包装印刷小食品口味包装测试报告

小食品口味&包装测试

研究报告

2001年5月

北京极之聚广告公司

1项目背景北京极之聚广告公司为CyberVenture生产厂家新推出的一种小食品进行包装设计、以及进行市场推广工作。希望通过市场调查，对该小食品口味、包装以及其它方面进行深入的研究，了解该小食品口味、包装的优势和不足，为该小食品的包装设计和市场推广工作提供数据支持。2研究目的了解消费者对该小食品的口味接受程度，包括总体感觉、香味、甜度等。了解消费者对该小食品的价格接受程度。对该广告公司设计的三种包装设计方案进行测试，研究消费者对这些包装的评价和喜好程度。了解消费者日常小食品的购买场所等。为客户选择最终产品定位、进行市场策略制定、广告&促销策略制定提供决策依据。3研究方法调查地点：北京市调查对象：不同年龄、不同性别人群共400人（详见样本分布情况）调查时间：2000年4月18-20日调查方法：6~25岁组采取学校整群抽样方法其余组采取街头拦截访问（interceptioninterview)数据处理和分析：使用Foxpro软件进行问卷双录入，录入过程实行逻辑检错；使用Spss8.0数据分析软件进行交叉表分析。4样本分布情况不同年龄与性别构成不同职业构成学生构成5样本分布情况6-25岁组（学生组每月零花钱花费情况）25岁以上组个人每月收入情况6主要结论一.口味测试41.0%的人觉得该小食品好吃，女性认为好吃的比例低于男性。觉得这种小食品好吃的前三位原因是口感较好/味道好、吃起来比较香/有奶香味，比较甜；觉得这种小食品难吃的前三位原因是有苦味、口感不好/不纯正，比较甜/太甜。从总体来看，有34.5%的人愿意购买该小食品。二.价格测试77.0%的人认为该小食品为中档食品。被访者对该小食品为进口食品和国产食品的估价存在显著性差别，对进口食品价格评估比国产食品高出近50%。三.包装测试总的来看，B包装最受欢迎，其次为C包装，最后为A包装。6-12岁被访者，最喜欢C包装的外观图案。四.购买场所购买小食品，人们最常去的购买场所是连锁超市，其次为大型综合商场的超市。和其他组相比，18岁以下组去小食品店购买小食品的比例比较高。7几点建议建议对该小食品的口味进行改善，去除苦味，降低甜度；在食品口味上下工夫，创造出与众不同、有吸引力的小食品。根据该小食品目标消费群的不同，对包装进行再设计；如针对儿童，可根据儿童更喜欢C包装图案的包装测试结果，选择B包装之画面颜色，配以C包装图案。建议该小食品的包装可小一些。建议该小食品的价格定位以中档为主。该小食品如进入北京市场，可选择北京各大连锁超市和大型综合商场超市作为切入点。8口味测试9口味测试

