒乳白色,61二、稻谷的结构形态稻谷由颗(稻壳)和颖果(糙米)两部分组成,其形态与结构见图。稻谷的颖包括内颖、外颖、护颖和颖尖芒)四部分。颖的表面粗糙生有许多形状和长短不同的茸毛。一般粳稻茸毛比籼稻密而长;粳稻的颖比籼稻薄。外颖尖端有颖尖,俗称芒,芒的长短因品种而异。颖对颖果具有保护作用,加工时须将颖剥除剥下的颖壳称为稻壳,俗称大糠或砻糠。稻谷籽粒形态1芒2外颖3内颖4茸毛5脉6护颖Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL二、稻谷的结构形态62稻谷去壳后的果实称为颖果(糙米),它由皮层胚乳和胚三部分组成糙米的主要部分是胚乳,约占整个籽粒的70%左右。胚位于糙米的腹部下端,与胚乳连接不紧密,碾米时容易随皮层脱落。颖果的皮层由果皮、种皮、外胚乳和