威海市地方标准

威海市地方标准《‘威海金’苹果带分枝大苗繁育技术规范》编制说明一、工作简况1、任务来源为培育一批体现威海优势和特色的先进标准，打造一批在全国具有引领和示范效应的示范项目，建立起协调有力、运转高效标准化综合推进机制和符合高质量发展要求的新型标准体系，威海市市场监督管理局《关于下达2020年第一批市级地方标准制定计划的通知》（威市监发〔2020〕32号），《‘威海金’苹果带分枝大苗繁育技术规范》（原项目名称《“威海金”苹果带分枝大苗繁育技术规程》）地方标准正式下达,由威海市农业农村局提出并归口，威海市农业农村事务服务中心负责牵头制定。产业状况介绍山东省是全国苹果主要产区之一，多年来产量居全国首位，2015年苹果栽培面积450万亩，产量958万吨，分别占全国苹果总面积和总产量的13.5%和24.89%。苹果是山东的主要水果，其面积和产量分别占全省水果总面积和果品总产量的45.97%和56.25%，苹果产业为山东省竞争优势强、综合效益好的高效特色产业，也是调整农业结构、发展农村经济、增加农民收入的支柱产业。随着90年代大规模建设的果园进入老龄淘汰期，随着劳动力成本和生产资料成本的上升，我省和我市开启了苹果栽培制度改革，也是一种必然的选择。主要原因在于：（1）经营体制变革与社会进步的必然要求。传统苹果生产者的经营规模较小，户均大多0.13～0.2hm2，小生产与大市场的矛盾日趋激烈，在国际化竞争中优势正在失去。主要表现为：一是小规模经营主体量多，新型经营主体数量少且整体规模不大，主要以果茶的初加工为主、深加工能力不强，带动能力有限、竞争能力较弱；二是农民合作组织运行不规范，管理粗放、经营能力不强，稳定性差，难以有效抵御自然和市场风险，有些合作社“有名无实”；三是经营理念落后，管理水平不高；四是科技含量低，新产品研发能力差，大多数主体不具备自我发展能力。不变革就没有优势。（2）在生产成本增加、劳动力数量减少以及效益日趋降低的多重挤压下的必然选择。我国苹果栽培自20世纪80年代以来，进入快速发展阶段，分别在20世纪80年代末期、90年代中期及2000年后形成了3次明显的栽植高潮，目前全国苹果种植面积已超过266.7万hm2。而进入新世纪以来，我国城镇化进程明显加快，农村劳动力大量转移，苹果种植业中从业人员的老龄化趋势日渐明显。一方面是种植规模的持续扩大，另一方面是从业人员的减少及年龄结构的老化，形成了苹果生产中的突出矛盾。目前，农村劳动力人口快速流失，在水果套袋、采摘、疏花疏果等用工时节，已经很难找到适合的作业者。而苹果生产用的化肥农药、土地租金、机械设备、人员工资等生产成本却在逐步上涨，市场终端的苹果产品的销售价格起伏较大且有很大的下行压力。由此导致苹果生产者的利润空间受到空前挤压且日渐趋薄，小面积的生产者受到成本等因素无法下降的刚性制约，不变革就没有未来。（3）来自苹果产业更新换代变革期下的自主作为和有利选择。在我国现有苹果园中有相当一部分是20世纪80年代至90年代，甚至为更早时期所建的苹果园，普遍存在栽培品种老化、树龄老化现象、低效运行的现象；还有相当一部分果树园栽植在次生适宜区或者不适宜区内，环境恶劣、难以生产出优质苹果。针对以上两类果园，全国苹果产区已经开始了产业结构调整。威海老龄果园占比超过50%，树龄普遍超过20～25年，今后几年内是会被陆续淘汰掉。我国苹果产量占到世界56%，是苹果生产大国但不是苹果生产强国，与欧美果品发达国家相比差距较大，主要表现在产品成本高、果品质量差，主要原因是栽培模式落后、机械化和标准化程度低，采后处理和营销水平较低。目前在意大利、新西兰、美国等国家，苹果生产全部实行矮化密植，机械化程度高达80%以上，用工5～10个/666.7m2，果树栽后第1年挂果，2～3年丰产，5年上万斤/666.7m2，优果率90%以上，成本约1-1.2元/kg。我国目前90%的苹果园以乔化稀植为主，机械化程度低，挂果迟，产量低，优果率更低，用工量50～60个/666.7m2，大多数果园3～4年挂果，5～7年丰产，每产量大多绯徊在1500kg/666.7m2，成本高达2～3元/kg，是欧美国家的1～2倍。尤其是2015年以来，大多数果园产出效益低，有的入不敷出，不变革就没有出路。