--总体评价从本次调查总体来看，41.0%的人觉得该小食品好吃。13－18岁组和47－60岁组对该小食品评价较高，近6成左右觉得好吃。19－25岁组认为好吃的比例最低，仅占26.7%。女性认为好吃的比例低于男性。注：好吃率=选择（非常好吃+比较好吃）人数/总人数*100%图1：不同年龄、性别被访者对该小食品的好吃率比较10口味测试--认为该食品品好吃的原原因总的来说，，觉得这种种小食品好好吃的前三三位原因是是口感较好好/味道好、吃吃起来比较较香/有奶香味，，比较甜。。对于6-12岁组，觉得得好吃的最最主要原因因是吃起来来比较香/奶香味，比比较甜。对于26-60岁组，觉得得好吃的最最主要原因因是口感较较好/味道好、不不太甜/甜度适中。。图2：不同年龄龄被访者认认为该小食食品好吃原原因比较11口味测试--认为该食品品难吃的原原因总的来说，，觉得这种种小食品难难吃的前三三位原因是是有苦味、、口感不好好/不纯正，比比较甜/太甜。图3：被访者认认为该小食食品的难吃吃原因12口味测试本次调查，，仅有41.0%的被访者认认为该食品品好吃。13－18岁组和47－60岁组对该小小食品评价价较高，6成左右觉得得好吃。追究其原因因，该食品品口感苦是是一大原因因（有6成人因其苦苦觉得难吃吃），另外外是口感不不好这个不不太确切的的理由。目目前人们的的生活水平平在不断提提高，日常常的食品消消费已经不不是难题，，因此也就就更重视口口感等因素素。此次研究中中发现，消消费者不喜喜欢太甜的的食物，尤尤其是女性性。在日常常的食品消消费方面，，他们更重重视营养和和保健，知知道太甜的的食品可能能造成一些些不良后果果，如肥胖胖等，因此此尽量少吃吃过甜食品品。因此应改变变目前食品品口味以甜甜味为主的的状态，可可制成略带带酸味的糖糖果，这样样可能更爽爽口，另外外也可在满满足消费者者的营养方方面下工夫夫，如在食食品中添加加钙、维生生素、锌等等营养成分分，因而，，市场的空空白点还很很多，对于于商家来说说，存在着着广阔的商商机。13口味测试--食品香味从总体来看看，48.0%的人喜欢该该小食品的的香味。47－60岁组对该小小食品的香香味评价较较高，6成左右喜欢欢该小食品品的香味。。19－25岁组喜欢这这种小食品品香味的比比例最低，，仅占26.7%。不同性别人人群对该小小食品香味味的喜欢程程度差别不不大。注：喜欢率率=选择（非常常喜欢+比较喜欢））人数/总人数*100%，下同图4：不同年龄龄、性别被被访者对该该小食品的的香味喜欢欢率比较14口味测试--食品甜度从总体来看看，40.5%的人觉得该该小食品相相当甜。8-12岁和19-25岁组认为该该小食品的的甜度较高高，约占5成左右。47－60岁组认为这这种小食品品甜度高的的比例最低低，仅占23.3%。女性认为该该小食品甜甜度高的比比例比男性性高5个百分点。。注：甜/比较甜率=选择（太甜甜+比较添）人人数/总人数*100%图5：不同年龄龄、性别被被访者对该该小食品的的甜度评价价比较15口味测试--食品粘度从总体来看看，39.5%的人喜欢该该小食品的的粘度。13-18岁和47-60岁组喜欢该该小食品粘粘度的人数数较多，约约占5-6成左右。男性喜欢该该小食品粘粘度的比例例为47.1%，高于女性性大约12个百百分分点点。。图6：不不同同年年龄龄、、性性别别被被访访者者对对该该小小食食品品的的粘粘度度喜喜欢欢率率比比较较16口味味测测试试--食品品余余味味从总总体体来来看看，，40.5%的人人喜喜欢欢该该小小食食品品的的余余味味。。13-18岁和和47-60岁组组喜喜欢欢该该小小食食品品的的人人数数较较多多，，约约占占5-6成左左右右。。男性性喜喜欢欢该该小小食食品品余余味味的的比比例例为为48.6%，高高于于女女性性大大约约12个百百分分点点。。图7：不不同同年年龄龄、、性性别别被被访访者者对对该该小小食食品品的的余余味味喜喜欢欢率率比比较较17购买买习习惯惯--对该该类类小小食食品品的的购购买买愿愿望望从总总体体来来看看，，有有34.5%的人人愿愿意意购购买买该该小小食食品品。。13-18岁和和47-60岁组组愿愿意意购购买买该该小小食食品品的的比比例例较较高高，，约约占占5成左左右右，，和和口口味味测测试试的的总总体体接接受受程程度度一一致致。。不同同性性别别人人群群愿愿意意购购买买该该小小食食品品的的比比例例相相差差不不大大。。注：：购购买买率率=选择择（（非非常常想想购购买买+比较较想想购购买买））人人数数/总人人数数*100%图8：不不同同年年龄龄、、性性别别被被访访者者对对该该小小食食品品的的购购买买愿愿望望比比较较18价格格测测试试19价格格测测试试总的的来来说说，，近近8成人人认认为为该该小小食食品品为为中中档档食食品品。。在19-25岁组组，，认认为为该该小小食食品品是是低低档档产产品品的的比比例例最最高高，，约约占占16.7%。在47-60岁组组认认为为该该小小食食品品是是高高档档产产品品的的比比例例最最高高，，占占23.2%。图9：不不同同年年龄龄、、性性别别对对小小食食品品的的价价格格评评估估比比较较20价格格测测试试--未提提示示是是国国产产/进口口食食品品情情况况下下从总总体体来来看看，，认认为为该该食食品品价价格格在在8-10元的的人人数数最最多多，，占占31.5%。