高二化学学科导学案第四章第一节油脂

【学生自主生成问题】高二化学科导学案四章第节油脂【学生自主生成问题】

----------------------------------------------------第四章

第一节

油脂

--------------------------知目：、了解油和脂肪在结构上的异、同。、掌握硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯的结构和化学性质。、明确油脂在生活中的用途。【标】脂的念分

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------油脂是

和

的统称。由多种

跟

生成的酯，

--------------------------属于酯类化合物。通常将

称为油，如；

--------------------------将

称为脂肪，如。

--------------------------【标】脂的成结油脂结构可表示为：时称为简单甘油,四种常见的高级脂肪酸：

时称为混合甘油酯。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【思考】油脂属于高分子化合物吗？混合甘油酯是混合物吗？【标】理质【标】学质(1)油脂水硬脂酸甘油酯的水解反应①酸性条件下：②碱性条件下：油脂在碱性条件下的水解又叫业常用来制取。【思考】用纯碱溶液清除油污的原理是什么？肥皂与合成洗涤剂的水溶液呈碱性还是酸性？如何利用简单的方法快速区别肥皂粉与合成洗涤剂？-1-

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22--------------------------22--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【标达成练】区别植物油和矿物油的正确方法()A加酸性高锰酸钾溶液，振荡B加溶，煮沸．加新制Cu(OH)2浊液，煮沸D．加溴水，振荡油脂的化(油的化)油酸甘油酯(液态油氢化的化学方程式：【思考】酯和油脂的区别与联系，油和矿物油的成分相同吗？【化移、列物质中，属于纯净物的()--------------------------

A甘油

B煤油

C．油

D豆油----------------------------------------------------

、以判断油脂皂化反应基本完成的现象()A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色--------------------------

．反应后静置，反应液分为两

D．应静置，反应液不分层--------------------------------------------------------------------------------------------------------

、列属于油脂的用途的()①人类的营养物质②取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A①②③B①③⑤．②③④⑤D．②③④、期大量使用合成洗涤剂，对环境造成的影响()--------------------------

A酸雨

B臭氧空洞

C．潮

D．室应------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

、列有关油脂的叙述错误的()A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物．硬水使肥皂去污能力减弱是为肥皂中的CH－易跟17Mg、结成沉淀D．工业上常用油脂和氢氧化钠应来制取肥皂将列物质分别入水中荡后静置分层且浮于水面的()①溴苯②酸乙酯③醇④甘油⑤酸甘油酯⑥硝基苯A全部B．①②⑤⑥C②⑤D①⑥、列关于皂化反应的说法中错误的是()A油脂经皂化反应后生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B加入食盐可以使肥皂析出，这一过程盐析．加入食盐搅拌后，静置一段间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D．皂化反应后的混合溶液中加食盐，可以用过滤的方法分离提纯、种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g完皂化反应时需g氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值()AB16C．D．-2-

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