各类食物的营养价值分析课件

各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析食品功能营感官功能保健功健康状态亚健康状态疾病状态清、调、补清除体内毒素调节身体机能补充均衡营养各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析各类食物的营养价1食品功能营感官功能保健功健康状态亚健康状态疾病状态食品功能2清、调、补清除体内毒素调节身体机能补充均衡营养清、调、补3号物康脂肪管养蛋白质成维生素推物质水号物康脂肪4食物依营养素的特性分为六大类:1.五谷根茎类--米、麦、蕃薯、芋頭、馬鈴薯玉米等。2.奶类-奶及奶制品。3.蛋、豆、魚、肉类-蛋类、豆类及制品,魚类及海產类,畜肉、禽肉及制品4.蔬菜类-—-各式深綠、淺綠莱、深黃色蔬莱及瓜类等。5.水果类。6.油脂类—植物油、动物脂肪及坚果种子类。食物依营养素的特性分为六大类:5按其来源和性质大致可分为三类:1植物性食物包括粮谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果、油料及坚果类等。2动物性食物包括畜禽类、动物内脏、蛋类、奶类和水产品等。3以各类天然食物为原料通过加工制作的食品包括糖、食用油、饮料、糕点、罐头、方便面等。按其来源和性质大致可分为三类:6食物营养价值的评定口通常是指食物中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。口营养价值的高低取决于食物中营养素的:1种类是否齐全;2数量的多少3相互比例是否适宜;4是否易被人体消化吸收和利用。食物营养价值的评定7食物营养价值的评定方法1营养素的种类及含量营养素种类和含量越接近人体需要,食品的营养价值相对就越高。2营养素的质量如不同来源的蛋白质其营养素的质量也不同;存在形式不同营养素质量也不同。如Fe+比Fe3+更易被机体利用,所以动物性食品中的铁就比植物性食品中的铁生物有效性相对就高。食物营养价值的评定方法8各类食物的营养价值分析课件9*NQ=1,表示该食物所含的营养素与能量供给量使该个体营养需要量达到平衡。*NQ>1,该食物营养素的供给量高于能量的供给量,其营养价值高。*NQ<1,该食物中营养素的供给量少于能量的供给,长期食用此种食物,可能发生该营养的不足或热能过剩,说明该食物营养价值比较低。*NQ=1,表示该食物所含的营养素与能量供给量使该个10各类食物的营养价值分析课件11各类食物的营养价值分析课件12各类食物的营养价值分析课件13各类食物的营养价值分析课件14各类食物的营养价值分析课件15各类食物的营养价值分析课件16各类食物的营养价值分析课件17各类食物的营养价值分析课件18各类食物的营养价值分析课件19各类食物的营养价值分析课件20各类食物的营养价值分析课件21各类食物的营养价值分析课件22各类食物的营养价值分析课件23各类食物的营养价值分析课件24各类食物的营养价值分析课件25各类食物的营养价值分析课件26各类食物的营养价值分析课件27各类食物的营养价值分析课件28各类食物的营养价值分析课件29各类食物的营养价值分析课件30各类食物的营养价值分析课件31各类食物的营养价值分析课件32各类食物的营养价值分析课件33各类食物的营养价值分析课件34各类食物的营养价值分析课件35各类食物的营养价值分析课件36各类食物的营养价值分析课件37各类食物的营养价值分析课件38各类食物的营养价值分析课件39各类食物的营养价值分析课件40各类食物的营养价值分析课件41各类食物的营养价值分析课件42各类食物的营养价值分析课件43各类食物的营养价值分析课件44各类食物的营养价值分析课件45各类食物的营养价值分析课件46各类食物的营养价值分析课件47各类食物的营养价值分析课件48各类食物的营养价值分析课件49各类食物的营养价值分析课件50各类食物的营养价值分析课件51各类食物的营养价值分析课件52各类食物的营养价值分析课件53各类食物的营养价值分析课件54各类食物的营养价值分析课件55各类食物的营养价值分析课件56各类食物的营养价值分析课件57各类食物的营养价值分析课件58各类食物的营养价值分析课件59各类食物的营养价值分析课件60各类食物的营养价值分析课件61各类食物的营养价值分析课件62各类食物的营养价值分析课件63各类食物的营养价值分析课件64各类食物的营养价值分析课件65各类食物的营养价值分析课件66各类食物的营养价值分析课件67各类食物的营养价值分析课件68各类食物的营养价值分析课件69各类食物的营养价值分析课件70各类食物的营养价值分析课件71各类食物的营养价值分析课件72各类食物的营养价值分析课件73各类食物的营养价值分析课件74各类食物的营养价值分析课件75各类食物的营养价值分析课件76各类食物的营养价值分析课件77各类食物的营养价值分析课件78各类食物的营养价值分析课件79各类食物的营养价值分析课件80各类食物的营养价值分析课件81各类食物