青霉-泉州六中课件

第4节细菌、真菌和病毒第4节细菌、真菌和病毒1细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么？——因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物——细菌细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，2青霉-泉州六中课件31形态及类型细菌有球形、杆形、螺旋形等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的。1形态及类型细菌有球形、杆形、螺旋形等不同形态。42结构细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细胞形状等功能。细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,

但没有成形的细胞核。2结构细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细5

有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。

有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动；有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护63细菌的营养方式少数寄生生活大多腐生生活少数自养生活}异养3细菌的营养方式少数寄生生活}异养74细菌的繁殖

分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。

在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这样便产生两个子细胞。在有利条件下这个过程每20分种就会发生一次4细菌的繁殖分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式81、形态：球形、杆形、螺旋形一、细菌小结：4、繁殖：分裂生殖2、结构：细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,

但没有成形的细胞核。鞭毛、荚膜3、营养方式：多数异养、少数自养1、形态：球形、杆形、螺旋形一、细菌小结：4、繁殖：分裂生殖95细菌与人类的关系1）、食品制造：醋酸菌——酿醋；乳酸菌——泡菜、酸奶、2）、甲烷细菌——沼气3）、少数细菌使人生病：痢疾杆菌——痢疾；肺炎双球菌——肺炎4）、食品变质：软腐病细菌——蔬菜腐烂；枯草杆菌——食物变质5细菌与人类的关系1）、食品制造：醋酸菌——酿醋；10大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。5）、固氮作用大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根11微生物在物质循环中的作用（氮循环）6）、有利于物质的循环微生物在物质循环中的作用（氮循环）6）、有利于物质的循环12二真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌有真正的细胞核。二真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为131酵母菌（1）形态及结构：无色的、卵形的单细胞个体；有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质里面有明显的液泡。1酵母菌（1）形态及结构：无色的、卵形的单细胞个体；14有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。（2）、营养方式：腐生（3）、繁殖方式：出芽生殖、孢子生殖（4）、发酵：有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。（2）、营养方式：腐生152霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。

2霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好16青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；

曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养17（1）结构：青霉和曲霉是多细胞个体，是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉的结构（1）结构：青霉的结构18孢子生殖（2）、营养方式：腐生、寄生（3）、繁殖方式：某些种类的青霉能产生青霉素，用来制药；有些种类的曲霉用来制酱油和酿酒

（4）、与人类的关系：孢子生殖（2）、营养方式：腐生、寄生（3）、繁殖方式：某些种193蘑菇（1）结构：是一类大型真菌。蘑菇由菌丝构成蘑菇的地上部分好像一把张开的伞地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下有菌褶；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。3蘑菇（1）结构：是一类大型真菌。蘑菇由菌丝构成20孢子生殖（2）、营养方式：腐生、（3）、繁殖方式：药材、食用（4）、与人类的关系：孢子生殖（2）、营养方式：腐生、（3）、繁殖方式：药材、食用21三病毒1种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体，它的组成简单。病毒粒体中仅含有一种核酸（DNA或RNA）及蛋白质。它们具有专性寄生性，必须在活细胞中才能增殖。因此根据宿主的不同，有

动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。三病毒1种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。222结构病毒的结构简单，由蛋白质组成的外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。2结构病毒的结构简单，由蛋白质组成的外壳和遗传物质组成的内23噬菌体的生活噬菌体的生活243形态3形态254病毒与人类关系部分病毒危害人类的身体健康危害人类的经济作物、家禽家畜破坏人类使用微生物进行生产口蹄疫病毒4病毒与人类关系部分病毒危害人类的身体健康口蹄疫病毒26治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口受绿脓杆菌感染化脓；用病毒防止手术后病人长伤疤等。利用病毒可制高效的生物农药，如利用多角体病毒防治松毛虫、粘虫等，即达到控制害虫的目的，对人畜健康和环境又完全无害。病毒又可被用来生产疫苗预防传染病。治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口27活动：酵母菌与细菌、植物细胞的形态结构有那些异同点?酵母菌细菌植物细胞活动：酵母菌与细菌、植物细胞的形态结构有那些异同点?酵母菌细28

