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文档简介

第4页共4页学校食堂工作方案表学校食堂工作方案表大全【一】为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，根据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作方案如下：1、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，进步食堂员工的业务程度和效劳质量；2、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫惹事故发生；3、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒；4、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生；5、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作；6、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给及时，少采勤购，搞好价格本钱核算；7、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作；8、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。学校食堂工作方案表大全【二】为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工开展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位效劳师生的信心和决心”。特制定本工作方案。一、工作思路1、增强节俭节约的意识。不平安操作和浪费是极大的没有责任；节俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯；2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而进步食堂队伍的整体素质。二、员工培训〔一〕本学年方案对食堂员工卫生、效劳知识进展培训。由于食堂人员的文化知识程度，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同：1、主要是通过口头语言的形式向他〔她〕们传授各种技能。2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。〔二〕召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、平安规章制度。进步他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生平安目的责任书：1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，实在保证师生的饮食平安；2、制定每周工作方案、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。进步学生

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