的营养价值分析课件82各类食物的营养价值分析课件83各类食物的营养价值分析课件84各类食物的营养价值分析课件85各类食物的营养价值分析课件86各类食物的营养价值分析课件87各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析食品功能营感官功能保健功健康状态亚健康状态疾病状态清、调、补清除体内毒素调节身体机能补充均衡营养各类食物的营养价值分析各类食物的营养价值分析各类食物的营养价88食品功能营感官功能保健功健康状态亚健康状态疾病状态食品功能89清、调、补清除体内毒素调节身体机能补充均衡营养清、调、补90号物康脂肪管养蛋白质成维生素推物质水号物康脂肪91食物依营养素的特性分为六大类:1.五谷根茎类--米、麦、蕃薯、芋頭、馬鈴薯玉米等。2.奶类-奶及奶制品。3.蛋、豆、魚、肉类-蛋类、豆类及制品,魚类及海產类,畜肉、禽肉及制品4.蔬菜类-—-各式深綠、淺綠莱、深黃色蔬莱及瓜类等。5.水果类。6.油脂类—植物油、动物脂肪及坚果种子类。食物依营养素的特性分为六大类:92按其来源和性质大致可分为三类:1植物性食物包括粮谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果、油料及坚果类等。2动物性食物包括畜禽类、动物内脏、蛋类、奶类和水产品等。3以各类天然食物为原料通过加工制作的食品包括糖、食用油、饮料、糕点、罐头、方便面等。按其来源和性质大致可分为三类:93食物营养价值的评定口通常是指食物中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。口营养价值的高低取决于食物中营养素的:1种类是否齐全;2数量的多少3相互比例是否适宜;4是否易被人体消化吸收和利用。食物营养价值的评定94食物营养价值的评定方法1营养素的种类及含量营养素种类和含量越接近人体需要,食品的营养价值相对就越高。2营养素的质量如不同来源的蛋白质其营养素的质量也不同;存在形式不同营养素质量也不同。如Fe+比Fe3+更易被机体利用,所以动物性食品中的铁就比植物性食品中的铁生物有效性相对就高。食物营养价值的评定方法95各类食物的营养价值分析课件96*NQ=1,表示该食物所含的营养素与能量供给量使该个体营养需要量达到平衡。*NQ>1,该食物营养素的供给量高于能量的供给量,其营养价值高。*NQ<1,该食物中营养素的供给量少于能量的供给,长期食用此种食物,可能发生该营养的不足或热能过剩,说明该食物营养价值比较低。*NQ=1,表示该食物所含的营养素与能量供给量使该个97各类食物的营养价值分析课件98各类食物的营养价值分析课件99各类食物的营养价值分析课件100各类食物的营养价值分析课件101各类食物的营养价值分析课件102各类食物的营养价值分析课件103各类食物的营养价值分析课件104各类食物的营养价值分析课件105各类食物的营养价值分析课件106各类食物的营养价值分析课件107各类食物的营养价值分析课件108各类食物的营养价值分析课件109各类食物的营养价值分析课件110各类食物的营养价值分析课件111各类食物的营养价值分析课件112各类食物的营养价值分析课件113各类食物的营养价值分析课件114各类食物的营养价值分析课件115各类食物的营养价值分析课件116各类食物的营养价值分析课件117各类食物的营养价值分析课件118各类食物的营养价值分析课件119各类食物的营养价值分析课件120各类食物的营养价值分析课件121各类食物的营养价值分析课件122各类食物的营养价值分析课件123各类食物的营养价值分析课件124各类食物的营养价值分析课件125各类食物的营养价值分析课件126各类食物的营养价值分析课件127各类食物的营养价值分析课件128各类食物的营养价值分析课件129各类食物的营养价值分析课件130各类食物的营养价值分析课件131各类食物的营养价值分析课件132各类食物的营养价值分析课件133各类食物的营养价值分析课件134各类食物的营养价值分析课件135各类食物的营养价值分析课件136各类食物的营养价值分析课件137各类食物的营养价值分析课件138各类食物的营养价值分析课件139各类食物的营养价值分析课件140各类食物的营养价值分析课件141各类食物的营养价值分析课件142各类食物的营养价值分析课件143各类食物的营养价值分析课件144各类食物的营养价值分析课件145各类食物的营养价值分析课件146各类食物的营养价值分析课件147各类食物的营养价值分析课件148各类食物的营养价值分析课件149各类食物的营养价值分析课件150各类食物的营养价值分析课件151各类食物的营养价值分析课件152各类食物的营养价值分析课件153各类食物的营养价值分析课件154各类食物的营养价值分析课件155各类食物的营养价值分析课件156各类食物的营养价值分析课件157各类食物的营养价值分析课件158各类食物的营养价值分析课件159各类食物的营养价值分析课件160各类食物的营养价值分析课件161