预防癌症XZYW课件

预防癌症饮食及健康建议xiaoziyuwan内容1.癌症：预防有方2.世界癌症研究基金会的14项预防癌症饮食及健康的建议3.世界癌症研究基金会预防癌症的饮食及健康建议：摘要癌症：预防有方改变饮食习惯，有助预防：50%的乳腺癌3/4的胃癌3/4的大肠癌科学证明1.30%-40%的癌症是可以通过健康的饮食习惯，加上经常运动及保持健康体重来预防的。2.不吸烟可以进一步预防20%-30%的癌症。3.全球每年有3-4百万癌症个案是可以通过健康饮食和改变生活习惯来预防的。14项预防癌症饮食及健康建议1.改变饮食习惯膳食应以植物为主，多吃不同种类的蔬菜、水果、豆类及天然少加工、淀粉类丰富的主食。既是：平时多吃植物性食物，包括：蔬菜、水果、谷类（小麦、燕麦、面条、面包、意大利面等小麦制品）、豆类、淀粉丰富的植物根部及块茎（例如莲藕、红薯、芋头、大头菜、马铃薯）。这些食物有助于预防癌症，是因为：A.富含人体所需的营养及其他重要物质，有助预防癌症发生，或制止已经发生的癌病变。B.本身脂肪和热量含量低，有助于控制体重。C.容易饱肚，有助减少进食“不健康”的食物（例如脂肪含量高的即食食品）。14项预防癌症饮食及健康建议2.控制体重避免过重或过轻。成年阶段的体重增长不宜多于5公斤。健康成年人体重的BMI范围为18.5kg/m2～23.9kg/m2。如果······要保持健康的体重，就得平衡摄取的热量和运动量。成年人的体重只要增长能保持于5公斤以下，就能减低患癌的机会，同时避免其他与过重有关的体重问题。如果你过重或者肥胖，就要·····A.多吃低热量、高营养的食物，例如蔬菜、水果。B.选用低脂制品、包括低脂奶类制品。C.选择用油量低的烹调方法，例如蒸、煮、炖、微波炉加热或者焗（不另加油）D.肚子饿时，选择全麦面包、粟米片、豆类等有益健康的食物，因为它们容易饱肚，适量进食不会引起脂肪摄入过多。E.多做运动：选择步行上班或者以单车代步，或者以步行或者单车取代部分车程。多用楼梯，少乘电梯。午休时间可以散会步。到社区中心或者健身中心，看看有什么适合的运动。14项预防癌症饮食及健康建议别忘记：体重过轻，严重者同样会导致很多健康问题。不用经常检查体重，最多一星期一次已经足够。14项预防癌症饮食及健康建议3.适量运动日常工作的运动量偏低或者中等的人士，可以每天快步行走一小时或者进行其他类似运功，并每星期最少做一小时剧烈运动。刚开始做运动的人士，可尝试选择剧烈程度中等的运动，每天最少30分钟。因为·········终身保持多做运动的生活方式，能减低患上心脏病，中风及骨质疏松的机会。研究证实，多做运动能减低患上结肠癌的机会。运动更有助我们保持健康的体重，从而预防与肥胖有关的癌症。14项预防癌症饮食及健康建议5.淀粉类每天吃250g-400g克谷类、植物根部及块茎。选择天然少加工的食物尤佳，并应限制精炼糖的摄取。因为·········碳水化合物提供的热量占据我们日常饮食的一半。碳水化合物是以下物质的统称：1.淀粉类2.纤维素3.糖分含丰富的淀粉及纤维素而未经精制的食物，同时亦含有大量维生素及矿物质。淀粉、纤维素、维生素、矿物质都能促进健康，预防癌症。请选择未经精制的谷类（包括小麦、米饭、燕麦、面包、面条）、块茎（例如马铃薯，红薯）。食物所含的淀粉相信能预防大肠癌，高纤维饮食能预防大肠癌，乳癌及胰腺癌

14项预防癌症饮食及健康建议6.酒精······值得冒险么不建议没有喝酒习惯的人喝酒，要喝的话，成年男性一天饮用酒精不超25g，成年女性不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。摄入的酒精量(克数)=饮酒量(毫升数)×含酒精的浓度(%)×0.8。例如，一次饮52度(52%)的白酒100毫升，其酒精量=100毫升×52%×0.8=41.6克酒精。因为·········

经常喝酒，会增加患上口腔癌、鼻咽癌、咽喉癌、食道癌及原发性肝癌的机会。既喝酒又抽烟的人士，患上这些癌症的机会就更加高。喝酒也可以增加罹患大肠癌的机会14项预防癌症饮食及健康建议采取行动······A.别总是吃肉。选择不含肉类的膳食及小食。B.从日常饮食摄取大量维生素C，因为维生素C可以帮助吸收蔬果的铁质。C.改变饮食习惯，多吃蔬菜、水果、谷物及其他素食，你会发现肚子很难容纳肉类。D.大豆制品、鱼类和家禽是红肉和肉类食品以外的选择。建议以大豆、鸡蛋豆类、粉面或米饭取代以肉类为主的膳食。14项预防癌症饮食及健康建议8.脂肪之方少吃脂肪含量高的食品（煎、炸食品），尤其是动物脂肪。选用适当的植物油（玉米油、麻油、花生油等），一天食油量不超过25克。因为······

