临床医学组-咖啡因牛磺酸维生素B族在红牛功能饮料抗短期共43张课件

时间反复无常，鼓着翅膀飞逝临床医学组PPT咖啡因牛磺酸维生素B族在红牛功能饮料抗短期临床医学组PPT咖啡因牛磺酸维生素B族在红牛功能饮料抗短期时间反复无常，鼓着翅膀飞逝临床医学组PPT咖啡因牛磺酸维生素B族在红牛功能饮料抗短期咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中功效的研究蒋凌明，柯彩萍吴侃，张丽娜（广州暨南大学医学院临床医学系2004级）[摘要]目的：研究咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳中的功效，为揭示红牛功能饮料抗疲劳的原理及合理应用提供理论依据。方法：以疲劳仪测量分别给予生理盐水、咖啡因、牛磺酸、维生素B族合剂和红牛功能饮料原液的小鼠的强迫运动时间，并比较各组之间的差异。结果：给予咖啡因和红牛功能饮料原液的小鼠在疲劳仪上运动时间均显著延长，但红牛功能饮料原液此效果更明显，而给与牛磺酸和维生素B族的小鼠运动时间较短，差异具有显著性。结论：咖啡因是红牛功能饮料抗短期运动疲劳的主要功效成分，但红牛功能饮料中尚可能存在除咖啡因、牛磺酸和维生素B族以外的其他功效成分。[关键词]抗疲劳；红牛功能饮料；咖啡因；牛磺酸；维生素B族随着我国工业化进程的日益加快，很多农民为改变贫困的生活而进城务工，但是由于我国长期的城乡二元体制，以及社会对农民工不公平的待遇，他们往往没有办法和能力带着孩子一起走进城市，于是，就产生了一个特殊的、值得大家关注的群体——农村留守儿童。“留守儿童”是指父母双方或一方流动到其他地区，孩子不能和父母双方共同生活而留在户籍所在地，并需要其他监护人照顾的年龄在十六岁以下的孩子。［1］据最新全国妇联调查显示，目前，全国农村留守儿童约5800万，其中14周岁以下的农村留守儿童约4000万。一、农村留守儿童家庭教育现状父母是孩子的第一任老师，父母的关心和教育对孩子以后的健康成长起着至关重要的作用，但是在我国农村，在父母离家的情况下，家庭结构往往处于不稳定状态，农村留守儿童家庭教育不容乐观。孩子的家长由于长时间与孩子分离，缺乏对孩子的关心和教育，造成父母教育的缺位。（一）父母的教育方式和教育内容存在问题。留守儿童的父母由于自身文化素质水平的限制，缺乏对孩子的科学指导，在教育的内容上多注重孩子的学习成绩，很少关心孩子的心理发展情况，缺乏与孩子的耐心沟通；由于感觉对孩子亏欠，很多父母用物质的方式来弥补对孩子的亏欠，于是就形成了“重物质，轻精神；重学习，轻德育”的家庭教育局面。（二）父母的教育方式存在问题。孩子在缺乏父母耐心指导和有效监管的情况下容易放纵自己，而由于工作辛苦和忙碌，农村家长采用得更多的是消极、粗暴的教育手段，大部分家长意识到打孩子并非是特别有效的方法，但只有小部分的家长明确意识到打孩子是不好的，并能真正做到不打孩子，大部分的家长对“打”、“骂”等教育方式的采用是随机的，没有考虑这些方式会带来什么样的后果。二、农村留守儿童家庭教育缺失的不良后果社会是由家庭构成的，在任何社会中，家庭教育的作用是无法替代的。“留守孩子”由于长期与父母分离，生理和心理上的需求得不到满足，代管人有时监管不力，会出现一系列“留守综合征”，这对农村留守儿童本身，以及他的家庭和社会产生了很大的不良影响。（一）家庭教育缺失对农村留守儿童个体产生的不良后果。1.家庭教育的缺失影响农村留守儿童的教育学习。父母外出进城打工，孩子由于常常思念父母，导致上课注意力不集中。课后，没有父母的管教，自控力差，难以完成课外作业，根本谈不上主动预习或复习功课，学习成绩显著下降，厌学情绪严重，最终逃学甚至辍学。调查显示，农村留守儿童中成绩优秀的不足3%，成绩中等或偏下的占80%以上。［2］学习困难成为大多数农村留守儿童面临的共同问题之一，此外，辍学现象也比较严重。2.家庭教育的缺失对农村留守儿童的心理产生了不良影响。留守儿童处在未成年期，是人格形成的关键时期。亲情的缺失使不少孩子变得孤僻、抑郁，甚至有一种被遗弃的感觉，严重地影响了孩子心理的健康发展。父母缺少和孩子在感情上的交流和沟通，忽视对孩子心理的教育和疏导，使他们感觉不到家庭的温暖和安全感，内心缺乏亲情和信任。留守儿童常表现出情绪紊乱、情感冷漠、行为孤僻、情绪烦躁、有失落感、不愿与人交际、封闭自己，有时还产生逆反心理和对抗情绪，甚至有暴力倾向。留守儿童缺乏良好的家庭教育，造成了难以弥补的心理问题。［3］3.家庭教育的缺失影响了留守儿童的社会化进程。家庭教育是孩子实现社会化的重要途径。所谓的社会化是指一个人获得自己的人格和学会参与社会或群体的方法的社会互动过程。［4］在孩子社会化过程的阶段中，父母起着至关重要的作用。但是，农村留守儿童从小就面临着与父母分离的情况，农村留守儿童的社会化过程不能接收到父母过多的言传身教式的社会化信息，这严重影响了他们的社会化进程，外在表现为农村留守儿童的社交能力较差。4.家庭教育的缺失影响农村留守儿童良好道德行为的养成。调查研究发现，部分留守儿童的性格行为在向两个极端的方向发展。一方面，有些孩子因为感到父母保护的缺失而变得胆小、懦弱。另一方面，有的留守儿童因为没有父母的约束而行为失范，变得脾气暴躁、任性、好勇斗狠等。缺乏管教引发行为失范甚至越轨，在不少留守儿童身上存在着自我控制能力不强，习惯行为不良的问题，例如不讲卫生、挑吃挑穿、大手大脚；部分留守儿童习惯行为较差，不听长辈教导，我行我素，说谎骗人，小偷小摸，等等。（二）家庭教育缺失对社会产生的不良后果。留守儿童终有一天要成为“社会人”，可是如果他们在成长初期，在家庭这个初级群体中社会化缺失，社会角色培养失败，将来在融入社会可能会出现很多问题。