乳清制品在现代乳猪饲料的应用研究课件(-43张)

12022/10/17乳品部乳清制品在乳猪饲料中的应用探讨12022/10/15乳品部乳清制品在乳猪饲料中的应用探讨22022/10/17乳猪饲料的划分

由于我国地域辽阔，即使面对集约化和专业化养殖客户，在不同的地区和背景之下，养殖模式仍然存在很大的差异，包括不同的断奶时间，以及在断奶前后对饲料的饲喂方法。饲料企业为了适应这种局面，对乳猪饲料都有独特的设计思路，并向用户提供不同的饲喂方案。在大多数情况下，从小猪7日龄开始饲喂并延续到断奶后7-14天的乳猪料，是一种被普遍接受和推广的产品，我们下面的讨论将主要针对这一阶段的饲料来开展。22022/10/15乳猪饲料的划分 由于我国地域辽阔，32022/10/17哺乳猪的生理特点断奶前●消化系统稚嫩，发育不完全，易受固体饲料的损伤（口腔/肠道）；●胃酸和各种消化酶的分泌不足，对饲料中常规蛋白和能量物质的消化利用差；

●

消化道富含乳糖酶，使乳猪对乳糖有天然的亲和性，并且随着乳糖的持续供给，能在断奶后保持连续的分泌。

32022/10/15哺乳猪的生理特点断奶前42022/10/17断奶仔猪的生理特点 断奶至断奶后2周●对普通饲料固体养分的消化酶系与胃酸分泌不足；●肠道绒毛及隐窝的结构变化，导致吸收能力下降；●来自于母乳中的有益成分不复存在（母体抗原、乳糖等）；●完全换食固体饲料，给乳猪带来巨大的应激反应。42022/10/15断奶仔猪的生理特点 断奶至断奶后2周52022/10/17乳仔猪饲料应具备的功效针对乳猪以及断奶仔猪的生理特征，养殖户希望饲料具备下列功效，以解决面临的生产问题：

●训练咀嚼，帮助乳猪适应固体饲料

●缓解断奶应激

●保障断奶后仔猪的生产性能52022/10/15乳仔猪饲料应具备的功效针对乳猪以及断奶62022/10/17乳仔猪饲料评价指标

不同的猪种和养殖模式及习惯，对乳仔猪饲料评价指标会有不同的具体要求。但配方师在设计自己的产品时，一般会根据市场情况和目标客户设定自己的期望值。下面禾瑞康公司参考中国各地的生产实践，列出了在此阶段乳仔猪饲料应达至的基本生产性能指标。62022/10/15乳仔猪饲料评价指标不同72022/10/17乳仔猪饲料应达至的基本生产性能指标●采食量

7-21日龄段，450-700g/头;断奶后1周，250g/天.头●断奶时仔猪体重

21-24天断奶，6.5-7kg/头

●断奶后的日增重

断奶后2周内平均大于250g/天;1-10周龄平均大于500g/天；

●腹泻发生率

15kg体重以内，小于15%

72022/10/15乳仔猪饲料应达至的基本生产性能指标●82022/10/17乳仔猪饲料特征●诱食性好

●高可消化率

●增强免疫力

●削减物料中的抗营养因子

82022/10/15乳仔猪饲料特征●诱食性好92022/10/17高品质乳仔猪料对蛋白、能量原料提出的要求●消化吸收率高●诱食性好●能增强乳猪被动免疫能力●尽量少的抗营养因子●生物安全性高92022/10/15高品质乳仔猪料对蛋白、能量原料提出的要102022/10/17乳制品在饲料工业应用概述乳制品在全球饲料工业中得到了广泛应用，在中国饲料工业的应用也增长迅速。中国2004年共进口乳清制品16万吨，其中约7万吨被用于饲料工业；2005年共进口乳清制品19万吨，近9万吨被用于饲料工业（数据来源：中国海关总署）。从全球范围看，在饲料工业广泛使用的乳清制品包括：乳糖、乳清粉（甜乳清与渗析粉）、乳清浓缩蛋白、脱脂奶粉、代乳粉。在中国使用较多的是乳清粉、乳糖、代乳粉。102022/10/15乳制品在饲料工业应用概述乳制112022/10/17WPC在全球的应用概述

