耕作栽培技术课件

第一章当前蔬菜栽培生产的发展方式1.由粗放栽培向精耕细作发展。蔬菜是一种劳动密集型，高产高效益的经济作物，把蔬菜生产作为一项增收致富的主业来看，只有精耕细作才能给生产者带来可观的效益。2.由露地栽培向保护地栽培发展。保护地主要有温室，大棚，网棚，遮阴，目前各地的生产方式主要以下几种类型：2.1露地栽培受早春气候影响大，产量不稳定。投资少，易种好管理，栽培面积大。上市集中，但季节性过剩问题突出。2.2春提早促成栽培利用大中小拱棚促成栽培，上市期比春露地栽培提早1个月以上，效益明显提高，为目前主要设施栽培方式。

2.3越夏栽培采用遮阴降温，防雨，防虫栽培，可减少高温，强光照，暴雨和病虫危害，提高夏季蔬菜生产的成功率，提高单位面积产量和品质，栽培面积逐渐扩大。

2.4秋及秋延后栽培利用大棚前期遮阳降温后期保温防寒。秋延后可使上市期后延1-2个月，投资小见效快，收效好，为目前值得重视的一块。

2.5越冬栽培利用加温温室进行越冬栽培，技术含量较高，但投资大，可提高栽培成功机会和产量，除8—10月份外可周年应市，产量高效益可观，应用面积不多。

3.3由分散生产向集约生产,由分散的小农经营转向集中连片规模种植，有利于新技术的推广运用和产品的大批量加工，储运和经销。

3.4由劳动密集型转向技术密集型生产，采用微机控制技术，实行滴灌微灌技术，用杀虫灯杀虫，防虫网防虫等技术，减轻了劳动强度，提高了生产效益。第二章蔬菜耕作轮作的原则1.同一块地上有计划按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式称作轮作。同一块地长年连年种植一种作物或一种复种形式的称为连作。轮作的优势：1.1轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来。1.2可以改变农田生态条件，改善土壤理化特性，增加生物多样性。1.3免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害，利用前茬作物根系的分泌灭菌，可以抑制后茬作物上病害的发生，如萝卜、洋葱、大蒜等根系分泌物可抑制马铃薯晚疫病的发生。1.4轮作可以促进土壤中对病原物有拮抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。2轮作原则2.1吸收土壤营养不同,根系深度不同的作物互相轮作。如消耗氮肥较多的叶菜类，消耗钾肥较多的根茎菜类与消耗磷肥较多的果菜类轮作；深根性的根菜类、茄果类、瓜类（黄瓜除外）与线根性的叶菜类、葱蒜等轮作。2.2互不传染病虫害的作物互相轮作。同科蔬菜常感染相同病虫害，制订轮作计划时原则上应尽量避免将同科蔬菜连作，每年调换种植管理性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件，从而达到减轻或消灭病虫害的目的。2.4注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求如豆类、甘蓝、马铃薯等种植后，能增加土壤酸度，而玉米、南瓜等种植后，能减少土壤的酸度，故对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后作可获得较高产量，作为甘蓝的后作则减产。2.5考虑前作对杂草的抑制作用在前后作配作时要注意前作对杂草的抑制作用，为后作创造条件。如一般萝卜、芹菜等生长缓慢，抑制杂草的作用小，葱蒜类、根菜类也易遭杂草危害，而南瓜、冬瓜等因生长期间侧蔓迅速布满地面，杂草易消灭。第三章不同类型蔬菜的轮作方式1蔬菜的轮作类型1.1菜菜轮作要避免同科及同一性质的蔬菜进行连茬。如茄科蔬菜中的马铃薯、番茄、辣椒、茄子，具有相同的病虫害，应避免这些作物之间互为前后茬，其他豆科蔬菜中的大豆、菜豆、葫芦科蔬菜中的西瓜、黄瓜、南瓜，百合科蔬菜中的洋葱、大蒜、韭菜等同科蔬菜均具有相同的病虫害，所以同一科蔬菜不能互为前后茬，生姜与番茄具相同病害，应分在不同的轮作区。1.2粮菜轮作分玉米等与蔬菜旱地轮作和水稻与蔬菜水旱轮作。特别是水旱轮作对土壤病虫害防治效果很好。1.3花菜轮作有条件的地方还可种植一些鲜切花或其他花卉等与蔬菜轮作，还可以生产有机蜂蜜等。1.4药菜轮作中草药在蔬菜病虫防治中越来越明显。