国外饮料创新趋势及市场分析

国外饮料最新创新趋势及市场分析气泡水、果汁、即饮茶、功能性饮料...ASARASIASARASI转眼到了夏天，国内外饮料企业都在推出各式各样的新产品。在内卷如此严重的背景下，饮料企业应该如何从成分、风味、功能上实现饮料的创新，赢得市场的青睐呢？近日，市场调查机构SPINS发布了美国最新一年的饮料市场销售数据以及新品趋势，展示了当今全球饮料的创新前沿，也为国内企业在新品开发方面提供了很大的参考价值。哪些类别的饮料增长快？数据显示，在2020年5月-2021年5月期间，美国饮料市场总体增长率为11%,也有部分细分类别跑赢市场表现异常出色。天然产品领域，增长率前三位的类别为常温功能饮料、冷藏即饮茶和咖啡、常温苏打水和碳酸饮料；增长率后三位的类别则是常温即饮茶和咖啡，常温果汁和冷藏果汁，尤其是常温即饮茶和咖啡仅增长2.4%,涨幅较为缓慢。专业和健康产品领域，各类别普遍增长幅度较快，增长最快的冷藏即饮茶和咖啡类别增幅达到32.2%。常规产品领域，常温功能饮料实现了98.9%的增长，遥遥领先其他品类。总的来看，功能饮料和冷藏即饮茶&咖啡这两个类别的产品市场增长幅度较大，前者是由于消费者对健康的需求，后者则是因为出现了大量创新产品。

3警"长isat常•葬打水a长箧仪内S328M♦254%$668M♦165%$227B♦116%水$236♦13®%$2.78♦17.7%S1G7B♦2.7%常社功能就3S594M>430%$838♦153%S198M289%冷藏果汁&功能馍料$238♦80%$165M♦63%$54B♦122%ra臬汁S803M♦4.8%S658M♦196%S62B♦0.5%常黛即饮茶赠S294M♦24%12IB♦160%$17B*134%冷鬣中馍*3）咽S175M♦293%$390M♦322%$128♦163%美第*4“山■♦户A管・户A常温水类别总体增长率为7%,从细分产品来看，增长情况较好的有含咖啡因水,浆果风味水，碳酸水和电解质水，可见消费者倾向于通过水来补充能量，并且偏好气泡和浆果风味的水；包装矿泉水、椰子水和使用甜菊糖作为甜味剂的风味水则出现了负增长。常温功能饮料总体增长为17%,椰子风味运动饮料、桃子风味饮料、混合水果风味饮料增长较快，而什锦口味、含CBD成分、柠檬风味功能饮料下滑较大。即饮茶&咖啡（含常温和冷藏）类别增长了16%,冷萃咖啡、焦糖风味咖啡以及植物基咖啡的市场增长率较快，即饮绿茶和柠檬风味绿茶出现了负增长。常温水类别♦7%硫酸水：常温水类别♦7%硫酸水：♦23%电解嗫水：*20%含K因如荣央风味木FW包装矿泉水海f••卡-2%含司菊赣本-1%常iflj力能箕料运功炊停千风味混合水果K咻*24%4f及味:*43%什幄口味XCBD成分:-11%泞ItN味・13%・17%即饮茶&咖唔♦16%帕扬基：*22%除熊风味:♦MX冷藏即炊冷联朝绯即饮茶&咖唔♦16%帕扬基：*22%除熊风味:♦MX冷藏即炊冷联朝绯..33%常•即馍冷总修稣」50%冷量即慎绿茶Y%忖It同味94%标签声称如何影响饮料?411%♦10%|东♦6%|$2.28 *10%|$7.38 *8%|$18B*13%|$411%♦10%|东同时，消费者也在通过饮料实现特殊的饮食习惯。含素食、低Fodmap,Whole30>生酮、Paleo等饮食方式标签的饮料也实现了较快的增长。属性%增长率(52wk)素食+10%Fodmap+11%Whole30+7%生酮+8%Paleo+7%各品类饮料的创新趋势1、果汁：增强免疫力同时，消费者也在通过饮料实现特殊的饮食习惯。含素食、低Fodmap,Whole30>生酮、Paleo等饮食方式标签的饮料也实现了较快的增长。属性%增长率(52wk)素食+10%Fodmap+11%Whole30+7%生酮+8%Paleo+7%各品类饮料的创新趋势1、果汁：增强免疫力以橙汁为代表的果汁富含维生素C,本身就具有一定的健康属性，而疫情使得部分消费者通过果汁来提高他们的免疫力，促进健康。在产品方面，市场出现大量接骨木莓果汁，并添加姜黄、生姜、益生菌等功能成分。Natalie's整体健康果汁，添加了有助于增强免疫力的血橙混合物，接骨木莓、姜黄和生姜。RAW/VICt,RAW/VICt,TRaw益生菌果汁，添加橘子、芒果、姜黄、黄金莓、柑橘油和益生菌。UncleMatt's超级防御果汁，在橙汁的基础上加入姜黄和益生菌，可提供300%每日推荐量的维生素C。Pressed接骨木维生素C果汁，在柠檬汁的基础上添加接骨木莓和维生素C,使用赤薛糖醇和罗汉果增甜。2、水：草本+气泡注重健康的消费者正在回避含糖饮料，植物成分注入的水，树汁，以及气泡水正在全球范围内得到追捧。Asarasi气泡枫树水，是将枫树树汁稀释后制成的纯天然饮料，通过美国农业部有机认证，有酸橙、樱桃、柠檬等风味。RishiTea草本气泡水系列，添加了蒲公英、生姜、葡萄柚、接骨木莓、马基莓、五味子、姜黄、藏红花等多种功能性成分。herbal

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WAVStorwiAmonSunsweetGrowersAyala*s草本植物水，添加了丁香、肉桂、豆蔻等香料，带有淡淡的草药味。

V20西西里柠檬气泡水，在苏打水的基础上加入了发酵的白醋，有益于肠道健康。3、即饮茶：将咖啡元素应用于茶饮中即饮茶正在把咖啡品类中的创新元素融入，冷泡，硝基（加入氮气），烘焙茶叶,功能性成分的添加，植物奶与茶饮的混合，正在使即饮茶类别再次火爆。Twrl奶茶，以日本煎茶叶和豌豆奶为原料，并注入氮气，添加龙舌兰糖浆和阿拉伯树胶纤维粉。Enroot气泡冷泡茶，产品采用20小时的长时间冷泡，加入了白牡丹嫩叶、薄荷、椰子水和覆盆子。RISERiseBrewing燕麦拿铁伯爵红茶，以燕麦奶为基料，不添加乳制品，注入氮气提供类似硝基咖啡的舒缓风味。4、功能性饮料功能性饮料的创新集中在新成分上，免疫、适应原、体重管理是几个热门的功能分类。KEMLDY•■••YIMMUNVTV10g，，•<•*•,■・•***•・♦•••・Remedy有机浆果免疫饮料，添加