乳清浓缩蛋白（WPC）是一类有30年成熟工艺的鲜奶深加工产品，因其能够同时提供优质能量与蛋白，在欧美、日本、澳洲等发达国家的保健食品行业得到普遍认同并大量应用。在近几年，因为下述的原因，WPC在欧美等发达国家的饲料工业也得到了广泛应用： 1,因加工工艺的成熟，使WPC的生产成本下降，产量也大幅度提高，使得WPC在饲料中的应用成为可能。 2，多年前，乳清浓缩蛋白对动物的营养功效，即被细致地研究。结果表明，WPC在消化吸收率，提高动物肌体免疫力，以及提高动物的生产性能等方面有卓越表现。

3,在欧盟，出于生物安全性的考虑，血液及其他动物组织类产品在饲料工业被禁用。而WPC因具有高度生物安全性，被欧洲饲料厂作为优质动物蛋白原料来源，大量应用于乳仔猪饲料中。

所以，正是因为适宜的价格，相对充足的供应、卓越的生产表现、高度的生物安全性，使得WPC在欧美、澳洲等发达国家的饲料工业得到越来越广泛的应用。112022/10/15WPC在全球的应用概述122022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性可消化吸收率高,能有效减少乳仔猪营养性腹泻最具亲和性的物质，诱食性好，可提高采食量营养成分均衡，富含蛋白及乳糖，能有效提高配方的乳糖水平富含功能性蛋白，能增强乳仔猪免疫能力生物安全度更高122022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性可消化132022/10/17高乳糖水平对乳仔猪料的价值

乳糖对乳仔猪生长的重要意义已被中国的配方师广泛接受，并在配方中得到普遍应用。但针对不同的养殖模式和猪的不同生长阶段，合理的（效果最佳或性价比最高）乳糖水平该如何设定，这是一个在理论和实践中都非常有价值的课题。下面禾瑞康将把都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty2004年用维乳康（LF70）作的一系列高乳糖配方，对乳仔猪生产价值的实验及其结论介绍给各位同行，希望能给大家在探索对上述命题的解决方案时，提供一些参考。132022/10/15高乳糖水平对乳仔猪料的价值 乳142022/10/17都柏林大学实验介绍

Dr.JohnO’Doherty的实验结果表明，在乳仔猪阶段使用高水平乳糖，对乳仔猪具有如下影响：改善仔猪生理机能改善饲料能量消化率改善饲料蛋白消化率提高仔猪对大豆抗原耐受性提高仔猪采食量和日增重142022/10/15都柏林大学实验介绍 Dr.John152022/10/17小结

都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty的上述实验证明，更高比例的乳糖水平（>17%-25%)能显著改善乳仔猪的生理机能和对大豆抗原的耐受性,以及能提高乳仔猪饲料中能量和蛋白的消化吸收率，从而带来乳仔猪生产性能的明显改进。结合目前我国乳仔猪饲料配方中乳糖添加水平普遍在6-8%的现状,或许能给配方师进一步优化饲料产品性能提供一种解决思路。禾瑞康公司真诚地希望配合各位同行,对这一课题进行更深入的探索和实践。152022/10/15小结都柏林大学农学院162022/10/17高乳糖水平乳仔猪料在加工与物流过程中的问题

●乳清制品储藏过程中，易吸潮结块●在加工搅拌过程中发生粘结，混合不均匀●粉状饲料易吸潮，使产品保质期缩短，引起质量投诉●高温制粒时乳糖易糊化，堵塞制粒环膜孔，降低制粒效率162022/10/15高乳糖水平乳仔猪料在加工与物流过程中172022/10/17生产实践中常用的解决办法解决乳糖高温糊化问题●

