高血糖注意事项与饮食习惯

...wd......wd......wd...高血糖本卷须知及饮食习惯高血糖饮食要警觉“三不宜〞———不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常不安全，具体是：一、控制总热能是饮食治疗的首要原那么。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量到达增加体重。参照食物热量表，根据个人饮食习惯大概计算出每天饮食的摄入热量。二、供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。三、供给充足的食物纤维。流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量，主要是粗粮和蔬菜类。四、供给充足的蛋白质。膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，膳食蛋白质应与正常人近似。蛋白质含量比较高的食物是：豆类、牛奶、瘦肉、牛肉、鱼类、局部海鲜〔因为海鲜的热量很高，局部胆固醇很高〕。五、控制脂肪摄入量。有的患者误认为高血糖的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。1、减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。2、防止油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。3、防止含胆固醇高的食品，如动物内脏、鸡蛋的蛋黄、局部海鲜。六、供给充足的维生素和无机盐。但凡病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经病症。七、糖尿病患者不宜饮酒。酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。八、合理安排进食。糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪〔适量〕和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。九、应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果，防止高糖食物。防止高糖食物，如各种糖果、甜食，但并不是不吃，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够到达平衡营养。降血糖的食物一览1.苦瓜苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。2.洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的成效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治玻3.麦麸味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。4.魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。6.南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。南瓜的【营养成分】

每100克南瓜含蛋白质0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纤维1．1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡二、合理膳食7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。8.黑木耳黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比方：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。适宜的水果西红柿、黄瓜、红萝卜、苹果、火龙果。食物热量表千焦耳100克=2市两

