2012年《微生物学》学习指南

微生物学学习指南一、课程性质和要求《微生物学》是生物技术专业、生物工程专业、食品工程专业、生物制药专业的主干课程。通过本课程的学习，要求学生掌握微生物学的基本理论知识，包括微生物的形态、结构、主要类群、命名规则以及微生物的生命活动基本规律，特别是生长、繁殖、代谢调控、遗传变异等。了解微生物在工、农、医及环境保护等方面的实际应用。特别要了解微生物产品的生产过程以及与微生物相关产品的质量体系。通过本课程教学努力，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高创新、创业意识和能力。二、学好本课程的方法：多阅读，学会检索，开拓视野（网络、期刊）；多思考，丰富思维方式；培养专业兴趣；多动手，培养实验能力。三、课程的教学内容及重点难点第一章绪论（2学时）一、本课程的教学思路（0.5学时）二、微生物及人类对微生物世界的认识史（1.0学时）三、微生物的五大共性（重点）（0.5学时）第二章原核生物的形态构造和功能（6学时）第一节细菌（3学时）一、细菌的形态大小、结构与功能（重点）（2.5学时）二、细菌的群体形态（难点）（0.5学时）第二节放线菌（2学时）一、放线菌的形态结构（重点）（1学时）二、放线菌的繁殖方式三、放线菌的群体特征、应用（1学时）第三节蓝细菌（0.5学时）第四节枝原体、立克次氏体和衣原体（0.5学时）第三章真核微生物的形态构造和功能（4学时）第一节酵母菌（1学时）一、酵母菌的形态构造（重点）二、酵母菌的繁殖方式、生活史、应用（难点）第二节丝状真菌——霉菌（2学时）一、霉菌的形态构造（重点，配合图片讲解和虚拟实验）二、霉菌繁殖方式（重点、难点，配合图片、动画、实例讲解）三、霉菌的菌落、应用第三节产大型子实体的真菌——蕈菌（1学时）第四章

病毒和亚病毒（4学时）第一节、病毒（3学时）一、病毒的形态结构与分类二、噬菌体及其繁殖方式：噬菌体（重点）、繁殖方式、溶源菌（重点、难点）三、其他病毒简介第二节、亚病毒因子（0.5学时）第三节、病毒与实践（0.5学时）一、噬菌体与发酵工业二、昆虫病毒与生物防治三、病毒在基因工程中的应用第五章微生物的营养与培养基（6学时）第一节：微生物的6类营养要素（2学时）一、营养和营养物二、微生物的6类营养要素第二节：微生物的营养类型（1学时）一、微生物营养类型的依据二、微生物的4种营养类型第三节：营养物质进入细胞的方式（1学时）一、微生物营养物质的进入细胞的运送方式二、微生物的4种营养物进入细胞的方式的原理第四节：培养基（2学时）一、选用和设计培养基的原则和方法二、培养基的种类第六章微生物的新陈代谢（4学时）第一节微生物的能量代谢(重点、难点，配合生产生活实践举例,2学时)一、化能异养微生物的生物氧化和产能二、自养微生物产ATP和产还原力第二节分解代谢和合成代谢的联系(0.5学时)第三节微生物独特合成代谢途径举例(重点、难点，配合生产实践举例,0.5学时)第四节微生物的代谢调节与发酵生产（1学时）第七章微生物的生长及其控制（重点）（6学时）第一节测定生长繁殖的方法（1学时）第二节微生物的生长规律（1学时）第三节影响微生物生长的主要因素（1学时）第四节微生物培养法概论（1学时）一、实验室培养法：好氧法、厌氧法二、生产实践中培养微生物的装置第五节有害微生物的控制（2学时）一、几个基本概念：灭菌、消毒、防腐、化疗二、物理灭菌因素三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂第八章微生物的遗传变异与育种（8学时）第一节遗传变异的物质基础（1学时）一、3个经典实验二、遗传物质在细胞内存在的部位和方式第二节基因突变与诱变育种（重点）（3学时）一、基因突变二、突变与育种第三节基因重组和杂交育种（重点、难点）（2学时）一、原核生物的基因重组二、真核微生物的基因重组第四节菌种衰退、复壮与保藏（重点）（2学时）一、菌种的衰退与复壮二、菌种的保藏第九章微生物生态（4学时）一、微生物的分布及资源开发（自学为主）（1.5学时）二、微生物的相互关系（0.5学时）三、微生物与物质循环（自学为主）（0.5学时）四、微生物与环境保护（1.5学时）（重点）第十章传染与免疫（4学时）第一节：传染（1学时）一、传染与传染病二、决定传染结局的三大因素三、传染的3种可能结局第二节：非特异性免疫（0.5学时）一、表皮和屏障结构二、吞噬细胞及其吞噬作用三、炎症反应第三节：特异性免疫（1学时）一、免疫器官二、免疫细胞及其在细胞免疫中的作用三、免疫分子及其在体液免疫中的作用第四节：免疫学方法及其应用（重点）（1学时）一、抗原、抗体反应的一般规律二、抗原、抗体间的主要反应三、免疫标记技术第五节：生物制品及其应用（重点）（0.5学时）一、人工自动免疫类生物制品二、人工被动免疫类生物制品第十一章