在19-26岁年年龄龄组组，，认认为为价价格格为为5-7元的的比比例例最最高高，，占占23.3%。近6成人人认认为为该该食食品品价价格格在在10元以以下下，，有有不不足足20%的人人认认为为应应在在16元以以上上。。图10：不不同同年年龄龄组组对对该该小小食食品品的的价价格格测测试试比比较较21价格测试--提示：如果是是进口食品在调查中，如如果提示小食食品是进口食食品，价格测测试结果显示示：近50%的人估计价格格在16元以上，仅有有20%左右的人估计计价格在10元以下。图11：不同年龄对对该小食品为为进口食品时时的价格测试试比较22价格测试--提示：如果是是国产食品如果提示小食食品是国口食食品，价格测测试结果显示示：近60%的人估计价格格在10元以下，有32.7%的被访者认为为价格应在8-10元之间。图12：不同年龄对对该小食品为为国产食品时时的价格测试试比较23价格测试--提示是国产或或进口时，平平均价格比较较被访者对进口口食品和国产产食品的估价价存在显著性性差别。如果该小食品品是进口食品品，其平均估估计价格为15.0元，如为国产产食品，其平平均价格为10.8元左右，对进进口食品价格格评估比国产产食品高出近近50%。图13：假设不同食食品产地时，，对该小食品品的平均估计计价格比较24包装测试25包装测试--最容易引起注注意的包装总的来看，B包装最引人注注意，其次为为C包装，最后为为A包装。图14：不同年龄最最容易引起注注意的包装26包装测试--该包装最容易易引起注意的的原因B包装和C包装以其颜色色鲜艳和图案案设计活泼生生动而引人注注意。A包装因其色泽泽淡雅/有味道、看起起来档次高而而赢得部分人人青睐。图15：三种小食品品包装最容易易引起注意的的原因27包装测试--从外观图案上上看，最喜欢欢的包装总的来看，最最喜欢B包装的外观图图案，其次为为C包装，最后为为A包装。和其它年龄组组不同，6-12岁被访者，最最喜欢C包装的外观图图案。图16：从外观图案案上看，不同同年龄最喜欢欢的包装28包装测试--从颜色上看，，最喜欢的包包装从总体来看，，B包装的颜色最最受欢迎，其其次为C包装，最后为为A包装。和其他组不同同，在19-25岁组，A包装是第二位位受欢迎的包包装。图17：从颜色上看看，不同年龄龄最喜欢的包包装29包装测试--总的来说，最最喜欢的包装装综合来看，B包装最受欢迎迎，其次为C包装，最后为为A包装。和其他组不同同，在19-25岁组和26-46岁组，A包装是第二位位受欢迎的包包装。图18：总的来说，，不同年龄最最喜欢的包装装30包装测试--总的来说，最最喜欢该包装装的原因B包装和C包装以其颜色色鲜艳和图案案设计活泼生生动而受欢迎迎。A包装因其色泽泽淡雅/有味道而赢得得部分人喜爱爱。图19：三种包装最最受喜欢的原原因31包装测试--总的来说，最最不喜欢该包包装的原因不喜欢B包装的原因是是B包装普通、无无特别之处；；C包装不受欢迎迎的主要原因因是颜色搭配配差/不协调、太俗俗艳；A包装的突出问问题是包装暗暗淡，不醒目目。图20：三种包装最最不受欢迎的的原因32包装测试调查结果显示示：儿童（6-12岁），更喜欢欢B包装和C包装,仅有的2个喜欢A包装的儿童是是因为其上面面有雪花，象象生日蛋糕，，觉得很浪漫漫。儿童的审审美观点不同同于成年人，，更容易喜欢欢色彩艳丽、、有卡通图案案的包装。据有关研究，，相对于成年年人的‘理性性消费’，儿儿童消费心理理是一种“感感性消费”，，儿童更重视视产品包装，，而较难考虑虑营养、智力力、健康等因因素。因此可以在产产品的外观、、包装设计和和颜色图案等等方面深下功功夫，突出““新奇”，以以吸引孩子注注意力，例如如将产品形状状设计成各种种动物或小孩孩的智力玩具具，包装上采采用卡通人物物等等，争取取最大限度吸吸引孩子的好好奇心。在19-46岁组，A包装是第二位位受欢迎的包包装，相对于于儿童，成年年人对于包装装的概念有了了变化，有部部分人不再喜喜欢太鲜艳、、有卡通图案案的包装，认认为这种产品品只适合儿童童食用，俗艳艳、不上档次次。因此针对该食食品的目标群群体应制定不不同的包装，，如果该产品品针对成年人人，则还要在在产品营养、、口感等方面面下工夫。因因为成年人可可能很少因为为包装漂亮成成为该产品的的忠诚消费者者。33包装测试--包装大小从总体来看，，有56%的人认为该小小食品包装合合适。在13-18岁，47-60岁组，认为该该小食品包装装合适的人数数较多，约占占七成左右。。调查中发现，，认为该食品品包装偏大的的人比较多，，而在13-18和47-60也有许多人喜喜欢小食品包包装大，觉得得吃起来过瘾瘾。图21：不同年龄认认为该小食品品包装合适率率的比较34购买场所35购买习惯--购买一般小食食品，最常去去的购买场所所从总体来看，，购买一般小小食品，人们们最常去的购购买场所是连连锁超市，其其次为大型综综合商场的超超市。和其他组相比比，18岁以下组去小小食品店购买买小食品的比比例比较高，，尤其是6-12岁组，占20.0%左右。图22：不同年龄购购买一般小食食品最常去的的购买场所36购买场所