我国上海等地使用较多，但目前真正实行药菜轮作应用还比较少，这方面具有很大的潜力，有待进一步研究。1.5菌菜轮作用简易棚进行香菇等其他食用菌生产，参与蔬菜的轮作，也是一种很好的轮作方式。1.6草生栽培即在作物的轮作期间种植各种杂草、牧草（含绿肥作物），以增加生物的多样性，减少蒸发，保护天敌，培肥土壤，防治病虫害杂草等。2.3豆科蔬菜菜豆，荷兰豆。豆薯等豆科植物与其它蔬菜相比，耐瘠﹑耐旱，又因根部有根瘤菌共生，能固定空气中的氮素，改善土壤结构，参与轮作有利培肥土壤。2.4葫芦科蔬菜。从各地的生产,销售及习惯看，葫芦科蔬菜中的西瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜可以大面积栽培，参与蔬菜的轮作。2.5禾本科蔬菜。在蔬菜栽培中禾本科植物不多，在轮作区套种玉米有利减少病虫害，玉米在轮作中还可和多种蔬菜间套，成为立体栽培形式。这种方式暨省劳力。又节约架材。第四章老菜园的改良及新菜园的建设1老菜园的改良1.1要增施农家肥料，提高土壤肥力。目前一些菜农受到有收无收在于水，收多收少在于肥的观念影响，常年施用化学肥料，不仅成本高，而且还会土壤板结，丧失保肥和供肥能力。菜园地底肥一定要多施农家肥料，应以改良土壤，增加腐殖质，使耕作层、水、肥、气、热、菌等因素得到协调统一，为菜苗根系、茎叶生长创造一个温度、湿度适宜和肥料齐全的土壤环境。2新菜园基地的建设新菜园的选择蔬菜生产基地的选择，必须切实防止环境污染，包括大气、水质、土壤以及工业的三废防治、城市生活垃圾、废弃物、污流垃圾、粉尘的污染，对酸雨也应有所预防。基地的选择还必须综合考虑周围其他污染源要求，要集中连片，便于规模化生产，所以新菜园的环境应选择地势平坦、交通便利、污源洁净、土壤肥沃、周边5000米内不得有排放工业三废、城市垃圾等污染，灌溉水渠也应远离污染。第五章蔬菜的施肥技术1常用氮素化肥施肥方法及注意事项氮素化肥是蔬菜生产上应用范围最广，施用数量最大的一类化学肥料，对提高蔬菜产量，改善蔬菜品质与营养起着至关重要的作用氮肥的品种很多，大体上可以分四类，即铵态氮肥、硝态氮肥、铵态硝态氮肥、酰胺态氮肥，其中在蔬菜生产上最常用的氮肥有4种，即硫酸铵、碳氢铵、氯化铵和尿素。1.2硫酸铵在具体施用时应注意以下问题：1.2.1硫酸铵为生理酸性肥料，不能与碱性肥料或其它碱性物质混合施用。1.2.2硫酸铵不宜在同一块地长期施用，每667㎡用量最好控制在20～30㎏，否则会导致土壤偏酸并造成土壤板结。1.2.3硫酸铵不适于在酸性土壤上施用，若确需施用时应配施适量石灰或有机肥，但硫酸铵和石灰不能混施，两者施用时间应间隔3～5天。1.3碳酸氢铵施用方法及注意事项：碳酸氢铵简称碳铵，含氮量17%左右，是固体化肥中含氮量最低的一个品种。碳酸氢铵为生理中性速效氮肥，易潮解，易结块，较易溶于水，在低温下较稳定，高温下易分解为氨气和二氧化碳，造成肥效损失。施用方法有以下几种：⑴作基肥碳酸氢铵作基肥时最好结合翻耕整地深施，施肥深度要大6㎝以上，边施肥边立即盖土，防止肥料挥发与流失。⑵作追肥碳酸氢铵作追肥时，旱地应结合中耕深施，另外碳酸氢铵作追肥时，千万不要在刚下雨或在露水未干时撒施，防止菜叶上沾上碳酸氢铵后将叶片灼伤。碳酸氢铵具体施用时应注意如下问题：⑴碳酸氢铵不能与碱性肥料混合施用，以防止氨挥发造成肥料损失。⑵碳酸氢铵无论作基肥或追肥，都不能在土壤表面撒施，以防氨挥发造成肥损失甚至将蔬菜熏伤。⑶施用碳酸氢铵时切勿与蔬菜种子或根、茎、叶、花、果接触，防止将其灼伤。⑷碳酸氢铵不能做种肥使用，否则会影响种子的发芽和幼苗生长。⑸碳酸氢铵对土壤酸碱度影响不大，适宜多种蔬菜和各种土壤上施用。但最好在酸性土壤上施用。氯化铵在具体施用时应注意以下问题⑴氯化铵不能用于马铃薯等忌氯蔬菜。⑵氯化铵不能用于排水不良的盐碱地，否则会使土壤盐害加重。另外氯化铵不能长期施用在酸性土壤上，应配施石灰或有机肥，否则会使土壤PH值偏酸，并导致土壤板结。在碱性土壤上施肥，应深施并立即盖土，否则会造成肥料氮素损失。⑶氯化铵中所含的氯离子对种子的发芽和幼苗生长有一定影响，因此不宜作种肥和秧田肥使用。1.5尿素施用方法及注意事项：尿素，含氮量在46%左右，是目前固体氮肥中含氮量最高的肥料。该肥料为中性氮肥，理化性质比较稳定，吸湿性较小，易溶于水，施入土壤后必须转化成碳酸铵方能被作物吸收利用，因此肥效较慢。