食品重量蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量

大米1006.70.8761420螃蟹10014.02.61.0345

小米1009.71.7771520鲫鱼10013.11.10.1261

馒头1006.10.249932黄花鱼10017.30.70.3303

面条1007.41.4571134鲑鱼10014.88.6/581

玉米面1009.64.3721524带鱼10015.83.42.1421

富强粉1001.10.472.91423干贝10063.63.215.21432

糯米粉10011.10.472.91424青鱼10016.02.62.3401

面包1007.35.8931524鲜贝10014.80.13.4309

馄吞皮1007.31.456.21120尤鱼10015.10.82.4323

血糯米1008.31.673.61436河虾10017.50.60318

蛏肉1007.11.12.4201比目鱼1009.39.1/501

鲤鱼10018.11.60.2365虾10016.31.30.1326

鸡蛋10011.815.01.3783蛤蜊肉10051.36.421.71466

鸭蛋1001314.71781对虾10020.50.70.2377

蛋清1009.60.11.2185海米干10047.50.5/820

肉类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量虾皮干10039.33.19.1916

猪肉10016.929.211402海蛰10012.40.14.1272

猪心10017.16.3525海参10021.40.31.0267

猪肝10020.04.03.0537鳝丝10017.21.20.6343

猪肚10014.62.92.0382黑鱼10018.80.80342

猪肾10015.54.8/441目鱼10013.00.71.4268

牛肉10020.110.2/722海带1005.80.422.4486

兔肉10021.20.40.2373虾仁10017.30.660320

鸽子10016.614.21.8840螺狮肉10011.43.81.52360

鹌鹑10016.614.21.8840甲鱼10015.31.126.6745

鸡肉10023.31.2/440基围虾10018.74.3/300

鸡肝10018.23.52.1463

鸡翅10023.31.20.1440

鸡爪10024.016.42.71063

百页10050.019.35.21653

牛肚10014.83.7/391豆制品类

羊肉10011.128.81.01290食品重量克蛋白质脂肪糖热量

豆腐1007.43.53.0295

鸭舌10014.415.60.8631豆腐丝，百页10021.57.97.0780

鸭肉10016.57.40.1560豆腐脑，豆腐花1005.31.91.0175

鸭肝10017.14.86.8575豆腐衣10043.226.012.11912

豆腐干10015.60.84.1340

饮料类

甜食类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量

牛奶1003.33.66.1285冰激凌1003.78.623.8785

豆浆1004.41.92.1177蛋糕1007.94.2641340

麦乳精1005.46.237.71112巧克力10010.028.757.22320

啤酒140

蔬菜类

调料

食品重量克蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量

韭黄1001.80.22.066酱油150.890.20.834

青椒1000.80.14.596麻油100100376

蘑菇1002.80.22.496植物油100100376

草菇100321.4241000糖100.04010166

金针菇1002.10.43.7113猪油1009.90374

香菇10012.11.859.61265色拉油1001010375

西兰花1002.40.23.2100姜1001.20.610.8232

青豆10015.17.013.9753花雕100---352

荷兰豆1003.50.47.0193.7

豆苗1004.60.83.0150

蚕豆1008.80.513.8398

草头1005.90.19.6264

紫菜10014.01.236.81112

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

萝卜1000.80.13.272

豆芽1002.00.261.876

小红萝卜1000.90.23.888

鸡毛菜1001.70.42.584

雪菜1001.50.44.12108

芹菜1000.50.43.176

黄豆10032.418.820.816001、高血压患者的饮食宜忌：①碳水化合物食品：适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食品---蕃薯〔产生腹气的食物〕、干豆类、味浓的饼干类。②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品〔鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪〕、大豆制品〔豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐〕应忌的食物---脂肪多的食品〔牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品〔香肠〕③脂肪类食品适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼④维生素、矿物质食品适宜的食品---蔬菜类〔菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜〕水果类〔苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜〕海藻类、菌类宜煮熟才吃。应忌的食物---纤维硬的蔬菜〔牛蒡、竹笋、豆类〕刺激性强的蔬菜〔香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜〕⑤其他食物适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物---香辛料〔辣椒、咖喱粉〕酒类饮料、盐浸食物〔成菜类、成鱼子〕酱菜类、咖啡3高血压病人应注意的饮食习惯①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。②限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。③适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。④多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。⑤限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。⑥多汔新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。⑦适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。二适量运动运动对高血压的重要性：有句话说：“年轻时，用安康换取金人民币，年老时，用运动换取安康。〞运动除了可以促进血液循环，降低胆固醇的生成外，并能增强肌肉、骨骼与关节僵硬的发生。运动能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠。有持续运动的习惯：最好是做到有氧运动，才会有帮助。有氧运动同减肥一样可以降低血压，如散步、慢跑、太极拳、骑自行车和游泳都是有氧运动。