S管理培训教材 20

5S管理一、5S管理基本观念二、如何推行5S管理5S管理什么是5S管理整理（SEIRI）整顿（SEITON）清扫（SEISO）清洁（SEIKETSU）素养（SHITSUKE）一、5S管理基本观念“5S”—良好品质产生的基础。“5S”---治疗疑难杂症的良药。为什么要做5S管理？5S管理（基石）Q品质C成本D纳期S服务T技术M管理1企业方针政策（实现）理念宣导

素

整

整

顿

理

清

扫

养

管理水平提升

推动持续改进清洁2理念宣导成为执行5S管理的榜样彻底执行5S管理理解5S管理理念持续改进

学习5S管理理念理念宣导35S管理（土壤）ISOTPMTQMJIT46δ理念宣导将必需物品与非必需品区分开，在岗位上只放置必需物品。整理的含义：*腾出空间*防止误用含义目的如果你的工作岗位堆满了非必需物品，就会导致你的必需物品无处摆放；你可能希望增加一张工作台来堆放必需品，这样一来就会造成浪费，并形成恶性循环。特别说明非必需品处理无使用价值有使用价值折价变卖转移为其他用途涉及机密等普通废弃物影响人身安全、污染环境物特别处理分类后出售特别处理展示教育作为训练工具另作他用柜子太乱马马上整理！！如果这是你你家的衣柜柜呢！绝对对不会是由由他去吧？？抽屉太乱该该整理了！！该舍弃还是是要舍弃的的！硬件好5S不一定做的的好也要整整理！金玉玉其外、败败絮其中！！垃圾也是要要整理的！！可回收的的、不可回回收的等等等！将必需物品品放于任何何人都能立立即取到的的状态。——即寻找时间间为零整顿的含义义：*工作场所一一目了然*消除找寻物物品的时间间*井井有条的的工作秩序序含义目的整顿其实也也是提高效效率的科学学。它研究究怎样才可可以立即取取得物品，，以及如何立即即放回原位位。任意决决定物品的的存放并不不会让你的的工作速度度加快，它会让让你的寻找找时间加倍倍。我们必必须思考分分析怎样取取物品更快快，并让大家都都能理解这这套系统，，遵照执行行。特别说明*彻底地进行行整理*确定放置场场所；*规定放置方方法*进行标识推行要领：：物料寻找百态图所需物品没有了急忙订货后来又找到到了订货寻找后没有找到好不容易找到了下班了不良品不能能使用立即找到（寻找时间间为0）数量不够立即能使用用数量太多合适我最好！糟糕！可惜！太多了！设备定位：：定位方法：：该定位的都都要定位，，便于保持持一致。定位方法：：既要定位，，又要标识识清楚。定位方法：：定位要方便便使用。定位方法：：东西多当然然要定位，，大家要多多动脑。将岗位变得得无垃圾、、无灰尘、、干净整洁洁，将设备备保养得锃锃亮完好，，创造一个一一尘不染的的环境。清扫的含义义：*保持良好的的工作情绪绪*稳定品质*达到零故障障、零损耗耗含义目的如果你的工工作岗位上上出现的垃垃圾马上清清扫掉，保保持整洁干干净，你就就会引来许多赞赞许惊叹的的眼光：““啊！多干干净的工作作岗位！””同时，干干净的工作环境让让人感觉到到多么的身身心愉快。。特别说明图示一：3S前文件夹太乱乱了！图示一：3S后心情是不是是好很多？？图示二：3S前到处都是面面粉！图示二：3S后图示三：3S前满是油污锈锈蚀！图示三：3S后图示四：3S前满是油污锈锈蚀！图示四：3S后图示五：3S前满是油污锈锈蚀！图示五：3S后图示六：这这样的白板板有很多，，这一块还还可以吧？？将整理、整整顿、清扫扫进行到底底，并且标标准化、制制度化。清洁的含义义：*成为惯例和和制度*是标准化的的基础*企业文化开开始形成含义目的要成为一种种制度，必必须充分利利用创意改改善和全面面标准化，，从而获得得坚持和制度度的条件，，提高工作作效率。特别说明清洁的作用用：*惯彻5S管理意识，寻寻找有效的激激励方法*坚持不懈*一时养成的坏坏习惯，要花花十倍的时间间去改正*彻底惯彻3S管理*推行“透明管管理”彻底惯彻3S：图示一：要注注意卫生死角角！制度、标标准、责任人人！图示二：要坚坚持不懈！时时时做、时时时保持！图示三：这是是谁的责任区区！图示四：假若若你是责任人人，你会随由由乱放吗？对于规定了的的事情，大家家都按要求去去执行，并养养成一种习惯惯。素养的含义：：*让员工遵守规规章制度*培养良好素质质习惯的人才才*铸造团队精神神含义目的公司应向每一一个员工灌输输遵守规章制制度、工作纪纪律的意识；；此外还要强强调创造一个良良好风气的工工作场所的意意义。绝大多多数员工对以以上要求会付付诸行动的话，，个别员工和和新人就会抛抛弃坏的习惯惯，转而向好好的方面发展展。此过程有助于于人们养成制制定和遵守规规章制度的习习惯。素养强强调的是——持续保持良好好的习惯。特别说明含义什么是素养：：*作为公司员工工，遵守公司司的规章制度度，按标准作作业。*作为社会人，，遵守社会公公德，热心公公益事业。*作为家庭成员员，有责任感感，敬老爱幼幼，关心家人人。