（4）对掠夺式生产、低效益生产方式的反思催生转变动力。传统高密度栽培造成的郁闭环境、病虫滋生，清耕制导致水土流失，大量肥料和农药使用导致土壤酸化、生态环境变劣和潜在的食用风险，水果套袋等高强度劳作，不计成本的恶性竞争导致市场秩序紊乱等问题，已经引起从业人员的深思，产业内部自发调整的序幕已经拉开，不变革就没有苹果产业的可持续发展。山东省、特别是威海市的苹果产业工作者在国内率先抢抓机遇，在全行业内实施新旧动能转化，在种植业中苹果产业表现尤为突出，勇敢地从传统走向了现代。2005年威海开始探索现代苹果栽培，进行小面积试栽。2009年以荣成新建500亩、文登新建240亩成方连片“矮砧、轻减、集约”苹果园为标识，启动了现代苹果栽培。2013年以威海市人民政府《关于加快现代果业发展的意见》（威政办发〔2013〕57号）为标志，明确全市产业发展的主方向，全面推进苹果栽培制度改革。威海市农业局随后印发了《威海市苹果矮砧轻减集约化栽培技术意见》(威农字〔2015〕17号)，以及土肥水、病虫防治等专项方案，为全面推进苹果栽培制度改革提供技术集成和智力支撑。至2018年全市现代苹果栽培面积超过30万亩，被国内公认为现代苹果产业发展的领跑者，受到国内外专家学者的一致赞许。苹果栽培制度改革是对传统苹果产业的扬弃，良砧、良种与良法配套，具有早果丰产、优质高效、轻减省力、规模化经营、标准化生产、机械化作业、专业化分工及对环境友好等突出优点，是世界苹果生产先进国家普遍应用的一种省力高效栽培模式，是威海苹果产业的发展方向和主推模式。该模式区别传统栽培模式的主要特点有：矮砧大苗、宽行密株、设立支架、行间生草、树盘起垄、肥水一体、机械作业、高光效修剪、绿色病虫防控、节本省力等。这是一次彻底性制度变革，具有降低劳动强度、降低用工数量、降低农药和化肥等投入成本；提高生产效率、提高果品质量和提高经济收益等“三高三低”显著特征。威海自2017年起全面启动“威海苹果”的品牌创建工作，“威海苹果甜蜜诱惑”广为传播，威海苹果以自然、青春、健康等品牌形象逐步深入人心，得到了消费者的认可。目前，国内公认威海现代苹果栽培管理整体技术水平和发展规模处于领先地位，标准等很多环节滞后产业发展速度，迫切需要用标准来规范。限于目前国内和省内均无现代苹果栽培等方面的相关标准，威海果茶站工作人员率先一步，在国内率先提出并承担以现代苹果为核心主题相关标准的制定任务和责任。通过标准语言，来进一步推动全市苹果产业标准化、绿色化、优质化、特色化、品牌化发展，引领我国苹果产业持续健康发展，奠定并强化威海现代苹果产业在我国的引领地位。威海金苹果（Harlikar）是威海市果树茶叶工作站于2011年1月从日本引入的优良品种，引进后当年在荣成等地进行资源保存和扩繁；2012年转移至文登区宋村镇和临港区汪疃镇继续进行资源保存和扩繁，并在经区桥头镇碑鲁村设立大树高接试验园。2013年在高区初村镇新建矮化中间砧半成品苗木（平邑甜茶+M9T337或JM7），2014年在环翠区开心农场、文登区威高生态园、荣成田又田和临港区樱聚缘新建矮化中间砧（平邑甜茶+M9T337或JM7）果园，除开心农场外其它园区面积都在50亩以上。各高接园和新建幼树园，均于2014年开始结果。威海市果茶站在引种后将该品种命名为维纳斯黄金，2018年新定名为威海金。威海金苹果果皮黄绿色，果型高桩、外观漂亮，香气浓郁，甜脆味美，口感独特。自结果上市以来，一直被市场奉为高档次的礼品果，受到市场青睐，早期价格为30-40元/kg，盛果期亩产值可高达10万元。至2018年底，威海金苹果的种植面积威海约5000亩、全国约8000亩，威海金苹果销售价格30～40元/kg。目前国内还没有“威海金”苹果带分枝大苗繁育技术规范，我们通过借鉴和吸收国内外技术，并进行研究和革新，程序化、标准化地提出了“威海金”苹果带分枝大苗繁育技术规范，特申请制定本标准。3、主要工作过程本标准为2020年威海市地方标准制定项目。项目下达后，成立了由威海市农业农村事务服务中心、山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司等单位有关技术骨干组成标准编制小组，为提高标准的实用性和可操作性，将科技力量较强的威海苹果行业协会、威海市农业科学院等纳入本标准的起草参与单位。