由于在童年期间家庭教育缺失，不少儿童的人际交往能力相对较弱，内心压力较大，踏上社会后总是害怕被别人欺负，寻求保护或自我保护的意识特别强，在自我保护行为上出现过激行为，无形之中给社会带来许多不安定因素。据调查，农村留守儿童在未成年人犯罪率中比例较大。亲情关爱和家庭教育的缺失导致留守儿童犯罪率剧增。这些儿童如果不能得到家庭及社会的有效管教，以后将对社会造成无法挽回的损失。三、弥补农村留守儿童家庭教育缺失的措施农村留守儿童家庭充分发挥家庭教育职能，不仅关系到子女成长、家庭兴衰，而且影响着民族的发展和社会的安定。因此，整个社会必须携起手来共同关爱农村留守儿童。（一）发挥家庭教育功能，增强家长监护职责。1.留守儿童父母要提高对家庭教育的重要性的认识。农村留守儿童的监护人应端正教育思想，提高自身素质，转变教育观念，改进教育方式。父母外出后应尽量参加诸如“家长学校”等培训活动，听听专家们的教育经验和指导。要教育好孩子，父母或监护人首先要通过自我教育不断地完善自己，多学点家庭教育理论知识，了解孩子身心发展的特征，遵循家庭教育的基本规律。父母要有高度的家庭教育责任感，关心子女身心的健康发展，培养子女良好的习惯、独立自强的精神、遵纪守法的观念。2.留守儿童父母应尽量与孩子加强亲子互动，做到缺位不缺职。留守儿童的父母要用一颗温暖诚挚的心去和孩子沟通，加强亲子情感的交流融合。父母应努力协调好外出务工和照顾孩子两者之间的关系，如果条件允许，最好能把孩子接到自己打工的地方一起生活。这样既可以和孩子增进感情，又可以让孩子见见世面，同时让孩子了解父母的辛苦，以激励他们努力学习、奋发向上。父母尽量通过各种方式与孩子做心灵保健互动，多鼓励孩子写信，多听听孩子的倾诉，真正做到缺位不缺职。3.留守儿童父母应改进家教方法，调整家教内容。父母或监护人应端正教育思想，树立正确的家教观念，深信“没有教育不了的孩子，只有不会教育的父母”，争取用较为民主和谐的教子方式教育孩子，与孩子建立良好的亲子关系，加强对孩子的思想品德教育，重视孩子的全面素质的培养。在家庭教育的内容方面，美国家庭教育专家史蒂文先生对此说得非常透彻：“家教最基本的内容不是教孩子掌握多少知识，而是教会孩子怎样与他人建立联系，怎样面对困难，怎样处理生活中遇到的一些难题。”［5］父母和监护人应清楚地意识到这一点，同时还应与时俱进，对新事物有一定的了解，以便及时调整教育内容。（二）加强农村寄宿制学校建设，发挥主渠道教育管理作用。学校应多开设一些培养孩子素质能力的活动，鼓励孩子们互相帮助，利用同伴友谊、师生情谊弥补家庭缺失的亲情，增加留守儿童与父母联系的机会。建议进一步加强农村义务教育阶段儿童的寄宿制学校建设，在乡镇中心区域或者人口密集区建立寄宿制小学。近年来，重庆已将农村留守儿童教育作为统筹城乡教育发展、促进教育公平的重要举措，2010年新建农村寄宿制学校480所，加上此前已建成的1600所，重庆提前两年高质量解决了101万农村留守儿童的读书问题。同时，要改善寄宿学校的设施，切实解决学生宿舍、食堂、厕所等设施不足的问题，改善学生在校学习生活环境。学校可以安装“亲情电话”，为农村留守儿童与父母沟通和交流创造条件；有条件的学校还可开办心理辅导室，注重对孩子进行心理辅导，及时发现和解决农村留守儿童的心理问题。（三）政府加强对留守儿童工作的领导，充分发动社会各方力量，关心帮扶农村留守儿童。政府为主导，为留守儿童创造良好的成长环境。一是把留守儿童工作纳入各级政府的目标管理中，从宏观政策方面推动农村留守儿童教育工作。建议将农村留守儿童工作纳入各级政府年度目标考核，确保留守儿童工作落到实处。要高度重视留守儿童家庭教育问题，设法解决外出务工人员在子女教育方面的难题，为外出务工人员解除后顾之忧。另外，政府部门应制定正确的政策措施，改善务工人员待遇和居住条件，加强务工人员的家庭教育指导。二是加大农村中小学教育投入，设立专项资金，加强监管，专款专用，改善办学条件；同时要大力加强农村寄宿制学校建设。三是要发挥政府的宏观调控作用，引导并加快当地经济的发展，增加农民在本地就业创业的机会，为他们的子女创造健康成长的家庭环境。一、学生社团建团的必要性团中央提出构建以共青团工作为主体、以学生会和学生社团为两翼的“一体两翼”的共青团工作格局。目前,学生社团工作相对薄弱的情况下,在学生社团建立团组织,对提高学生社团的工作质量、增强学生社团的生命力、创新学生社团的发展思路都是大有裨益的。1.学生社团建团是共青团组织自身建设的需要。共青团是党的助手和后备军,特殊的政治地位决定了共青团组织的发展必须具有前瞻性、创新性、责任感和亲和力。学生社团是青年群体的非正式性组织,通过学生社团建团,实现青年学生非正式组织中的正式管理,是新时期共青团工作研究的新内容和新领域,也是共青团加强基层组织建设,进一步深入青年学生群体,壮大团员青年队伍,永葆共青团青春活力、凝聚力和先进性的重要途径,促使共青团工作更好的服务于党的事业、服务于青年的发展、服务于社会的需求。2.学生社团建团是新时期大学生思想政治教育工作的要求。随着中国经济和社会的深刻变革,信息技术普遍应用于日常生活,青年学生的人生观和价值观发生了巨大的变化。能否准确把握新时期青年学生的主流思想,是思想政治教育工作成功与否的关键。学生社团在性质、形式和内容的特点恰恰迎合这一需求,体现了青年大学生的主流思想,学生社团建团促使学生社团成为大学生思想政治教育的主阵地,青年学生更乐于在丰富多彩的社团活动中接受思想教育,接受文化熏陶,也提高了大学生思想政治教育的效果,拓展了大学生思想政治教育的途径。3.学生社团建团是学生社团发展和壮大的需要。