素养的作用：：*重视教育培训训，保证人员员基本素质。。*持续推动4S，直到成为全全员的习惯。。*使每位员工严严守标准，按按标准作业。。*净化员工心灵灵，形成温馨馨明快的工作作氛围。*培养优秀人才才，铸造战斗斗型团队。*成为企业文化化的起点和最最终归属。推行要领：*持续推动4S直至习惯化*制定相关的规规章制度*教育训练*激发员工的热热情和责任感感虽然很辛苦，，但却很温馨馨。二、如何推行行5S管理心态变则意识变行为变则性格变意识变则行为变性格变则命运变素养清洁清扫整顿整理习惯化行事化形式化行为态度准备阶段（P）主管宣导成立5S推行委员会5S推行策划宣传及教育训训练第一步第二步第三步第四步准备阶段（P）巩固阶段（A）维持管理（标准化/制度的不断改改善）挑战新目标第七步第八步巩固阶段（A）5S管理的推行A处置P计划C确认D实施前进推动标准化：含义对于一项任务务，将目前认认为最好的实实施方法作为为标准，让所有做这项项工作的人执执行这个标准准并不断完善善它，整个过程称之之为“标准化化”。执行步骤：制定标准执行标准完善标准相关标准介绍绍办公室5S检查表检查人：续上表品保部5S检查表相关标准介绍绍续上表如此方式是不不是有点成就就感！大事是是从小事开始始的！相关标准介绍绍保持不断的教教育训练、考考核评比、奖奖惩都要公开开！相关标准介绍绍一、食品污染染主要来源二、食品工厂厂的卫生规范范食品安全与卫卫生：一、食品污染染主要来源：：*原料不新鲜、细菌菌过多或保存存中增殖、处处理不良或洗洗涤不当。*机械器具保养润滑油污污染、器具不不洁、清洗或或杀菌不足、、消毒剂或清清洁剂残留。。*环境环境卫生不良良、空气落菌菌、病媒污染染、加工场所所未定期消毒毒或调理场所所卫生不良。。*包装包装材料不当当、包装材料料未灭菌或污污染、包装不不佳或损坏。。*用水用水消毒不全全、水质不良良、水源附近近卫生不良或或受污染。*人员患有疾病或手手部有伤口、、手指手套不不洁、个人卫卫生习惯不良良、衣物不洁洁、工作中吸吸烟或饮食。。续上页*添加物使用不当（如如使用工业品品于食品中））、误用（过过量或错误使使用）*储存贮放场所或运运输中卫生不不良、病媒侵侵入、温湿度度控制不良、、成品与原料料混合交叉续上页1.基础工作：5S管理*整理：把“要与不要要”的物品，，区分清楚，，除去不要或或不相关的物品品。*整顿：把要的物品，，排放整齐，，使不零乱。。即：对要的物品，追求求具有安全及及效率的放置置方法。*清扫：：清除不不相关关的物物品，，注重重工厂厂环境境卫生生，时时时保持干干净。。二、食食品工工厂卫卫生规规范*清洁：：地面、、机台台、作作业环环境保保持清清洁干干净，，创造造一个个无灰尘尘、无无油污污的工工作现现场。。*素养：：服装穿穿着整整洁，，注意意仪容容，依依规定定着装装、戴戴帽，，事事遵遵守规规范，，讲究究礼仪仪，对对工作作抱持持乐观观向上上的态度度与观观念。。续上页页2.环境卫卫生管管理：：*厂内道道路随随时保保持清清洁，，厂区区内保保持良良好维维修、、无破破损、不不积水水。*排水沟沟随时时保持持通畅畅，不不得有有淤泥泥蓄积积，废废弃物物需作作妥善处处理。。*避免有有害（（毒））气体体、废废水、、废弃弃物等等产生生，以以致形形成公害害。*食品处处理区区不得得放置置、储储存有有毒物物品。。3.厂房设设施卫卫生管管理：：*厂房内内屋顶顶、天天花板板及墙墙壁有有破损损时，，应立立即加加以修修补。。*原料处处理场场、调调理、、加工工场、、厕所所等应应每天天清洗洗，必必要时予以以消毒毒。*作业中中产生生之蒸蒸汽，，不得得让其其滞留留在车车间内内，应应以有有效设施导导出厂厂外。。*操作人人员应应随时时整理理自己己的工工作环环境，，保持持整洁洁。*厂房内内不得得堆置置非即即将使使用的的原料料、内内包装装材料料或其其他不必要要的物物品。。4.机器设设备卫卫生管管理：：*用于制制造、、包装装、储储运之之设备备及器器具，，应定定期清清洗、、消毒。。消毒毒时防防污染染食品品及包包装材材料。。*已清洗洗消毒毒过之之可移移动设设备和和用具具，应应放在在能防防止污污染之适适当场场所，，并保保持适适用状状态。。*清洗用用水应应符合合饮用用水水水质标标准。。*用于制制造食食品之之机器器设备备或场场所不不得供供做其其他与与食品品制造无无关之之用途途。5.人员卫卫生管管理：：*工作时时应于于工作作前洗洗净或或消毒毒手部部，并并保持持手的的干净净，必要时时应戴戴清洁洁完整整的手手套。。*用双手手调理理食品品时，，应戴戴消毒毒清洁洁之手手套或或将双双手彻彻底洗净消消毒。。*作业人人员必必需穿穿戴整整洁之之工作作衣帽帽或束束领、、袖之之工作作衣帽帽，以防头头发、、衣线线及杂杂物落落入食食品中中。*工作中中不得得进食食。*个人衣衣物应应储放放于更更衣室室。*入厕后后或手手部受受污染染时应应清洗洗手部部，必必要时时消毒毒。