施肥方法有以下几种：⑴作基肥尿素适用于各种土壤和多种蔬菜。作基肥要求深施并覆土，施后不要立即灌水，以防氮素淋至深层，降低肥效。⑵作追肥尿素最适合作追肥，但因肥效较慢，一般要提前4～6天追肥，并在施后覆土。另外尿素作根外追肥，吸收快，利用率高，增产效果显著，但要严格控制喷施浓度，露地蔬菜一般控制在0.5～1.5%，温室蔬菜一般控制在0.2～0.3%。1.6尿素具体施用时应注意以下问题：⑴尿素中含有少量的缩二脲，对种子的发芽和生长不利，因此一般不做种肥，更不可用尿素浸种或拌种。⑵尿素转化成碳酸氢铵后，在碱性土壤中易分解，造成氮素损失，因此更要紧施并覆土，不可表面撒施。⑶缩二脲含量高于0.5%的尿素不宜作根外追肥。第六章测土配方施肥技术首先根据不同蔬菜类型和品种，生长发育，产量和测定土壤养分含量情况，确定施肥种类和数量。根据农家肥和化肥的特点，合理搭配施肥。农家肥宜做基肥,化肥宜做追肥。为了提高有机肥和化肥的利用率，发挥肥效，一般将两种肥料搭配混合使用。根据蔬菜的生长发育情况，需要养分的多少，确定追肥数量、次数和间隔时间。如生长发育很好，生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生长发育差，生育期长的蔬菜，应增加追肥次数，多追肥。一般每隔7～15天追1次，共追3～5次，并根据不同蔬菜品种和肥料种类，确定施肥方法。1黄瓜的施肥技术要点中等肥力水平每667㎡目标产量3500～4500㎏，黄瓜全生育期每667㎡施肥量为农家肥3000～3500㎏（折合商品有机肥400～450㎏），氮肥14～18㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，钾肥（K2O）9～11㎏，氮钾肥分基肥和3～4次追肥，平均分配每次追肥量，磷肥全部作基肥。基肥有机肥一次性施入，另加每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二铵13～17㎏，硫酸钾3～4㎏。追肥全生育期3～4次，第1次追肥在结瓜初期，结瓜盛期每10～15天追1次。2大白菜施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量5000～6000㎏，大白菜全生育期667㎡施肥量为农家肥2000～2500㎏（商品有机肥300～350㎏），氮肥N13～16㎏，磷肥（P2O5）10～12㎏，钾肥（K2O）10～12㎏.。氮钾肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥。基肥有机肥作基肥一次性施入。另加每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二铵11～17㎏，硫酸钾6～7㎏，包心期初期施尿素10～12㎏，硫酸钾7～8㎏。根外追肥，结球初期叶面喷施0.5%～1.1%或尿素或0.2%磷酸二氢钾溶液，为降心烧心发病率喷施0.3%氯化钙溶液或0.25%～0.50%硝酸钙溶液。3萝卜施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量3500～4000㎏，萝卜全生育期每667㎡施肥量为农家肥3000～3500㎏（商品有机肥350～400㎏），氮肥N14～16㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，钾肥（K2O）9～11㎏，氮钾肥分基肥和2次追肥施用，施肥比例3:4:3，磷肥全部作基肥。基肥有机肥作基肥一次性施入，另加每667㎡尿素5～6㎏，磷酸二铵13～17㎏，硫酸钾5～7㎏。追肥内质根膨大前期每667㎡施尿素11～13㎏，硫酸钾8～9㎏。肉质根膨大中期施尿素9～10㎏，硫酸钾5～6㎏。根外追肥，生长中后期叶面喷施0.3%硝酸钙和0.2%硼酸，以防缺钙、缺硼；叶面喷施0.2%磷酸二氢钾可提高产量和品质。4花椰菜施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量2000～2500㎏，花椰菜全生育期每667㎡施肥量为农家肥2000～3000㎏（商品有机肥350～400㎏），氮肥N20～23㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，钾肥（K2O）11～14㎏，氮钾肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例为2:3:3:2，磷肥全部作基肥。