DB37-T 4252-2020 灵芝菌种质量要求

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05山 东 省 地 方 标 准DB37/T4252—2020灵芝菌种质量要求QualityrequirementsofGanodermalingzhispawn2020-12-042020-12-042021-01-01山东省市场监督管理局发布目 次前言 II112范引文件 13语定义 14量标 14.1固菌种 14.1.1种量 14.1.2种量 24.1.3培质量 34.2液菌种 4瓶体种量 4酵液菌量 55验则 666附录A（范）母栽培状验法检项目 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。司元明、兰玉菲、张燕、安秀荣、于清伟、曹子英。灵芝菌种质量要求范围（GB150.1压力容器第1部分：通用要求GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求GB/T12728、NY/T528界定的以及下列术语和定义适用于本文件。GB/T12728、NY/T528界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1液体菌种liquidspawn用液体培养基，在发酵罐中，通过深层培养技术生产的液体形态的食用菌菌种。3.2终止pHterminalpHvalueofmedium液体菌种达到放罐指标时的培养基pH。4质量指标容器容器及封口物应符合NY/T528的规定。母种感官要求应符合表1的规定。表1母种感官要求采用PDA采用PDA26℃～28d～10d18mm×180mm68201011pH6.0～6.555%～60A7d，4～690d容器NY/T528项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净试管塞肉眼观察棉塞或硅胶塞，应干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基灌入量肉眼观察试管总容量的1/5～1/4斜面长度肉眼观察、测量40mm～50mm接种块大小肉眼观察、测量3mm～5mm2.5mm～3mm菌种外观菌丝生长量肉眼观察长满斜面菌丝体特征整齐浓密、丝状或绒毛状，白色菌丝体表面均匀、平整、无角变菌落边缘整齐菌丝分泌物无杂菌菌落无斜面背面外观肉眼观察培养基贴壁、不干缩，颜色均匀、无暗斑、无明显色素气味鼻嗅有灵芝菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味子实体原基肉眼观察无纯度肉眼观察，必要时5×放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态显微镜粗壮、丰满、均匀锁状联合有4.1.2.3菌丝长速4.1.2.3菌丝长速474010111pH55～62，26～2850%～7035d～37d750mL4.1.2.4贮存要求（50～7010630d。容器容器应符合NY/T528的规定，容器封口应符合4.1.2.1规定。栽培种感官要求应符合表3的规定。原种感官要求应符合表2的规定。表2原种感官要求项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净封口物肉眼观察干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基上表面距瓶（袋）口的距离肉眼观察、测量（50±5）mm接种量肉眼观察、测量每瓶（袋）1.5cm～2cm菌种外观菌丝生长量肉眼观察长满容器菌丝体特征洁白浓密、生长旺健培养物紧贴瓶（袋）壁，无干缩，无菌皮培养物表面菌丝体均匀一致，无角变，无高温抑制线培养物表面分泌物无，允许有少量无色或浅黄色透明水珠杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基无气味鼻嗅有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味纯度肉眼观察，必要时5×放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态显微镜粗壮、丰满、均匀锁状联合有48401011pH6.0～6.555%～6226～2850～7035d～40d17cm×35cm（50～7015645d。容器使用1L～2L摇瓶液体菌种感官要求应符合表4的规定。表3栽培种感官要求项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净封口物肉眼观察干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基上表面距瓶（袋）口的距离肉眼观察、测量（50±5）mm接种量肉眼观察、称量12g～15g/瓶（袋）菌种外观菌丝生长量肉眼观察长满容器菌丝体特征洁白浓密、生长旺健、饱满培养物紧贴（瓶）袋壁，无干缩，无菌皮不同部位菌丝体生长均匀，色泽一致，无角变，无高温抑制线培养物表面分泌物无，允许有少量无色或浅黄色透明水珠杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基无气味鼻嗅有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味纯度肉眼观察，必要时5×放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态肉眼观察粗壮、丰满、均匀锁状联合有表4摇瓶液体菌种感官要求项目检测方法要求菌液色泽肉眼观察菌丝体呈白色，滤液呈淡黄色菌液气味鼻嗅有灵芝液体菌种培养时特有的气味，无异味菌液形态肉眼观察菌液澄清透明不浑浊，菌丝体密集菌种微观显微镜菌丝有隔膜、有锁状联合，无杂菌20g/L3g/L3g/L1g/L0.5g/L，B15mg/LpH7～82m～3m24h25～28℃、140r/min～160r/min4d～6d5表5摇瓶液体菌种理化指标项目检测方法要求终止pHpH计或pH试纸4.0～5.5菌丝体湿重（mg/mL）10000r/min5min≥50（（50～702℃～67。容器使用100L～800GB150.1发酵罐液体菌种感官要求应符合表6的规定。表6发酵罐液体菌种感官要求4.2.2.3理化性状要求项目检测方法要求菌液色泽肉眼观察菌丝体呈白色，滤液呈淡黄色菌液气味鼻嗅有灵芝液体菌种培养时特有的气味，无异味菌液形态肉眼观察、手感菌液澄清透明不浑浊，稍粘稠；菌丝体密集、均匀悬浮于液体中不分层菌种微观显微镜，营养肉汤固体和液体培养基菌丝粗壮、分枝密度高、有隔膜，可见锁状联合，无杂菌203310.5B15mg/L，0.3g/L0.5～1.00.02MPa～0.03MPa，25℃～286d～7d7表7发酵罐液体菌种理化指标项目检测方法要求终止pHpH计或pH试纸3.6～5.5菌丝体湿重（mg/mL）10000r/min5min≥504.2.2.4贮存要求0.02MPa～0.03MPa2d各类菌种按质量指标要求和NY/T1742规定进行检验，检验项目全部符合质量指标要求时，为合格菌种，其中任何一项不符合要求，均为不合格菌种。留样3～5（46附录A（规范性）母种栽培性状检验方法和检验项目4.1.1.49