食堂炊事员岗位职责（共6篇）

第7页共7页食堂炊事员岗位职责〔共6篇〕第1篇：食堂炊事员岗位职责食堂炊事员岗位职责1、热爱本职工作，全心全意、热情周到为职工、客人效劳；2、严格执行《食品卫生法》和消防平安管理规定；3、经常保持食堂公共卫生和餐具用具的清洁卫生；4、进步效劳质量，供给饭菜色香味美、把戏翻新、品种齐全；5、严禁出售过期、变质腐烂食品；6、负责餐具、用具的管理，损坏丧失照价赔偿。第2篇：幼儿园食堂炊事员岗位职责幼儿园食堂炊事员岗位职责1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。3、根据师生作息时间，按时供给饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取教师和幼儿对伙食的反响，不断改良工作。5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”标准操作。食物要烧熟烧透。6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火平安工作。8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。第3篇：食堂炊事员职责1、认真执行用餐规那么，关心集体，坚持原那么，服从分配，努力完成交给的工作。2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不干私活，按时供给学生、教职工饭菜。3、注意营养搭配，努力进步炒菜技术，每餐不得少于二菜〔一荤一素〕，尽量做到一周内荤菜不重复。4、遵守卫生公约，努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫；不买腐烂变质的食物，不供给馊菜，实在做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。5、节约用水、用电，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。6、不断改善效劳态度，虚心听取就餐人员意见，努力进步效劳质量，改良食堂工作。7、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。第4篇：食堂炊事员工作职责食堂炊事员工作职责1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生效劳的意识，进步平安意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作。2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。3、负责每天食堂的煮饭、洗菜、切菜、炒菜，准时给师生打饭、打菜。4、炊事员要搞好食堂卫生，餐具要清洗干净、消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁。5、如实收交学生餐票，并上交事务长。6、做好学生食品的留样，每样不少于50克，留样时间不得低于48小时。7、负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。8、每年定期检查身体，确保身体安康，符合学生食堂从业要求标准。9、回绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品平安。10、保护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查液化气阀门是否关好，做好平安用电，防火工作。〔1〕按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，防止过失。〔2〕做到标准操作，确保食品的干净、味佳。〔3〕注意个人卫生，勤剪指甲勤洗头，按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。〔4〕关好操作间和熟食间的纱门，及时关灯、关电扇，节约用水。〔5〕进入熟食间操作要二次更衣，戴手套、口罩。〔6〕确保食堂的环境卫生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。〔7〕饭、菜盒要洗干净，及时消毒，经得起检查。饭、菜盒和食品要标准放置。〔8〕每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检验。〔9〕下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况，每天检查前方可离校。〔10〕严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。沙溪中心小学2023年4月26日第5篇：食堂炊事员工作职责食堂炊事员工作职责一、履行好工作职责，为员工提供三餐多样而又可口的饭菜，确保员工满意。二、为搞好食堂的饮食，经常向食材采购人员提出合理化的建议，尽量满足不同饮食习惯人员的要求。三、厉行节约，不铺张浪费，根据用餐情况准备饭食和菜肴。四、食堂卫生及饮食按卫生防疫部门的要求达标，保障全体员工的身体安康。五、所有食堂人员要保证员工准时用餐及加班用餐。六、食堂人员必须做到公私清楚，凡发如今经济上营私舞弊，或将公司食物、财产等据为已有，一经发现，将作清退处理。第6篇：食堂炊事员工作职责学校食堂炊事员工作制度1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生效劳的意识，进步平安意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作，按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，防止过失。2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。3、严格按照食品加工流程进展加工，做到标准操作，确保食品的干净、味佳。4、炊事员要搞好操作间及食堂卫生，餐具要清洗干净及时消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁，填写好相关记录，要经得起检查。5、做好学生食品的留样，每样不少于100克，留样时间不得低于48小时，并填写好留样记录，以备检验。6、杜绝浪费，负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。7、每年定期检查身体，确保身体安康，符合学生食堂从业要求标准，进入操作间要更衣，戴手套、口罩。8、回绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品平安。9、保护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查门窗