共青团组织是先进青年的群众性组织,是广大青年实践共产主义的学校,对广大青年具有很强的号召力和感染力。学生社团建团,可以通过团组织的魅力吸引青年、凝聚青年,进一步扩大学生社团的群众基础,推动学生社团的发展壮大。同时,团组织也能改变学生社团的活动内容、组织形式,提升学生社团的活动质量和品味,增强学生社团的影响力,促进学生社团的繁荣。4.学生社团建团是学生社团保持正确方向,实现可持续发展的要求。学生社团的广泛性和随意性,注定在其发展的过程中会遭遇俚俗文化、庸俗价值观甚至偏颇的政治立场或思维方式的影响。如不能很好的辨别和矫正,学生社团发展必将遭遇毁灭性的打击。通过学生社团建团,利用团组织坚定的政治立场和先进的组织文化,科学指导和积极引导,有效的防止学生社团及成员在思想意识形态上的偏颇,保持学生社团的正确发展方向,增强学生社团的生命力,实现学生社团的长期可持续发展。二、学生社团建团的基础学生社团是广大青年学生按照共同的兴趣爱好自发组织起来的群众性学生组织,是高等教育改革的产物。学社社团具有青年基础、健全的组织管理机制,其成员具有共同爱好、相同的价值取向,这成为学生社团团组织建立的前提和基础。1.强大的青年基础。团组织的建立必须要有强大的青年基础,才能充分发挥团组织在青年中的引导、服务和组织功能。2.具备健全的组织管理机制。学生社团一般是在党组织审批成立,在团组织的具体指导下工作的,配备了一批政治立场坚定、业务能力强、综合素质高的学生干部,组成了完善的学生社团管理机构,形成了一套健全的学生社团运行管理机制,为团组织的建立奠定了组织基础。3.成员有共同的爱好和价值取向。学生社团是青年学生自发组织起来的,其成员都是自愿参加社团的各项活动。就参加学生社团的成员而言,他们原本就在兴趣、爱好、特长、人生观、价值观等方面具有一致性,因此在参加社团活动时表现出极高的热情和主动性,可以为了实现共同的目标相互鼓励、相互帮助、相互支持,有很强的凝聚力和战斗力。三、学生社团建团的内容任何团组织的建设有其实质内容,否则是无源之水、无本之木,组织也无法具有持久的生命力。学生社团的团组织建设既有一般团组织建设的普遍性也具有自身的特殊性,其内容科学与否决定了学生社团建团这一新的团建模式运行的成败。1.创新科学的团组织理论。共青团理论建设是指导团组织建设的重要依据,是共青团组织建设的基本内容,也是共青团组织发展和实践的重要成果反应。要通过创新团组织在学生社团的工作制度、工作内容、工作方法和工作形式,探索建立一套适合学生社团团组织建设的理论。既体现学生社团团组织建设理论对共青团组织建设理论的继承,保证学生社团团组织的政治性、方向性和先进性,又体现学生社团团组织建设理论对共青团组织建设理论的发展和创新,符合学生社团的特点,适应学生社团的发展。2.设立合理的团组织机构。组织机构是组织中正式确定的使工作任务得以分解、组合和协调的框架体系[1]。它是工作专门化、建立指挥链、权力分配、组织正规化的必要保证。团组织机构是团组织实现对青年学生管理、服务和教育的重要指挥系统,是对其他组织施加影响的实际载体。学生社团的团组织机构要符合共青团组织机构建设要求,既要保证组织管理的效率,也要符合社团实际发展的需要,同时也不能破坏学生社团原有的组织管理机构,要实现两者的协调发展,形成强大的合力,促进团组织在学生社团运行机制的成熟。3.打造高素质的团干部队伍。团干部队伍是团组织实现组织目标的具体实施者和决策者,团干部队伍素质直接影响着团组织的形象、影响力和运行效率。打造一支“思想好、素质高、能力强、作风正”的团干部队伍,是团组织建设的核心。学生社团的团组织建立更需要一批了解青年、熟悉青年、乐于服务青年的高水平团干部,利用新的理念和方法来推动团组织在学生社团的快速发展,促进学生社团发展,服务青年学生的成长成才。4.发展特色鲜明的团组织文化。组织文化是指组织在长期的实践活动中形成的并且为组织成员普遍认可和遵循的具有本组织特色的价值观、团队意识、行为规范和思维模式的总和[2]。组织文化具有自我凝聚、自我激励、自我改造、自我控制、自我完善、自我延续等功能,对于提高组织运行效率、组织管理水平和组织竞争力都是十分必要的。团组织文化建设是学生社团建团的重要内容,是构成团组织在学生社团有效运行的内在驱动力。发展青年学生认同、学生社团适应的团组织特色文化,是增强共青团组织活力、凝聚社团会员、激励青年成长、协调组织共同发展的重要手段,是引导学生社团会员形成正确的世界观、人生观、价值观的有效途径。四、学生社团建团的形式1.向学生社团派驻团的工作委员会。高校团委通过成立学生社团团工委,下设办公室、组织部、宣传部、监察部等诸多部门,来负责学生社团的日常管理和服务,是团组织进入学生社团开展大学生思想政治工作、加强团组织建设和介入学生社团管理的重要途径。派驻团工委的团建模式,其优点是充分尊重了学生社团的独立性和自主性,以免团组织的过多介入使学生社团过于政治化而体制僵化,影响学生社团的自由发展,也能够通过学生社团团工委的正确引导和科学管理保证学生社团的健康发展。其缺点是由于团组织的介入过少,使团组织对学生社团的覆盖面不广,管理力度不强,不深入青年学生,从而难以满足青年学生的需要和诉求,也难以有效控制学生社团内可能存在的不稳定因素。此形式比较适合学生社团数量不多,会员数量相对较少的学生社团组织。2.向学生社团派驻团的干部。由学校团委选派一批直接领导的政治素质高、业务能力强、群众威信高的高水平团干部,分别派驻到各个学生社团担任社团干部,专门负责社团会员的思想政治工作和团组织的建设工作。通过团干部派驻间接实现了团组织对学生社团的介入管理,推动团组织在学生社团的建立,推动学生社团的发展。