蛋白质是生命活动的主要承担者（第3课时）-高一上学期生物人教版必修1

第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（第三课时）人教版高中生物学必修1第2章4、蛋白质相关原子数的计算5、氨基酸的排列与多肽种类的计算主要内容1、组成蛋白质的氨基酸数、肽键数和脱水数的计算2、蛋白质分子中游离氨基、羧基数目的计算3、蛋白质相对分子质量的计算6、环状肽相关问题

1、组成蛋白质的氨基酸数、肽键数和脱水数的计算肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数5-16-1(5+6)-2一、蛋白质相关计算

一、蛋白质相关计算2、蛋白质分子中游离氨基、羧基数目的计算⑵游离氨基或羧基数目＝⑴至少含有的游离氨基或羧基数＝

—CNH2HH—C—ON—H

CCH3HCOOH—C—ON—H

CHCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOHH2N肽链数肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数1、现有100个氨基酸，共含106个羧基和116个氨基，这些氨基酸缩合成5条多肽链时共含有的羧基个数是（）A.5 B.16 C.11 D.21C课堂检测R基中羧基数为106－100

一、蛋白质相关计算3、蛋白质相对分子质量的计算由反应前后质量守恒:x=na－18（n－m）例如:n个氨基酸脱水缩合生成一个含有m条肽链的蛋白质，计算该蛋白质的相对分子质量。（假设氨基酸的平均分子质量为a）反应前：反应后：

反应式：18（n－m）蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18nax1、如图表示某蛋白质(无环状肽)中氨基酸和相关基团的数目。下列有关叙述错误的A.共有2条肽链B.共有124个肽键C.形成此蛋白质时，相对分子质量减少2250D.R基中共含有15个氨基C课堂检测肽链数=羧基总数-R基中羧基数18×1242、下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是A.牛胰岛素含有50个肽键B.牛胰岛素中至少含有2个游离的—NH2和2个游离的—COOHC.牛胰岛素水解产物含有21种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882B减少的相对分子质量为49×18＋6＝888

一、蛋白质相关计算3、蛋白质相对分子质量的计算由反应前后质量守恒:x=na－18（n－m）例如:n个氨基酸脱水缩合生成一个含有m条肽链的蛋白质，计算该蛋白质的相对分子质量。（假设氨基酸的平均分子质量为a）反应前：反应后：

反应式：18（n－m）蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18－2×二硫键个数nax一、蛋白质相关计算4、蛋白质原子数的计算提示：1、可以从结构出发，考虑各原子的分布2、可以从化学反应的角度考虑反应前后原子数量的变化N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数一、蛋白质相关计算4、蛋白质原子数的计算至少含有N原子数＝肽键数＋肽链数至少含有O原子数＝肽键数＋2×肽链数3、某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。课堂检测该50肽水解得到的几种有机物比原50肽

（增加/减少了）

个氧原子课下完成：该50肽水解得到的4条多肽链比原50肽

（增加/减少了）

个氧原子增加8一、蛋白质相关计算5、多肽种类的计算假设有A、B、C三种氨基酸（1）三种氨基酸数目足够多，可形成三肽多少种？三肽（2）三种氨基酸每种只有一个，可形成三肽多少种？三肽333*2*1333123—COOHH2N——COOHH2N—左手右手一、蛋白质相关计算活动尝试写出由三个不同氨基酸形成的三肽6、环状肽的相关计算（1）环状肽中氨基酸数＝脱去的水分子数＝肽键数。（2）环状肽的主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基数目。一、蛋白质相关计算4.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n个多肽，其中z个是环状多肽。该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数为A.m－z＋n B.m－n－zC.m－n＋z D.m＋z＋nC课堂