服务员岗位职责和工作要求（共7篇）

第27页共27页效劳员岗位职责和工作要求〔共7篇〕第1篇：餐厅效劳员岗位职责要求餐厅效劳员岗位职责要求1、按照规定标准备，布置餐桌，做好开餐前的准备工作。2、负责餐厅地面、桌子、椅面、镜面、工作台的清洁。3、按规定进展换台、收台工作。4、参加餐前会，及时理解当天菜肴变动状况。5、确保餐具、酱油壶、醋壶、花瓶清洁卫生完好。6、确保客用餐具品种数量齐全、充足、清洁、摆放整齐。7、确保台布、口布挺括、清洁、无破损。8、确保花草新颖，鱼缸明净。9、站在指定位置上，不允许依靠等候客人到来。10、为客人提供拉椅、毛巾、口布、挂衣等效劳。11、为客人提供上菜，菜肴介绍，分菜效劳。12、为客人换盘，撤盘效劳。13、为客人提供酒水，茶水效劳。14、按标准为客人撤换烟缸，开餐中，要保持巡台，超前效劳。15、负责协助营业代表为客人点菜效劳。16、做好方案卫生工作。17、客人用餐完毕时，征求客人意见转告领班。18、开餐过程如遇客人投诉，及时报告领班。19、为客人结帐，(注意结帐程序)做到无过失。20、确保协议客人签单的准确。21、确保客人不遗留物品，如发现遗留物，立即交还客人或交餐厅主管或经理处理。22、负责领用备餐物品，包括餐厅用品及棉织品(专人或值班人员)。23、将多余的酒水饮料如数还酒吧，并办好领退手续。24、完成上司布置的其他任务。1/1第2篇：酒店客房效劳员岗位职责要求酒店客房效劳员岗位职责要求1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。2、接听，答复住客咨询或要求。3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施〔热水、空调、网线、等〕。5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求〔一冲、二洗、三消毒、四保洁〕，对客房水杯、卫生洁具等进展消毒。及时补充客人所需的各类物品。6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。7、理解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。8、随时做好楼面〔走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等〕的公共卫生，保持楼层整洁；9、做好设备报修工作。效劳员首先到现场理解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有效劳员在场。10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。11.每天对辖区范围内的设备运转、电开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进展理解，发现异常及时申报维护和修理。12.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自拘留，违者严处。13、工作人员夜间不得私自留宿别人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反应给客房经理。16.爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断进步效劳技能及效劳程度。本文由网络公司整理编辑：://第3篇：酒店餐厅效劳员岗位职责及工作要求酒店餐厅效劳员岗位职责及工作要求在领班的直接领导下，遵守酒店的各项规章制度，为客人用膳提供热情、优良、标准的效劳〔假设违背以下各条，扣20分〕主要职责：1.在领班的带着下，按照餐厅效劳操作规程和质量要求做好餐前准备、餐间效劳和餐后完毕工作。2.熟知本餐厅的经营方针、菜单所提供的菜肴茶点饮料名称和价格、效劳程序及各种食品的食用方法，制作工艺和营养品味。3.效劳快速、准确主动，为客人点菜开单时要态度诚恳，有问必答，主动推销。4.尊重上司，不与上司顶撞，严格遵守效劳标准。5.保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。6.保护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。工作要求：1.工作期间不能交头接耳，大声喧哗、窜岗、奔跑、不准跟唱卡拉OK及看电视机。