《基本营养物质》完美课件人教版2

酯类

高级脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十二章有机化学基础（选考）酯类高级脂肪酸甘油C17H35COOHC15H31C1简单甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸点

简单甘油酯混合甘油酯不小液固，熔、沸点2人造脂肪

硬化油

人造脂肪硬化油3《基本营养物质》完美课件人教版24多羟基醛

多羟基酮

。多羟基醛多羟基酮。5淀粉纤维素2mol~10mol淀粉纤维素2mol~10mol6有红色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有还原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

有红色沉淀生成蔗糖水解生成了具有还原性的葡萄糖葡萄糖7变蓝

变蓝8α­氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白质

结晶牛胰岛素

α­氨基酸能乙醇和乙醚蛋白质结晶牛胰岛素9氨基

羧基

两性

酸、碱

肽键

的化合物，称为

。

二肽氨基羧基两性酸、碱肽键的化合物，称为10《基本营养物质》完美课件人教版211《基本营养物质》完美课件人教版212的化合物，称为。高分子链中含有链节的数目能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)酵母丙氨酸转移核糖核酸属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮生长、繁殖、遗传、变异等生命现象成相同，质量分数相同，没有小分子生成；脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)成相同，质量分数相同，没有小分子生成；C17H33COOHC15H31COOHC15H31COOHC17H35COOHC12H22O11(蔗糖)(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)的化合物，称为。脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮两性

酸

碱

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分离和提纯蛋白质

理化性质

生理功能

不可逆

加热、搅拌、振荡、

紫外线照射、超声波

强酸、强碱、重金

属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮

的化合物，称为。两性酸碱(NH4)2SO13白色沉淀

白色沉淀变黄色

条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有

高效的催化作用

脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生长、繁殖、遗传、变异等生命现象

酵母丙氨酸转移核糖核酸

白色沉淀白色沉淀变黄色条件温和，不需加热；具有高度的专一14相对

分子质量的大小

104～106

1000以下

聚合

能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物

高分子链中含有链节的数目

高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小

单位

相对分子质量的大小104～1061000以下聚合15都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组

成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单

体和链节的元素组成不同，有小分子生成

都由低分子化合物生成高分子化合物加聚反应的单体和聚合物的链16《基本营养物质》完美课件人教版217《基本营养物质》完美课件人教版218《基本营养物质》完美课件人教版219《基本营养物质》完美课件人教版220《基本营养物质》完美课件人教版221《基本营养物质》完美课件人教版222《基本营养物质》完美课件人教版223《基本营养物质》完美课件人教版224《基本营养物质》完美课件人教版225《基本营养物质》完美课件人教版226成相同，质量分数相同，没有小分子生成；C17H35COOHCH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮的化合物，称为。C17H35COOHC12H22O11(蔗糖)脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物成相同，质量分数相同，没有小分子生成；成相同，质量分数相同，没有小分子生成；(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)C17H31COOH(NH4)2SO4、Na2SO4、NaClC17H33COOH(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl生长、繁殖、遗传、变异等生命现象C17H33COOH的化合物，称为。能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)成相同，质量分数相同，没有小分子生成；27《基本营养物质》完美课件人教版228《基本营养物质》完美课件人教版229《基本营养物质》完美课件人教版230《基本营养物质》完美课件人教版231《基本营养物质》完美课件人教版232《基本营养物质》完美课件人教版233《基本营养物质》完美课件人教版234《基本营养物质》完美课件人教版235（3）③④⑤⑥⑦（3）③④⑤⑥⑦36《基本营养物质》完美课件人教版237《基本营养物质》完美课件人教版238《基本营养物质》完美课件人教版239加聚聚合物

方法

(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)

单体

加聚聚合物方法单体40缩聚物

方法

(可采用“切割法”，断开羰基与氧原子间的共价键或断开羰基与氮原子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在氧或氮原子上连上氢原子)单体

缩聚物方法(可采用“切割法”，断开羰基与氧原子间的共价键41《基本营养物质》完美课件人教版242《基本营养物质》完美课件人教版243《基本营养物质》完美课件人教版244《基本营养物质》完美课件人教版245《基本营养物质》完美课件人教版246《基本营养物质》完美课件人教版247《基本营养物质》完美课件人教版248《基本营养物质》完美课件人教版249《基本营养物质》完美课件人教版250《基本营养物质》完美课件人教版251《基本营养物质》完美课件人教版252《基本营养物质》完美课件人教版253√

