小饭店员工规章制度范本

—小饭店员工规章制度范本制度是保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展，按照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。下面给大家带来小饭店员工规章制度范本5篇，希望大家喜爱!小饭店员工规章制度范本1为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员保持衣帽干净，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。2、餐厅内环境卫生做到干净、无虫害，地面无油垢、无积水。3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。4、每日选购食品必需保证新奇，在保质期内。5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。6、整个烹食过程必需认真清洗洁净并按时、按质、按量供应。7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。8、餐厅工作人员每日下班时必需确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。二、餐厅用餐人员管理制度1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：早餐：06：30—7：30中餐：11：30—12：40晚餐17：30—18：30（夏季执行时间）2、员工打饭/打菜必需排队并接受餐厅工作人员的管理。3、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。5、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。餐厅内禁止吸烟。三、餐厅管理人员制度（1）坚定杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象，保障员工用餐的安全。（2）组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训，提高从业人员的责任意识和业务素养，每次培训有准备，有记录。（3）执行企业食堂每日检食堂管理制度，每天对食堂的食品选购、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理，发现问题应立刻整改，并做好相应记录。（4）催促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作，做好检查记录。（5）食堂卫生监督员要强化自身政治和管理业务专业学问的学习，不断提高自身素养和管理水平。（6）员工自觉遵守就餐时间，就餐时间外食堂不在供应。（7）每餐结束后半小时内，食堂工作人员将食堂卫生清扫完毕，地面无油污、无积水，墙面、桌面无灰尘，桌椅摆放整齐。小饭店员工规章制度范本21、提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、上班时间站立标准，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立标准，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5-20元。4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请运用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因看法问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人担当。视情节轻重罚款20-200元。6、拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20-200元并后果自负。7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班布置人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人担当，并罚款20元/每次。8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。9、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。10、员工必需参与班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。11、在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争论，否则视情节轻重，罚款50-XXX元，并在班会上作书面检讨。12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严峻者开除。13、熟识业务学问，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满心情的，视情节轻重，初次罚款5-50元。14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-XXX元。小饭店员工规章制度范本3一、工作看法1、按饭店操作规程，精确按时地完成各项工作。2、员工对上司的布置有不同看法但不能说服上司，一般情况下应先听从执行。3、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。4、对待顾客的投诉和批判，应冷静倾听，耐烦解释，任何情况下都不得与客人发生争辩，解决不了的问题应直接上报。5、员工应在规定上班时间的基础上，恰当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。7、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持洁净干净（遗失或损坏须交付服装本钱费）3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、洁净干净，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持清静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤1、员工必需按照饭店管理者布置的班次上班，须调班调休须征得主管答应2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的确定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。3、员工在工作时间未经批准不得离店。4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准前方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严峻违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务看法恶劣，责任心不强，上班看法、行动懒散拖拉，给饭店带来严峻影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、.奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成果者，赐予嘉奖。2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。六、安全问题1、遵守有关场所禁烟的规定。2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立刻把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立刻上报，以便按时处理修理。七、后厨管理1、厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器开关等设备的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必需检查全部厨房装备，关掉全部阀门开关。2、厨房必需清洁，工作人员工作前便利后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴干净，不得留长发长指甲，工作时防止让手接触或沾染成品食物。3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时清扫，抽油烟的装备及其他的各种装备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别留意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶周围应常常保持洁净。4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物小饭店员工规章制度范本4一、早晨9：30上班，用15分钟整理内务，于11：20完成卫生，休息可外出30分钟。二、早餐过后13：00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。（运用标准服务用语，站姿，正确引位）。三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充（开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元）。四、酒水提成：20元—30元（提1元）35—50元（提2元）50—80元（提3元）80—XXX元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特别情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。七、服务技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假必需以书面形式，标明日期。八、尊重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不行大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。小饭店员工规章制度范本5一、按时上下班，工作时间9：0021：30分，不迟到不早退。二、遵守店内各项规章制度三、按时参与店内各种活动及员工培训四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、按规定时间姿态站立、行走和服务，对客人运用礼貌用语六、工作期间不行做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）七、工作未经批准，不行做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）九、主动按时，完成各项工作，不行擅自离岗十、爱惜酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途十一、留意水电能源节约