相同点：都是单细胞微生物，都由

细胞壁、细胞膜、细胞质构成。

不同点：酵母菌具有真正的细胞核，而细菌没有成型的细胞核。酵母菌是真核单细胞生物。酵母菌与细菌形态结构的异同点：

相同点：都是单细胞微生物，都由

细胞壁、细胞膜、细胞质构成。

不同点：酵母菌具有真正的细胞核，而细菌没有成型的细胞核。酵母菌是真核单细胞生物。相同点：都是单细胞微生物，都由不同点：酵母菌具有真29相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。不同点：植物细胞有叶绿体，能进行光合作用，是自养生物；而酵母菌没有叶绿体，只能从现成的有机物中获得能量，是异养生物，营腐生生活。酵母菌与植物细胞形态结构的异同点：相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。不同点：植物30细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球形，杆形和螺旋形自养、寄生、腐生分裂生殖酵母菌单细胞，卵圆形腐生主要是出芽生殖霉菌多细胞，由许多菌丝组成腐生寄生孢子生殖蘑菇多细胞，由许多菌丝组成腐生孢子生殖病毒无细胞结构,由蛋白质和遗传物质组成寄生在活细胞中复制繁殖2分钟细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球31青霉-泉州六中课件32青霉-泉州六中课件33青霉-泉州六中课件34青霉-泉州六中课件35青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？观察与思考青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？观察与思36青霉曲霉营养菌丝气生菌丝孢子菌丝细胞核青霉曲霉营养菌丝气生菌丝孢子菌丝细胞核37共同点：1.

真菌，菌体是由

构成的，都能产生

；2.

生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、

等结构。多细胞多细胞菌丝孢子细胞核对于不同种类的霉菌,它们的形态结构是相似的,同学们能不能总结出它们的共同特征呢?共同点：1.真菌，菌体是由构成的，都能产生；38曲霉的分生孢子囊曲霉的分生孢子囊39

霉菌的孢子散发过程

40蘑菇形态结构观察提纲1.如果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分别叫什么？蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？

2.你们组的蘑菇是什么颜色？是否含有叶绿素？3.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？

蘑菇形态结构观察提纲41菌柄菌丝体菌盖菌褶菌柄菌丝体菌盖菌褶42如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇?关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴别：a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；b．有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等.提醒:对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。

如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇?关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑43灵芝

生于阔叶树伐木桩旁。

从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。此菌可利用菌丝体进行深层发酵培养。目前用它做原料加工生产多种保健品或药用产品。灵芝44银耳

可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。银耳45香菇香菇是我国传统的著名食用菌。营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。它含有十多种氨基酸，其中有7种人体必需的氨基酸，还含有维生素B1、B2及矿物盐．对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。还可预防血管硬化，降低人的血压，特别是对婴儿佝偻病治疗有益．

香菇46

黑木耳新鲜时软，干后收缩。可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔疮。黑木耳黑木耳新鲜时软，干后收缩。可食用，并能人工栽47毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌48白毒鹅膏菌

夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌49讨论：真菌与人类的关系

真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人家族”，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，与人类关系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏，易引发肝癌。

讨论：真菌与人类的关系真菌在微生物世界中可以称得50巩固新知---问题思考：1、在显微镜下观察到某种单细胞的微生物,如何根据其结构判断是真菌还是细菌?2、腐生性的微生物是引起食物腐败的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐败?巩固新知---问题思考：1、在显微镜下观察到某种单细胞的微生51答案:1.如果细胞中有成形细胞核,则是真菌.反之则为细菌.2.放冰箱冷藏添加防腐剂真空包装盐糖腌制高温消毒答案:1.如果细胞中有成形细胞核,则是真菌.反之则为细菌.52

