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文档简介

幼儿园食堂从业人员卫生培训内容:食堂从业人员安全培训内容幼儿♘食品安全知识培训篇一一、食品安全知识培训目的：1意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。2自身的安全责任。特别要明确幼儿♘食品安全第一责任人。3食品经营安全。二、食品安全知识培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民等一系列行政法规和部门规章。三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。四、食品安全知识培训时间：本♘规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进划合理安排全年的食品安全教育培训工作。五、食品安全知识培训要求：本♘员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。对本♘食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组档案保存期限不低于两年。幼儿♘食品安全知识培训篇二法律、法规及规章，制定本管理制度。一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预件。二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原全法》第二十八条规定的食品。食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免♘虫、鼠类等动物接触食品。五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、前应先清洗、消毒外壳。六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以70℃。贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃2物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，季豆、瘦肉精等中毒。的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正2售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。幼儿♘食品安全知识培训篇三食品安全是幼儿♘安全工作的重要组成部分，事关于广大生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。一、建立食品检查小组，加强领导组长：安全管理员：组员：组长作为第一责任人，全面负责幼儿♘食品卫生安全工机构、专人负责，切实加强对幼儿♘食品卫生安全工作的管理;二、明确职责：组长应当履行的职责如下：加强对幼儿♘的食品卫生工作的行政管理。幼儿♘与幼品卫生的管理和督查。识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。任追究制度。养成良好的饮食卫生习惯。三、具体检查计划1方面进行检查，检查合格者方可入♘工作。2食品及时处理并做好索票工作。3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。7、安全管理员每月对各种记录

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