降低制粒温度（65-75℃）；●

添加2-3%的油脂；●选用加工性能更稳定（耐高温，不糊化）的乳制品。解决吸潮结块问题●

使用相对密封的包装；●

选用加工性能更稳定（不吸潮）的乳制品。172022/10/15生产实践中常用的解决办法解决乳糖高温182022/10/17乳仔猪料参考配方乳猪料配方与营养指标182022/10/15乳仔猪料参考配方乳猪料配方与营养指标192022/10/17乳仔猪消化酶变化192022/10/15乳仔猪消化酶变化202022/10/17仔猪酶系统发育日龄 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 淀粉酶3 14.6 0.94 20767 22.0

3.52 1466614 33.8 4.91 2191621 32.1 6.99 2616528* 55.6 9.49 6505135 42.1 3.90 2473056 515.0 14.30 182106 *28日龄断奶；水解μM基质/分钟202022/10/15仔猪酶系统发育日龄 胰212022/10/17断奶仔猪的小肠绒毛212022/10/15断奶仔猪的小肠绒毛222022/10/17小肠绒毛高度和隐窝深度

肠段(%) 乳猪 断奶猪绒毛高度μm 25 550 356 50 496 354 75 323 285隐窝深度μm 25 118 200 50 130 200 75 104 185222022/10/15小肠绒毛高度和隐窝深度 232022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性1、可消化吸收率高,能有效减少乳仔猪营养性腹泻

几种常见蛋白的可消化吸收性比较评价项目 血浆蛋白鸡蛋蛋白乳清蛋白酪蛋白大豆蛋白蛋白质消化校对氨基酸评分法PDCAAS1.01.0蛋白质效率比PER3.13.83.62.92.1消化率TD97%98%99%98%82%净利用率NPU 83%94%92%76%61%说明：1、

PDCAAS方法，是基于对蛋白质的可消化率以及氨基酸平衡而设定的评价方法，以鸡蛋蛋白作为标准1.0，对其他蛋白进行比较。2、PER评价法，主要是对生长期的幼年动物，蛋白摄入与生长效果的比较。得分大于2.5，即被认为是优质蛋白。3、NPU反映蛋白质被利用的程度（可消化与吸收利用程度）。232022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性1、可242022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性2、最具亲和性物质，诱食性好，可提高采食量母乳对幼小动物具有天然的亲和性。WPC的所有成分均来自于牛乳，且充分保证了鲜奶成分的生物效果，能恰当地满足乳仔猪的消化生理和营养需要，具有极好的诱食性。242022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性2、最252022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性3、富含蛋白及乳糖，能有效提高配方的乳糖水平。WPC含有32%以上的乳清蛋白与45%以上的乳糖，两种物质均可为乳仔猪提供至关重要的优质营养来源。在配方中添加乳清浓缩蛋白，能显著提高配方的乳糖水平。252022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性3、富262022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性4、富含功能性蛋白，能增强乳仔猪免疫能力乳清浓缩蛋白富含免疫球蛋白（Ig）、乳铁蛋白、乳过氧化物酶（LP），溶菌酶、酪蛋白巨肽、脂肪球膜蛋白等功能性蛋白因子，可促进微量元素的吸收和益生菌（双歧杆菌等）的生长，增强乳仔猪免疫能力。262022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性4、富272022/10/17WPC在乳仔猪饲料中的功效特性5、生物安全度更高哺乳动物在进化过程中，为保护后代的安全形成了血乳屏障，它的功能在于当血液通过乳腺形成乳汁时，乳腺的致密结缔组织和细胞，再加上严密的脂肪组织可以选择性的、有效的阻止血液中异物（病原微生物如疯牛病病毒、大肠杆菌等；脂溶性差的抗生素）的侵入，从而保证乳腺内环境的相对稳定性以及乳汁的安全。完全来自于鲜乳的WPC，相对于其它动物源性蛋白而言，生物安全度更高。WPC已被广泛应用于人的功能性食品中。272022/10/15WPC在乳仔猪饲料中的功效特性5、生282022/10/17推荐产品针对乳制品在饲料中易结块，以及高水平乳糖饲料在加工、物流环节中易出现的问题，禾瑞康公司推荐饲料专用乳清粉——维乳康（Lactofeed70，添加比例可>15%），可很好解决乳仔猪饲料在加工与物流环节出现的糊化与黏结问题。 282022/10/15推荐产品针对乳制品在饲料中易292022/10/17为什么？