*在适当当地点点设有有急救救器材材及医医药箱箱。*指甲要要剪短短，不不得涂涂指甲甲油及及佩戴戴饰物物。*患有皮皮肤病病或手手部有有创伤伤、脓脓肿者者，及及患有有传染染性疾疾病者，不不得直直接接接触食食品。。*工作时时要有有良好好卫生生习惯惯，不不随地地吐痰痰或在在加工工场所所吸烟、饮饮食。。续上页页6.食品中中异物物种类类及防防止方方法：：*原物料料：加强对对入厂厂原物物料的的要求求与控控管，，如在在使用用中发发现异异常时时应即即时予予以处处理，，防止止不良良品投投入正正常生生产。。*毛发、、指甲甲：工作人人员必必须穿穿戴工工作帽帽、发发网或或其它它有效效之束束发物物。家家禽、、家畜畜等不不可在在工厂厂的任任何地地方存存在。。勤剪剪指甲甲，不不得涂涂指甲甲油。。*钮扣、、毛线线、棉棉絮：：工作人人员穿穿工作作衣以以防止止钮扣扣、毛毛线、、棉絮絮的污污染，，工作作衣前前面应应无扣扣子，，并可可包住住便服服的袖袖子、、领子子。*饰物：：工作人人员在在工作作中不不得戴戴戒指指、耳耳环、、项链链、胸针等等饰品品，凡凡不能能消毒毒或可可能沾沾污的的东西西，均均不得得戴在手上上，上上衣口口袋中中或耳耳朵上上不可可放置置笔等等物品品。*容器：食品容器，绝绝对不能充当当盛装食品以以外的任何何用途。*设备零配件：：加强对机械设设备的维护保保养，防止设设备零配件的脱落落以及润滑油油等对食品的的污染。续上页TheEnd9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。00:13:4300:13:4300:1312/8/202212:13:43AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2200:13:4300:13Dec-2208-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。00:13:4300:13:4300:13Thursday,December8,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2200:13:4300:13:43December8,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。08十二二月202212:13:43上上午00:13:4312月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月2212:13上午12月-2200:13December8,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/80:13:4300:13:4308December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。12:13:43上午午12:13上上午00:13:4312月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。00:13:4300:13:4300:1312/8/202212:13:43AM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2200:13:4300:13Dec-2208-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。00:13:4300:13:4300:13Thursday,December8,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2200:13:4300:13:43December8,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。08十十二月202212:13:43上上午00:13:4312月-2215、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。十二月2212:13上午12月-2200:13December8,202216、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2022/12/80:13:4400:13:4408December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天气气晚晚来来秋秋。。。。12:13:44上上午午12:13上上午午00:13:4412月月-229、杨柳柳散和和风