食堂厨师长工作计划（共3篇）

第4页共4页食堂厨师长工作方案〔共3篇〕第1篇：食堂厨师长工作总结食堂厨师长2023年度工作总结第2篇：食堂厨师长职责食堂厨师长职责厨师长主要职责是：一、协助食堂主任做好食堂厨房管理工作，重点抓好伙食质量。二、负责制定本食堂主、副食品原材料需求方案，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。三、认真抓好加工、烹饪、销售全过程的管理，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。四、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和进步烹饪技术，改善饭菜质量。五、加强消费调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供给。六、标准操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。七、完成领导交办的其他工作。第3篇：食堂厨师长合同食堂厨师长用工合同甲方：长滩镇九年制学校乙方：甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》，在平等自愿、协商一致的根底上，订立本合同，建立劳动关系，并共同遵守履行。一、期限甲、乙双方同意从2023年9月1日起到2023年7月31日止，合同期限为11个月，双方同意本合同有效期的前1个月为试用期。二、工作内容1、乙方必须全力保证师生早〔100人左右〕、午〔500人左右〕、晚〔100人左右〕餐供给，保障教职工、接待上级用餐。2乙方确保身体安康以前方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停工作，直到疾病痊愈为止〔治疗期间无工资，医疗费自理〕；3、乙方必须保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具厨具必须洗涮干净，流水冲刷，定期消毒；生、熟菜板〔刀〕要分开，不能混用；操作间每周彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；4、乙方必须保持餐厅整洁、干净。窗明几净，物见本色无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。采取一切手段消灭老鼠苍蟑螂等，到达规定的卫生标准。5、乙方必须保证供餐效劳时间〔按照学校作息时间安排〕。6、原那么上不安排乙方假日，如有特殊情况需休假乙方提早向办公室请示。〔按照学校规定的假日进展〕三、劳动报酬甲方每月向乙方支付劳动报酬：根本工资每月1400元〔含医疗保险、根本养老保险、失业保险〕，浮动奖每月100-200，加班奖据劳动量核算(见考核制度进展)，下月2号前结算。放署假、寒假期间不享受劳动报酬，每天补贴10元生活费〔按照放假天数计算，暑假的，要下期来工作，到春节领，否那么不享受；寒假的要下期来工作，到暑假领，否那么不享受。〕四、劳动纪律乙方应严格遵守国家的各项法律、法规，遵守甲方依法制定的各项规章制度和劳动纪律，服从甲方的管理和教育。甲方有权对乙方执行规章制度的情况进展检查、催促和奖惩。五、用工协议的变更、解除、终止和续订乙方有以下情况之一的，甲方可以解除本协议1、在试用期内被证明不符合录用条件的。2、严重违背劳动纪律或甲方制定的规章制度，符合辞退条件的。3、严重渎职。4、乙方借故擅自不履行合同的，离岗前的的