2.效劳过程中严格按照操作规程办事，为客人效劳时必须是用托盘。3.在落台处拿好东西后要]随手关闭落台门，不得任意敞开，影响美观，更不许用脚踢门。4.看见客人应面带微笑，主动招呼；当迎宾引领客人坐下后，应在半分钟内上前问好并自我介绍，送上茶水、毛巾及菜单；如无领位员陪同，应主动承当位客人拉椅工作，平时搬动座椅严禁拖地。5.出菜、上菜时协助厨房把好菜点质量关，不合质量要求的菜不得上桌；上菜前应核对菜单，防止错上漏上；上菜时要唱菜名，并介绍特点和食法。注意出菜时间，假设时间较长，应向客人解释；菜点上齐后要告知客人，并祝客人用餐愉快。6.在客人用餐过程中要勤换骨盆、烟缸，并提供斟酒、点烟、递毛巾等效劳，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤，向客人所想，急客人所急，效劳于客人开口之前。熟记常客姓名及用餐习惯，做到准确无误。7.客人买单时，账单在呈送客人前要核实妥当，属签单范围的，应严格按照签单手续办理；客人付款后应当面点清，并表示感谢；同时应提醒客人勿遗忘物品，如发现遗忘物品应立即归还或上交。1/28.撤台快速无声响，客人离桌后应立即重新摆台，不得私留尝客人一流的菜点，爱惜酒店财产，不得把自己经手的物品随意损耗或丧失。9.开场前做好清洁卫生工作，地毯吸尘，椅子对奇，用具完备整齐，各处清洁卫生工作到位。10.未经允许不得进入办公室及DJ室。11.效劳时动作要小，注意不要将菜汁洒在客人身上，或碰到客人。2/2第4篇：客房效劳员岗位职责和工作流程word文档专业资料、仅供参考客房效劳员岗位职责与工作流程岗位职责一、遵守酒店的各项规章制度。二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净平安的客房环境，满足客人的效劳需求，负责本区域的平安工作。三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养四、标准着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自拘留。六、理解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。八、树立平安防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反应给酒店领导。积极参加学习和培训，不断进步效劳技能，积极提出合理化建议。十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。工作流程一、工作车准备1〕清洁工作车，并按固定位置备齐布草、客用物品、清洁用品和客房清洁报表及客房用品每日消耗情况表。2〕将工作车推到要清扫的房间门旁，挡住房门的一半，紧靠墙面，但不撞在墙上或把车停在走廊中央。二、清洁客房次序一般情况下应按以下顺序进展：1〕挂“请清扫”牌子的房间。2〕豪华套房与标间。3〕客人不在的房间。4〕客人离店的房间。5〕客人在房内的房间，须征得客人的同意。6〕上日空房。三、进房程序1、轻轻地按门铃三次，每次一下，并报自己身份“效劳员”。2、用钥匙或房卡开门。3、房门开启三分之一时，再报一下自己身份。如房内有客人应答，在征得客人同意前方可进房。4、然后将房门敞开，进房清洁。内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考四、巡视检查1、进房后先将窗帘拉开。2、翻开所有照明灯具，并检查是否完好有效。3、巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯以及各种家具是否完好，假设有损伤及时报告领班报修，并在客房清洁报表设备状况栏内做好记录。4、注意清洁客人离店的房间，必须仔细检查有否遗留物品，假设有发现，应立即上报并做好记录，并立即通知效劳中心交与前台通知客人。五、清扫垃圾1、将房内的纸屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋内。2、清洁烟具、烟缸内放少许水，将烟蒂浸湿后也倒入垃圾筒的塑料袋内。3、将装有垃圾的塑料袋放在工作车上的垃圾袋内。4、随手换回新的塑料袋，擦净废纸筒，并在筒内放好新的塑料袋。5、注意床脚、靠背、桌椅下方、门后等卫生死角的清扫，必须保持房间整体清洁无尘。六、清理脏布草1、将客人放在床、椅等处的衣服用衣架挂好，吊入衣橱内〔衣柜〕。