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文档简介
第第页餐厅每日收市安全卫生工作检查表日期：检查内容/标准01020304050607080910大厅1大厅2大厅3大厅401过道收银台风机房备注检查地面卫生是否合格，大理石无垃圾，无水印。检查大门，备餐间门是否干净，无油印检查三层服务车、酒水车是否按要求清理干净，无灰尘、油迹、污渍,并放回原位检查窗台是否合格，无灰尘，无小虫、窗户是否关闭检查餐具，酒杯是否齐全标准，无水印，无破损检查餐椅是否合格，干净无破损检查转盘是否合格，做到干净明亮检查沙发茶几是否合格，无头发、无灰尘，抱枕按要求摆放。（报刊放3本，薄荷糖不低于12颗）检查电视机无水迹、无灰尘，是否关闭电源检查绿植无灰尘、无黄叶，底盘干净。检查洗手间纸巾是否按要求折花型，摆放整齐,洗手液是否灌满、干净。检查水笼头正常关闭无漏水、洗手盆干净无水迹。检查马桶是否合格，无尿迹，干净明亮。检查垃圾桶是否更换，无污迹。检查备餐间备餐台是否干净、整齐、无油迹检查托盘是否合格、干净。检查家私柜餐具是否齐全，物品整齐归类，无油迹，无水迹。检查太极小厨餐厅桌椅是否整洁齐全检查公共洗手间灯和空调开关是否关闭。检查点菜机、背景音乐及收银设备是否关闭电源检查风机房物品是否摆放整齐，地面是否干净。检查B区报纸架摆放整齐。检查电源是否关闭检查人签名（领班主管）:备注：1、检查人发现问题及时整改并再次复查确保收市安全、卫生合格2、如第一次发现问题给予本区域负责员工批评教育整改、再次发生扣除绩效考核1-5分3
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