有机肥作基肥一次性施入，另加每667㎡施尿素6㎏，磷酸二铵13～17㎏，硫酸钾7～8㎏，硼吵0.5㎏。追肥莲座期每667㎡施尿素10～11㎏，硫酸钾5～6㎏。花球形成初期施尿素13～15㎏，硫酸钾6～8㎏，花球形成中期施尿素10～11㎏，硫酸钾5～6㎏。根外追肥，缺硼的可在花球形成初期和中期叶面喷施0.1～0.2%硼砂溶液，缺镁可叶面喷施0.2～0.4硫酸镁溶液1～2次。5西红柿施肥技术要点中等肥力施肥水平，667㎡目标产量4000～5000㎏，西红柿全生育期每667㎡施肥量农家肥3000～3500㎏（商品有机肥400～450㎏），氮肥（N）17～20㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，钾肥（K2O）11～14㎏，氮钾肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例为2:3:3:2，磷肥全部作基肥。基肥有机肥一次性施入，另加每667㎡施尿素5～6㎏，磷酸二铵13～17㎏，硫酸钾7～8㎏。追肥第1穗长到鸡蛋黄大时每667㎡施尿素8～9㎏，硫酸钾5～6㎏；第2穗果膨大期施尿素11～13㎏，硫酸钾6～8㎏；第3穗果膨大期施尿素8～9㎏，硫酸钾5～6㎏。根外追肥，第一穗至第3穗果膨大期叶面喷施0.3～0.5%尿素或磷酸二氢钾或0.5～0.8%硝酸钙水溶液或微量元素肥料2～3次6茄子施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量3500～4500㎏，茄子全生育期每667㎡施肥量为农家肥3000～3500㎏（商品有机肥400～450㎏），氮肥（N）14～17㎏，磷肥（P2O5）4～6㎏，钾肥（K2O）10～13㎏。氮钾肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥，基肥有机肥一次性施入。每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二铵9～13㎏，硫酸钾6～8㎏。追肥对茄膨大期每667㎡施尿素11～14㎏，硫酸钾7～9㎏；四母斗膨大期施尿素11～14㎏，硫酸钾7～9㎏。根外追肥，缺钾可在茄子膨大期叶面喷施0.2～0.5%磷酸二氢钾水溶液，还可叶面喷施微量元素肥料补充微肥。7辣椒施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量3000～4000㎏，辣椒全生育期每667㎡施肥量为农家肥3000～3500㎏（商品有机肥400～500㎏），氮肥（N）8～22㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，钾肥（K2O）12～15㎏。氮钾肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例为2:3:3:2，磷肥全部作基肥。基肥有机肥一次性施入，另外每667㎡施尿素5～6㎏，磷酸二铵13～17㎏，硫酸钾5～6㎏。追肥，门椒膨大期每667㎡施尿素9～10㎏，硫酸钾5～6㎏；对椒膨大期施尿素12～14㎏，硫酸钾7～8㎏，四门斗膨大期施尿素9～10㎏，硫酸钾5～6㎏。根外追肥，缺钾可叶面喷施0.2～0.5%磷酸二氢钾；缺钙缺镁或缺硼时，可叶面喷施0.3%氯化钾或1.0%硫酸镁或0.1～0.2%硼砂水溶液。8菜豆施肥技术要点中等肥力水平，667㎡目标产量1500～2000㎏，菜豆的全生育期每667㎡施肥量为农家肥2500～3000㎏（商品有机肥350～400㎏），氮肥（N）8～10㎏，磷肥（P2O5）5～6㎏，钾肥（K2O）9～11㎏。氮钾肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥。基肥，有机肥作基肥一次性施入，另外每667㎡施尿素3～4㎏，磷酸二铵11～13㎏，硫酸钾6～8㎏。追肥，抽蔓期每667㎡施尿素6～9㎏，硫酸钾4～6㎏；开花结荚期施尿素5～7㎏，硫酸钾4～6㎏。根外追肥，结荚盛期叶面喷施0.3～0