2、换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要调换的四套巾〔浴巾、面巾、小方巾和地巾〕一起，记清数目后，放入工作车的布件袋内，发现有破损布件和毛巾，分开存放。3、从工作车上带进干净的布件。七、铺床1、铺床单：正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床垫四角拉平包严。注意铺床时，不要用手梳理自己头发，防止头发掉入床单。2、铺被单：反面朝上，褶线与床单中线相叠，上端铺到床头顶端，下垂两侧匀称。注意铺床时，发现有破损的或未洗干净的床单和被单，要及时更换。3、铺毛毯：毛毯上端距床头25厘米，两端下垂局部匀等。将床头长出毛毯的厘米被单折回，作为被横头。在距床尾25厘米处，将毛毯连同被单向上折回15厘米，并铺理平整。稍用力把下垂两侧的毛毯连同被单塞入床垫下面包紧。4、套枕套：将枕芯塞入枕套，四角对准整平、拍松，发现破损或污渍要及时更换。5、放枕头：将二只枕头放在床头正中，正面朝上。单人床枕套口对向床头多功能柜，双人床枕套口互对。6、铺床罩：从枕头上方将全床罩住，两枕中间及枕下垫入床罩并均匀褶缝，除床头的一侧以外，床罩的其余三侧下摆匀称，不长过地面，转角铺理平整。八、抹尘抹尘顺序从上至下、从左至右或从右至左以客床为中心而定，凡举手能触及的物件和部位都必须揩擦干净，在清洁时应注意和做到：1所有家俱、电器、桌椅等必须擦拭灰尘。2、同时检查相产器具的功能是否完好。3、对紧贴墙面的床头板、镜子、艺术装饰挂件和踏脚板等物件清洁揩灰时，应用用剩的卷筒纸揩擦，防止污染墙面。4、在对各种物件揩擦干净以后，应随手将客人使用过的茶具、酒具和客用物品放到工作车上。内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考九、清洁浴室1、带好清洁用具：揩布、清洁剂、刷子2、去除垃圾把浴室所有脏物放入垃圾袋内，并投入工作车的垃圾袋内。把其中如肥皂头等可以利用的物品集中放在清洁篮内。3、清洁面盆和台面A、将客人的物品移放至一边，清洁完后复位。B关闭面盆出水口，用清洁剂清洁整个面盆、皂碟和五金配件。C、放水清洗面盆，翻开出水口清洗下水口周围和盖子。D、擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、台面及污渍。E、擦亮五金配件。4、清洁镜面及灯具A、擦清镜框和镜面，擦去水迹和脏痕。B、清洁灯具和灯罩。C、擦清面巾架。5、清洗浴缸A、关闭浴缸下水道。B、试开淋浴喷头，查看设备是否正常。C、清洁墙面及浴缸周围，擦去水渍和皂渍。D、用清洁剂清洁浴缸及皂盒。E、擦洗浴帘，除去污渍。F、放水洗净浴缸，清洗下水口和盖子，并擦干。G、揩擦浴帘架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。6、清洁马桶A、用清洁消毒剂和刷子清洁恭桶。B、放水冲洗，并查看有否漏水。C、用抹布清洗恭桶周围，恭桶坐圈和恭桶盖。D、清洁水箱四周，水箱盖及开关把手。E、套上“已清洁消毒”字条。7、清洁墙面、门窗、排风口和地面A、开启排风机，查看设备是否正常。B、揩擦墙面，除去污渍。C、清洁门窗、揩去浮灰。D、清洁地面，并擦干。十、归置物品1、补齐各种客用物品，按标准整齐摆放，然后关上窗户，拉好窗帘。2、整齐归置摆放各类客房物件：电视和空调遥控板、插线插板、烟缸、商品摆放、衣柜用品、桌椅、《效劳指南》等。3、检查商品保质期，保质期已经过商品规定保质期一半的应立即交由库房调换。十一、吸尘用吸尘器吸净地毯灰尘，从里向外，顺方向吸尘一遍2、发现地毯有脏渍，及时并准确地用清洁剂去除，或通知专门清洗地毯的清洁工进展去除。3、吸尘时不要忽略床底和房间四周边角等部位，并注意不要碰伤墙面及房内设备。吸尘后，内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考根据实际和需要，可以用空气清新剂喷洒客房，然后将房门轻轻关上，揩干净门把手。4、清洁报表及客房用品消耗情况表。十二、清扫楼道1清扫垃圾。2地毯吸尘。楼道及公共区域物品归置：整理、整洁、归位。令行制止与处分条例处分的目的在于严肃纪律，增强团结，不断进步效劳素质和效劳程度，树立酒店的良好形象。