第4节细菌真菌和病毒（第二课时）

一、酵母菌：

1、形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核）

2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖

3、营养方式：异养

4、应用：用于酿酒制作面包等

二、霉菌：

1、形态结构：由菌丝（直立菌丝、营养菌丝）构成

2、营养方式：腐生寄生

3、生殖方式：孢子生殖

4、与人类的关系：（1）有害；（2）有利五、板书设计

第4节细菌真菌和53三、蘑菇1．形态结构：像把张开的伞，由菌盖、菌柄、地下菌丝构成2．营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活３．生殖方式：孢子生殖。总结：一、真菌的主要特征1．细胞内具有成形的细胞核；2．能产生孢子，孢子能发育成新个体；3．体内没有叶绿素，营养方式属异养。

二、真菌与人类的关系1．有益方面：可食用、药用等。2．有害方面：使食品、衣物发霉变质，使农作物患病等。

五、板书设计三、蘑菇五、板书设计54

经过五个班的教学，对本节课的教学有几点心得：1、课前培训了小组长，在教学过程中证明作用非常大，课堂上没有出现实验操作混乱现象。可见，分组对于组织探究教学非常重要。2、结合多媒体课件及探究实验，学生的主体性得到充分体现，五个班的课堂气氛都非常活跃。3、分组虽然加强了学生间的交流合作，但有个别学生始终没有参与实验操作或发言，像是旁观者，课后还要了解情况。4、在实验教学中的困惑：在大班的教学中，整个班有50-60人，如果按每4人一组，则有十几个小组，老师在15分钟之内要充分的照顾到每一组，几乎是不可能的，因此，再没有照顾到的小组身上，他们的学习效果肯定会受到影响。5、观察蘑菇时，因为从市场买来的蘑菇都是不成熟的，很难看到孢子，但可以培养学生实事求是的科学态度。八、教学反思：经过五个班的教学，对本节课的教学有几点心得：八、教学反思：55青霉-泉州六中课件56青霉-泉州六中课件57第4节细菌、真菌和病毒第2课时真菌第4节细菌、真菌和病毒第2课时真菌58复习导入：1、细菌：最低等的单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜和细胞质，但没有成形的细胞核；多数腐生，少数寄生或自养；分裂生殖，速度快；有球菌、杆菌和螺旋菌三大类；大多数有益，少数对人类有害。2、病毒：没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质内核构成；不能独立生活，只能寄生在活细胞中；根据宿主不同，分动物病毒、植物病毒和细菌病毒三大类；大多数有害，少数对人类有益。1~2分钟复习导入：1、细菌：最低等的单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜和59一、学习目标：1、掌握真菌的形态、结构、生殖方式和营养方式等主要特征；2、明确酵母菌、霉菌和蘑菇的主要区别；3、了解酵母菌、霉菌和蘑菇与人类的关系。1分钟一、学习目标：1、掌握真菌的形态、结构、生殖方式和营养方式等60二、自学指导：请同学们在8分钟内认真阅读课本63~66页的相关内容，划出学习目标所涉及的知识点，并思考下列问题：1、真菌的形态结构、营养方式、生殖方式等方面有什么特征？2、比较酵母菌、霉菌与蘑菇的形态结构特征、营养方式、生殖方式、与人类的关系。1分钟真菌形态结构特征营养方式生殖方式与人类关系酵母菌霉菌蘑菇二、自学指导：请同学们在8分钟内认真阅读课本63~66页61四、自学检测：1、真菌的个体差异很大，有_______的，也有_______的。与细菌相比，有真正的_______；与植物细胞相比，没有进行光合作用的_______。其营养方式主要为_____，少数为_____；主要进行_____生殖。2、酵母菌是一类_______真菌，呈卵圆形，其主要细胞结构有_______、_______、_______和_______。营养方式为_____生活；在环境适宜时进行_____生殖，另外还能进行_____生殖。缺氧时，酵母菌会进行_________，人们用其酿造各种酒类饮料；另外在有氧环境下，还可利用酵母菌的发酵作用焙制_____等。单细胞多细胞细胞核叶绿体腐生寄生孢子单细胞细胞壁细胞膜细胞质细胞核腐生出芽孢子酒精发酵面包6分钟四、自学检测：1、真菌的个体差异很大，有_______的，也623、霉菌是_______真菌，由许多_____组成菌体；大多进行_____生活，少数营_____生活；都进行_____生殖。青霉菌能分泌一种抑制_____生长的抗生素——_______。4、蘑菇由许多_____组成，地下部分叫营养菌丝；地上部分叫子实体，包括_____、_____和_____三部分，其中_____能够产生孢子；进行_____生殖。营腐生生活，多数是餐桌上的佳肴；有些可入药，如_____；有些则有毒，如________.5、_____真菌能促进自然界的物质循环，_____真菌会使人类和动植物生病或死亡。多细胞菌丝腐生寄生孢子细菌青霉素菌丝菌盖菌褶菌柄菌褶孢子灵芝红托鹅膏腐生寄生3、霉菌是_______真菌，由许多_____组成菌体；大多63二、真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌已经有了真正的细胞核。五、指导运用：下列各项中，不属于真菌特点的是（）A.细胞内具有真正的细胞核B.体内没有叶绿体，营养方式为异养C.能产生孢子，用孢子繁殖D.都是单细胞的个体10~11分钟1~2分钟D二、真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为641酵母菌（1）形态及结构