×

×

√××54√

×

√

√×√55D

D56《基本营养物质》完美课件人教版257《基本营养物质》完美课件人教版258《基本营养物质》完美课件人教版259《基本营养物质》完美课件人教版260《基本营养物质》完美课件人教版261《基本营养物质》完美课件人教版262《基本营养物质》完美课件人教版263《基本营养物质》完美课件人教版264《基本营养物质》完美课件人教版265《基本营养物质》完美课件人教版266《基本营养物质》完美课件人教版267BB68酯类

高级脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十二章有机化学基础（选考）酯类高级脂肪酸甘油C17H35COOHC15H31C69简单甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸点

简单甘油酯混合甘油酯不小液固，熔、沸点70人造脂肪

硬化油

人造脂肪硬化油71《基本营养物质》完美课件人教版272多羟基醛

多羟基酮

。多羟基醛多羟基酮。73淀粉纤维素2mol~10mol淀粉纤维素2mol~10mol74有红色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有还原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

有红色沉淀生成蔗糖水解生成了具有还原性的葡萄糖葡萄糖75变蓝

变蓝76α­氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白质

结晶牛胰岛素

α­氨基酸能乙醇和乙醚蛋白质结晶牛胰岛素77氨基

羧基

两性

酸、碱

肽键

的化合物，称为

。

二肽氨基羧基两性酸、碱肽键的化合物，称为78《基本营养物质》完美课件人教版279《基本营养物质》完美课件人教版280的化合物，称为。高分子链中含有链节的数目能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)酵母丙氨酸转移核糖核酸属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮生长、繁殖、遗传、变异等生命现象成相同，质量分数相同，没有小分子生成；脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)成相同，质量分数相同，没有小分子生成；C17H33COOHC15H31COOHC15H31COOHC17H35COOHC12H22O11(蔗糖)(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)的化合物，称为。脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮两性

酸

碱

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分离和提纯蛋白质

理化性质

生理功能

不可逆

加热、搅拌、振荡、

紫外线照射、超声波

强酸、强碱、重金

属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮

的化合物，称为。两性酸碱(NH4)2SO81白色沉淀

白色沉淀变黄色

条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有

高效的催化作用

脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生长、繁殖、遗传、变异等生命现象

酵母丙氨酸转移核糖核酸

白色沉淀白色沉淀变黄色条件温和，不需加热；具有高度的专一82相对

分子质量的大小

104～106

1000以下

聚合

能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物

高分子链中含有链节的数目

高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小

单位

相对分子质量的大小104～1061000以下聚合83都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组

成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单

体和链节的元素组成不同，有小分子生成

都由低分子化合物生成高分子化合物加聚反应的单体和聚合物的链84《基本营养物质》完美课件人教版285《基本营养物质》完美课件人教版286《基本营养物质》完美课件人教版287《基本营养物质》完美课件人教版288《基本营养物质》完美课件人教版289《基本营养物质》完美课件人教版290《基本营养物质》完美课件人教版291《基本营养物质》完美课件人教版292《基本营养物质》完美课件人教版293《基本营养物质》完美课件人教版294成相同，质量分数相同，没有小分子生成；C17H35COOHCH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮的化合物，称为。C17H35COOHC12H22O11(蔗糖)脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物成相同，质量分数相同，没有小分子生成；成相同，质量分数相同，没有小分子生成；(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)C17H31COOH(NH4)2SO4、Na2SO4、NaClC17H33COOH(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl生长、繁殖、遗传、变异等生命现象C17H33COOH的化合物，称为。能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)成相同，质量分数相同，没有小分子生成；95《基本营养物质》完美课件人教版296《基本营养物质》完美课件人教版297《基本营养物质》完美课件人教版298《基本营养物质》完美课件人教版299《基本营养物质》完美课件人教版2100《基本营养物质》完美课件人教版2101《基本营养物质》完美课件人教版2102《基本营养物质》完美课件人教版2103（3）③④⑤⑥⑦（3）③④⑤⑥⑦104《基本营养物质》完美课件人教版2105《基本营养物质》完美课件人教版2106《基本营养物质》完美课件人教版2107加聚聚合物

方法

(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)

单体

加聚聚合物方法单体108缩聚物

方法

(可采用“切割法”，断开羰基与氧