派驻团干部的团建模式,其优点是团干部派驻学生社团为社团管理带来了新理念、新思维,为学生社团的发展注入了活力,操作程序简单,效果也很显著。缺点是派驻干部一般来自学生社团外部,与社团负责人、社团会员关系处理困难,甚至会出现“争权夺利、各自为政”的局面,破坏社团原有的组织结构和工作秩序,阻碍社团的健康发展。而且由派驻团干部来推动和完成团组织在学生社团的整体建设,工作难度大,任务重,对派驻团干部的素质要求相当高,大规模推广有困难。此形式教适合学生社团会员数量较少的学生社团。3.成立学生社团团支部。在各个学生社团内成立团支部,社团内的所有成员归属于这个团支部,也归属于班级团支部或者社区团支部,建立“一种团籍,多重身份”的新型团建模式,实现团组织对青年学生的横向与纵向交错覆盖,切实做到“哪里有青年,哪里就有团组织”。允许学生社团团支部可以像班级团支部一样开展工作,能够具备按照民主程序产生团干部、进行团组织生活、开展五四评优、发展学生团员等常规职权。成立社团团支部的团建模式,其优点是团组织的体系比较健全,与原有的社团管理机构更协调,基本上保持了社团的独立性和自由性。团组织的覆盖面也广,介入社团管理的力度很大,对学生社团的导向性更强,保证了学生社团的健康发展。其缺点是学生存在多种身份,容易造成工作重叠,多重领导,使学生缺乏组织的归属感,淡化团队合作意识。此形式较适合社团数量大,会员众多的学生社团组织。学生社团的团建模式要着眼于学校发展特色、共青团工作实际和社团发展需要,切不能生搬硬套、跟风尝试;要充分考虑学生社团建团的几种模式的优缺点、优化组合、综合应用,通过学生社团的发展实践总结经验,创新发展思路,积极探索出符合自身特色的学生社团团建模式。时间反复无常，鼓着翅膀飞逝临床医学组PPT咖啡因牛磺酸维咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中功效的研究蒋凌明，柯彩萍吴侃，张丽娜（广州暨南大学医学院临床医学系2004级）咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中[摘要]目的：研究咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳中的功效，为揭示红牛功能饮料抗疲劳的原理及合理应用提供理论依据。方法：以疲劳仪测量分别给予生理盐水、咖啡因、牛磺酸、维生素B族合剂和红牛功能饮料原液的小鼠的强迫运动时间，并比较各组之间的差异。结果：给予咖啡因和红牛功能饮料原液的小鼠在疲劳仪上运动时间均显著延长，但红牛功能饮料原液此效果更明显，而给与牛磺酸和维生素B族的小鼠运动时间较短，差异具有显著性。结论：咖啡因是红牛功能饮料抗短期运动疲劳的主要功效成分，但红牛功能饮料中尚可能存在除咖啡因、牛磺酸和维生素B族以外的其他功效成分。[关键词]抗疲劳；红牛功能饮料；咖啡因；牛磺酸；维生素B族[摘要]目的：研究咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮EFFICACYOFCAFFEINE，TAURINE，VITAMINBINREDBULLENERGYDRINKANTI-SHORT-TERMEXERCISE-INDUCEDFATIGUEEFFECTJIANGLing-ming，KECai-ping，WUKan，ZHANGLi-na（DepartmentofClinicalMedicine,MedicalCollegeofJinanUniversity,Guangzhou）EFFICACYOFCAFFEINE，TAURINE，V[ABSTRACT]AIMObservetheefficacyofcaffeine,taurine,VitaminBinRedbullEnergyDrinkanti-short-termexercise-inducedfatigueeffecttoexplorethetheoreticalevidencefortheanti-fatigueeffectofRedbullEnergyDrinkandrationalusage.METHODS

Micewerefedwithnormalsaline,caffeine,taurine,VitaminBmixtureandRedbullEnergyDrinkstocksolution,thenusefatiguemeasuringinstrumenttoexaminetheanti-fatigueeffectandcomparethediversity.RESULTS

TheperformanceonthefatiguemeasuringinstrumentofthemicefedwithcaffeineandRedbullEnergyDrinkstocksolutionwerebothsignificantlyimproved.RedbullEnergyDrinkhadamoredistinctiveimprovementwhiletaurineandVitaminBdecreasedthesportingtime.Thedifferencesbetweeneachgroupwereremarkable.CONCLUSION

CaffeinemaybethemajorefficientingredientofRedbullEnergyDrinkinanti-short-termexercise-inducedfatigue,butthereislatentpossibilitythatRedbullEnergyDrinkcontainsmoreefficientcomponentsotherthancaffeine,taurineandVitaminB.[KEYWORDS]

