酒店卫生管理档案

酒店卫生管理档案酒店卫生管理档案酒店卫生管理档案xxx公司酒店卫生管理档案文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度年经常性卫生监督记录卡单位名称：负责人：联系电话：许可证号：发证日期：监督情况序号日期卫生监督检查记录监督签名陪同检查人签名结论：卫生管理档案目录（一）卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡人员架构表，包含卫生管理人员，服务员分工情况。（二）各项卫生管理制度从业人员个人卫生制度公共场所从业人员“五病”调离制度公共用品用具清洗消毒保洁制度布草清洗和保管岗位责任制消毒剂和消毒产品采购、索证制度卫生管理人员职责桑拿浴室和沐足场所卫生制度旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制（二（（新（每年一次（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；健康证和培训合格证（七）公共卫生用品进货索证管理情况；生产厂家卫生许可证复印件购买票据承诺书（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；卫生管理人员职责一、 贯执行生法法和规章组实施业内的卫管理度。二、 公场所生管理例及实施则生饮用卫督管办法的定《卫许可期的换证工。（四、 协卫生督员施卫监督监测。五、 对品生经营公场所新建扩改工程理申报手。六、 对产经过程行卫生理检或检发问题时处，并卫生督部报告。七、 发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康故，应善处，并告及卫生督机。从业人员个人卫生制度八、 为保证品公场所卫生量从人员岗前须经过康检和卫知识训，取健培训格证方可岗。九、从业人员工作在穿戴清洁的工作服，进入食品操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。处理直接入口食品前应洗手消毒并戴口罩。十、 注个人生养良好生习做五勤即洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理性和勤换工作服。工作时不得戴手饰，不涂指油。作前、饭便后用肥洗手消毒。十、 ，不工作位上餐。十、 作规，履岗位责。从业人员健康检查和卫生知识培训制度三、 从人员生知培训两年行一。四、从业人员应优质良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。五、 从人员有两以上作服工服应期清保清。公共场所从业人员“五病”调离制度六、 公场所业人必须规定期进健康检；七、 新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员须行健检查检查格取健康明后可参工作；九、 场所业人调离员健情况须全监护了病情状；十、 向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本况；十、 建健全共场从业员调人员康档；十、 公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到人负，统管理。公共用品用具清洗消毒保洁制度十三、设置与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。十四、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、和保洁工作。十五、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。十六、供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合国家卫生标准。十七、清洗消毒应按堆积操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒（十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完十九、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，二十、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定，及时放入保洁柜内。二十一、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分开存放，标志明显。二十三、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。二十四、补充杯具、食具应小注意手部卫生，防止污染。二十五、保存时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。二十六、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。消毒剂和消毒产品采购、索证制度二十七、建立消毒剂和消毒产品进货检查验收制度，设立专人负责并造册登记，遵循先入先出的原则。二十八、健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐（饮）具、毛巾、经营活动场所及接触的物品定期进行消毒。二十九、采购消毒剂和消毒产品时，应向供货方索取生产企业生产企业卫生许可证复印件应当加盖原件持有者的印章。三、 不使用营下消毒和消产品：(一)无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或卫生许可批件的；(二)产品卫生质量不符合要求的。旅业卫生制度三十二、要加强通风排气，保持室内空气清新。新风口设在室外，不得阻塞新风口。卫生间单独排气，通风良好。三十三、床上用品清洁，一客一换一消毒，住客的要一周一换。保持床上用品清洁卫生，无污物、碎发。三十四、每日清洗和消毒三缸并保持清洁，三缸有对应清洁工具，分开存放。三十六、设专用洗消间，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光洁、无水渍、无异味。三十七、布草车污、洁分开。布草房布局合理，分类存放，整齐、清洁。三十八、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。三十九、客房内提供顾客的定型包装食品应符合食品卫生要求。桑拿浴室和沐足所卫生制度四、 门前整洁美观、室内定期粉刷，墙壁、地面、灯具清洁无尘玻明净桑明桑浴室有休室更室浴室、洗手间和消毒等房间。更衣室、休息室必须有保暖、换气设备，地要防、防。不得阻塞新风口。四十三、浴池水浊度不得超过30度。要按时换水，消毒和清洗浴池。四十四、供顾客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修脚工具等必须做到每客用后清洗消毒。四十五、公用茶具要做到一客一洗一消毒。四十六、浴室内卫生应及时清扫、消毒，做到无积尘无异味。四十七、浴池应设禁止性病和各种传染性皮肤病患者就浴的标志。文化娱乐场所卫生管理制度3生许可证”自行失效。三、 经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合ＧＢ9664－1996《文化娱乐场所卫生标准》的要求。五、 从人员须持健合格卫知识训合证”上，并国家定进复检复训。六、 空调场所须有够的风供，新口应在室，远离污染空源，空调过滤设施应定期清洗消毒或更换，卫生间应有效的然通管井独立械排装置。七、公共用具消毒必须设有专用的洗消间和洗消设施，并有明显标志。杯具等公用具用后必须严格按照一洗二消毒三过水四保洁的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。八、 场禁止烟并有明的禁烟影院音厅应设吸烟室，并配备排气装置和空气清新装置。九、 卫生不应座厕设座者必使用次性厕垫，卡ＯＫ所应用话消毒网十、 所冰粒都必安装消毒滤水以证冰达卫要求。公共场所危害健康应急预案为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故,减轻公共场所危害健康事故造成的损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其它法律法规的有关规定,制定本预案一、预案适用范围本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。二、组织架构和工作职责（一）组织架构单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组组长：XX组员：XX、XX、XX（二）应急处理小组的主要工作职责：当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。三、事故处理发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内1（点2、协助医疗卫生机构救助遭受或者可能遭受急性危害的人员。345四、保障措施12单位：（盖章年 月 日公共场所突发卫生事件应急预案（示范稿）一、工作原则（一）预防为主，常备不懈（二）统一领导，分级负责（三）依法管理、快速反应严格执行《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公二、组织机构1、组建应急处理领导小组：领导小组由本单位法人任组长，负责人任副组长，成员由相关工作人员组成。2、工作职责：发生公共场所突发卫生事件后，本单位法人应立即到达现场，迅速了解三、应急处理1、突发事件报告。22、公共用品用具采样监测。积极配合相关采样监测人员对公共用品用具进行现场采样监测。3、现场调查处理。采取一切可能的措施，控制或减少突发事件的范围和程度。配合现场调查处理人员立即开展下述现场调查：公共场所突发卫生事件发生的地点、时间、可能原因、过程以及当事人等。必要时通过新闻媒体告知当地居民。4、医疗救治。立即组织当地和临近地区的医疗机构进行辖区人群的健康体检和医学观察，严重者应立即组织医疗救治，提高治愈率，降低死亡率。四、应急保障应急小组各成员平时应加强对公共场所卫生专业知识和相关法律法规等知识的学单位：（盖章年 月 日酒店日常卫生检查记录表时： 年 月日期店容店貌通风系统内部场所杯具消毒间污物间布草间仓库卫生间员工健康状况检查人12345678910111213141516171819202122232425262728酒店布草送洗记录时： 年 月日期送洗回收验收情况验收人备注称数量布草名称数量1浴巾枕套2面巾脚巾3床单被套456789101112131415161718192021222324252627酒店饮具洗消记录时： 年 月日期饮具名称数量流程洗消情况检查人洗檫浸泡冲洗保洁1被子2勺子3456789101112131415161718192021222324252627酒店洗手间洗消记录时： 年 月日期器具名称流程洗消情况检查人洗檫冲洗1脸