标准编制小组讨论研究了编制工作方案、技术路线和主要措施，积极开展了卓有成效工作。1）调查研究及资料收集、整理阶段。2020年2月～2020年3月，组织标准编写人员收集和参考了国内外的有关技术资料，起草小组收集和参考了国内外的有关技术资料，对“威海金”苹果带分枝大苗繁育过程中的用地选择、土壤改良、苗木栽植、日常管理、包装运输等关键技术进行探讨研究，在兼顾行业内的应用现状和行业未来的发展要求的同时，经过充分的调研和实践，广泛查询和研究国内外相关资料和标准文献，并对这些标准和文献资料进行了归类分析和系统研究，制定出规范的编制方案。2）研究制定阶段。2020年4月～5月，在前期工作的基础上，研究确定编写提纲。根据标准及文献资料、生产实践的调研结果，在征求有关专家意见的基础上，立足威海市苹果现代栽培技术现状和法制趋势，参照国内外发展经验，在国内率先编写出标准征求意见稿（第一稿）。征求意见稿首先经果茶站两名技术人员逐一做了修改（第二三稿），然后，交由站长并做进一步修改（第四稿）。3）讨论修改阶段。2020年5月，将征求意见稿发送到全市果茶技术推广体系内部和部分规模化现代苹果生产基地，广泛地征求意见，意见汇总后形成新一版本的草稿（第五稿），此稿送交技术信息研究所的标准关专家进行审阅并修改（第六稿）。4）函审阶段。2020年6月～7月将函审稿通过电子邮箱发送给10位专家进行函审修改，并通过威海市市场监督管理局门户网站进行为期一个月的网上征求意见。二、标准编制原则本标准在制定时主要遵循以下原则：1.标准编写格式按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求，引用最新版本标准。2.遵循科学性、先进性、统一性和合理性的原则，合理制定标准的适用范围。在技术指标方面宽严得当，既能适应实际生产，又能体现技术进步要求。3.考虑‘威海金’苹果苗木生产的技术延展性，一方面适当提高标准技术水平，为未来几年内‘威海金’苹果苗木生产的提供了技术支撑，同时又有利于促进苗木繁育技术进步，提高了苗木质量，扩大了苗木的销售效益，增加了苗木生产企业的收益。4.以符合已经颁布的国家及行业等相关标准为原则，其颁布、实施、应用有利于“威海金”苹果自根砧苗木田间规范生产、促进‘威海金’苹果产业持续健康发展。三、标准的主要内容和制定依据1、标准的主要内容本标准规范了“威海金”苹果带分枝大苗繁育过程中的圃地选择、土地准备、第一年的培育办法、第二年的培育办法、出圃、分级与贮运等规则。本标准适用于山东省威海市‘威海金’苹果带分枝大苗繁育。2、制定依据‘威海金’（HARLIKAR）是威海市果茶站于2011年春季引进的一个优异晚熟苹果新品种。由日本前岩手大学农学部教授横田清氏用金帅自然杂交种子播种选育而成。‘威海金’苹果果实长圆形，外观匀称周正，果形指数高、平均0.94。果顶与金帅相似、呈平滑状，部分果顶有明显的五棱或六棱突起。果面较平滑，无袋栽培下果面为黄色或黄绿色，皮孔少且小；套袋栽培下果面为淡黄色，皮孔小，摘袋后部分果实的向阳光面有一层薄薄的红色晕，较美观。果实横径略小于富士，平均单果重约226g（高接）、247g（幼树）。果肉多淡黄色，果肉口感脆爽。果实硬度较大，平均7.6kg/cm2。果汁丰，可溶性固形物极高，一般在15.0%以上（最高21.7%,2015年在20℃条件下测定），酸味轻、甜味足，果实有浓郁清新的芳香味，口感好、品质高。‘威海金’苹果的早果性和丰产性均极强，栽后一般当年成花、第二年即可结果。果实采收期在10月末-11月上中旬，耐贮藏。优良的地理环境与气候为威海金苹果的推广提供了理想的产地基础。为系统研究威海金苹果（HARLIKAR）的相关性状，威海市果树茶叶工作站利用高接和育苗进行试验，通过连续的观察，掌握了其果实经济性状、生长结果习性、物候期、适应性及抗性生物学性状，为该品种的开发推广奠定了基础，该项工作也得到了威海市科技计划项目“维纳斯黄金苹果引种试栽研究”（2012GNS025）与“‘三高三低’矮砧苹果轻减集约栽培关键技术研究与示范”（2014GNS021）