《中国美食》部编版二年级语文下册第三单元

《中国美食》教学设计【教材依据】《中国美食》是部编版二年级语文下册第三单元第四篇归类识字课文。【设计理念】二年级的学生已经有一定的信息收集和整理能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现在的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中国饮食文化的历史悠久，博大精深。【教材分析】本文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生认识生字，进而了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。【学情分析】本课以词语的形式呈现了中国丰富的美食文化，学生一般都吃过这些美食，但对于他们的做法不是很了解，教学时，可利用课件、视频等形式，让学生大致了解这些美食的制作过程。【教学目标】能结合生活实际了解“凉拌、煎、烧、烤、煮”等10种烹饪方法,能说出用这几种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。3、了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。【教学重点】了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。【教学难点】大致了解这些美食的制作过程。【教学方法】情景引导法、适时点拨法【学习方法】自读自悟法、合作探究法、快乐学习法【教学准备】课件、视频、板贴【教学过程】一、激发兴趣，导入新课师：孩子们，今天早上放学回家吃的什么美食？想知道老师吃的什么美食吗？老师吃的美食就藏在我们将要学习的课文当中，这节课就让我们一起走进课文《中国美食》，了解丰富的中国美食。（设计意图：上课伊始，询问孩子放学回家吃的什么美食，接着设置悬念，让学生猜一猜老师吃的是什么美食，激发学生的学习兴趣。）1、出示图片，让学生说一说：这些美食叫什么名字？2、出示美食名字，让学生找一找：在菜名和主食中有哪些烹饪方法？（设计意图：借助图片，通过读美食名字巩固学过的生字词，为后面的烹饪方法的学习打好基础。）二、探寻美食，讲讲做法1、烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒）（1）自学：根据自己的生活经验，比如：家里、饭店、超市、电视等方面，自己所了解到的关于美食的知识，大胆的说出来。（2）对学：同桌说一说用这些方法做的美食。（3）群学：四人小组讨论，全班汇报。（4）师总结：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。2、你喜欢吃什么美食，主要从食材、烹饪方法两个方面进行介绍，还可以简单介绍一下它的味道。（1）学生畅谈自己喜欢的美食和烹饪方法。（2）出示班级学生做的美食图片，接着播放学生做美食的视频，让学生欣赏。3、想一想：我们的家乡还有哪些美食？（1）小组交流。（2）教师适时点拨。（3）总结归纳：米线、面皮、模糊、包子、煎饼果子、肠粉、羊肉泡馍、浆水鱼鱼、热米皮、火锅等。（设计意图：采用小组合作学习，将探寻美食、制作美食、介绍美食巧妙地融合在一起，让学生在介绍中进一步明确美食的不同烹饪方法，感受中国美食品种的多样性，激发学习的兴趣。）三、关注食材，设计菜单1、出示词语：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。（1）小组交流：这些美食中的食材有什么特点？（2）小组代表汇报：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子所用的食材是豆类或蔬菜；烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇所用食材都有肉。（3）教师总结归纳：制作原料是豆类或蔬菜的，我们把它们叫作“素菜”；所用食材含有肉类的，我们把它们叫作“荤菜”。（4）齐读词语。2、出示词语：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。（1）想一想，说说下列四种食物都可以称为什么？蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（2）学生回答：都是主食。（设计意图：将课文中的十一种美食按素材、荤菜和主食分为三个板块教学，有助于学生对美食文化建立类的概念。在教学过程中，三个板块分别采用教师引领学、小组合作学、学生自读自悟的方式，体现扶放结合的学习原则。）3、教师渗透健康的饮食观：菜肴荤素搭配、菜肴和主食搭配，请你根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐菜单，要求会素搭配，营养合理。鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条（1）读一读食材名称。（2）自己定制一份健康的午餐，并写在练习本上。（3）组内交流，评选最佳设计方案。示例：我的午餐荤菜：红烧鸡块素菜:蒸茄子汤:白菜汤主食:蒸米饭（设计意图：学生在给自己制定菜单的过程中，能学习从营养学的角度合理搭配菜肴主食，体现了在生活中学语文的大语文观。）四、课堂总结本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。五、拓展延伸，反馈提升1、读一读关于饮食卫生的谚语。（1）早吃好，午吃饱，晚吃巧。（2）吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。（3）饭前一口汤，胜过良药方。（4）五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。（5）粥里加红枣，常吃皮肤好。2、填一填。凉__菠菜葱__羊肉红__茄子水__鱼小鸡__蘑菇蛋__饭六、作业超市，感受美