Anti-fatigue,RedbullEnergyDrink,Caffeine,Taurine,VitaminB[ABSTRACT]AIMObservethee引言红牛功能饮料（RedbullEnergyDrink）最早起源于泰国，经奥地利红牛股份有限公司（RedBullGmbH）发展，现已成为在奥地利、泰国、中国、越南等地生产和在全球120多个国家和地区销售的知名功能性饮料，其主料包含咖啡因（caffeine）、牛磺酸（taurine）、烟酸（niacin，维生素B3）、泛酸（pantothenicacid，维生素B5）、维生素B6（VitaminB6）、维生素B12（VitaminB12），饮用后通过兴奋中枢神经，增强心脏功能，调节能量代谢，营养神经系统以达到抗疲劳，提高工作、运动能力的功效。但由于各国食品卫生管理条例要求不同，在各国上市的红牛功能饮料成分含量各异，功效不同。例如加拿大版本的红牛为了能通过该国的食品安全审查，完全不含咖啡因、牛磺酸，只包括纯粹的糖分与维生素B族，因此得以以“液态维生素补给饮料”定位上市；台湾版的红牛则因应法规稍微降低咖啡因含量；在法国因有混合饮用红牛功能饮料和酒精饮料而致死的个案已完全禁止红牛功能饮料在境内销售。中国红牛维他命饮料有限公司成立于1995年，中国版的红牛功能饮料经卫生部特批，得以以超出法定饮料最高咖啡因添加量33.3%的标准生产相应产品。近年来，随着对咖啡因的药理作用和可能存在的毒性作用研究的深入，人们对食品添加咖啡因的关注日益增多，中国红牛维他命饮料有限公司亦在中国市场开放销售了增加牛磺酸含量的牛磺酸加强型红牛功能饮料，以缓解公众对高咖啡因含量红牛饮料的疑虑。本研究则通过分组对照实验，按中国（京药）健食监字（2004）第S0027号标准的红牛功能饮料配方含量配置单一组分溶剂，测量红牛功能饮料主料中各组分抗短期运动疲劳功效的强弱，探讨红牛功能饮料抗疲劳功效的机制和更改各配方组分含量后抗疲劳功效的改变。引言红牛功能饮料（RedbullEnergyDrink）材料和方法MATERIALSandMETHODS材料和方法MATER1材料与试剂1.1实验动物小白鼠（20g~28g）雌雄各半共19只，由广州暨南大学药学院提供。1.2主要仪器YLS-4C型转棒式疲劳仪（山东省医学科学院设备站）、秒表（上海秒表厂）、电子天平（北京赛多利多斯仪器系统有限公司）。1.3主要试剂生理盐水（广州暨南大学药学院）；咖啡因（广州暨南大学药学院）；牛磺酸（广州星群药业股份有限公司，批号EC10002）；维生素B3（江门市恒健药业有限公司，批号060606）；维生素B5（江门市恒健药业有限公司，批号060616）；维生素B6（江门市恒健药业有限公司，批号060306）；维生素B12（广东永康药业有限公司，批号H20060205）；红牛功能饮料（中国红牛维他命饮料有限公司）。1材料与试剂1.1实验动物小白鼠（20g~28g2方法2.1动物筛选将实验用小白鼠置于YLS-4C型转棒式疲劳仪上以30rpm速度预实验1min，凡习惯跳跃、紧抱转棒逃避强制运动或不能在转棒上运动的个体弃置不用，选择通过筛选的20只雌雄各半小白鼠进行实验。2.2分组20只小鼠分别称重、标记和记录，按体重和性别尽量平均分配为5组。2.3给药生理盐水对照组小鼠按体重灌胃给予0.3ml/10g生理盐水；咖啡因组小鼠按体重灌胃给予0.3ml/10g咖啡因溶剂（0.32mg/ml）；牛磺酸组小鼠按体重灌胃给予0.3ml/10g牛磺酸溶剂（4.4mg/ml）；维生素B合剂组小鼠按体重灌胃给予0.3ml/10g维生素B合剂（每毫升含维生素B30.08mg、维生素B50.02mg、维生素B60.02mg、维生素B120.02ug）；红牛功能饮料组小鼠按体重灌胃给予0.3ml/10g红牛功能饮料原液。2.4测量灌胃给药后休息小鼠50min，后将各组小鼠置于疲劳仪上测定运动时间，运动强度为30rpm，记录数据。2方法2.1动物筛选将实验用小白鼠置于YLS-43统计学处理数据以均数±标准差（x±s）表示，各组与生理盐水对照组进行比较并按（运动时间-生理盐水组运动时间）/生理盐水组运动时间X100%计算运动时间提高百分率。3统计学处理实验结果预计ANTICIPATEDRESULT实验结果预计ANTICICAFFEINEGROUP咖啡因能兴奋大脑皮质，高剂量时能兴奋延髓呼吸和心血管中枢[3,4]咖啡因能促进内源性儿茶酚胺的合成和释放，具有正性心血管作用，使心率增快、血压升高[5,6]咖啡因可刺激垂体-肾上腺皮质轴引起促肾上腺皮质激素和皮质类固醇合成释放增加[7]，导致胰岛素敏感性下降，血糖升高咖啡因具有增强体外骨骼肌收缩性的作用[8,9]咖啡因与非甾体抗炎镇痛药合用能增强它们的镇痛作用[10,11,12]CAFFEINEGROUP咖啡因能兴奋大脑皮质，高剂量时能TAURINEGROUP牛磺酸在中枢神经系统中可能是作为一种神经递质或调节物质而发挥相应的作用。目前研究最多的是它的抑制性作用[15]在高血压病人及实验性高血压动物体内,牛磺酸的代谢往往是紊乱的,补充牛磺酸加以纠正,可使血压明显下降[18,19]。牛磺酸对正常人体心脏显示轻微负性肌力作用另有人认为牛磺酸还具有骨骼肌松弛作用和降血糖作用TAURINEGROUP牛磺酸在中枢神经系统中可能是作为一VITAMINBMIXTUREGROUPVitB3可经几部连续酶促反应与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶，是氧化呼吸链的重要组成部分VitB5磷酸化得巯基乙胺而生成4-磷酸泛酰巯基乙胺，是CoA）及ACP的组成部分。在体内CoA和ACP构成酰基转移酶的辅酶，广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原分解过程

