人体需要的主要营养物质1课件

他们此刻迫切需要的是什么？日本灾后食物匮乏一家三口吃一片面包食物中的营养成分

人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？探究常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；糖类讨论：不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？食物中一般都含有哪些营养物质呢？不同的食物含有的营养成分不同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同人体必须的营养物质：蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水这些物质在哪些食物中含量较多？过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？知识小卡片有黏性，黄白色的胶状物质加碘液，变蓝油迹实验你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。得出结论你得出的结论是提出问题你想探究的问题是作出假设请你针对自己提出的问题，思考并作出假设表达和交流探究中的营养成分某种食物你来探究富含蛋白质的食品构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。富含糖类的食物主要供能物质，构成细胞的重要成分。脂肪

备用的能源物质,构成人体细胞的成分练一练1、人在过度劳累晕倒时，可及时补充的是A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、脂肪2、小刚患了重感冒。发烧快一个星期了，体重明显下降，请问他体内物质被消耗最大的是A、蛋白质B、糖类C、水D、脂肪3、正在生长发育时期的青少年需要补充更多的A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、脂肪4.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．二、维生素维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1

维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等脚气≠脚气病

脚气是足癣的俗名。有的人把“脚气”和“脚气病”混为一谈，这是不对的。医学上的“脚气病”是因缺乏维生素B1引起的全身性疾病，而“脚气”则是由真菌（又称毒菌）感染所引起的一种常见皮肤病，又叫脚湿气、香港脚。脚气病没有传染性，而脚气有传染性。起病多从肢体远端开始，下肢多见于上肢，可有灼痛或异样感觉，呈袜套型分布，逐渐向肢体近端发展，原来感觉过敏处渐趋迟钝，甚则痛觉，温觉及振动感觉依次消失。伴肌力下降，肌肉酸痛，以腓肠肌为著，上下楼梯困难。继而足、趾下垂，肌肉挛缩，卧床不起。腱、膝等反射功能少数初期亢进，但一般以后均减退或消失，部分患者治愈后反射仍不能完全恢复。婴幼患儿以心脏累及为主，表现为食欲不振，呕吐，烦躁不安，失眠，发展迅速可致角弓反张，抽搐，心力衰竭，可致死亡。患儿母亲常系隐性或有临床表现的脚气病患者。佝偻病O型腿鸡胸X型腿

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。

水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。1、水的作用2、无机盐的作用

无机盐在人体含量不多作用很大:组成生物体调节生命活动缺乏时会患病（缺乏症）

重要的无机盐包括1.钙、磷（构成骨骼与牙齿）我国各年龄组人群每日钙摄入量人群实际摄入量Mg/day推荐量mg/day儿童300800~1000少年4001000~1200成人500800孕妇6001500绝经妇3001000~1500老年人3001000常见食物中的钙含量名称钙含量名称钙含量名称钙含量名称钙含量人奶34猪肉11木耳357腐竹280牛奶120牛肉6大豆367花生米67奶酪590鸡肉11豆腐240西瓜子237蛋黄134羊肉13青豆240核桃仁119标粉24海带1177豇豆100大白菜61标米10银耳380豌豆84油菜140虾皮2000紫菜343蚕豆93韭菜105相关问题钙摄入量不得超过2000毫克/天钙剂中钙含量:碳酸钙40%（吸收率39%），醋酸钙22%（吸收率32%），柠檬酸钙21%（吸收率30%），乳酸钙13%（吸收率32%），牦牛壮骨钙10%，葡萄糖酸钙9%血红蛋白的成分，缺乏会造成贫血。人对铁质的需要一般可通过饮食得到足够的补充，新鲜肝脏，蔬菜，酵母，鸡蛋，海带，黑木耳，黄花菜都含有较多铁质；补充铁质一定要遵医嘱，铁质过多有害，尤其是需要消耗别的营养。2.铁（构成血红蛋白）3.碘(合成甲状腺激素)碘缺乏会造成甲状腺肿大，怀孕期间缺乏会使死产和畸形儿的几率增加日本人几乎没有甲状腺异常的病例，主要吃海鲜较多。目前我国采用食盐强制加碘的做法碘过量也有害碘缺乏症地方性甲状腺肿(大脖子病)呆小症试一试：无机盐的种类缺乏症食物来源钙儿童：中老年人：虾、乳类、肉、蛋、谷物磷厌食、肌无力、骨痛等乳类、肉、谷物铁

蛋、坚果、动物肝脏、绿色蔬菜碘鱼类、海带、紫菜等锌生长发育不良、味觉障碍海鲜、肝脏佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿儿童智力、体格发育障碍地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁钙、磷连一连“第七类营养素”—膳食纤维什么是膳食纤维？来自哪里？膳食纤维有什么功能？检测练习1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐

C.含铁的无机盐

D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋AB3、脚气病患者应多吃的食物是（）A.粗粮B.精面粉C.精米D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症