无色的、卵形的单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。2~3分钟(1)酵母菌在结构上不同于细菌的特点是（）A.具有细胞壁B.具有荚膜C.不含叶绿体D.有成形的细胞核(2)酵母菌在结构上不同于植物细胞的特点是()A.具有细胞核B.具有细胞壁C.不含叶绿体D.具有液泡DC1酵母菌（1）形态及结构无色的、卵形的单细胞个体；具65（2）繁殖与发酵酵母菌最常见的繁殖方式是出芽生殖。

缺氧：酵母菌分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳——酒精发酵（释放能量少）有氧：酵母菌分解葡萄糖，产生水和二氧化碳——制面包等（释放能量多）下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（）产酒量产酒量产酒量产酒量温度A温度B温度C温度Dc（2）繁殖与发酵酵母菌最常见的繁殖方式是出芽生殖。缺氧：酵662霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。

2~3分钟2霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好67（1）结构青霉和曲霉是多细胞个体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉的结构（1）结构青霉和曲霉是多细胞个体是由许多菌丝组成的。有些菌68（2）繁殖孢子生殖（2）繁殖孢子生殖693蘑菇（1）结构蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上部分好像一把张开的伞，地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下有菌褶；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。2分钟3蘑菇（1）结构蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成70（2）繁殖孢子生殖（2）繁殖孢子生殖714真菌的营养方式大多腐生生活少数寄生生活1分钟4真菌的营养方式大多腐生生活1分钟725真菌与人类关系食品：酵母菌——面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇——食用药品：青霉——青霉素；药用真菌（冬虫夏草，灵芝）疾病：某些真菌——体癣等疾病毒蘑菇——食物中毒有利于物质的循环1分钟5真菌与人类关系食品：酵母菌——面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇—73细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球形，杆形和螺旋形自养、寄生、腐生分裂生殖酵母菌单细胞，卵圆形腐生主要是出芽生殖霉菌多细胞，由许多菌丝组成腐生寄生孢子生殖蘑菇多细胞，由许多菌丝组成腐生孢子生殖病毒无细胞结构,由蛋白质和遗传物质组成寄生在活细胞中复制繁殖2分钟细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球74六、当堂训练：1、完成课本67页的课后练习；限时4分钟2、完成作业纸上的当堂训练题。限时8分钟六、当堂训练：1、完成课本67页的课后练习；75有些细菌的细胞内形成一个叫做芽孢的椭圆形休眠体。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。有些细菌的细胞内形成一个叫做芽孢的椭圆形休眠体。芽孢的壁很厚76第4节细菌、真菌和病毒第4节细菌、真菌和病毒77细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么？——因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物——细菌细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，78青霉-泉州六中课件791形态及类型细菌有球形、杆形、螺旋形等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的。1形态及类型细菌有球形、杆形、螺旋形等不同形态。802结构细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细胞形状等功能。细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,