处分的原那么是以事实为根据，不缩小、不拔高，惩前毖后，对事不对人；一、来店住宿客人只能由总台制备的房卡开房，特殊情况下需与前台核对住客身份前方可为客人开房，出现平安事故或相关损失那么追究当事人责任；二、不得擅自为任何人〔包括但不限于酒店股东、管理人员、效劳人员亲属或员工〕不经由前台办理入住手续而直接开房住宿，违者罚款200元/次三、效劳人员工作餐〔30分钟〕之外，上班时必须在本楼层工作岗位，不得窜岗溜号。发现不在岗，检查人员等待10分钟以上者，违者罚款20~50元/次，视情节直至认定为旷工；四、除正常清扫和巡查之外，不得在客房停留、休息或睡觉，违者罚款100元/次；五、每小时巡查本楼面一次，在本楼面责任范围内，如有明显污渍、纸屑等未及时清扫象或其它非本楼面陈设物品，5元/次；六、房间内清扫整理不仔细包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元~20/项次；1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水头镜面等物品上有明显灰尘或水渍污渍；2、床铺有头发，房间和卫生间地面台面等可见处有明显头发，房间任何地方有住客残物品垃圾；3、床铺整理不整洁标准，一次洗漱用品摆放不整齐，商品摆放不整齐，其它应“归置”物品不到位；4、客房所销售商品〔方便面、水、牛肉干等食品或日用品〕效期过半；附件：客房工作与检查标准工程名称质量标准工程名称质量表准客房门1、门及门框内外无灰尘2、锁头外表无灰尘、无渍内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考洗手盆内壁无污垢头发；2、台面无积水、无污渍；3、放水手柄清洁光亮卫生间门1、无污渍、水迹；2、无指纹；3、无其它非正常附着物卫生间地漏无头发及其它堵塞物墙壁墙裙无灰尘、网状物2、无污渍淋浴喷头1、喷头无堵塞；2、喷头光亮，无水渍、水垢；3、手柄光亮无水渍、水垢走廊垃圾桶１桶内垃圾不得超过2/3;2外壁清洁光亮；3、室内垃圾桶内不能有过多的烟头痰夜4、内壁无附着物卫生间1、地面无渍水、头发；2、无异味，便池内无尿渍污垢3、便池外壁无污渍光亮4、座便盖正反面清洁无污垢5、卫生间墙壁清洁无尘、无污渍、无网状物地顶墙清洁无杂物、无灰尘网状物毛巾架内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考不锈钢物见本色、无水渍家具电器1、无灰尘2、无污渍3无水迹插座无灰尘、物见本色墙玻璃镜面无灰尘、指纹无水迹清洁光亮床上用品无污渍无破洞无斑点无毛发等茶几1、无灰尘2、无污渍3无水迹；烟缸内无烟头窗台及窗户窗台无灰尘及小虫等；2、玻璃清洁光亮；窗相内外无灰尘沙发无灰尘；污渍；沙发缝内无杂物走廊1、墙壁，墙裙及踢脚线无灰尘、污渍2、窗台无灰尘及小虫3、玻璃光亮无灰尘茶杯1、杯盖内外无茶垢2、杯内壁、外壁及底部无茶垢内容齐全...学习、分享、下载word文档专业资料、仅供参考床头灯1、灯罩无灰尘；2、灯头灯泡无灰尘3、灯座无灰尘电视遥控器无灰尘、无油腻感空调空调外表无灰尘；2、过滤网无灰尘；3、空调遥控器无油腻感内容齐全...学习、分享、下载第5篇：楼层效劳员岗位职责和工作流程楼层效劳员岗位职责和工作流程———————————————————————————————————————职位：楼层效劳员直属上司：楼层领班职责范围：各区段分配之客房及该公共区域卫生———————————————————————————————————————1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。2、对该区域的效劳及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客效劳，房间保养和突发事件等，理解该区内的所有客房实际状态。3、确保楼层平安，安静，留意一切有异常举动和需要效劳或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。4、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除OK房外的所有状况都要报到办公室。5、在客房内发现遗留物品〔走房〕，不管价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。6、向当值领班汇报辖区内的维修工程和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。