VOLAC国际公司分析了乳清粉在全球饲料生产实际中出现的问题，针对饲料工业的生产特点，研发生产了饲料专用的乳制品——维乳康。VOLAC公司掌握全球领先的乳清处理工艺，其中独特的控温控时的预结晶工艺，能够使乳清液体中的乳糖形成完全稳定态的结晶，以保证在高温高湿环境中，维乳康中的乳糖不发生变性。正是由于维乳康中的乳糖具有上述优异品质，使维乳康具备了优良的使用性能。近20年来维乳康在全球得到了广泛使用。

1，抗吸潮，不结块，流散性好 2，耐高温，不易糊化，制粒性能优良292022/10/15为什么？VOLAC国际公302022/10/17维乳康的特别适用对象

一，高温高湿地区

在高温高湿地区或大部分地区的夏季，饲料厂使用乳制品存在隐忧：

1，乳制品储存时易吸潮而结块，增加保存与生产难度。

2，高温高湿情况下，乳制品在搅拌、传送等生产过程中极易 黏附在管道与设备上，影响其正常运转，并严重影响饲料 物料的混合均匀度。

维乳康不吸潮，易储藏，易混合302022/10/15维乳康的特别适用对象 一，高温高湿地312022/10/17维乳康的特别适用对象

二，粉状乳仔猪料

粉状形态的乳猪料(例如高档教槽料、高档乳猪浓缩料），通常需添加高比例的乳清制品。由于未制粒成型，自由状态的乳清制品极易吸潮，使：

1，成品结块，影响外观和正常使用；

2，储藏过程中水分超标，饲料有霉变风险，保质期缩短；

3，开包后须一次性用完，造成用户使用不便。

维乳康不吸潮，使粉状饲料在生产与物流环节不会发生黏结。312022/10/15维乳康的特别适用对象 二，粉状乳仔猪322022/10/17维乳康的特别适用对象

三，大量使用易吸潮蛋白、能量原料的乳仔猪料

为了达至理想的养殖效果，乳仔猪饲料配方中会选用一些优质的但易吸潮的蛋白原料（例如乳清浓缩蛋白，脱脂奶粉、代乳粉等），并配以高水平的乳糖。这往往会导致：

1，在生产过程中，易吸潮物料黏附在管道与设备上，影响其正常运转；

2，成品饲料易发生黏结（颗粒料为松散型黏结），缩短保存期且影响卖相。

维乳康不吸潮，混合使用后还能降低其他易吸潮物料的影响，使饲料在生产与物流环节不会发生吸潮、黏结。322022/10/15维乳康的特别适用对象 三，大量使用332022/10/17维乳康的特别适用对象

四，高乳糖水平，需高温制粒的饲料

对于高乳糖水平的全价颗粒料，在高温制粒环节往往会出现乳糖糊化现象，给生产以及饲料带来不良影响：

1，易堵塞制粒环膜孔，降低制粒效率并存在损坏制粒设备的风险。

2，乳糖糊化的产物，降低饲料适口性。

3，乳糖糊化冷却后的产物，会使饲料颗粒硬度增加，不利于乳猪采食。

4，乳糖大量糊化，会降低乳糖的利用效率。

维乳康稳定态的乳糖晶体，能有效避免高温制粒时乳糖的糊化，使制粒得以顺利进行。332022/10/15维乳康的特别适用对象 四，高乳糖水平342022/10/17应用实例