1、进展运动的本卷须知：①勿过量或太强太累，要采取循序渐进的方式来增加活动量。②注意周围环境气候：夏天：防止中午艳阳高照的时间；冬天：要注意保暖，防中风。③穿着舒适吸汗的衣服：选棉质衣料，运动鞋等是必要的。④选择安全场所：如公园、学校，勿在巷道、马路边。⑤进展运动时，切勿空腹，以免发生低血糖，应在饭后2小时。2、运动的禁忌①生病或不舒服时应停顿运动②饥饿时或饭后一小时不宜做运动③运动中不可立即停顿，要遵守运动程序的步骤④运动中有任何不适现象，应即停顿三戒烟限酒吸烟会导致高血压。研究证明，吸一支烟后心率每分钟增加5-20次/分，收缩压增加10-25mmhg。这是为什么呢因为烟叶内含有尼古丁〔烟碱〕会兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。尼古丁还会刺激血管内的化学感受器，反射性地引起血压升高。长期大量吸烟还会促进大动脉粥样硬化，小动脉内膜逐渐增厚，使整个血管逐渐硬化。同时由于吸烟者血液中一氧化碳血红蛋白含量增多，从而降低了血液的含氧量，使动脉内膜缺氧，动脉壁内脂的含氧量增加，加速了动脉粥样硬化的形成。因此，无高血压的人戒烟可预防了高血压的发生，有高血压的人更应戒烟。与吸烟相比，饮酒对身体的利弊就存在争议。不时出现各种报告，有的说饮少量酒有益，有的说有害，但可以肯定的一点是，大量饮酒肯定有害，高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。四心理平衡高血压患者的心理表现是紧张、易怒、情绪不稳，这些又都是使血压升高的诱因。患者可通过改变自己的行为方式，培养对自然环境和社会的良好适应能力，防止情绪冲动及过度紧张、焦虑，遇事要冷静、沉着；当有较大的精神压力时应设法释放，向朋友、亲人倾吐或鼓励参加轻松愉快的业余活动，将精神倾注于音乐或寄情于花卉之中，使自己生活在最正确境界中，从而维持稳定的血压。五自我管理1、定期测量血压，1-2周应至少测量一次2、治疗高血压应坚持“三心〞，即信心、决心、恒心，只有这样做才能防止或推迟机体重要脏器受到损害3、定时服用降压药，自己不随意减量或停药，可在医生指导下及现病情加予调整，防止血压反跳4、条件允许，可自备血压计及学会自测血压5、随服用适当的药物外，还要注意劳逸结合、注意饮食、适当运动、保持情绪稳定、睡眠充足。6、老年人降压不能操之过急，血压宜控制在140-159mmhg为宜，减少心脑血管并发症的发生。7、老年人及服用去甲肾上腺素能神经末梢阻断药的防止体位性低血压8、不需要严格制止性生活：注意以下几种情况，不宜进展性生活①事后不要立即进展房事②酒后应制止性生活③假设有头晕，胸闷等不适应停顿性生活，并及时就医。六按时就医①服完药②血压升高或过低，血压波动大③出现眼花，头晕，恶心呕吐，视物不清，偏瘫，失语，意识障碍，呼吸困难，肢体乏力等即到医院就医。如病情危重，请求救120急救中心高血压患者茶疗十法高血压是中老年人一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最正确，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。荷叶茶：中医实践说明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等成效。首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之成效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十清楚显。其制作方法为取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等病症有较好的缓解成效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。决明子茶：中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等成效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床说明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之成效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25—30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。高血压食疗法1.山楂粥【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。【制作】先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后参加粳米、砂糖煮粥。【用法】可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。【成效】健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。2.桃仁粥【原料】桃仁10～15克粳米50～100克。【制作】先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。【用法】每日1次，5～7天为一疗程。【成效】活血通经，祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。【宜忌】用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。3.胡萝卜粥【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量。【制作】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。【用法】早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。【成效】健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。4玉米糕【原料】新玉米面450克，红糖200克，食用碱4克，熟猪油15克，发酵面50克。【制作】把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵，发酵好之后加上述其他原料揉均匀，然后用湿布盖好，饧一小时。再反复揉已饧好的面团，整块投入蒸锅铺平，用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。【功能】调中开胃，适用于高血压，咯血等症。5西米(猕猴桃)粥【原料】西米100克，猕猴桃200克，白糖100克。【制作】洗净西米浸泡30分钟沥干，猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块；大火烧开倒入西米，开水后改成中火将其他原料放入锅中，稍煮即成。【功能】滋补强身，解热止渴，宜于高血压、肝炎等病的中老年人。6藕藏花生【原料】大藕1公斤，花生米200至300克，白糖假设干。【制作】在藕节的一端切开灌入花生米，灌满后将切下的藕接在切口处用竹签固定，放入锅内用冷水浸没，中火煮2小时至藕酥熟，然后挤汁水2碗，食用时用刀切成厚片，每日2次为宜，以白糖佐食。【功能】补脾润肺、止血化痰、高血压、心血管病宜食。高血压病人的饮食方法:1.三餐饮食安排应少量多餐，防止过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。2.低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸〔酱〕菜、腐乳、咸肉〔蛋〕、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。3.高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。鱼不管对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。5.果蔬每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果