7、具备吃苦耐劳的精神，可以迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资。8、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。9、纯熟掌握客房清洁工作流程和效劳程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。早班效劳员的工作流程1、7：45AM到办公室签到，领取所辖段落的锁匙和房态表，查看交班本，并签名认真阅看部门张贴的有关通知。8：20到三楼人仓库领取小物品。2、8：30AM在三楼参加楼层领班主持的班前会。3、8：20AM整理房口车，检查清洁用具是否齐全，物品是否补充足够。各巾类的数目是否相符，阅看中、夜班的交班，把一些要做的事写在工作表上，9：00AM准时将房口车、吸尘器推至所辖段落内开场客房清洁工作，首先检查空房和已退的房间。4、按操作规程清扫房间卫生：MUR〔挂清洁灯的房间〕——VDS〔脏的单人房〕——VDD〔脏的双人房〕——LDG〔长住客〕——续住房——VR〔空房〕。5、在清理房间过程中应留意各种设备是否运作正常，假如发现有破损或故障，应马上通知领班。6、11：00AM前检查辖区内所有房间收取洗衣。7、2：00PM将悬挂“DND”的房间号报给办公室和领班。8、当班期间保持好工作间、房口车、辖区走廊、公共区域及烟灰盅的整洁。9、尽量在4：00PM前完成客房清洁工作并把布草车送到各工作间，根据实际状况写好交班本，下班前整理好工作间、房口车、吸尘器，按规定摆放整齐。10、回办公室签退，并交还锁匙，顺便认真阅看部门张贴的有关通知。给当值领班同意后再下班。中班效劳员的工作流程1、3：20PM到办公室签到，认真阅看部门张贴的有关通知。2、3：30PM准时到三楼工作间集中开班前会。3、3：40——4：30PM和5：00——6：00PM完成当日公共区域卫生和方案卫生，并清洗好客用杯具。4、4：30PM到饭堂吃饭，吃饭时间不得超过半个小时，之后到办公室领取锁匙和对讲机，到达楼层与早班交接，并检查所有空房。5、6：00PM做好楼层公共区域开灯工作。〔开灯时间可根据季节变化和层内光线强度而有所改变〕，并做好入住和来访记录情况，根据早班交班送回客衣。6、6：30PM起开场开夜床效劳，并做好开夜床记录，尽量在职0：00PM前完成该工作。7、10：00——11：30PM整理工作间、房口车，送回脏布草，将未完成的方案卫生做完。8、10：00——11：30PM各楼层轮流到饭堂吃宵夜。9、11：30——12：00PM与夜班交班，将辖区内所有特别事项口头交班并记录在交班本上，并在12：00PM准时关掉公共区域的灯槽、壁灯和局部楼梯灯。10、回办公室签退，交锁匙和对讲机，确认没有遗留问题要交班后经过领班同意后下班。夜班效劳员的工作流程1、11：00PM到办公室签到，领取锁匙和对讲机，认真阅看部门张贴的有关通知。2、12：00PM前往各楼层与中班效劳员做好交接班，查阅早中班的交班记录。3、做好交接班后检查所有空房和OOO房，并做好客人入住和来访记录。4、2：00AM后开场做当天公共区域的方案卫生。5、当值期间不停地巡查楼层，确保楼层的安静和平安；留意一切异常情况并反应给当值领班和大堂副理。半小时巡楼一次并签名。6、8：00AM前按各楼层实际住房率分配布草，并整理装车写交班。7、下班前将工作间，效劳台，茶水间，杯具整理好后，将夜班所发生的情况据实交班。8、回办公室签退，交锁匙和对讲机，确认没有遗留问题，与文员交班后经过领班同意前方可下班。第6篇：健身房效劳员岗位职责与素质要求健身房效劳员岗位职责与素质要求1.部门康乐部健身房2.管理层级关系(1)直接上级。健身房领班。(2)协作人员。健身教练、健身房清洁工、健身房酒水员、健身房收银员。3.主要业务为客人提供细致、周到、标准的健身房接待效劳。4.素质要求(1)可以根据健身活动效劳工作标准和效劳程序，为客人提供优质的接待效劳。(2)可以为客人示范各种设施、器械的锻炼使用方法。(3)可以维护和保养健身运动器械及设备设施;并可以及时发现运动器械及设备设施在运转中的非正常情况，采取相应的对应措施。(4)可以及时有效的处理健身房内发生的意外事故，并及时向自己的上级领导汇报。(5)具有较强的饭店产品推销才能。(6)具有较好的人际关系处理才能，可以妥善处理上下级之间的关系，擅长处理与客人之间的关系，争取回头客。5.岗位职责(1)熟悉健身房的根本知识和效劳技能。(2)负责客人健身活动的预订、开单、接待效劳工作。(3)