VITAMINBMIXTUREGROUPVitB3可经结果RESULTS结果Tab.1EffectsofRedbullEnergyDrinkanditsmajoringredientsinanti-short-termexercise-inducedfatigueexperimentGroupDose（ml/kg）NSportingtime（s）Increaserate（%）NS303202.5±45.6——Caffeine3041403±295592.8Taurine30466.5±23.28-67.2VitaminB30428±13.19-86.2Redbull3042529.5±470.51149.1Tab.1EffectsofRedbullEnergFig.1SPORTINGTIMEOFMICEFEDWITHDIFFERENTSOLUTIONS(s)Fig.1SPORTINGTIMEOFMICEFFig.2INCREASERATEOFEACHGROUP(%)Fig.2INCREASERATEOFEACHGRFig.3CONTRIBUTIONOFREDBULLENERGYDRINKMAJORINGREDIENTSINTHEANTI-SHORT-TERMEXERCISE-INDUCEDFATIGUEEXPERIMENTFig.3CONTRIBUTIONOFREDBULL由实验结果可见，咖啡因组与红牛功能饮料原液组小鼠运动能力相较生理盐水对照组明显增强，但红牛功能饮料组效果更好。而给与牛磺酸和维生素B合剂的小鼠则出现运动能力下降的表现。故可推想，在红牛功能饮料配方三大组分中，咖啡因是赋予其短期抗疲劳功效的主要及高效组分。从查阅的相关文献了解，牛磺酸和维生素B合剂中的各组分具有多种生物活性，可能赋予红牛功能饮料以一定的长期、慢性改善和营养机体，以提高机体疲劳耐受性和增强学习工作、运动能力的功效。由实验结果可见，咖啡因组与红牛功能饮料原液组小鼠运动能力相较讨论DISCUSSSION讨论DIS健康成年人口服咖啡因后,吸收快而完全,生物利用度近100%,达峰时间为30～60min血浆蛋白结合率为10%～35%,半衰期为4.1～6.4h由于咖啡因脂溶性高,主要以简单扩散方式,少部分经低亲和力载体(Km=5.4mmol/L)转运通过血-脑屏障。脑内浓度在口服后5min即上升,30～60min达峰浓度,血浆与脑的浓度之比约为1∶1[1]。因本研究目的主要在于探讨咖啡因在红牛功能饮料短期抗疲劳功效之中的作用，故选择的给药方式和给药后开始检测小鼠运动能力改变的时间是基本合理的。健康成年人口服咖啡因后,吸收快而完全,生物利用度近100%,咖啡因细胞水平上主要有四种作用机制[1,2]:①作为细胞肌浆网理阿诺碱受体(ryanodinereceptor)的激动剂,能引发对ryanodine敏感的钙库释放,从而促使肌浆网释放钙离子,增加细胞内的钙离子浓度,同时增强肌纤维对钙离子的敏感性;②抑制磷酸二酯酶,使组织及肌肉内环磷腺苷(cAMP)的浓度升高;③具有γ-氨基丁酸受体拮抗作用;④中枢腺苷受体(A)拮抗剂。腺苷受体分为A1、A2(又可分A2A,A2B亚型)和A3受体三大类,其中A1受体与抑制性G蛋白耦联,能抑制腺苷酸环化酶和某些钙通道(N型与Q型)的活性,而使某些钾通道和磷脂酶C激活。相反,腺苷A2A受体与兴奋性G蛋白耦联,激活腺苷酸环化酶和L型钙通道。咖啡因在体内主要通过拮抗腺苷受体A1和A2A来发挥其主要的药理作用,而对A2B和A3受体所起的作用较小。另外,咖啡因对腺苷受体的作用会导致对其他神经递质的继发性效应,如去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺、乙酰胆碱与谷氨酸。咖啡因细胞水平上主要有四种作用机制[1,2]:①作为细胞咖啡因是中枢神经系统兴奋药,能提高细胞内cAMP的含量，阻断腺苷A2A受体和GABA受体兴奋大脑皮质,振奋精神,提高其注意力、自信心、工作效率和积极性;增强警觉性和减少疲乏感,提高持久工作能力[3,4]。大剂量可兴奋延髓呼吸中枢和血管运动中枢,增加呼吸频率和深度。由于咖啡因能促进内源性儿茶酚胺的合成和释放，具有正性心血管作用，使心率增快、血压升高[5,6]。咖啡因可刺激垂体-肾上腺皮质轴引起促肾上腺皮质激素和皮质类固醇合成释放增加[7]，导致胰岛素敏感性下降，血糖升高。咖啡因具有增强体外骨骼肌收缩性的作用，很多研究表明,促进Ca2+从肌浆网中释放是这一作用的基本机制。咖啡因可能在三个环节上影响短时间和高强度的运动能力,即速度和反应时间环节、力量环节及爆发力环节。咖啡因具有刺激中枢神经系统和改善神经肌肉传导的作用,从而可以作为一种外源性刺激因素缩短反应时间和运动时间来提高速度,因此能提高短跑和短距离游泳运动员的成绩[8,9]，故国际奥委会规定运动员尿液中咖啡因的浓度不能超过12mg/L。咖啡因是中枢神经系统兴奋药,能提高细胞内cAMP的含量，阻断咖啡因与非甾体抗炎镇痛药合用能增强它们的镇痛作用，至今咖啡因作为镇痛佐剂的机制还不是很清楚，其对大型和中型DRG细胞H-电流的抑制作用，可能是发挥抗伤害性感受和用作镇痛佐剂的作用机制之一。H-电流是一类非选择性的主要包括Na、K离子的内向电流。它对细胞静息膜电位的维持，细胞的兴奋性及发放频率的调控起重要作用。