但没有成形的细胞核。2结构细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细81

有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。

有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动；有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护823细菌的营养方式少数寄生生活大多腐生生活少数自养生活}异养3细菌的营养方式少数寄生生活}异养834细菌的繁殖

分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。

在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这样便产生两个子细胞。在有利条件下这个过程每20分种就会发生一次4细菌的繁殖分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式841、形态：球形、杆形、螺旋形一、细菌小结：4、繁殖：分裂生殖2、结构：细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,

但没有成形的细胞核。鞭毛、荚膜3、营养方式：多数异养、少数自养1、形态：球形、杆形、螺旋形一、细菌小结：4、繁殖：分裂生殖855细菌与人类的关系1）、食品制造：醋酸菌——酿醋；乳酸菌——泡菜、酸奶、2）、甲烷细菌——沼气3）、少数细菌使人生病：痢疾杆菌——痢疾；肺炎双球菌——肺炎4）、食品变质：软腐病细菌——蔬菜腐烂；枯草杆菌——食物变质5细菌与人类的关系1）、食品制造：醋酸菌——酿醋；86大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。5）、固氮作用大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根87微生物在物质循环中的作用（氮循环）6）、有利于物质的循环微生物在物质循环中的作用（氮循环）6）、有利于物质的循环88二真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌有真正的细胞核。二真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为891酵母菌（1）形态及结构：无色的、卵形的单细胞个体；有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质里面有明显的液泡。1酵母菌（1）形态及结构：无色的、卵形的单细胞个体；90有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。（2）、营养方式：腐生（3）、繁殖方式：出芽生殖、孢子生殖（4）、发酵：有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。（2）、营养方式：腐生912霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。

2霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好92青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；

曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养93（1）结构：青霉和曲霉是多细胞个体，是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉的结构（1）结构：青霉的结构94孢子生殖（2）、营养方式：腐生、寄生（3）、繁殖方式：某些种类的青霉能产生青霉素，用来制药；有些种类的曲霉用来制酱油和酿酒

（4）、与人类的关系：孢子生殖（2）、营养方式：腐生、寄生（3）、繁殖方式：某些种953蘑菇（1）结构：是一类大型真菌。蘑菇由菌丝构成蘑菇的地上部分好像一把张开的伞地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下有菌褶；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。3蘑菇（1）结构：是一类大型真菌。蘑菇由菌丝构成96孢子生殖（2）、营养方式：腐生、（3）、繁殖方式：药材、食用（4）、与人类的关系：孢子生殖（2）、营养方式：腐生、（3）、繁殖方式：药材、食用97三病毒1种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体，它的组成简单。病毒粒体中仅含有一种核酸（DNA或RNA）及蛋白质。它们具有专性寄生性，必须在活细胞中才能增殖。因此根据宿主的不同，有

动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。三病毒1种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。982结构病毒的结构简单，由蛋白质组成的外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。2结构病毒的结构简单，由蛋白质组成的外壳和遗传物质组成的内99噬菌体的生活噬菌体的生活1003形态3形态1014病毒与人类关系部分病毒危害人类的身体健康危害人类的经济作物、家禽家畜破坏人类使用微生物进行生产口蹄疫病毒4病毒与人类关系部分病毒危害人类的身体健康口蹄疫病毒102治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口受绿脓杆菌感染化脓；用病毒防止手术后病人长伤疤等。利用病毒可制高效的生物农药，如利用多角体病毒防治松毛虫、粘虫等，即达到控制害虫的目的，对人畜健康和环境又完全无害。病毒又可被用来生产疫苗预防传染病。治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口103活动：酵母菌与细菌、植物细胞的形态结构有那些异同点?酵母菌细菌植物细胞活动：酵母菌与细菌、植物细胞的形态结构有那些异同点?酵母菌细104