日常饮食脂肪含量高（尤其是饱和脂肪），可能会增加患上肺癌、大肠癌、乳癌及前列腺癌的机会。日常饮食的饱和脂肪酸过高，也增加子宫内膜癌的机会，多吃脂肪含量高的食品会导致肥胖，肥胖是导致癌症高发的原因采取行动······A.食油的份数应该比卫生部建议的用量为低，尽量采用蒸、煮，炖、煲的方法，避免煎炸。B.选择低脂奶制品，并控制食量。C.家禽去皮，肉类制品尽量选择瘦肉。D.多吃脂肪含量低的植物性食品，占领高脂食物的容积。14项预防癌症饮食及健康建议9.别多加盐·····少吃盐腌的食品。煮食时、进餐时也要少用盐。不妨用写香料调味。另外，减少吃酱油、耗油等含盐调味品，一天食盐控制在6克以内。因为·········吃的太咸会增加患胃癌的机会。进食腊味（腊肉，腊肠等）、火腿、咸鱼要适可而止。加工肉类、罐头肉类、咸味小食（饼干，薯片、花生）等也应有所节制。每天摄取的盐应少于6克，所有来源的盐都应计算在内，包括味精酱油等看不见的盐分。14项预防癌症饮食及健康建议10.妥善保存食物别吃因为长时间贮存于室温而可能受霉菌或者细菌毒素污染的食物。采取行动······别购买有任何发霉迹象的果仁、谷物、豆类或干货。到街市购买肉类也需要当心。14项预防癌症饮食及健康建议11.防腐容易腐烂的食物无论在购买后或者在家，都应该冷藏或者以其他方式妥善保存。原因是·········冷藏技术使利用盐作为防腐剂的需要降低，因此能减低患上胃癌的机会。此外，冷藏确保蔬菜、水果及其他容易腐烂变质的食物全年供应，因此也能间接减低患上各种癌症的机会。14项预防癌症饮食及健康建议13.注意烹调的方法别吃烧焦的食物。吃肉类和鱼类的时候，应避免把肉汁烧焦。直接用火烤的肉类及鱼类、腌肉及熏肉亦只宜偶尔品尝。如果·········要烧烤或者煎肉类及鱼类，注意别煮得太久，否则肉或鱼的边缘就会烧焦。吃太多烤肉或者烤鱼，可能会增加患上胃癌的机会。而吃太多烤、烧或者煎的肉类，更可能增加患上大肠癌的机会。这是因为直接用火煮食，食物的表面会产生致癌物质。因高温煮食而烧焦的肉汁亦证实含有致癌物质。熏制食物也会导致类似的问题，因为熏制食物的过程需要燃烧木材，令食物产生称为“硝酸盐”的物质，硝酸盐在胃部转化为致癌物质。此外，由于添加到食物中或在腌制过程中形成的硝酸化合物也会转化为致癌物质，故腌制食物也只宜偶尔品尝。

14项预防癌症饮食及健康建议采取行动······A.减少烧、烤、煎、炸等方法烹调肉类。B.避免让食物烧焦，否则应先去掉烧焦部分方可使用。C.别忘记很多食物，包括家禽、鱼类、蔬菜，都可以先煮，蒸，微波稍加温，再略微烧烤，增加微微“炭烧”味。D.比较健康的烧烤方法是用锡箔纸包裹新鲜蔬菜或者肉类，并且用你喜欢的香料调味。这样与直接烧烤同样好吃，既不减少户外煮食的乐趣，也比较健康。健康生活，不容烟草！无论吸食、嚼食或以其他方式使用烟草，都会致癌，更别提吸烟喝酒或者吸二手烟。烟草是90%以上肺癌的元凶，亦与口腔癌、鼻咽癌、咽喉癌、食道癌、胰腺癌、子宫癌及膀胱癌有密切关系。此外有些维生素对身体有保护作用，但烟草会降低这些维生素（尤其是维生素C）在血液里的含量。采取行动······A.如果你吸烟，处方药物，尼古丁贴、尼古丁糖等尼古丁补充剂等方法可以使你逐渐戒烟。B.即使你烟瘾多年，而且习惯于大量吸烟也不要紧，戒烟永远不嫌晚，早一刻戒烟，就能马上享受到戒烟的好处。14项预防癌症饮食及健康建议摘要1.食物及膳食膳食应以植物为主，多吃不同种类的蔬菜、水果、豆类及天然少加工、淀粉质丰富的主食。2.控制体重避免过重或过轻。成年阶段的体重增长不宜超过5公斤。3.坚持体力活动日常工作运动量中低的人士，可以每天快步一小时或者进行类似中等量运动，并且每星期最少做一小时稍剧烈运动。刚开始时间和运动量要循序渐进，从每天半小时开始。14项预防癌症饮食及健康建议摘要7.减少吃肉如果要吃肉，应以每天100克（二两）红肉极其肉类制品为限。鱼类及家禽的肉比红肉健康。8.脂肪及油少吃脂肪含量高的食品，尤其是动物脂肪，选用适当的植物油，而且分量要适中。9.盐少吃盐腌的食物。煮食时，进餐时也要少用盐。不妨用香草及香料调味。少吃酱油，耗油等中式调味品，可用香料调剂。14项预防癌症饮食及健康建议摘要10.贮存别吃因为长时间贮存于室温而可能受霉菌或细菌毒素污染的食物。11.防腐容易腐烂的食物无论在购买后或在家，都应该冷藏或者以其他妥善方法保存。12.食物添加剂及化学物质