H-通道在超极化条件下激活的H-电流使细胞回到静息状态，有助于细胞动作电位的发放和细胞兴奋。咖啡因抑制3种不同直径大小的DRG细胞H-电流的幅度，从而降低细胞的兴奋性，使细胞维持在静息状态，从而发挥抗伤害性刺激及充当镇痛佐剂的作用[10,11,12]。故咖啡因具有显著的提高短期运动能力和抗疲劳功效，也是赋予红牛功能饮料此样功效的主要及高效组分。咖啡因与非甾体抗炎镇痛药合用能增强它们的镇痛作用，至今咖啡因人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内氨基酸的需要量大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此时也会发生合成供给不足而缺乏，这些随机体外界条件的变化而需要量增加的氨基酸称为条件必需氨基酸。牛磺酸是一种重要的条件必需氨基酸，化学名为a-氨基乙磺酸,是一种含硫氨基酸，属非蛋白质氨基酸，不能和其它氨基酸结合成蛋白质，而以游离形式存在或和胆汁酸形成复合物，大量摄取牛磺酸未见有任何副作用。主要分布在兴奋性较高的组织如神经系统、肌肉组织、视网膜及淋巴细胞和血小板中。人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用[13]。其机制为：（1）作为神经细胞代谢活性因子，直接参加神经细胞大分子合成代谢，促进细胞增殖和分化；（2）调节细胞Ca2+浓度和线粒体能量代谢，拮抗一些物质的毒性作用；（3）作为抗氧化物质，阻止氧自由基过氧化过程，保护神经细胞膜的完整性；（4）和其它神经营养素协同作用于神经细胞。猫如果缺乏牛磺酸，很快就会导致失明。其原因是猫体内不能自身合成牛磺酸，必须由食物提供。人体视网膜中也含有大量牛磺酸，在应激状态下也有缺乏的可能。当视网膜中的牛磺酸降低时，出现结构和功能的变化，人体色素性视网膜炎可能与牛磺酸降低有关[14]。

牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发现在认为牛磺酸在中枢神经系统中可能是作为一种神经递质或调节物质而发挥相应的作用。目前研究最多的是它的抑制性作用,如抗癫痫作用、解热、镇痛作用以及对摇头震颤等神经精神症状的抑制作用。牛磺酸能有效地阻止在细胞内Ca2+浓度较高时的Ca2+内流,通过钙稳态的双向调节作用来阻止细胞内钙超载,保护神经细胞,并发挥其增强动物学习记忆等方面的功能[15]。已知细胞膜的脂质过氧化损伤和细胞内钙离子超载是心肌缺血再灌注损伤等多种心血管疾病的主要发病环节之一。近年来大量的实验研究利用整体动物模型及器官,在细胞和分子水平上,证实牛磺酸对异丙肾上腺素引起的心肌坏死、高钙离子诱发的心率失常、心肌缺血再灌注损伤等心血管疾病都有防治作用[16]。现在认为牛磺酸在中枢神经系统中可能是作为一种神经递质或调节物肝脏中牛磺酸的作用是与胆酸结合形成牛磺胆酸，牛磺胆酸常以盐的形式存在，对于消化道中脂类的消化吸收是必需的：它能增加各种脂肪酶的活性，加速脂肪水解；可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微粒，分散于水溶液中，从而增加与脂肪酶作用的界面，促进水解的进行；还能与甘油一酯结合，促进胆固醇、脂溶性维生素等的消化吸收及胆汁的分泌，增加胆汁排泄量，抑制胆结石形成[17]。还有试验表明大鼠饲料中添加牛磺酸，可显著降低其血清中TG、TC、LDH、AI的水平，增加HDL含量（杨燕等，2002；何天培等，1997；颜崇超，1988），这说明牛磺酸可促进脂肪代谢，有效预防高胆固醇血症及动脉粥样硬化，其作用机制可能与牛磺酸促进胆汁酸生成和粪胆酸排出及调控甲状腺激素代谢有关，还与矿物质代谢有关。肝脏中牛磺酸的作用是与胆酸结合形成牛磺胆酸，牛磺胆酸常以盐的在高血压病人及实验性高血压动物体内,牛磺酸的代谢往往是紊乱的,补充牛磺酸加以纠正,可使血压明显下降[18,19]。牛磺酸对正常人体心脏显示轻微负性肌力作用。牛磺酸虽不参与蛋白质生物合成，但可以出现在某些小肽中，如脑组织中的L-谷氨酰牛磺酸。添加牛磺酸可提高蛋白质的消化率从而间接促进动物生长发育。刘晓军等（1996）研究表明，在以酪蛋白为主要蛋白质来源的大鼠饲料中添加1%牛磺酸，可提高蛋白质消化率，其原因是牛磺酸可促进某些激素或酶的分泌，而且增加外源性牛磺酸的摄入量，相应地减少体内牛磺酸的生物合成使更多的含硫氨基酸参与蛋白质的合成从而使蛋白质的质量得到相对提高，这也是肝中牛磺酸能促进含硫氨基酸代谢的原因之一（Hayes,1989）。在高血压病人及实验性高血压动物体内,牛磺酸的代谢往往是紊乱IgG是血清中浓度最大的一类免疫球蛋白,占免疫球蛋白含量的70%～80%,在抗体介导的防御反应中起主要作用。牛饲料中添加牛磺酸可提高其血清中IgG,使其明显高于对照组。饮食中缺乏牛磺酸,血中白细胞总数下降,多形核细胞和单核细胞比例异常,过氧化物产量减少,吞噬杀灭葡萄球菌的能力减弱,脾结节及结节内细胞形态均出现异常[20]。可见供给机体足够的牛磺酸有助于保护脑、眼、肝脏功能的完整性，提高机体非特异性免疫力，防治心脑血管疾病，尤其是长期高压生存状态下导致牛磺酸消耗量增大，机体自身合成的牛磺酸供不应求时。牛磺酸组小鼠短期运动能力下降可能与牛磺酸中枢抑制性神经递质作用、负性心力作用、骨骼肌松弛作用和降血糖作用有关。