相同点：都是单细胞微生物，都由

细胞壁、细胞膜、细胞质构成。

不同点：酵母菌具有真正的细胞核，而细菌没有成型的细胞核。酵母菌是真核单细胞生物。酵母菌与细菌形态结构的异同点：

相同点：都是单细胞微生物，都由

细胞壁、细胞膜、细胞质构成。

不同点：酵母菌具有真正的细胞核，而细菌没有成型的细胞核。酵母菌是真核单细胞生物。相同点：都是单细胞微生物，都由不同点：酵母菌具有真105相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。不同点：植物细胞有叶绿体，能进行光合作用，是自养生物；而酵母菌没有叶绿体，只能从现成的有机物中获得能量，是异养生物，营腐生生活。酵母菌与植物细胞形态结构的异同点：相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。不同点：植物106细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球形，杆形和螺旋形自养、寄生、腐生分裂生殖酵母菌单细胞，卵圆形腐生主要是出芽生殖霉菌多细胞，由许多菌丝组成腐生寄生孢子生殖蘑菇多细胞，由许多菌丝组成腐生孢子生殖病毒无细胞结构,由蛋白质和遗传物质组成寄生在活细胞中复制繁殖2分钟细菌、真菌和病毒的比较形态结构营养方式生殖方式细菌单细胞，球107青霉-泉州六中课件108青霉-泉州六中课件109青霉-泉州六中课件110青霉-泉州六中课件111青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？观察与思考青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？观察与思112青霉曲霉营养菌丝气生菌丝孢子菌丝细胞核青霉曲霉营养菌丝气生菌丝孢子菌丝细胞核113共同点：1.

真菌，菌体是由

构成的，都能产生

；2.

生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、

等结构。多细胞多细胞菌丝孢子细胞核对于不同种类的霉菌,它们的形态结构是相似的,同学们能不能总结出它们的共同特征呢?共同点：1.真菌，菌体是由构成的，都能产生；114曲霉的分生孢子囊曲霉的分生孢子囊115

霉菌的孢子散发过程

116蘑菇形态结构观察提纲1.如果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分别叫什么？蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？

2.你们组的蘑菇是什么颜色？是否含有叶绿素？3.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？

蘑菇形态结构观察提纲117菌柄菌丝体菌盖菌褶菌柄菌丝体菌盖菌褶118如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇?关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴别：a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；b．有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等.提醒:对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。

如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇?关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑119灵芝

生于阔叶树伐木桩旁。

从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。此菌可利用菌丝体进行深层发酵培养。目前用它做原料加工生产多种保健品或药用产品。灵芝120银耳

可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。银耳121香菇香菇是我国传统的著名食用菌。营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。它含有十多种氨基酸，其中有7种人体必需的氨基酸，还含有维生素B1、B2及矿物盐．对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。还可预防血管硬化，降低人的血压，特别是对婴儿佝偻病治疗有益．

香菇122

黑木耳新鲜时软，干后收缩。可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔疮。黑木耳黑木耳新鲜时软，干后收缩。可食用，并能人工栽123毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌124白毒鹅膏菌

夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌125讨论：真菌与人类的关系

真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人家族”，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，与人类关系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏，易引发肝癌。

讨论：真菌与人类的关系真菌在微生物世界中可以称得126巩固新知---问题思考：1、在显微镜下观察到某种单细胞的微生物,如何根据其结构判断是真菌还是细菌?2、腐生性的微生物是引起食物腐败的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐败?巩固新知---问题思考：1、在显微镜下观察到某种单细胞的微生127答案:1.如果细胞中有成形细胞核,则是真菌.反之则为细菌.2.放冰箱冷藏添加防腐剂真空包装盐糖腌制高温消毒答案:1.如果细胞中有成形细胞核,则是真菌.反之则为细菌.128

第4节细菌真菌和病毒（第二课时）

一、酵母菌：

1、形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核）

2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖

3、营养方式：异养

4、应用：用于酿酒制作面包等

二、霉菌：

1、形态结构：由菌丝（直立菌丝、营养菌丝）构成

2、营养方式：腐生寄生

3、生殖方式：孢子生殖

4、与人类的关系：（1）有害；（2）有利五、板书设计

第4节细菌真菌和129三、蘑菇1．形态结构：像把张开的伞，由菌盖、菌柄、地下菌丝构成2．营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活３．生殖方式：孢子生殖。总结：一、真菌的主要特征1．细胞内具有成形的细胞核；2．能产生孢子，孢子能发育成新个体；3．体内没有叶绿素，营养方式属异养。

