Edie餐饮连锁店组织

E-diet餐饮连锁店组织结构计划书周芳芳李淑华内容公司简介1总部的组织结构2第一家连锁店组织结构3ClicktoaddTitle4公司简介“E-diet”餐饮系统“E—diet餐饮系统”是一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。特点“E—diet餐饮网站”——足不出户的方便主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。特点餐厅内服务子系统——科技以人为本在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。特点后台管理子系统——信息化管理的必然选择对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。使命让我们的店成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。发展战略在5年时间内，发展5—10家直营连锁店。战略在10年内，重点推广特许经营连锁，发展20到50家特许经营加盟店，同时，发展一部分直营连锁店。战略10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。战略待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众战略组织结构图总经理市场开发部营销策划部E系统技术部财务部人力资源部原料采购部部门经理开发人员若干部门经理策划人员若干部门经理技术人员部门经理财务人员部门经理工作人员部门经理采购人员副经理职责和要求总经理

负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管理之责。了解社会趋势，市场情况，有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。熟悉“E-diet餐饮系统”的操作和运用.

副经理在第一阶段对对总经理的辅辅助，特别是是对店铺的日日常监督。市场开发部对分店开发，，规划的拟定定及批准执行行，确定地点点定位标准，，商圈调查，，确定网点，，布局店铺的的投资评估及及参与新产品品的开发。营销策划部长中短期促销销计划的拟定定与执行，广广告媒体选择择及内容设计计，公关活动动的策划和举举办，营业推推广的策划和和进行，价格格策略的制定定和执行，竞竞争对手经营营情况的调查查与分析等（（并能应用公公司现有的资资源设计和发发布网络广告告，包括公司司网站以及合合作伙伴的网网站）。具备营销类相相关经验，对对顾客心理有有相关研究，，熟悉市场运运作，能与各各媒体结成良良好合作关系系，具备创新新能力。人力资源部人事制度的规规划及执行，，人力资源规规划与人员招招聘，人才培培训，员工奖奖惩办法的拟拟定与执行，，员工福利制制度的拟定和和执行等。财务部资金的筹集规规划，使用及及调度，各项项财务会议报报表的编制，，财务分析，，帐务处理，，各项费用，，凭证的审核核，分店会计计作业指导，，内部审计等等。原料采购要求其与供货货商建立伙伴伴关系及对相相关厨房设施施设备的采购购及管理，食食品原料的采采购，储藏进进行管理。“E-diet”餐饮系系统技术部成立“E-diet餐饮饮系统”软，，硬件，及对对其的维修，，将电子系统统管理渗透到到各部门，分分店及供货流流系统，并且且负责公司EC网站的建建立和维护工工作第一家店面选址在郑州大大学组织机构店长服务员收银员采购员技术人员总厨店长助理督导员送餐员营养师配菜师做菜师职责技术人员随时时保证网络和和系统运转正正常对服务人员用用语,行为.表情的要求求进行标准化化,成文化,并将其作为为员工培训,工作的指南南所有工作人员员必须经过严严格的系统操操作培训，只只有培训成绩绩优良者才可可以上岗通过督导部监监督员工完成成情况,上交交书面报告.及时向总部部反馈职责建立员工激励励机制,使其其积极完成服服务要求对于店内环境境做到干净，，清洁保证触摸式电电脑平台的正正常使用口味由经验丰丰富的总厨精精心调配并使使之量化、便便于标准化生生产；营养均均衡：由专业业营养师搭配配各种不同用用途的套餐，，配送过程程保质。要求服务人员具有有高中以上学学历,并经过过企业培训,熟悉服务运运作，熟练操操作我们的餐餐饮系统，能能在顾客使用用系统遇到困困难时帮助解解决。对员工的要求求搞好系统日常常维护制定使消费者者满意的服务务方针ContentContent1．对于系统统日常维护作作好方案，责责任落实到人人2．做好应对对系统可能出出现的问题1.树立“好好的服务是企企业生命”的的思想2.坚持““服务第一，，顾客第一””的服务宗旨旨，严格规定定服务接待工工作标准，实实行规范服务务3.注重市场场调查，收集集，反馈市场场信息，认真真及时处理投投诉，不断推推出新的服务务项目4.重视服服务设计硬件件的建设的同同时不断改进进软件和工作作流程。明确服务达成成目标1.顾客满满意应与职业业标准和道德德规范相一致致2.不断改进进服务3.提高服服务效率规定服务职责责和职权，建建立一个合理理的服务控制制体系结构1.建立一个个设置合理的的管理组织结结构2.明确所有有管理服务人人员的职责与与职权3.最后制定定工作安排计计划。顾客满意度消费者对餐饮饮的需求，其其实是对方面面的，多层次次的，归纳起起来有三大类类：实物本身的需需求对餐饮实物有有关的服务内内容的需求对企业观念的的认同在企业内部，，无论是管理理阶级，还是是普通员工。。要满足客人人精神上，心心理上，情感感上的诸多要要求，就必须须依靠出色的的服务态度，，服务技术和和服务艺术，，归根到底是是一种服务意意识和理念“顾客满满意”要要求员工工必须遵遵循以下下的基本本要求。。1）站在在客户的的角度，，考虑问问题，使使客人满满意，并并成为可可靠的回回头客。。2）正确确对待那那些对设设施设备备，点菜菜或服务务有意见见的客人人，消除除他们的的不满，，获得客客人的好好感。3）员工工应牢记记，同客客人发生生任何争争吵或争争论，企企业决不不会是最最后的胜胜利者。。总之，用用我们真真诚的服服务，换换取“顾顾客的满满意”，，从而获获得更多多的利润润。投诉和建建议制度度：餐饮部将将备份表表格，请请顾客告告诉他们们的感受受以及提提出自己己的观点点，如果果观点被被公司采采纳，公公司将发发放一笔笔钱作为为对提意意见者的的奖励。。针对餐餐饮业属属于顾客客导向性性强的行行业，我我们专门门开通““服务热热线”，，为顾客客排忧解解难。同同时，这这些信息息将作为为我们改改进服务务的首选选资料，，或许我我们的创创意就来来源于此此。顾客满意意度调查查：因为顾客客每四次次购买中中就会出出现一次次不满意意，而只只有5%以下不不满意的的顾客会会抱怨。。大多数数顾客会会少买或或者转向向其他供供应商，，而不是是抱怨（（据分析析：会抱抱怨的顾顾客绝对对是最忠忠诚的顾顾客）。。这样，，我们就就会失去去很多顾顾客。所所以，我我们不能能以抱怨怨水平来来衡量顾顾客满意意度。我我们通过过随机抽抽样调查查，直接接测定顾顾客满意意状况。。即：在在现有的的顾客中中随机抽抽取样本本，向其其发送问问卷以及及打电话话，了解解他们对对公司业业绩各方方面的印