IgG是血清中浓度最大的一类免疫球蛋白,占免疫球蛋白含量VitB3可经几组连续酶促反应与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶，主要包括烟酰胺腺嘌呤二核苷酸NAD+和烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸NADP+，两者在体内是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的烟酰胺部分具有可逆的加氢和脱氢特性，是氧化呼吸链的重要组成部分。VitB3还有抑制脂肪组织的脂肪分解，从而抑制FFA动员的功能。人类VitB3缺乏症称为癞皮病，主要表现是皮炎、腹泻和痴呆。皮炎常呈对称性并出现于暴露部位，痴呆是因神经组织变性的结果。服用过量的VitB3时很快会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮和肠胃不适等症，而长期大量服用可能对肝有害。VitB3可经几组连续酶促反应与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶VitB5在肠内被吸收进入体内后，经磷酸化并获得巯基乙胺而生成4-磷酸泛酰巯基乙胺。4-磷酸泛酰巯基乙胺是辅酶A（CoA）及酰基载体蛋白（acylcarrierprotein，ACP）的组成部分。在体内CoA和ACP构成酰基转移酶的辅酶，广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用，约有70多种酶需CoA和ACP。VitB5在肠内被吸收进入体内后，经磷酸化并获得巯基乙胺而生VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，在体内以磷酸酯形式存在。磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶和脱羧酶的辅酶，能促进谷氨酸脱羧，增进GABA的生成，故临床上常用VitB6治疗小儿惊厥和妊娠呕吐。磷酸吡哆醛还是δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合酶的辅酶，而ALA合酶是血红素合成的限速酶。故VitB6缺乏时可有低色素小细胞性贫血和血清铁增高。磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原分解过程。VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，在体内以磷酸酯形式存在VitB12是唯一含金属的维生素，是催化同型半胱甘酸甲基化生成蛋氨酸的甲基转移酶的辅基，VitB12缺乏时不利于蛋氨酸生成，同时也影响四氢叶酸的再生，导致一碳单位生成障碍，影响嘌呤、嘧啶的合成，最终导致核酸合成障碍，影响细胞分裂，结果产生巨幼红细胞性贫血。VitB12缺乏还可影响脂肪酸的正常合成，导致髓鞘质的变性退化，造成进行性脱髓鞘和神经系统损害。VitB12是唯一含金属的维生素，是催化同型半胱甘酸甲基化生可见维生素B族广泛参与体内营养物质的代谢、能量的产生和神经系统正常功能的维持，保证有效维生素B族的供给是保证机体正常功能运作的基础。尽管维生素B族为水溶性维生素，过量多经尿液排泄，很少引起中毒，但因小鼠个体微小及对维生素B族的需求与反应性可能与人类有较大差异，故给与维生素B族合剂的小鼠短期运动能力明显下降可能与急性的VitB3过量中毒和VitB6促进中枢抑制性神经递质GABA生成有关。可见维生素B族广泛参与体内营养物质的代谢、能量的产生和神经系综上，由于实验各组小鼠样本太少以及实验条件等各种其他因素的限制，实验结果的可靠性可能并不高，但从现有结果来看，咖啡因是赋予红牛功能饮料短期抗疲劳功效的主要及高效组分。从牛磺酸组和维生素B族合剂组的实验结果来看，单独给与咖啡因应该获得比红牛功能饮料原液组更好的提升短期运动能力的效果，而结果却与之相反，猜想红牛功能饮料作为最初源自东南亚古国泰国的产品，可能尚含有某种未被揭露的不明成分，经过奥地利公司现代化的生产加工，也可能还含有某种现代科学的添加剂，这些不明成分具有与咖啡因相似甚至更强的抗短期运动疲劳功效。另外出于商业机密，其所公布的配方组分及含量也可能不尽真实。牛磺酸和维生素B族合剂从本次实验来看不具备短期运动能力提高效力，甚至具有负性作用，但可能具有长期慢性的改善机体机能，提高疲劳耐受性的作用。综上，由于实验各组小鼠样本太少以及实验条件等各种其他因素的限就目前世界功能饮料的发展状况来看，红牛功能饮料一类含咖啡因饮料正面临巨大的挑战，因其咖啡因含量受到严格限制，而不得不以提高长期慢性功效成分的含量来弥补咖啡因含量降低所带来的短期功效丧失。然而这毕竟与其“困了、累了喝红牛”所明显宣扬的抗短期疲劳功效的广告词所不符，故寻找同样具有短期高效抗疲劳作用而相对不受法律法规严格监管的咖啡因替代品迫在眉睫。

就目前世界功能饮料的发展状况来看，红牛功能饮料一类含咖啡因饮参考文献REFERENCE参考文献REF[1]陈莹,魏尔清.中枢兴奋药咖啡因的再评价[J].国外医学·生理、病理科学与临床分册,1997,17(4):3752378.[2]FredholmBB,BattigK,HolmanJetal.Actionsofcaffeineinthebrainwithspecialreferencetoitswidespreaduse[J].PharmacolRev,1999,51(1):832133.[3]SmithPF,SmithA,MinersJetal.Thesafetyaspectsofdietarycaffeine[R].Australia:Reportfromtheexpertworkinggroup.2000,20223.[4]BriceC,SmithA.Theeffectso