微生物分类与鉴定（2学时）第一节：通用分类单元（1学时）一、种以上的系统分类单元二、学名（重点）三、亚种以下的几个分类名词第二节：微生物在生物界的地位第三节：微生物的分类系统纲要一、Bergey氏原核生物分类系统纲要（重点）二、Ainsworth等人的菌物分类系统纲要第四节：微生物分类鉴定的方法（1学时）一、微生物分类鉴定中的经典方法（重点）（一）经典的鉴定指标（二）微生物的微型、简便、快速或自动化鉴定技术二、微生物分类鉴定中的现代方法四、考核要求及成绩评定为提高学生的综合素质考核方式中含综合能力测验：要求学生通过查阅资料，应用所学知识，积极发挥创新思维能力，设计一个对人类社会有用的微生物新产品，以项目可行性报告形式写出研制该产品的社会意义、经济意义、国内外的研究开发情况、研究路线、生产工艺、产品形式、产品质量标准等，以答辩形式开展课堂讨论，进行项目的论证。微生物学实验学习指南一、课程的性质与要求项目式微生物学实验通过功能微生物的筛选、功能微生物培养方法、微生物的检测鉴别，要求学生掌握微生物学实验和工程实验的最基本操作技能。二、本课程的实验内容及具体要求：序号实验项目学时类型性质类别基本教学要求实验对象实验分组1培养基的制备及无菌器皿的准备4必修设计专业基础教学要点：1.研究型实验项目：功能微生物的筛选、培养及鉴定的教学目标；2.培养基的配制及灭菌；3.玻璃器皿的包扎和灭菌；4.其它实验材料的准备和灭菌；技能要点：1.高压灭菌锅、烘箱的使用；2.培养基的配制与灭菌；3.无菌器皿的包扎与灭菌；本科每组二人2自然环境中功能微生物的筛选3必修设计专业基础教学要点：1.选择培养基筛选功能微生物技能要点：1.平板稀释法、平板涂布法；2.无菌操作制备选择培养基本科每组一人3功能微生物的分离纯化2必修操作专业基础教学要点：1.功能微生物的分离纯化；2.微生物的菌落特征技能要点：1.根据菌落特征识别微生物；2.划线分离单菌落本科每组一人4功能微生物的形态鉴定（一）—丝状菌形态观察4必修操作专业基础教学要点：1.放线菌、霉菌的结构特点2.显微镜的构造原理、维养方法及油镜的使用技能要点：1.准确、熟练使用显微镜2.插片培养法、载片培养法3.载片法、水浸片法观察真菌4.插片法、印片法法观察放线菌本科每组一人5功能微生物的形态鉴定（二）—细菌革兰氏染色法和芽孢染色法3必修操作专业基础教学要点：1.细菌的革兰氏染色；2.细菌芽孢的结构特点与芽孢染色；技能要点：1.熟练使用显微镜油镜观察法；2.细菌革兰氏染色法和芽孢染色法；本科每组一人6功能微生物的形态鉴定（三）—酵母菌的形态观察及计数3必修操作专业基础教学要点：1.酵母的结构特点2.微生物大小测定3.微生物直接计数技能要点：1.酵母的大小测定2.不染色标本观察方法3.血球计数板进行直接计数本科每组一人7功能微生物的培养3必修操作专业基础教学要点：微生物的好氧培养与厌氧培养技能要点：1.无菌接种技术2.摇瓶好氧培养法3.厌氧罐除氧培养技术（了解）4.全自动发酵罐的使用（了解）本科每组1-8人8功能微生物的功能物质鉴定4必修操作专业基础教学要点：1.功能物质的活性测定技能要点：