Volac公司进行了一系列实验，以验证维乳康（Lactofeed70）在高乳糖配方水平，以及含有其他易吸潮蛋白原料的乳仔猪饲料中的耐加工性能。实例1 断奶仔猪料10-30kg 配方水平：维乳康10% 实验条件：生产颗粒饲料，在80℃下制粒 结果：搅拌、制粒过程正常。实例2 乳仔猪过渡料10-20kg 配方水平：乳清浓缩蛋白5%，维乳康12.5% 实验条件：生产粉状饲料；包装完成1天后开包，放置7天

结果：搅拌过程正常，成品开包放置7天，无结块。实例3 断奶前后至10kg乳仔猪料 配方水平：乳清浓缩蛋白12.5%，维乳康15% 实验条件：生产颗粒饲料，在80℃下制粒，饲料成品颗粒于常温状态下暴露空气中45天

结果：搅拌、制粒过程正常，饲料成品颗粒于常温状态下暴露空气中45天无黏结。（上述应用实验配方以及实验数据，由VOLAC国际公司技术总监ConorRudden提供）342022/10/15应用实例Vol352022/10/17小结实践证明，在高乳糖水平配方、以及含有其他易吸潮蛋白原料（乳清浓缩蛋白）的乳仔猪饲料中配合使用维乳康，能够有效解决饲料生产、物流环节存在的问题。对于即使很易发生吸潮的乳清浓缩蛋白，配比达到12.5%，维乳康配比达到15%（配方总乳糖水平16.5%),仍不会发生黏结与因乳糖糊化而导致的制粒障碍。352022/10/15小结实践证明，在高乳糖水362022/10/17对仔猪生理机能的影响乳酸杆菌增加15%大肠杆菌降低10%在断奶至断奶后22日龄仔猪日粮中，当维乳康（LF70）添加量由10%升至35%（即乳糖水平由7%升至24.5%）由时，对肠道菌群的影响（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）362022/10/15对仔猪生理机能的影响乳酸杆菌增加15372022/10/17对仔猪生理机能的影响pH值降低13.3%在断奶至断奶后22日龄仔猪日粮中，当维乳康（LF70）添加量由10%升至35%（即乳糖水平由7%升至24.5%）时，对盲肠和结肠PH的影响（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）PH值降低10%盲肠pH值变化结肠pH值变化372022/10/15对仔猪生理机能的影响pH值降低13382022/10/17高水平乳糖对大豆抗原的耐受性在添加了22.5%的豆粕和7.5%全脂大豆的断奶至断奶后22日龄仔猪日粮中,当维乳康（LF70）添加量由17.5%升至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）时,其生长性能随着乳糖水平的增加而提高（P<0.01）（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）。料肉比日增重Dr.O’Doherty认为，高水平的乳糖可提高配方中豆粕营养成分的消化率。PP：土豆蛋白SPC：大豆浓缩蛋白SBM：豆粕SM：脱脂奶粉382022/10/15高水平乳糖对大豆抗原的耐受性在添加了392022/10/17高水平乳糖对饲料中能量利用的影响断奶至断奶后22日龄仔猪，日粮中维乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）时，对能量消化率的影响（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）提高能量消化利用率3.5%392022/10/15高水平乳糖对饲料中能量利用的影响断奶402022/10/17高水平乳糖对饲料中蛋白利用的影响断奶至断奶后22日龄仔猪，日粮中维乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）时，对蛋白消化率的影响（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）。提高蛋白消化率2.3%402022/10/15高水平乳糖对饲料中蛋白利用的影响断奶412022/10/17高水平乳糖对仔猪采食量的影响断奶至断奶后22日龄仔猪，日粮中维乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）,

仔猪采食量提高7.5%（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）412022/10/15高水平乳糖对仔猪采食量的影响断奶至断422022/10/17高水平乳糖对仔猪增重的影响断奶至断奶后22日龄仔猪，日粮中维乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）,日增重也由290g增至330g。（都柏林大学农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）422022/10/15高水平乳糖对仔猪增重的影响断奶至断奶1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。

2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。

3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!

5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