二、真菌与人类的关系1．有益方面：可食用、药用等。2．有害方面：使食品、衣物发霉变质，使农作物患病等。

五、板书设计三、蘑菇五、板书设计130

经过五个班的教学，对本节课的教学有几点心得：1、课前培训了小组长，在教学过程中证明作用非常大，课堂上没有出现实验操作混乱现象。可见，分组对于组织探究教学非常重要。2、结合多媒体课件及探究实验，学生的主体性得到充分体现，五个班的课堂气氛都非常活跃。3、分组虽然加强了学生间的交流合作，但有个别学生始终没有参与实验操作或发言，像是旁观者，课后还要了解情况。4、在实验教学中的困惑：在大班的教学中，整个班有50-60人，如果按每4人一组，则有十几个小组，老师在15分钟之内要充分的照顾到每一组，几乎是不可能的，因此，再没有照顾到的小组身上，他们的学习效果肯定会受到影响。5、观察蘑菇时，因为从市场买来的蘑菇都是不成熟的，很难看到孢子，但可以培养学生实事求是的科学态度。八、教学反思：经过五个班的教学，对本节课的教学有几点心得：八、教学反思：131青霉-泉州六中课件132青霉-泉州六中课件133第4节细菌、真菌和病毒第2课时真菌第4节细菌、真菌和病毒第2课时真菌134复习导入：1、细菌：最低等的单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜和细胞质，但没有成形的细胞核；多数腐生，少数寄生或自养；分裂生殖，速度快；有球菌、杆菌和螺旋菌三大类；大多数有益，少数对人类有害。2、病毒：没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质内核构成；不能独立生活，只能寄生在活细胞中；根据宿主不同，分动物病毒、植物病毒和细菌病毒三大类；大多数有害，少数对人类有益。1~2分钟复习导入：1、细菌：最低等的单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜和135一、学习目标：1、掌握真菌的形态、结构、生殖方式和营养方式等主要特征；2、明确酵母菌、霉菌和蘑菇的主要区别；3、了解酵母菌、霉菌和蘑菇与人类的关系。1分钟一、学习目标：1、掌握真菌的形态、结构、生殖方式和营养方式等136二、自学指导：请同学们在8分钟内认真阅读课本63~66页的相关内容，划出学习目标所涉及的知识点，并思考下列问题：1、真菌的形态结构、营养方式、生殖方式等方面有什么特征？2、比较酵母菌、霉菌与蘑菇的形态结构特征、营养方式、生殖方式、与人类的关系。1分钟真菌形态结构特征营养方式生殖方式与人类关系酵母菌霉菌蘑菇二、自学指导：请同学们在8分钟内认真阅读课本63~66页137四、自学检测：1、真菌的个体差异很大，有_______的，也有_______的。与细菌相比，有真正的_______；与植物细胞相比，没有进行光合作用的_______。其营养方式主要为_____，少数为_____；主要进行_____生殖。2、酵母菌是一类_______真菌，呈卵圆形，其主要细胞结构有_______、_______、_______和_______。营养方式为_____生活；在环境适宜时进行_____生殖，另外还能进行_____生殖。缺氧时，酵母菌会进行_________，人们用其酿造各种酒类饮料；另外在有氧环境下，还可利用酵母菌的发酵作用焙制_____等。单细胞多细胞细胞核叶绿体腐生寄生孢子单细胞细胞壁细胞膜细胞质细胞核腐生出芽孢子酒精发酵面包6分钟四、自学检测：1、真菌的个体差异很大，有_______的，也1383、霉菌是_______真菌，由许多_____组成菌体；大多进行_____生活，少数营_____生活；都进行_____生殖。青霉菌