中医饮食营养学1课件

《养生康复学概论》分类一、养生方面：1、调节情志；2、传统健身运动；3、饮食调养；4、药物扶正5、起居调摄；6、谨避外邪。二、康复方面：1、针灸康复法；2、推拿康复法；3、传统保健体育康复法；4、药物康复法；5、调摄情志康复法；6、娱乐康复法（舞蹈疗法、书画疗法、垂钓疗法、琴棋疗法）；7、自然康复法（食疗泉水疗法、空气疗法、日光疗法、泥沙疗法、森林疗法、岩洞疗法、）；8、其他康复法（、色彩疗法、音乐疗法、香气疗法、热疗、冷疗、磁疗、激光疗法、超声疗法、电疗法：（①直流电疗②直流电离子导入法③低频脉冲电疗④中频电疗⑤高频电疗）。孙思邈：引用扁鹊语为医者当须先洞晓病原，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。中医饮食营养学中医饮食营养学第一单元中医饮食营养学

上篇第一章：概述第一节中医饮食营养学的概念和内容*中医饮食营养学：是以中医理论为基础，以食物为主要原料，佐以中药，用来预防、治疗疾病，促进机体康复的一门学科。*食物的概念：含有一种以上营养素，可以充饥的东西。什么是中药凡主产于我国，以植物、动物、矿物为主要来源，以中医理论为基础，运用于临床的原生药。药学院一般称为“生药”即天然药物，中药用的方法不同，要以中医理论为基础，重在临床运用，生药在国外也有，一般以西医的理论去研究，指导运用于临床。食物与中药的关系：中医认为，“药食同源”在原始社会，人们在寻找食物的过程中不断地找到了药物，据西汉时期淮南王刘安撰写的《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒。”中药与食物的关系

神农相传农业与医药的祖先，经过了无数次零星的，分散的但却是有意识的试验，观察，口尝身受，实际体验，逐渐发现，创造，积累了一些用药知识。所以说中药与食物同出一源，故有“药食同源”之说。有时很难分清是“药”是“食”如生姜、大枣、葱、桂圆、莲子等。一般是在应用时才能分辨，放在中药中应用可称为‘中药’、放在食物中应用可称为‘食物’它们是具有药食的双重性，我们把这样的品种称为药食两用的品种。食品与药品管理办法

食品有《食品卫生法》进行监督管理，而药品则有《药政法》进行监督管理，这是国家的大法，是任何个人、地方、地区都不能违背的。我国食品卫生法：第八条规定：“食品不得加入药物”，“按照传统既是食品又是药品的以及作为调料，或者食品强化剂加入的除外。”食品卫生法第八条、二十二条、四十三条规定：‘禁止食品加药卫生管理办法’。其中对‘药膳’作出了定义：药膳：为辅助治疗某些疾病，根据辨证施治的原则，加入中药配制而成的非定型包装菜肴。

同时又颁布了第一批既是食品

又是药品的品种的名单乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、火麻仁、橘红、茯苓、香薷、红花、紫苏、八角茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）枣（大枣、酸枣、黑枣）山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手蝮蛇牡蛎甘草豆科植物甘草、胀果甘草

或光果甘草的干燥根及根茎

代代花

代代花其果实为代代橘(枳壳、枳实)

代代橘，一名回青橙。属芸香科植物。因其果实留在树上过冬，明年开花结新果时，其皮由黄回青，两代果实同生于一树上，故又名代代橘。花为代代花，苏州虎丘盛产，用来制代代花茶叶，或提制芳香油之用。代代花及未成熟的代代橘幼果(药名苏枳壳)，均作药用。中药常用的江枳壳系产于江西的酸橙未熟果。罗汉果

肉桂决明子陈皮砂仁肉豆蔻白芷藿香沙棘郁李仁薤白薄荷丁香高良姜白果香橼火麻仁橘红茯苓香薷红花藏红花